“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的香辣肉丝莜面饼，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：莜面适量，莜麦麸皮适量，里脊肉适量，香菜适量，干红辣椒适量
辅料：姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，糖适量，酵母粉适量
香辣肉丝莜面饼的做法步骤：
1，莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合，放适量盐。
2，缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉，酵母粉温水化开，加入面粉中。
3，揉成面团，包上保鲜膜静置饧发，再分成大小相等的剂子，揉成小面团，按扁。
4，锅内放少量水，小面饼的一面沾上水贴在锅边，盖上锅盖，水烧开后转小火，待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。
5，锅内加油，小面饼煎至两面金黄,装盘。
6，香菜切段装盘。
7，干红辣椒切丝。
8，里脊肉切丝，放少量盐，生粉抓匀。
9，起油锅，放少量盐，放入辣椒丝炒香装盘。
10，起油锅，放姜，蒜爆香，放入肉丝滑散变色，放少许生抽，糖翻炒入味即可装盘。
11，下饭菜！
12，超级香！
小贴士：
酵母粉用量包装袋上有说明
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香辣肉丝
食材明细：
里脊肉一块，干辣椒丝一把，香菜适量，尖椒2个，姜末少许，料酒5-10滴，老抽适量，盐和鸡精适量
香辣肉丝的做法步骤：
第1步食材全部切好来个全家福(忽略我切出来的那堆肥肉下面的步骤里也会忽略它)油烧热
第2步小火下姜和肉丝一起炒撒入少少少的料酒没有可以不用放因为姜丝也是去除肉腥味的可以二选一下入干辣椒丝炒香要小火大火肉丝会干辣椒会糊（不要问我是肿么知道的说多都是泪）
第3步炒香后加老抽适量有生抽的可以再放点生抽提鲜加辣椒丝继续炒炒到辣椒软趴趴炒到出香味
第4步炒好辣椒下香菜小火炒香或者开大火翻勺都可以哈加适量盐味精或鸡精出锅装盘。
香辣牛肉丝
食材明细：
牛辗肉500克。，盐适量，黄酒适量，葱段适量，姜片适量，白卤水适量，花椒末适量，酱油适量，葱花适量，姜末适量，蒜泥适量，味精适量，糖适量，花椒油适量，红油适量，熟白芝麻适量，熟花生适量，香菜末各适量。适量
香辣牛肉丝的做法步骤：
牛辗肉洗净，加盐、黄酒、葱段、姜片腌渍，加白卤水卤熟，切丝，加其他调料拌匀即可。
小贴士：
牛辗肉腌至肉质收紧、肉色变红。
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