食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？下面是小编精心为你整理的“创新茄子”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，茄子适量，玉米面适量，白面适量，豆腐适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，盐适量，蒜末适量，香琪酱适量，老抽适量，红辣椒块适量，食用油适量，味精适量，
创新茄子的做法步骤：
7.成品
小贴士：
1、鸡蛋饼少放玉米面，放多了发硬不好吃。
2、玉米面和白面的比例是:2：1
3、不要把鸡蛋饼煎太老了，煎太老不好吃了。
4、玉米面、白面都别放太多。
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创新蛋炒饭
食材明细：
主料：：隔夜米饭适量，鸡蛋适量，油豆腐适量，
辅料：：豆豉一勺适量，干红辣椒3个适量，葱花适量，花椒适量，红油依据个人口味添加适量，食用油适量，香油适量，盐适量，
创新蛋炒饭的做法步骤：
6.出锅前放入盐翻炒几下，然后放入味精即可。
小贴士：
1。油可以少放点，若是炒饭时干的话可在加点水。2、米饭可以提前拿锅铲提前弄散节省时间。3、油豆腐可以切成片状便于入味。4、红油和干红辣椒可以依据个人口味添加呦。
创新葱油藕片
食材明细：
主料：：藕1节，大开洋10个，
辅料：：蒸鱼豉油1汤匙，香醋1/2汤匙，白糖1茶匙，盐适量，鸡精适量，香葱4根，
创新葱油藕片的做法步骤：
1.原料图。开洋捡干净，用温水浸泡到软。
2.莲藕去皮切片。
3.烧开水，把莲藕焯一下。
4.泡冰水备用。
5.水倒掉，放油，比炒菜的油多两倍，开洋和葱放入，煸炒到开洋变黄。
6.炸好的葱油密封保存。
7.取3汤匙葱油，香醋，蒸鱼豉油，糖，盐，鸡精混合，浇在藕片上，静置10分钟即可。
小贴士：
葱油的味道很香很浓郁，带着特殊的味道。清新不油腻。又味道十足。很适合孕前期没胃口。
创新榨菜扣肉
食材明细：
主料：：猪肉300克，鱼泉榨菜1包，
辅料：：盐适量，自制万能香料包1包，料酒10克，蚝油半小勺，老抽1小勺，生抽1小勺，鸡粉适量，胡椒粉少许，老姜5克左右，大蒜2克左右，
创新榨菜扣肉的做法步骤：
1.准备一块精五花
2.把五花肉泡在清水里
3.凉水下锅，大火，焯去血水
4.洗净待用
5.把老卤水倒进汤桶里，加入万能香料包(花椒、广八角、陈皮、白芷、山奈、桂皮、砂仁、公丁香、小茴香、广木香、良姜、肉蔻、白胡椒、香叶、香菜籽、排草、甘草等纯天然、绿色、不含任何防腐剂、化学香精、全都是含香辛类的自然植物按特定比例调配组合而成的）1包，大火烧开
6.卤锅中下入五花肉，卤制，开锅后改小火
7.卤好的五花肉捞出
8.把卤好的五花肉切大片，皮朝下摆放在碗里
9.把鱼泉榨菜放在上面
10.把老姜、大蒜切细粒，加入老抽、生抽、盐、料酒、蚝油、白糖、鸡粉、胡椒粉等，做一碗汁
11.把碗汁浇在上面
12.把高压锅里加些水，把腌好碗汁的五花肉蒸碗放进去，蒸60分钟以上
小贴士：
我把五花肉先卤后蒸，不用炸制，利于家庭用油的健康，还降低了崩油的危险，所以初学者也可放心操作。此菜卤制去除了一部分油脂，蒸制又去除了一部分油脂，蒸好后请不要再原汁勾芡了，利于健康，此菜老少皆宜，清香无比。
创新酸菜鱼
食材明细：
主料：：鲩鱼脊肉350克，酸菜150克，大白菜350克，内酯豆腐350克，
辅料：：小西红柿4粒，鸡蛋清适量，红薯淀粉适量，芫荽适量，香葱适量，
配料：：油20毫升，盐3克，胡椒粉3克，
创新酸菜鱼的做法步骤：
1.主要材料图。
2.主要材料图。
3.将鱼片加入码味料（盐、胡椒粉和红薯淀粉）搅拌均匀。
4.在鱼片中加入蛋清拌匀。
5.大白菜、豆腐和西红柿切片，芫荽香葱切末。
6.热锅放油。
7.放入酸菜翻炒。
8.放大白菜翻炒。
9.加水煮5分钟。
10.把菜捞出。
11.把汤再次煮滚后，加入鱼片。
12.鱼片浸熟后捞出。
13.放入豆腐和西红柿，煮3分钟。
14.加入芫荽和香葱炒匀，盛出。
小贴士：
鱼片是浸熟的才滑嫩。
创新老婆饼
食材明细：
主料：：水油皮：低筋面粉150g，糖10g，色拉油60g，水70g，油皮：低筋面粉120g，
辅料：：蛋黄液适量适量，
