“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“菜肉炒饭”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
原料：白饭1碗，青菜2颗，肉末3大匙
配料：油2-3大匙，酱油2大匙，盐1/3茶匙，鸡精少许
菜肉炒饭的做法步骤：
1、锅中油热将肉末炒熟，青菜切丝/碎也放下去炒炒；
2、然后丢下白饭和酱油炒匀，加盐、鸡精调味，搞定！
3、如果有时间再煎个鸡蛋，摆在炒好的米饭上。
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农家芽菜肉臊炒饭
食材明细：
肉臊的材料：新鲜猪肉（肥四瘦六）250克、宜宾芽菜40克、姜碎、姜片 调料：料酒15克、糖5克、盐3克适量，芽菜肉臊炒饭的材料：芽菜肉臊、隔夜米饭一碗、葱碎、猪油 调料：糖、盐适量
农家芽菜肉臊炒饭的做法步骤：
第1步A、肉臊的做法：猪肉洗净，擦干水份，剁成肉糜，加盐、糖、姜碎拌匀腌15钟左右。锅烧热后，倒入油烧到六成热时，放入姜片爆香。
第2步姜片爆香后捞出丢掉，下肉糜炒散。肉糜炒到全部变色后，沿着锅边烹入料酒。
第3步把火调到中火，倒入宜宾芽菜，炒匀。将肉臊炒到淡咖啡色，肉中的水份基本炒干的时候，就可以出锅了。
第4步芽菜肉臊炒饭的做法（一人份）：锅炒热后，放入一小块猪油，加热融化。放入一半葱碎炒出香味。
第5步倒入芽菜肉臊炒散。放入隔夜米饭，用铲子轻轻压散，一边压一边炒，直到将米饭炒到粒粒分明。
第6步最后调入盐、糖，及剩下的葱花，炒匀即可出锅。
小贴士：
tips:1、刚炒好的肉臊待晾凉后，放保鲜盒内冷藏保存。随吃随取，取用的筷子或勺要干净无水的，避免污染肉臊发霉。 2、强烈建议自己亲手剁肉糜，虽然会花更多的时间，但是卫生有保障，味道也更好哦。 3、炒肉臊的时候，尽量炒干一点，可以保存得更久些，如果不喜欢太干的童鞋，也可以适当缩短炒制时间，但就要尽快吃完，以免变质。 4、这款芽菜肉臊，一定要用宜宾芽菜炒才正宗，如用其他的咸菜或者其他牌子的芽菜，口味上都有些许出入哦。
红肉炒饭
食材明细：
主料：剩饭适量，红肉适量
辅料：葱花适量，生抽适量，蚝油适量
红肉炒饭的做法步骤：
1，剩米饭备用。
2，红肉放入碗中加入水，清洗干净
3，碗中水倒出，将红肉倒入漏勺中，再次用水冲洗干净后沥水
4，热锅加入油，放入红肉下锅翻炒出水份
5，加入少许生抽调味
6，再加入少许蚝油炒匀
7，放入剩米饭
8，用锅铲将米饭压散炒匀
9，最后加入葱花即可
10，成品。
芽菜炒饭
食材明细：
主料：米饭适量，胡萝卜适量，豌豆适量，洋葱适量，芽菜适量
辅料：色拉油适量，盐适量，生抽适量
芽菜炒饭的做法步骤：
1，准备材料，图中是我买的芽菜，大包的，回家放密封盒中保存。炒饭的配料其实很随意，手边有啥就用啥，建议放上洋葱出香，放上胡萝卜出鲜还出色。当然了放上芹菜段、火腿丁、玉米粒也非常好。
2，炒锅倒油依次下入洋葱碎、芽菜碎、胡萝卜碎、豌豆炒香。
3，倒入米饭翻炒，加一点儿盐和生抽调味。
4，拌炒均匀就可以出锅了。做炒饭用不粘锅比较好操作，可以少用油还能炒得粒粒分明，吃起来自然也非常好。
5，超级简单却超级抢手的炒饭。
咸肉菜炒饭
食材明细：
粳米饭150克，腌咸肉25克，青菜25克
味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许
咸肉菜炒饭的做法步骤：
1、青菜洗净切碎。
2、将洗净的腌咸肉切成小丁。
3、用旺火将锅烧热，放入冷猪油滑锅。
4、锅内留30cc猪油，放入青菜炒至颜色变绿。
5、随后放入腌咸肉炒出香味。
6、加入米饭炒散。
7、加盐、味胡椒粉炒匀。
8、将米饭炒出香味即可装盘。
POINT
1、选用腌咸肉时要适当带一点肥肉。
2、炒青菜时火力不可太大，否则菜的色泽会变暗。
菜脯炒饭
在我的童年时代
物产丰富生活无忧
尤其是生长在沿海城市的我
小时候可真没少吃海鲜
可是、可是
像{菜脯炒饭}这样的
如此简单，却那么美味
比山珍海味更能让人满足
让我终究难以忘怀
菜脯炒饭
原料：菜脯（萝卜干）1小碟、剩米饭1大碗、食用油适量
菜脯炒饭的做法
1、隔夜剩米饭先从冰箱取出回温，加盖送入微波炉高火叮1分钟后摊开搅散备用；
2、菜脯（我用老爸煮鱼剩下的已切片的萝卜干）放入干磨机绞成菜脯碎；
3、锅里下油烧热，加菜脯碎炒香，再加米饭充分炒热炒匀即可。
补充说明
1、菜脯，即萝卜干，是经过用食盐腌渍后晒干的萝卜，是一种潮汕特产，其特点是咸香爽脆、消食开胃。关于它的科普，感兴趣的请看//baike.baidu.com/view/427052.htm；
