“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的杏仁巧克力曲奇(1)，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
黄油（提前在室温下软化）1/2cup，杏仁粉1/2cup，巧克力豆1cup，盐1/2tsp，泡打粉1/2tsp，低粉1cup，鸡蛋1个，红糖碎1/2cup
杏仁巧克力曲奇的做法步骤：
1.黄油+红糖粉打发，加入一个鸡蛋。
2.低粉、泡打粉 、盐 混合后，筛入。
3.所有粉类和黄油搅拌均匀。
4.加入巧克力豆和杏仁粉后搅拌均匀。
5.在烤盘上做成饼干形状，饼干之间留出充分的距离。烤箱预热，190℃。
6.190℃上下火10分钟，然后下火4-5分钟，放凉，完成。
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杏仁曲奇
食材明细：
黄油240克，蛋2个，低筋面粉420克，美国大杏仁适量，糖粉150克，盐少许，柠檬汁几滴
杏仁曲奇的做法步骤：
第1步黄油室温软化后，加糖粉打发，滴几滴柠檬汁混合均匀；加入鸡蛋打发均匀；
第2步筛入低筋面粉切拌均匀；烤盘上铺烘焙纸，将面团放入裱花袋中，挤出曲奇的形状；
第3步将美国大杏仁轻轻压到曲奇上；烤箱预热180度，烤箱中层烤二十五分钟即可。
小贴士：
这个量是长帝两盘的量，我现在一般一次烤得都比较多。
巧克力裱花曲奇(1)
食材明细：
无盐黄油130克，鸡蛋1个，低精面粉160克，可可粉10克，香草精四分之一茶匙，糖粉100克
巧克力裱花曲奇的做法步骤：
1.黄油在室温下软化，加入糖粉打发，不断搅拌，打发后的黄油颜色变浅，呈乳白色，糖的颗粒基本上看不到。
2.打散的鸡蛋液加入步骤1的黄油中，充分搅打，面粉，可可粉，香草精过筛入黄油中，制作成一个全油性的面团。
3.取一个大号的裱花嘴和一个裱花带，用刮刀把面团放入裱花袋中在分口出拧紧。
4.烤盘垫油纸，在油纸上小心挤出曲奇饼干，我第一次用裱花嘴，所以外相差了点。估计以后熟练就好了
5.烤箱置190度，预热10分钟然后放入挤好的曲奇饼干，烤十分钟即可。
巧克力曲奇
食材明细：
鸡蛋60g，低筋面粉75g，黄油150g，盐1g，细砂糖60g，巧克力60g，高筋面粉75g，葡萄干适量
巧克力曲奇的做法步骤：
第1步黄油软化后备用。巧克力隔水软化。鸡蛋打散。糖和盐混合备用。
第2步盐和糖加入黄油中，用打蛋器打发至顺滑。加入打散的鸡蛋液，继续打发至膨胀。
第3步这是打发好的状态。再筛入高粉和低粉，搅拌均匀。因为用的是巧克力，不是巧克力粉，所以在加入软化后的巧克力之前，会有点干。没关系，一会儿加了巧克力就好了。
第4步加入软化后的巧克力，搅拌。变成比较湿润的面糊了。装入裱花袋，可以用适当大一点的裱花嘴。挤到烤盘上，再在中间放上一颗葡萄干。葡萄干要按紧一点，不然烤完容易掉。
第5步放入烤箱，180度，15分钟左右。因为是巧克力色的，不容易观察上色情况，注意别烤焦了。完成
香草曲奇、巧克力曲奇
香草曲奇：(可出36个左右)
材料：低筋面粉200克，安佳黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
巧克力曲奇：
用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
做法(以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发；
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地；
6、在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀；
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了，挤的形状可以随自己的喜欢；
