“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看臘肉炒苦瓜，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：臘肉，苦瓜
調料：食用油，米酒（白酒或者黃酒均可），鹽，胡椒
臘肉炒苦瓜的做法步骤：
1、臘肉切成丁絲條，苦瓜切成薄片。
2、起油鍋，以小火將臘肉煎出有點出油。
3、放進苦瓜以中火再炒，淋一點酒再度炒熟。
4、加放適量的鹽、胡椒粉，稍微炒一下就可以出锅了。
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臘肉彩椒炒飯
食材明细：
主料：臘肉，米飯，洋蔥，青、黃、紅甜椒，蒜
調料：食用油，鹽，胡椒粉
臘肉彩椒炒飯的做法步骤：
1、鍋裡倒一點油，放入切丁的臘肉，以小火煎出臘肉有點出油。
2、即倒入蒜碎稍炒之後，洋蔥切丁，放入鍋裡以中火炒一炒。
3、再放進米飯，以中火炒到中途即放切丁的甜椒，再炒熟。
4、撒入鹽、胡椒稍炒，即入盤裡。
小贴士：
1、甜椒最後入炒口感比較脆。
2、米飯是隔夜的或者是冷飯均可。剛煮熟的也可以。煮之前水分少放一點即可。米飯煮熟之後米粒稍微硬一點，能夠炒出粒粒分明的飯。
臘肉炒西葫蘆
食材明细：
臘肉（自製或者市售均可），西葫蘆，食用油，酒（白酒或者黃酒），鹽，胡椒粉
臘肉炒西葫蘆的做法步骤：
1、臘肉、西葫蘆切成丁絲條。
2、起油鍋，以中火稍炒臘肉，倒入西葫蘆炒熟。
3、淋了一點酒稍炒之候，加鹽、胡椒粉調味炒一下即可上盤。
小贴士：
1、西葫蘆很快煮熟，請自斟著。
2、酒依個人口味是否加入。
肉炒苦瓜
肉炒苦瓜好吃不苦又简单的方法
夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物，而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等，同时注意多饮水。
肉炒苦瓜原料：苦瓜、尖椒、木耳、瘦猪肉、姜
肉炒苦瓜的做法
1、苦瓜洗净后对切，去瓤后切成薄片
2、最最关键的是怎么样去苦味
3、切好的片放在容器里倒些米醋，泡半小时以上，这样炒出的苦瓜口感好而且不苦！
4、配料：尖椒、木耳、瘦猪肉、姜都切丝
5、炒锅加热加油下姜丝、肉丝、木耳丝、苦瓜丝、尖椒丝加少量盐、生抽炒熟
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
苦瓜炒肉
食材明细：
苦瓜300克，猪肉(瘦)50克
苦瓜炒肉的做法步骤：
1. 先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；
2. 即除掉苦味，再横切成片；
3. 猪肉洗净，切成丝；
4. 取锅烧热，入油适量，等油热；
5. 下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6. 加水适量，焖烧10分钟；
7. 加入盐、味精调味，即可装盘。
小贴士：
用苦瓜烧肉，功能养血滋肝，润脾补肾，实为肝炎患者的理想膳食。
苦瓜怎么炒好吃 苦瓜炒肉的做法
苦瓜去头尾，切片，加入盐腌制5分钟，挤出苦瓜汁。大蒜切末，红椒切圈，里脊肉切丝。里脊肉加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。锅里烧热倒油，放入肉丝翻炒至变色，捞出。锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味，放入苦瓜炒至断生，加肉丝继续炒1分钟，调入盐、鸡精炒匀盛出。
苦瓜怎么炒好吃
食材：
里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺
苦瓜炒肉的做法：
1、苦瓜洗净，然后斜刀切片，加入盐1勺，腌制5分钟，挤出苦瓜汁；