2、我喜欢用隔夜剩米饭来做炒饭，个人习惯从冰箱取出回温后微波加热一下，此步可省略；我这碗剩饭较湿，炒出来的饭不够颗粒分明，要是干爽些的饭炒出来就更好看，吃起来口感也会更好；
3、因为菜脯本身含有足够咸味，因此炒饭过程中无需加盐；
4、炒饭过程中可用勺子或铲子不断按压饭团，使米饭和菜脯糅合在一起并且充分炒热炒匀。
回锅肉炒饭
食材明细：
回锅肉的料1/5，米饭一份，白肉几片，蒜苗几片，郫县豆瓣，甜面酱，盐
回锅肉炒饭的做法步骤：
1.这里老麦用红油炒的，这也是为啥我的回锅肉炒饭比别人的颜色好看的绝招，呵呵
2.煮好的后臀肉也是冷油就下锅，小火慢慢炒到微微吐油
3.加入剁碎的郫县豆瓣和甜面酱，小火炒香上色
4.切成马耳朵形的香蒜苗下锅之后马上倒饭哈。要不然别人的蒜苗是活的，能立在饭中，而你的，可能就是霜打的茄子般模样。
5.翻炒均匀，来点毛毛盐就是美味的回锅肉炒饭。
6.要是有碗萝卜连锅汤，再有一份儿淋了红油的泡菜，这一餐就是完美的川味快餐请我吃KFC都不换的哈
紫苏肉碎炒饭
食材明细：
紫苏30克，猪里脊50克，米饭100克，黄油或食用油15克，米醋1小勺，酱油2小勺
紫苏肉碎炒饭的做法步骤：
第1步米饭加点醋打散。猪肉洗干净剁成肉碎
第2步紫苏摘去老叶，切碎。热锅下油。
第3步油烧至6成热时，倒入肉碎，炒至变色。加入米饭，中小火炒至米饭呈干爽状。
第4步倒入酱油。翻炒均匀，加入紫苏。
第5步翻炒均匀，并闻到紫苏的香味即可
小贴士：
吃的时候可以撒入些炒香的花生碎紫苏，能解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。
飘香烩肉炒饭
炒饭飘香的秘诀就在那勺酱中-飘香烩肉炒饭
炒饭是儿子特爱吃的，也因此我也在炒饭上花了很多心思研究如何变着花样弄给他吃。
这次的炒饭加入了青椒、瘦肉和烤肉酱，就让炒饭的口感顿时不一样起来，还未出锅，小宇已经闻香而来了。
飘香烩肉炒饭材料：米饭一碗
辅料：瘦肉丝青椒丁洋葱末蒜末杂蔬粒各适量
飘香烩肉炒饭做法
1、肉丝事先用大喜大烤肉酱腌制半个小时，一则入味，二则用这种酱腌制过的肉口感也更嫩些
2、热锅入油，小火爆香蒜末和洋葱粒
3、加入腌制好的肉丝滑至变色
4、加入杂蔬粒、米饭转大火不断翻炒均匀
5、加入青椒丁、适量的烤肉酱、盐炒匀就可以出锅了
舞语
1、米饭选择干些这样炒出的颗粒非常的有食欲感
2、也可以用培根代替肉丝，那样也别有一番风味
3、青椒容易熟，不要太早放入
雪菜蚕豆炒饭
初夏的一碗开胃饭－－雪菜蚕豆炒饭
那啥，今儿就来一个简明，快手又应季的炒饭。难得出山，不能太隆重，要不然大家都消受不起呐话说这个饭呀，记性好的同学估计都会忘了的，这是姐去年10月做的
虽说是囤积许久的菜，但是材料都是目前市面上容易得滴。蚕豆，3，4，5月，国内菜市场的抢手货；姐这儿吃的是冰冻的，但倒也嫩得很，虽说不及国内新鲜上市得蚕豆那么甜，却也足够让姐一解思乡之愁滴
雪菜蚕豆炒饭材料：雪菜（雪里蕻），蚕豆（去壳口感更佳，色彩更好），少许干辣椒（可选），米饭（隔夜最佳），食盐，食油；
雪菜蚕豆炒饭做法
1、油锅烧热，入油，大约7成热时，将雪菜和蚕豆一同入锅，中大火快速爆炒4，5分钟，期间可以按照自己口味加些干辣椒，不喜辣的可不为；
2、将已捣开，没有结块儿的米饭入锅，中火一起翻炒，将米饭和雪菜蚕豆炒匀；大约5，6分钟，请频繁翻炒，（这样才能让米饭和菜的味道最佳融合）不要犯懒
3、5，6分钟后，可加些食盐（姐没有加，毕竟雪菜本身已经有咸味了），立马出锅，即可品尝～
看，姐的菜，就是这样简单，又惹人爱滴童鞋们都自便吧，反正，你们试一次，都会想吃第二次滴！
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月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
菜椒牛肉炒饭
食材明细：
熟牛肉150克，灯笼青椒、红椒各50克，洋葱50克，植物油25毫升，鸡蛋1个，冷米饭300克，酱油3毫升，盐2克
菜椒牛肉炒饭的做法步骤：
1.将牛肉切丁；菜椒洗净切丁；洋葱去皮切丁；鸡蛋打散备用。
2.炒锅热油，放入蛋液炒散盛起，余油继续烧热，放入洋葱丁炒香，再加入牛肉、辣椒丁、酱油、盐炒入味；最后加入白饭翻炒均匀即成。
感谢您阅读“97美食网”的《菜肉炒饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱肉菜专题，希望您能喜欢！
