排骨萝卜汤,解构肉食经典：用跨界思维与植物力量重塑「山椒小煎兔」,米其林主厨的烤蛎黄秘诀：比煎更鲜，比蒸更香，在家复刻的细节全在这了

拳头母萝卜汤

拳头母是福建晋江深沪的特产，用鱼肉搅碎后捏出来后大小和一个拳头差不多或者一个拳头拿着刚刚好，所以才叫才叫“拳头母”--闽南语音译。 如果去市场买刚出锅的！热腾腾

食材配方

主料：

白萝卜

拳头母

油

盐

葱

料酒

鸡精

做法 共6个步骤

1.准备拳头母1个，萝卜和葱

2.把食材切好备用

3.锅内下油加萝卜翻炒

4.加拳头母和葱，加料酒炒出香味

5.加适量水

6.最后加盐和鸡精调料即可

鱼头萝卜汤

鲜还是鲜，鱼和萝卜是食材里的最佳搭档，既营养又去火消极，汤老少皆宜。

食材配方

主料：

鱼头

鱼骨

豆腐

白萝卜

姜丝

香芹

油

盐

做法 共7个步骤

1.鱼头、鱼尾、鱼骨洗净用少量盐腌渍，白萝卜去皮洗净切丝；

2.起锅，往锅里注入少量油，微火煸香姜丝；

3.姜丝捞出，锅里留一些鱼油，放入鱼头、鱼骨和豆腐；

4.改大火将食材煎至两面金黄；

5.往锅里注入适量水，以没过食材为宜；

6.上盖煮7～8分钟，见汤色奶白后。

7.放入萝卜丝并加盐同煮，5分钟后熄火，撒入香芹提香

肉干萝卜汤

草原牛肉干是内蒙四季皆宜的美食，柔韧，醇香，可以直接入口，也可以变换成为多种美食，今天我就告诉朋友们一个肉干萝卜汤，清淡，爽口，而且还能满足爱吃肉肉的亲们，是夏

食材配方

主料：

白萝卜

牛肉干

香油

盐

香葱

香菜

姜粉

生抽

做法 共7个步骤

1.白萝卜、香葱、香菜清洗干净备好。

2.牛肉干备好。我用的是原味牛肉干，也可以用其他口味：如孜然味、香辣味等。

3.白萝卜切丝。

4.牛肉干切片。

5.锅内放水，然后加入牛肉干，白萝卜丝，水和菜达到一样的水平线即可，因为白萝卜水分大。加入适量的盐、姜粉、生抽。大火开锅后，煮6分钟。

6.香葱，香菜切碎。

7.待时间到后，汤内散入香葱和香菜末，淋入适量香油。

虾仁萝卜汤

虾仁具有丰富的蛋白质，秋季吃萝卜可以润燥，并且萝卜具有很好的消脂和通便的作用，这道汤同样很适合孕妇哦！

食材配方

主料：

虾

萝卜

油

盐

葱

做法 共10个步骤

1.准备好食材

2.将白萝卜擦丝，虾剥成虾仁（忘记拍了）

3.葱切丝

4.热锅冷油，放入葱爆香

5.然后放入萝卜丝煸炒均匀

6.接着放入适量水

7.待萝卜丝炖至透明后，加入虾仁一起炖

8.最后加入少许盐

9.稍微撒点白胡椒粉

10.稍微烧一下即可出锅

青橄榄萝卜汤 润喉汤

青龙白虎汤-------青榄白萝卜汤 秋季润喉 新鲜的青橄榄入口苦涩，嚼过后却满口甘甜、生津润喉利咽，可谓先苦后甜。 青榄白萝卜汤对治理经常性咽喉发炎有利 有医

食材配方

主料：

青橄榄

白萝卜

瘦肉

姜

盐

蜜枣

做法 共7个步骤

1.橄榄12颗、白萝卜一条约一斤左右、猪骨250g、姜片、蜜枣二个、盐。

2.青橄榄很难拍裂，用刀划多几道口，这样容易煲出味

3.萝卜切滚刀。

4.青橄榄、猪骨，蜜枣 姜片放入汤煲，等大火煲快开时打去漂浮泡沫，再放入萝卜。

5.放入萝卜块，大火煲10分钟改小火煲。

6.文火煲2小时，关火前放盐调味

7.清甜润喉 很好喝的汤。