食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编收集整理的“蒜蓉通菜”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：通菜500克，
辅料：：蒜蓉适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，花生油适量，
蒜蓉通菜的做法步骤：
1.刚买回来的通菜(最好选水通菜，水通菜比较好吃)
2.把黄色叶子的摘掉，之后就进行清洗
3.洗干净的通菜。要用大量清水清洗干净
4.蒜蓉拍烂放好
5.锅洗干净，要用大火，烧红锅。我这是锅火大猛，冒出来的烟
6.首先下花生油，蒜蓉，大火中炒几分钟就可以加调味上锅了。
7.大功告成，美好可好的通菜
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肉丝通心菜
食材明细：
主料：：通心菜适量，肉丝适量，
辅料：：蒜头适量，葱白适量，盐适量，酱油适量，
肉丝通心菜的做法步骤：
1.通心菜挑拣好，洗干净备用
2.肉丝用酱油，盐，葱白，姜腌制一下
3.锅里热油把肉丝放进去炒熟
4.炒好的肉丝先装起来
5.放切粹的蒜头进锅里炒，炒到微黄，香味出来
6.把通菜放锅里，洒几滴水，盖上盖子，一分钟
7.打开锅盖，翻一遍，放盐，再翻一翻
8.装盘
9.把肉丝放上去，好了
通心菜炒肉片
食材明细：
主料：：猪肉适量，通心菜适量，
辅料：：蒜头适量，盐适量，辣椒酱适量，蚝油适量，
通心菜炒肉片的做法步骤：
1.主要食材：通心菜，猪肉，蒜头。
2.猪肉切片。
3.通心菜切小段，用水煮熟捞出备用。
4.花生油将蒜头炒香，猪肉入锅炒熟。
5.通心菜入锅，加入蚝油，盐一起翻炒均匀。
6.加少量辣椒酱翻炒均匀。
7.盛盘。
腐竹炒通心菜
腐竹洗净切段，锅放油将腐竹炸金黄色捞出待用。通心菜洗净切段，蒜头去皮拍扁。炒锅放油，爆香蒜头，加入水和盐煮开，放入炸好的腐竹煮10分钟，加入通菜盖上盖子煮一下，再翻面煮一下即可。
材料：
主料：空心菜500克，腐竹50克，
辅料：植物油适量，大蒜适量，
腐竹炒通心菜的做法步骤：
1. 腐竹洗净切段，锅放油将腐竹炸金黄色捞出待用
2. 通心菜洗净切段，蒜头去皮拍扁
3. 炒锅放油，爆香蒜头，加入水和盐煮开，放入炸好的腐竹煮10分钟，加入通菜盖上盖子煮一下，再翻面煮一下即可
樱花虾炒通菜
自己动手做菜有一个好处，那就是任意搭配，只要满足自己的口味即可，就像这道樱花虾炒通菜，随心而煮，味道也很赞呢。
材料：
绿梗通菜250克、樱花虾10克、蒜头3瓣、鱼露1/2大匙、白糖1/2小匙，盐适量。
做法：
1通菜去除黄叶和老梗，折成5-6厘米长的段，梗和叶分开;
2樱花虾清水冲洗一下，蒜头切片
3油锅烧热后分别下蒜片和樱花虾炒出香味;
4倒入通菜梗大火煸炒至变色，加入盐和白糖炒匀;
5再放入菜叶快速炒几下，烹入鱼露炒匀即可。
小贴士：
喜欢吃辣的朋友们可以放一点辣椒哦
什么蔬菜不能吃这种蔬菜打死也不能买
我们都知道常吃蔬菜好处多多，三天不吃青，两眼冒金星。可你知道吗并非所有的蔬菜有益我们健康，如今，农药泡出来，激素催出来的蔬菜不甚枚举，这种蔬菜打死也不能买。下面，跟着小编一起看看什么蔬菜不能吃吧。
1、有裂心的萝卜
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
2、太硬的西红柿
越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
3、太浅的绿叶菜
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
4、会长大的黄瓜
买回的黄瓜放一晚上，第二天又长大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
5、闻起来有异味的蔬菜
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
6、清洗过的蔬菜
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：太脏的菜没人稀罕。洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。
结语：以上是小编带来的全部内容，以后买菜的时候一定要注意了!
