“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编为大家整理的“巧克力裱花曲奇(1)”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
无盐黄油130克，鸡蛋1个，低精面粉160克，可可粉10克，香草精四分之一茶匙，糖粉100克
巧克力裱花曲奇的做法步骤：
1.黄油在室温下软化，加入糖粉打发，不断搅拌，打发后的黄油颜色变浅，呈乳白色，糖的颗粒基本上看不到。
2.打散的鸡蛋液加入步骤1的黄油中，充分搅打，面粉，可可粉，香草精过筛入黄油中，制作成一个全油性的面团。
3.取一个大号的裱花嘴和一个裱花带，用刮刀把面团放入裱花袋中在分口出拧紧。
4.烤盘垫油纸，在油纸上小心挤出曲奇饼干，我第一次用裱花嘴，所以外相差了点。估计以后熟练就好了
5.烤箱置190度，预热10分钟然后放入挤好的曲奇饼干，烤十分钟即可。
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杏仁巧克力曲奇(1)
食材明细：
黄油（提前在室温下软化）1/2cup，杏仁粉1/2cup，巧克力豆1cup，盐1/2tsp，泡打粉1/2tsp，低粉1cup，鸡蛋1个，红糖碎1/2cup
杏仁巧克力曲奇的做法步骤：
1.黄油+红糖粉打发，加入一个鸡蛋。
2.低粉、泡打粉 、盐 混合后，筛入。
3.所有粉类和黄油搅拌均匀。
4.加入巧克力豆和杏仁粉后搅拌均匀。
5.在烤盘上做成饼干形状，饼干之间留出充分的距离。烤箱预热，190℃。
6.190℃上下火10分钟，然后下火4-5分钟，放凉，完成。
巧克力曲奇
食材明细：
鸡蛋60g，低筋面粉75g，黄油150g，盐1g，细砂糖60g，巧克力60g，高筋面粉75g，葡萄干适量
巧克力曲奇的做法步骤：
第1步黄油软化后备用。巧克力隔水软化。鸡蛋打散。糖和盐混合备用。
第2步盐和糖加入黄油中，用打蛋器打发至顺滑。加入打散的鸡蛋液，继续打发至膨胀。
第3步这是打发好的状态。再筛入高粉和低粉，搅拌均匀。因为用的是巧克力，不是巧克力粉，所以在加入软化后的巧克力之前，会有点干。没关系，一会儿加了巧克力就好了。
第4步加入软化后的巧克力，搅拌。变成比较湿润的面糊了。装入裱花袋，可以用适当大一点的裱花嘴。挤到烤盘上，再在中间放上一颗葡萄干。葡萄干要按紧一点，不然烤完容易掉。
第5步放入烤箱，180度，15分钟左右。因为是巧克力色的，不容易观察上色情况，注意别烤焦了。完成
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