食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的鸭黄南瓜，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：小南瓜1只，咸鸭蛋黄4只，
辅料：：香葱少许，
配料：：油10ml，生粉适量，糖适量，黄酒15ml，盐3克，鸡精3克，
鸭黄南瓜的做法步骤：
1.南瓜一定要选择皮硬些的，不知道可以用手指夹砌，越硬越好。 鸭黄隔水要蒸透，剁末
2.把南瓜飞水，烧开1-2分钟，捞出，拍生粉。。 油温不要太高，慢慢炸。。 用油滑锅，将鸭黄倒入，味道放好。离火慢慢搅，有泡末时，加入一起翻锅几下。。。 就大功告成了
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咸蛋黄南瓜
食材明细：
南瓜适量，咸鸭蛋黄六个
咸蛋黄南瓜的做法步骤：
第1步食材准备南瓜去皮切条
第2步水开煮两分钟捞出备用咸蛋黄煮熟备用
第3步备用的南瓜条备用的咸蛋黄
第4步咸蛋黄捣碎锅中倒入油把咸蛋黄翻炒起沫
第5步加入南瓜拌匀的成品
金黄南瓜椒盐饼
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：南瓜泥150克，黑芝麻5克，
配料：：椒盐5克，香油5ml，
金黄南瓜椒盐饼的做法步骤：
1.面粉中放入南瓜泥。
2.揉成光滑的面团，醒一小时以上。
3.松弛好的面团，搓长，切成小剂子。
4.擀成大的薄片。
5.撒椒盐，芝麻，香油。
6.像折叠扇子一样，叠起来。
7.拉长，从一边卷起。
8.卷好后，按扁。
9.擀成大面片。
10.锅中放少量的油，放入饼。
11.小火烙至两面金黄。
12.稍凉切开，即可食用。
小贴士：
南瓜的含水量不同，要视面粉的吸水性添加。
金黄南瓜饼
食材明细：
主料：：南瓜适量，糯米粉适量，红豆沙适量，白糖适量，
金黄南瓜饼的做法步骤：
1.准备好材料：南瓜、糯米粉、红豆沙、白糖。
2.南瓜去瓤去皮洗干净切成片上锅蒸至软烂。
3.蒸好的南瓜用勺子碾压成南瓜泥，加入白糖搅匀，再加入糯米粉，一边加一边揉。
4.直至揉成不粘手的面团即可。
5.取适量面团揉圆按扁，（不要太薄，这样包入豆沙的时候容易漏出豆沙)
6.取适量豆沙放在饼中间。
7.把饼边收起，双手揉圆。
8.有芝麻的话可以沾点芝麻，用手摁一下固定芝麻，然后将收口朝下按扁。
9.电饼铛刷上油，油热后放入南瓜饼，煎至两面金黄即可。
10.又黏又糯的南瓜饼出炉了。。
金黄南瓜鸡腿堡
金黄南瓜鸡腿堡
金黄的颜色，真的很讨人喜欢。
汉堡坯材料；面包粉150克、南瓜泥75克、干酵母3克、细砂糖25克、盐3克、奶粉10克、蛋液25克、水90克（请根据南瓜的含水量调整）、黄油25克
表面装饰；蛋液
汉堡夹馅；烤熟的鸡腿生菜（沙拉酱)这个自己随意放
金黄南瓜鸡腿堡的做法
1、将除黄油之外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段。
2、揉匀后，放温暖处进行基础发酵。
3、基础发酵结束，将面团分割成15克/个，滚圆后排入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。
4、最后发酵结束，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱。
5、170度中下层25分钟
夹馅的做法
鸡腿踢掉骨头，用蜜汁腌料腌制12小时以上
放入烤箱200度烤30分钟中间翻面一次
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
金黄南瓜小吐司
推荐一款适合早餐的吐司，
金黄色的南瓜小吐司，
颜色很漂亮的哈，（可惜面包做好以后，居然阴天下暴雨，光线不好，拍的也就不好了）
这个主要对付不爱吃南瓜的小朋友和大朋友的。
加了点奶油，面包很松软。
金黄南瓜小吐司
原料：南瓜泥100克、奶油30克、高筋面粉270克、糖40克、酵母5克、盐2克、鸡蛋一个、黄油30克。（两只的量）
金黄南瓜小吐司的做法
1、原料备用。
2、南瓜去皮，洗净后切片。
3、放入蒸锅内，蒸熟后，按成泥。
4、除黄油以外，所有原料放入面包机。