2、大蒜切末，红椒切圈，里脊肉洗净切丝；
3、里脊肉里面加生抽1勺，料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟；
4、锅里烧热倒油，放入肉丝翻炒至变色，捞出；
5、锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味，放入苦瓜炒至断生，再加入肉丝继续炒1分钟；
6、调入盐1勺，鸡精1勺炒匀盛出。
小贴士：
苦瓜想要去除苦味，就要先腌制一下，然后基础苦瓜汁。
苦瓜炒肉的家常做法 如何做苦瓜炒肉
苦瓜去瓜瓤，切片，加入盐腌制5分钟，腌好后挤出苦瓜汁。里脊肉切丝，大蒜切末，红椒切圈。里脊肉加入生抽、料酒、淀粉，拌匀腌制5分钟。热锅下油，放入肉丝快速翻炒至变色后捞出。锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味，放入苦瓜继续翻炒至断生，加入肉丝继续炒1分钟。最后，调入盐和鸡精炒匀即可。
如何做苦瓜炒肉
食材：
里脊肉250克、苦瓜1根、红椒2个、大蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。
苦瓜炒肉的家常做法：
1、苦瓜去掉的瓜瓤，斜刀切片，加入盐1勺，腌制5分钟，腌好后挤出苦瓜汁；
2、里脊肉洗净切丝，大蒜切末，红椒切圈；
3、里脊肉放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，拌匀腌制5分钟；
4、热锅下油，放入肉丝快速翻炒至变色后捞出；
5、锅中留底油，放入蒜末、红椒圈炒出香味，放入苦瓜继续翻炒至断生，加入肉丝继续炒1分钟；
6、最后，调入盐1勺，鸡精1勺炒匀即可。
小贴士：
苦瓜腌制一下，挤出苦瓜汁之后，能去除苦味。
苦瓜小炒肉
食材明细：
三层肉适量，苦瓜适量，胡萝卜适量，蒜末适量，豆瓣酱适量，鸡精适量
苦瓜小炒肉的做法步骤：
第1步用盐、鸡精、糖、胡椒粉、香麻油等调料把切成片的三层肉腌制一下，放进冰箱冷藏二小时左右。苦瓜切薄片入热水焯一下，焯至苦瓜片变软，入口试一下不生涩，控干水份备用。
第2步炒锅座油，倒入腌好的三层肉片，用中火爆一下，把肉里的肉油逼一些出来，把肉片炒得薄一点。加入一勺豆瓣酱增味，翻炒几下。
第3步倒入焯好水的苦瓜片和胡萝卜，开大火迅速翻炒几下，码味出锅。
苦瓜镶肉
食材明细：
猪绞肉80公克，苦瓜100公克，福菜10公克，韭菜10公克，鲜鸡粉少许，白胡椒粉少许，香油少许，米酒少许，太白粉少许
苦瓜镶肉的做法步骤：
1.福菜、韭菜均洗净切碎，放入大碗中，加入猪绞肉及所有调味料拌匀成馅料备用。
2.苦瓜洗净切成适当大小的圆段后去籽，中央适量填满作法1肉馅备用。
3.锅中倒入适量油烧热，放入作法2苦瓜，加盖以小火焖煎约5分钟即可。
肉团苦瓜
食材明细：
苦瓜1个，瘦肉200g，葱少许，姜少许，盐适量，酱油两勺，十三香少许，生抽两勺，食用油一勺
肉团苦瓜的做法步骤：
第1步苦瓜切片，去心肉切碎，放入葱姜，一起切碎
第2步放入盐、酱油、生抽、十三香拌匀将拌好的肉馅放入苦瓜圈中
第3步入锅蒸熟，十几分钟出锅后，要是怕苦，可以用生抽和糖、几滴醋拌汁蘸着吃会好点
小贴士：
肉馅味道要放足，否则只有苦瓜的苦味
苦瓜 辣椒塞肉
食材明细：
主料：猪肉糜半磅，苦瓜1只，大个洋葱1只，青辣椒2只
调料：葱1根，姜2片，盐1小勺(TSP)，糖1小勺，蚝油2大勺
苦瓜 辣椒塞肉的做法步骤：
1、猪肉糜、葱、姜、盐和糖混合后，用筷子边搅拌边分次加入1/3杯水，直至肉糜上劲。
2、苦瓜切成3厘米长的小段，去子塞入肉馅。
3、辣椒切开去子，塞入肉馅。
4、锅内放一大勺(TBSP)油，将苦瓜和辣椒煎熟，加入蚝油翻炒一下盛盘。
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