食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“当归红枣炖羊腩”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：羊腩700g，
辅料：：红枣10个，当归3克，姜片3片，盐适量，胡椒粉适量，
当归红枣炖羊腩的做法步骤：
1.羊腩切成约2*3厘米的块，凉水入锅焯水去除血沫。
2.焯好 的羊腩热水冲洗掉表面残留浮沫。
3.备好红枣，当归和姜片。
4.另起锅烧开水，放入羊腩和辅料。
5.大火煮开后转小火炖一小时。
6.加入盐和胡椒粉调味。
7.再炖10分钟，入味即可出锅。
8.出锅时可以根据自己喜好放香葱和香菜等。
小贴士：
这个炖羊肉不用八角等调味料，只是当归红枣和姜，就可以去掉羊肉的腥膻味道了。
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红枣炖羊心
食材明细：
羊心500克，枣(干)100克，盐2克
红枣炖羊心的做法步骤：
羊心洗净放入沙锅中，随后加入适量水，红枣。用小火炖，羊心熟烂时加盐调味即可。
小贴士：
补心宁神，理气养血。红枣含蛋白质，醣类和枣酸，鞣酸，黏液质，还有多种维生素和钙，磷，铁等；羊心富含蛋白质，脂肪和钙，磷，铁，硫胺等。红枣性温味甘，补脾和胃，益气生津，羊心性温味甘，解郁，补心。
羊腩苦瓜粥
食材明细：
粳米200克，羊肉(肥瘦)150克，苦瓜100克，燕麦片20克，姜3克，盐2克，味精1克，料酒3克，胡椒粉1克
羊腩苦瓜粥的做法步骤：
1. 羊腩整理干净，切块，焯水烫透，除去血污；
2. 苦瓜洗净，去瓤，切片，焯水烫透，捞出备用；
3. 粳米投洗干净，浸泡半小时；
4. 燕麦投洗干净，浸泡2小时；
5. 捞出粳米和燕麦，沥干水分，放入锅中，加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸；
6. 下入羊腩块、姜（切片）及盐、味精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀；
7. 转小火熬煮45分钟左右，再下苦瓜片；
8. 煮10分钟离火，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
羊腩腐竹煲
食材明细：
主料：：山羊羊腩510g，腐竹160g，
辅料：：马蹄适量，蒜苗适量，水萝卜适量，葱适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，老抽适量，辣椒适量，
羊腩腐竹煲的做法步骤：
1.腐竹要提前3小时泡软。
2.羊腩切大小适中的块。
3.热锅凉油，油热炒香花椒、八角、桂皮、后放辣椒（防止炒糊）炒香。
4.放姜、葱炒香。
5.放入羊腩炒香。
6.放入适量老抽，倒入热水一大碗，中火炖至20分钟。
7.20分钟后放入马蹄和萝卜。
8.这时候全部倒入砂锅内（这种山羊很难煮烂，要想快点吃到，就要用高压锅小火焖20分钟）。
9.加入泡好的腐竹，开锅转小火1个小时。盐要出锅前15分钟加入。
10.ok!
小贴士：
1.羊肉不能与醋、南瓜一起食用。
2.腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。
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