“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？经过搜索整理，小编为你呈现“#ACA烘焙明星大赛#香料烤羊腿”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：羊腿1300
辅料：盐2匙，蜂蜜2匙，普罗旺斯香料2匙，意大利香料2匙，小茴香1匙，橄榄油5勺，料酒5勺，生抽3勺，孜然2匙，辣椒粉1匙，肉桂粉1匙
#ACA烘焙明星大赛#香料烤羊腿的做法步骤：
1，准备所有的调料。
2，加入液体调料搅拌待用。
3，羊腿洗净，控干水分，每面上划几刀。
4，加入调好的调料，腌制入味，加盖保鲜膜，冷藏过夜。
5，用锡纸包好腌制过的羊腿。
6，入烤箱，200度烤90分钟。
7，拿出烤箱，再撒一层盐，孜然，辣椒面，入烤箱，用230度烤20分钟。
8，拿出晾凉5分钟，可以开吃了！
小贴士：
1. 普罗旺斯香料是法国的一种混合香料，里面很多种干的香料。同理，意大利香料也是混合香料，举个例子，里面有：百里香，干牛至，欧芹，罗勒……总之，只要是自己喜欢的香料，不要担心，大胆放！
2. 像是羊腿这样肉很多的东西，基本上需要烤两遍，第一遍，低温烤透烤熟，第二遍，是为了烤出脆皮的口感。记得调节温度！
3. 加一些柠檬片或者番茄片，解腻。
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#ACA烘焙明星大赛#香烤羊排
食材明细：
主料：土豆2个，青椒1个，蒜头8粒，香菇4个，山芋1个，羊排4条，洋葱1个，葱2根，姜3片
辅料：生抽1勺，花椒粉少量，孜然粉适量，蚝油1勺，孜然粒少量，黑胡椒粉少量，五香粉少量，辣椒粉适量
#ACA烘焙明星大赛#香烤羊排的做法步骤：
1，羊排泡20分钟，冲去血水，洗干净，沥干待用。
2，葱姜蒜洋葱切好放入羊排中
3，将辣椒粉、孜然粉、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粒混合
4，将混合好的粉料中加入生抽、蚝油、一点水，搅拌均匀。
5，将混合好的调料倒入羊排中，多抓抓，抓均匀，保鲜膜封口后放入冰箱，腌制12小时。
6，烤盘铺上锡纸，洋葱切好铺上。
7，土豆、山芋、香菇、请教切小块，加入生抽搅拌，喜欢的话也可以加一点豆豉酱。
8，将拌好的蔬菜铺在洋葱上，腌制好的羊排放到蔬菜上。
9，盖上锡纸，四周卷好，保证密封。
10，放入烤箱，上下火190度烤50分钟；然后除去上面一层锡纸，再烤10分钟，这样表面会干香一些。取出烤箱后，撒上小葱、芝麻即可，喜欢重口味的可以再撒些孜然粉和辣椒粉等等。
#ACA烘焙明星大赛#土豆烤羊排
食材明细：
主料：羊排半片，土豆2个，柠檬半个
辅料：蜂蜜少许，盐2勺，孜然适量，料酒2勺，生抽2勺，红糖1勺，醋少许，葱适量，姜几片，蒜几瓣，洋葱20克，黑胡椒粉适量，香菜少许
#ACA烘焙明星大赛#土豆烤羊排的做法步骤：
1，备料：冷冻的羊排自然解冻，泡去血水，洗净备用
2，葱切段，姜蒜切片，洋葱切丝，土豆切块备用。准备腌制的酱汁：将料酒、生抽、盐、红糖、蜂蜜、醋、胡椒粉调匀
3，腌制：将酱汁刷在羊排上，腌制1-2小时，中途补刷几次酱汁
4，把葱姜蒜除净，单独用锡纸将羊排整个包住，放在烤盘上
5，入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤30分钟左右。快烤好的时候，洗净削皮一个土豆，切块备用
6，去除锡纸，把烤的过程中出的汤汁和油倒掉
7，用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已经八九成熟了，这样烤熟了也容易取食