5、原料揉成光滑的面团后，加入切成小块的黄油。
6、继续揉到黄油全部吸收，产生筋膜。
7、基础发酵，发酵到2倍大左右。
8、发酵好的面团松弛一下，分成6等份。
9、取一小份擀成长条。
10、然后卷起，放入土司盒内。
11、发酵到模具满。
12、烤箱预热，180度中层约烤25分钟。烤好脱模，放在晾晒架上晾凉即可。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
金黄南瓜羹的做法
材料：
南瓜，牛奶，炼乳，，
金黄南瓜羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备一南瓜
步骤2，取适量南瓜，切块，去皮。
步骤3，加入牛奶，小火慢炖！约十分钟
步骤4，当南瓜软后用搅拌棒搅拌。若家中没有搅拌棒，不加奶放入蒸锅，南瓜蒸烂后，放入搅拌机搅拌。
步骤5，搅拌好后，根据个人口味加入适量炼乳！由于南瓜本身味道微甜，建议少放。
步骤6，观察此时南瓜羹的粘稠度，可加适量水，重新加火慢炖！期间需不断搅拌，煮沸即可！
步骤7，关火，等待冷却！
步骤8，冷却后，装入容器，可用淡奶油装饰。若无淡奶油，有一独门秘方：用筷子沾些炼乳，轻轻划在南瓜羹上，亦可有装饰作用！
步骤9，作品出炉，端给家人和你最爱的Ta品尝吧！
蛋黄南瓜泥花朵面包
食材明细：
主料：：高筋粉250克，酵母粉3克，牛奶150ml，鸡蛋1个，南瓜泥150克，鸭蛋黄6个，
辅料：：细砂糖25克，盐2克，黄油25克，炒南瓜泥用黄油10克，炒南瓜泥用细砂糖20克，
蛋黄南瓜泥花朵面包的做法步骤：
1.备齐所需材料
2.加入黄油砂糖炒制南瓜泥
3.成品
4.熟鸭蛋黄
5.揉面至扩展阶段，醒发两倍大取出滚圆排气
6.湿笼屉布覆盖再次醒发10分钟
7.取一份擀开抹上南瓜泥
8.放上咸蛋黄，收口包紧
9.团成圆形，略压扁，
10.用剪刀剪出花瓣形如图
11.再次放入烤箱醒发两倍大，刷蛋液，撒上芝麻
12.放入预热好的烤箱中层180度，烤18分钟。
毛绒鸭黄
食材明细：
熟咸鸭蛋黄，鸡蛋，湿淀粉，豆腐皮，色拉油，芝麻油。
毛绒鸭黄的做法步骤：
将熟咸鸭蛋黄沾上鸡蛋、淀粉液，再粘上切成细丝的豆腐皮，入油锅炸至金黄色，淋上芝麻油。
【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】
食材明细：
主料：：老南瓜适量，咸鸭蛋黄2个，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，
【夏天的菜-----咸蛋黄南瓜】的做法步骤：
1.原材料！
2.咸鸭蛋黄加料酒隔水蒸5分钟！（加料酒是为了去除蛋黄的腥味）
3.将切好的南瓜过水煮软
4.将蒸好的蛋黄捣碎
5.起油锅，将蛋黄倒入锅中炒出沫，（因为要不停的炒，怕烧糊了，所以没有拍下相片）
6.将过好水的南瓜倒入锅中翻炒，这时要改小火，（我这个里面没有加盐，因为蛋黄本身就是咸的，口味重的也可以适当加一点盐。）加鸡精调味！出锅前撒上葱花。
7.装盘！~
8.装盘！~
小贴士：
注：饭店里的南瓜一般都是放油锅里炸过再炒，但为了健康，我用水煮！(南瓜切薄片入水中煮开。就可以关火，再将南瓜放凉水中泡一下装起备用！)
鸭黄鸡卷
食材明细：
鸡腿300克，咸鸭蛋200克，大葱5克，姜5克，八角2克，香叶1克，味精2克，盐3克，料酒10克，胡椒粉2克
鸭黄鸡卷的做法步骤：
1. 将鸡腿剔骨，改刀成厚片，用刀剞十字刀；
2. 将鸡腿用调料腌制2小时；
3. 把腌好的鸡肉铺平，卷入咸鸭蛋黄，用保鲜膜裹住；
4. 将鸡腿卷入蒸锅蒸熟，取出，凉透后，去掉保鲜膜，切片装盘即成。
小贴士：
鸡肉鲜嫩，蛋黄味浓，是家庭的节日美食。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病，菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡，此外，还具有补脑，利内脏，益气壮骨及抗衰老等功效。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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