9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
（最后几分钟最好守在边上看着点，看到颜色上到自己满意就可以取出来了）。
杏仁巧克力糖(1)
食材明细：
炼乳100克，巧克力200克，美国大杏仁40克
杏仁巧克力糖的做法步骤：
1.将炼乳、巧克力碎隔着热水慢慢融化，混合均匀，注意不要搅进太多空气。加入杏仁 拌匀。
2.木司圈外面事先包上锡纸，并加套一个底托。 将热的杏仁巧克力混合物倒入，抹平表 面。凉后放冰箱冷冻两小时，凝固后脱模，切成方块即可。
小贴士：
6寸方形木司圈 可用其他坚果代替。
杏仁粉曲奇
食材明细：
主料：黄油100克，糖粉50克，低筋粉140克，杏仁粉40克，鸡蛋液35克
辅料：自制草莓酱适量
杏仁粉曲奇的做法步骤：
1，所有材料准备好
2，软化的黄油加入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
3，再用电动打蛋器打成顺滑状，分三次加入鸡蛋液，每次都要将蛋液与黄油糊充分混合后再加入新的蛋液
4，打成体积略膨胀、颜色略变浅即可
5，筛入低筋粉
6，用橡皮刮刀搅拌成松散的颗粒状时，加入杏仁粉
7，搅拌成无干粉状即可
8，大号花嘴入裱花袋中，取适量曲奇面糊入袋中
9，在不粘烤盘上直接挤压出花朵曲奇来，并在花芯处点缀上自制的草莓酱，入预热好的烤箱中，180度，中层，上下火，15分钟左右，边缘金黄色
10，出炉后，置于晾架上晾凉，封罐保存
11，可爱的花朵造型，真是越看越喜欢，夏天做的草莓酱也没有浪费
12，复合的味道，很赞哪
小贴士：
要想让花纹烤出后也清晰，可将挤好的曲奇连同烤盘一起放入冰箱冷藏室中10分钟，待定型后再入烤箱中，这样的花纹纹路清晰。
杏仁片曲奇
杏仁片曲奇
材料:黄油120克糖粉65克白砂糖35克鸡蛋1个(中等个头)低面260克
做法
1将黄油软化，用打蛋器打至颜色变浅，质感顺滑，
2加入糖粉和白砂糖继续校打至完全融合；
3分2-3次加入蛋液，每次加之前都要先打至完全融合，再加下一次，这是打好的状态，
4加入杏仁片，拌匀即可，加入低面，准备用手吧，
5用手将面和成面团，揉合成型不散开即可，不要过分揉捏；
6将面团装入保鲜袋子里,用刀面或者方型的框架整形。做成长方形的即可。
7将面团放入冰箱冷冻仓冷藏半个小时候取出来切片，切成每个3-5毫米厚的片将饼干片整齐均匀的码在烤盘上。
8送入预热好的烤箱；温度170度，20分钟；上下火，中层。
心得:
1黄油必须选择动物黄油;
2黄油软化到可以用手指轻轻一按就在上面戳出一个洞来即可;
3用普通的手动打蛋器就可以了;
4烤箱温度和时间这里仅供大家参考,因为每家的烤箱温度都有点偏差的,
在烘焙的最后时间一定要在边上看护着,以免烤焦;
5切片要厚薄均匀,刀要选择锋利点;
6我这里做的饼干大小大概是2.5CMX2.5CM的样子;
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
红糖杏仁曲奇
食材明细：
主料：低筋面粉132克，红糖60克，杏仁45克
辅料：全蛋25克，黄油80克
红糖杏仁曲奇的做法步骤：
1，准备好食材。
2，把杏仁放在烤箱里，烤5分钟。用150度温度烤。
3，待凉后切碎。
4，红糖过筛。
5，用电动打蛋器打发好黄油。
6，把红糖加进黄油里。
7，把它们搅拌均匀。
8，加进全蛋，分次加。
9，再次搅拌均匀。
10，加进低筋面粉。搅拌均匀。
11，加进杏仁搅拌均匀。
12，搅拌均匀后放进一个保鲜袋里。
13，造成长四方形。再放进冰箱里冷藏两小时。
14，再切成小块。
15，铺放在烤盘上。
16，烤箱160度预热，160度烤25分钟。
17，烤好啦！
小贴士：
1.红糖最好选过筛，使其更容易溶合黄油里。
感谢您阅读“97美食网”的《杏仁巧克力曲奇(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杏仁的吃法专题，希望您能喜欢！