8，将羊排和土豆、洋葱摆好，放入烤箱中上层，将腌肉的酱汁刷在羊排两面，另洒少许孜然和黑胡椒碎
9，190度再烤15分钟左右，上色后撒上香菜碎即可
10，烤好摆盘即可
#ACA烘焙明星大赛#孜然烤羊排
食材明细：
主料：羊排500克
辅料：盐6克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒10克，白糖10克，生抽1汤匙，孜然5克，孜然粉5克，辣椒粉5克，芝麻5克，黑胡椒粉5克
#ACA烘焙明星大赛#孜然烤羊排的做法步骤：
1，羊排洗净，沥净水
2，加入蒜片，葱花，姜末，盐，料酒，白糖，黑胡椒粉，孜然粉，生抽酱油，腌制2小时以上
3，腌好后，去除葱姜蒜，放在烤网上
4，烤箱预热，上下火，220度入中层烤40分钟
5，到时间后，取出均匀的撒上辣椒粉，芝麻，孜然粒，重入烤箱烤10分钟即成
小贴士：
腌制时间长一些，才能入味，排骨要放在烤网上烤，不要放在烤盘里
#ACA烘焙明星大赛#香草烤羊腩肉串
食材明细：
主料：羊腩肉600g
辅料：意大利烤肉料3g，新奥尔良烤肉料30g，食用油10g
#ACA烘焙明星大赛#香草烤羊腩肉串的做法步骤：
1，羊腩肉切成拇指块
2，放入意大利香草和25克的奥尔良烤肉料
3，加入少许的水抓拌均匀，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制半天
4，腌好 的肉用竹签串好
5，另取5克奥尔良烤肉料加入食用油调均匀成为料汁
6，把肉串放入烤盘，薄薄的刷一层料汁
7，烤箱180度预热后，放入烤箱烤5分钟
8，取出翻面再刷一层料汁
9，继续烤5分钟即可
#ACA烘焙明星大赛#桃酥
食材明细：
主料：低筋面粉100克，白糖50克，玉米油50克，蛋液25克
辅料：食盐0.5克，泡打粉1克，小苏打0.5克
#ACA烘焙明星大赛#桃酥的做法步骤：
1，白糖和玉米油混合均匀
2，搅匀后倒入蛋液，打至有纹路
3，筛入低粉
4，拌至没有干粉
5，平均成分25克左右的剂子，按扁，刷蛋液，撒上芝麻
6，放入预热好的烤箱，180度烤15分
7，成品
小贴士：
1.加入鸡蛋充分搅打，成品口感更好
2.可以用普通面粉，但是口感略差
3.最后烤的时候温度随自己家烤箱调节一下，上到喜欢的颜色即可
#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍
食材明细：
主料：面粉250克，水115克，酵母2克
辅料：尖椒1个，卤肉适量
#ACA烘焙明星大赛#肉夹馍的做法步骤：
1，面粉、水、酵母放入面包机桶里
2，和成面团
3，放在里面发酵，不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半
4，面团使劲揉光滑，搓成长条，分切成10个剂子
5，取一个剂子压扁擀长
6，从上往下卷起来，这是卷好的面团
7，全部卷好后，醒发10-15分钟
8，醒发后的面团压扁擀成圆片
9，最好是中间凹，四周稍高，我的不明显
10，放入已烧热的平底锅中，大火烙
11，不用一分钟就要翻面，2面上色即可
12，把面坯放入烤盘中
13，放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟
14，到时取出
15，我偷懒用的是现成从老字号买回的五花卤肉，也可以自己卤
16，卤肉切碎
17，尖椒用盐水浸泡10分钟
18，洗净切碎
19，面饼从中间切开
20，夹上肉碎、尖椒丁即可
小贴士：
不进烤箱烤，也可以直接用平底锅烙熟，需要全程小火
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