红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的菜脯炒饭，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
在我的童年时代
物产丰富生活无忧
尤其是生长在沿海城市的我
小时候可真没少吃海鲜
可是、可是
像{菜脯炒饭}这样的
如此简单，却那么美味
比山珍海味更能让人满足
让我终究难以忘怀
菜脯炒饭
原料：菜脯（萝卜干）1小碟、剩米饭1大碗、食用油适量
菜脯炒饭的做法
1、隔夜剩米饭先从冰箱取出回温，加盖送入微波炉高火叮1分钟后摊开搅散备用；
2、菜脯（我用老爸煮鱼剩下的已切片的萝卜干）放入干磨机绞成菜脯碎；
3、锅里下油烧热，加菜脯碎炒香，再加米饭充分炒热炒匀即可。
补充说明
1、菜脯，即萝卜干，是经过用食盐腌渍后晒干的萝卜，是一种潮汕特产，其特点是咸香爽脆、消食开胃。关于它的科普，感兴趣的请看//baike.baidu.com/view/427052.htm；
2、我喜欢用隔夜剩米饭来做炒饭，个人习惯从冰箱取出回温后微波加热一下，此步可省略；我这碗剩饭较湿，炒出来的饭不够颗粒分明，要是干爽些的饭炒出来就更好看，吃起来口感也会更好；
3、因为菜脯本身含有足够咸味，因此炒饭过程中无需加盐；
4、炒饭过程中可用勺子或铲子不断按压饭团，使米饭和菜脯糅合在一起并且充分炒热炒匀。
97Msw.com相关知识
辣菜脯炒饭
食材明细：
辣菜脯25公克，蛋1个，白饭250公克，蒜末10公克，蒜苗15公克，沙拉油2大匙，A.米酒1大匙，酱油1小匙，B.盐少许，鸡粉1/4小匙
辣菜脯炒饭的做法步骤：
1.蛋打入碗中打散；辣菜脯切细；蒜苗切圈片，备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油，加入作法1的蛋液拌炒，炒熟后取出，备用。
3.在作法2的锅中再倒入1大匙沙拉油，放入蒜末爆香，再加入作法1的辣菜脯炒香，放入白饭炒散后，加入调味料A炒均匀。
4.在作法3的锅中续放入作法2的炒蛋、作法1的蒜苗片和调味料B一起拌炒均匀即可。
菜脯煎蛋
食材明细：
菜脯50克，鸡蛋4个，蒜末1茶匙，食用油10毫升
菜脯煎蛋的做法步骤：
1、菜脯切成小丁，鸡蛋打散
2、平底锅放入油烧至5成热，倒入蒜末煸出香味，倒入菜脯丁煸炒
3、把煸好的菜脯均匀铺在锅底，轻轻倒入鸡蛋液
4、等鸡蛋液在锅底凝结，轻轻晃动平底锅，翻面再煎2分钟即可
小贴士：
菜脯是咸的,鸡蛋中不用再加盐
菜脯米
食材明细：
白萝卜1条，盐20公克
菜脯米的做法步骤：
1.白萝卜表皮洗净，切去头尾，用刀剖成2半，再刨成细丝。
2.将作法1的白萝卜丝撒上盐，用手拌匀，静置半小时至出水，备用。
3.再将作法2的白萝卜丝用力挤干水份，均匀摆在竹筛上日晒2~3天至完全干透即可。
菜脯蛋
食材明细：
蛋，3个，菜脯末，1/2杯，葱花，1/2杯，糖，1/3大匙，香油，1/3大匙，白胡椒粉，2小匙。
菜脯蛋的做法步骤：
(1)将葱洗净切成葱花，蛋打入碗中用筷子搅打均匀。
(2)热油锅，放入菜脯末炒香。
(3)加入葱花略炒10秒钟，再加入调味料炒匀。
(4)将炒好的葱花与菜脯末盛起加入蛋液中拌匀。
(5)将上述蛋液倒入平底锅中，煎熟即可盛起食用。
菜脯也可换成树子，两者本身都带有咸味，所以都不需再加入盐做调味。
老菜脯鱼汤
食材明细：
陈年老菜脯30公克，虱目鱼700公克，蒜苗30公克，姜片2片，水900㏄，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，香油少许
老菜脯鱼汤的做法步骤：
1.虱目鱼洗净切大块；老菜脯洗净沥干；蒜苗切片，备用。
2.将水和作法1的老菜脯倒入砂锅中，煮滚后转小火煮20分钟焖5分钟，再放入作法1的虱目鱼块、姜片和米酒，盖锅盖续煮15分钟，最后再放入调味料和作法1的蒜苗片拌匀即可。
菜脯蛋饼
食材明细：
萝卜干10克，鸡蛋3个，花生油30克，盐8克，味精6克，麻油3克。
菜脯蛋饼的做法步骤：
1.萝卜干切成粒、鸡蛋打散。
2.萝卜干粒同鸡蛋用盐、味精、麻油拌匀。
3.煎锅下油放入鸡蛋、萝卜干同煎至二面金黄而不焦，铲起摆入碟内即成。
感谢您阅读“97美食网”的《菜脯炒饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老菜脯鱼汤专题，希望您能喜欢！
