“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是对菜谱很好好奇呢？你可以读一下小编整理的云吞天妇罗，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
桂冠鲜肉云吞3粒，菜肉云吞3粒，芹菜叶4片，茄子3片，秋葵3支，高丽菜丝少许，炸油3杯，面衣：1粒，日式炸粉100g，开水300cc
云吞天妇罗的做法步骤：
1.将野菜洗净、擦干水份，面衣拌匀沾在野菜上。
2.油入锅，以小火预热7分钟后放入冷冻云吞，小火炸成金黄色后取出沥去油渍。
3.油锅改中火，将面衣野菜炸成金黄色后取出沥去油渍，和云吞同铺在高丽菜丝上即可上桌享用。
4.调酱拌匀，沾着吃，更添风味喔。
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野菜天妇罗
食材明细：
茄子250公克，香菇10公克，杏鲍菇100公克，面衣适量，天妇罗沾酱适量
野菜天妇罗的做法步骤：
1.茄子洗净刻花；香菇洗净用刀刻成星形花备用。
2.将茄子、香菇、杏鲍菇分别沾裹上面衣后，放入热油锅中，以油温180℃炸至酥即可捞起摆盘。
3.食用时以天妇罗沾酱佐配即可。
地瓜天妇罗
食材明细：
地瓜1条，地瓜叶2叶，面衣：150㏄，低筋面粉90公克，玉米粉20公克，蛋黄1颗，酱汁A：250㏄，酱油50公克，味淋50公克，酱汁B：2公克
地瓜天妇罗的做法步骤：
1.地瓜洗净去皮切细条，泡水去除多余的淀粉后，捞起并沥干水份备用。
2.将面衣材料中的蛋打散后加入水，再加入过筛后的低筋面粉与玉米粉一起拌匀备用。
3.将作法1的地瓜条沾取适量的低筋面粉（份量外）后，再沾裹作法2的面衣备用。
4.热一油锅，待油烧热至180℃后，将作法3的地瓜条放入锅中油炸至酥脆，起锅沥干油盛盘。
5.另取一锅，将天妇罗酱汁A的所有材料放入锅中拌煮沸腾后，再加入天妇罗酱汁B的材料拌匀后熄火，即成天妇罗酱汁。
咖哩天妇罗
食材明细：
新鲜香菇适量，地瓜适量，干贝适量，茄子适量，低筋面粉1杯，咖哩粉2大匙，蛋1颗，冰水1又1/2杯
咖哩天妇罗的做法步骤：
1.)将所有材料洗净并切成适当大小备用。
2.)将粉浆材料全部混和均匀。
3.)将准备好的食材均匀沾上粉浆，再放入油锅中，用180℃油炸至熟。
4.)沾酱拌匀后即可同时上桌，沾取食用。
日式天妇罗
食材明细：
新鲜香菇2朵，茄子1/2条，青椒1/2个，红萝卜片5片，牛蒡5片，脆酥粉1杯，水200㏄，柴鱼酱油1/2杯，白萝卜泥1/3杯
日式天妇罗的做法步骤：
1.)茄子、红萝卜、青椒、牛蒡洗净切片。
2.)香菇洗净去蒂，菇伞表面用刀划上十字纹。
3.)将脆酥粉和水混合调匀即为面衣。
4.)将准备好的蔬菜均匀裹上面衣。
5.)将蔬菜放入油锅，以150℃油温油炸至外表酥脆呈金黄色，即可捞起沥干油份装入盘中。
6.)白萝卜洗净后磨成泥，将调味料混合调匀即为沾料搭配食用。
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