配料：：馅料：糯米粉100g，蒸熟的南瓜100g，糖40g，芝麻10g，油20g，
创新老婆饼的做法步骤：
1.水油皮的制作：混合水油皮所有材料；揉成均匀光滑的面团；醒1小时；使用前平均分成12份。
2.油酥皮的制作混合油皮材料；搓揉成光滑的面团；醒1小时，使用前平均分成12份。
3.馅的制作：将油、糖、水放进盆里搅拌均匀，分别加入糯米粉、芝麻、蒸熟的南瓜揉成均匀的面团；醒10分钟，使用前平均分成12份。
4.将水油皮按扁，包入一份油酥皮；
5.自上而下卷起来；
6.盖上保鲜膜，松弛15分钟；
7.收口朝上，擀成长条状；
8.自上而下卷起来；盖上保鲜膜再次松弛15分钟；
9.擀成长条状；
10.将小卷收口两端向中间叠起
11.擀成员圆饼
12.包入馅料
13.收口后，按成圆饼
14.完成后的样子
15.表面刷上蛋黄液，并撒上芝麻
16.放入烤盘，烤箱预热170度
17.放进饼胚烘烤15至20分钟表面金黄即可
18.切开的样子
创新黄豆酱寿司
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：紫菜适量，红萝卜适量，青瓜适量，炸鸡肉条适量，
配料：：黄豆酱适量，盐适量，鸡粉适量，
创新黄豆酱寿司的做法步骤：
1.我买的是炸好的鸡肉条、红萝卜、青瓜切细条、煮一锅饭、稍微硬一点，煮好之后拌入一点点盐和鸡粉，还可以加一些寿司酱油还、准备好紫菜和黄豆酱，本来应该是沙拉酱的，还有各种工具、比如寿司席子和勺子、小刀等
2.寿司席子可以用保鲜袋装起来、既卫生也容易清洗，紫菜铺上之后上米饭，薄薄铺一层、然后在一端加上青瓜、红萝卜和鸡肉条，然后适量淋上黄豆酱，因为黄豆酱比较咸、可别放多了
3.所以的材料放好之后就把席子连上紫菜卷包起来，这个一般都会吧？就好像冬天人在被窝里的那种卷法卷起来之后一定要紧握几下、以保证紧实不会松散
4.包好之后就切成小片……
创新版门钉肉饼
连着两天做了三顿门钉肉饼，一版是温水和面，一版冷水和面，一版的半发酵的，我家那位童鞋抗议：再好吃的东西也不能这么吃啊，你这是要一口气把我们管够的节奏啊！
之所以做这么多，主要是第一天直播的时候馅料备的多了，还有一个原因是直播的时候有粉丝问发面的可以不可以，我自己吃了死面也感觉胃不舒服，所以就萌生了用剩下的馅料做一版发面版的门钉肉饼的想法。
传统的门钉肉饼都是死面的，要说死面的擀的皮薄一点也可以啊，包好之后中间收口的那块揪揪面总是一大障碍，咱们也是自己摸索，处理不好这块地方。现在做的说是发面，其实是半发面，就是把面发好之后，做好的肉饼胚不用再做二次发酵，直接放进锅里煎焖，熟了之后，中间那块揪揪面的地方就是暄软的，吃掉也不会导致肠胃不舒服。
创新版门钉肉饼
原料：牛肉250克，高筋面粉300克，圆葱一个，葱姜适量
门钉肉饼的做法
1，牛肉买回来之后放清水里浸2小时去除血水后，切成小粒。
2，牛肉剁成细细的肉糜。
3，放入葱姜末，五香粉，白胡椒粉
4，加入一勺味极鲜酱油，三分之一勺红烧酱油。没有红烧酱油加入相应的老抽也可，拌匀！
5，加入80毫升左右的花椒水搅拌上劲。
6，拌好的肉馅放入保鲜袋里，如冰箱软冻层，一夜。没有软冻层的可以入冷冻室2-3小时。
7，温水放入3克左右的发酵粉，放入面粉用筷子搅拌成团。
8，用手揉个基本面团，饧发五分钟左右，再揉，这个时候就揉匀了，（这一步忘记拍照了）。发酵。发酵好的面团拿出来放在案板上再揉一下，排气
9，（又一个忘记拍照的步骤）洋葱切小粒，拌上一勺的植物油，放入半冻的牛肉馅里拌匀。面团搓长条，切剂子，擀皮，挖适量的肉馅放入面皮里。
10，按包包子的方法包好之后，把中间揪起来的面揪下来。
11，倒扣在手上或者案板上整下形，
12，做好的全部肉饼胚。
13，不粘锅烧热，放入少量的油，把肉饼的正面下锅小火煎。
14，放入锅里后可以盖一会盖子。
15,2分钟后给肉饼翻个面，略煎一分钟左右，
16，放入清水，没过饼一少般的位置，盖盖中小火焖煎。
17，所有的水焅干，饼底烙上微黄颜色就可以了
18，做好的门钉肉饼。
美食小贴士
这个饼很多汤，吃的时候一定要吸一下，否则会汤汁四溅！
翻面的时间根据自己锅里的温度灵活掌握。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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