蔬菜的营养价值蔬菜被忽视的这部分竟是宝
古人云:三日可无肉,日菜不可无。我们都知道是蔬菜在我们的日常饮食中占有很重要的地位，可你知道吗蔬菜一些被忽视的部位含有的营养竟然要比蔬菜本身还要高。下面，和小编一起看看吧。
须
在生活留有须的蔬菜并不是很多，但是我们常见的玉米却是其中一个。在水煮玉米或煲玉米汤时，把玉米须也放进去，煲出的汤汁就有降低血脂、血压、血糖的功效，尤其适合高血脂、高血压、高血糖的人群饮用。在夏季饮用，还有祛湿、利水、消肿的作用。
玉米须中含有大量的脂肪油、树胶样物、皂甙、生物碱、谷甾醇等成分，因此具有降压、利尿及降血糖作用。中医所说的利胆在营养学也有体现，就是能促进胆汁排泄，从而降低黏度，减少胆色素含量。
皮
烹煮像茄子、西红柿、黄瓜等果蔬时你会去皮吗?相信大家都有自己的选择，而无论从食材处理的方便性和营养价值来说，不去皮其实更好。
对于果蔬来说，其实最有价值的都存在于皮中。比如茄子皮中含有大量的营养物质，如花青素、果胶和类黄酮;黄瓜皮含有苦味素等。
叶
★萝卜叶在超市见到的萝卜大多数已经被去头去尾，很少能见到萝卜的叶子。其实，萝卜的叶子和萝卜茎有开胃、止泻、止痢的功效。除了含有丰富的维生素B1、维生素B2之外，萝卜叶子还含有丰富的胡萝卜素。
★芹菜叶吃芹菜你吃不吃叶子?不同饮食习惯的家庭可能答案并不一致。如果你从不吃芹菜叶，如今不妨试试把叶子也加入饮食菜单，因为芹菜叶的营养价值远远高于芹菜茎。
★莴笋叶莴笋茎美味，往往让人忽视了其貌不扬的莴笋叶。但莴笋叶的营养价值不容忽视，其中的-胡萝卜素比茎部高9.7倍，且含有大量的钙，如果弃之不吃非常可惜。
籽
作为蔬果的种子，它的籽含有丰富的营养价值。例如辣椒的瓤和籽都含有非常丰富的维生素C，甚至比辣椒肉部分还要高。而最有价值的，则是其富含不饱和脂肪酸，对我们的心脑血管健康大有裨益。
而另外一类就是瓜子，如冬瓜子、南瓜子。我们用冬瓜烹饪煲汤，都会去掉冬瓜子。研究发现，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成分，这些成分可有效降低血液中脂肪和胆固醇的含量。
多吃蔬菜的坏处保健菜竟会让你病情加重!
多吃蔬菜水果身体好，但食物都有AB两面，每天适量均衡地摄入蔬菜对健康有利，但太多的话就会起反作用。尤其是一些保健蔬菜，病中的你如果贸然食用，竟然还有加重病情的危险!
1、气虚之人不宜经常食香菜
有些人极其喜爱香菜这种调味菜肴，香菜温中健脾，但是它的另外一面却是耗损精神，加重气虚。尤其是经常出汗感觉疲倦的气虚患者，吃多香菜症状会更加严重。
还有，香菜有发疮的作用，如果你已经出现了溃疡，就不宜食用了。
2、肠胃病患者常吃蘑菇更添堵
蘑菇是非常营养的菇类，能增进食欲改善体质。可是经常吃蘑菇却会损伤肠胃功能。
因为蘑菇中的甲壳类物质会阻碍肠胃消化吸收，所以，肠胃病患者大量吃蘑菇有害无益。
3、胡萝卜过量食用或致不孕
胡萝卜虽含有大量胡萝卜素和维生素，但女人如大量食用就会引发月经不调。因为胡萝卜素过量会影响卵巢的黄体素合成，使其分泌量减少。
因此，经期紊乱的女性吃多胡萝卜会雪上加霜，甚至导致不孕。
4、甲亢患者多食海带更亢进
吃海带一能排毒，二能补碘。如果缺碘，就会导致甲亢，那么多吃海带就可以补上了吗?吃海带确可促进甲状腺分泌，不过，若摄入过量就会引发高碘反应(加速甲状腺激素在甲状腺内的合成，促使大量甲状腺激素释放进入血液，从而导致全身性的代谢亢进)，反而加重甲亢病情。
孕妇若吃过多海带，还会引起胎儿甲状腺发育障碍，婴儿出生后可能甲状腺功能低下。
虾酱牛肉炒通菜
食材明细：
牛肉(后腿)240克，空心菜480克，虾酱10克，大蒜(白皮)5克，花生油15克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，盐2克
虾酱牛肉炒通菜的做法步骤：
1. 牛肉切片，加入腌料（酱油、淀粉、花生油）拌匀，腌15分钟，泡嫩油，取出。
2. 通菜（空心菜）原条洗净，摘段；蒜头去衣剁茸，烧热油3汤匙，爆香蒜茸，虾酱，放入通菜炒至软身，牛肉回镬，拌匀芡汁料芡，上碟。
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