“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“油煎玉米饼”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
玉米粉100克，面粉40克，泡打粉3克，鸡蛋2个，温牛奶，黑芝麻，白糖随意
油煎玉米饼的做法步骤：
1.把玉米粉、面粉、泡打粉、鸡蛋、温牛奶、黑芝麻、白糖随意 在盆里调成糊状后，想饼皮薄的调稀，饼皮厚的调稠。我调的偏稠，然后放一边醒上十分钟。
2.平底锅倒入油烧热，舀入面糊摊在温油中，等玉米饼煎至两面金黄即可。
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水晶玉米饼
食材明细：
玉米粉，澄粉，糯米粉，玉米淀粉
水晶玉米饼的做法步骤：
1.玉米粉、澄粉、糯米粉、玉米淀粉按比例调配均匀，加白砂糖和炼乳，少许水和均匀。
2.放在模子里做出形状，或者根据自己的想象力捏成喜欢的样子。
3.冷水上锅15分钟后，关火，但是别打开盖子。忍耐3分钟后装盘。
小贴士：
口感很Q很Q，味道很香甜。冷热均可食用，放冰箱里冰镇后，就是类似于冰皮月饼的冰皮玉米饼了。迎着光看看，还算晶莹剔透吧~
夹心玉米饼
食材明细：
主料：细玉米面160克，普通面粉100克，鸡蛋1.5个，香蕉1根，酵母粉2.5克
辅料：白糖50克，食用油20克，沸水80克
夹心玉米饼的做法步骤：
1，准备好原料。
2，细玉米面放入盆中，倒入沸水边倒边用筷子搅拌均匀。
3，面粉和酵母粉加入玉米面中略微搅拌几下，然后倒入打散的鸡蛋和食用油，搅拌均匀（看情况需不需要加水，如太软了就加点面粉）
4，和成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住，醒发20—30分钟。
5，香蕉切0.5厘米的片，放入碗中加入糖拌匀。
6，将醒发好的面团擀成0.3厘米的长方形，在一半的上面铺上香蕉片。
7，用另一半面片对折过来，稍微用力按压一下，用叉子扎些小孔（扎到底层）
8，切块摆入烤盘中，薄薄的刷一层鸡蛋液，放入提前预热的烤箱中，中层，上下火165度—170度，烤12—15分钟左右。
9，成品。
小贴士：
1 如不用烤箱，可用煎锅小火煎至两面金黄熟透一样很香。
脆皮玉米饼
食材明细：
玉米粉300克 白面粉100克 白糖适量 酵母粉4克
脆皮玉米饼的做法步骤：
1 把玉米粉和白面粉，过筛以后，混合放到面盆里
2 在面粉里加入适量白糖，根据个人口味加白糖，然后把酵母粉放入面粉里混合
3 用温水和面，面糊要调的稀糊糊的，玉米比较粗糙，粘性差，基本不会很有弹性
4 盖上盖子发酵 ，玉米粉的发酵没有白面粉发酵的效果那么明显。感觉面糊胀大了，就可以了
5平底锅要厚的那种，如果没有就用压力锅，比较厚底，不容易糊
6 平底锅烧热，然后加入油，然后用手揪一团面糊，在手里团一团，成圆形放到油上，用手压一压，就成饼子了。当然要是冷油，下玉米面，如果是热油，会溅油到手上
7 然后开中火，等玉米饼的饼底有一层脆皮，表面也收紧了，往锅里倒热水，当然水不要浇到饼上，否则饼被水冲坏了。水量要没过玉米饼
8 盖上锅盖，中小火，煎焖，等到水干了，再煎一会，下面有一层硬的玉米脆皮，表面也干了就可以出锅了
小贴士：
玉米面里掺入少量白面粉，否则会太粗糙，难以下咽
煎玉米饼的时候，锅底放入油，等到饼子成型了，加入热水再焖，这样做出来口感好，上面松软，饼底酥脆
肉末玉米饼
食材明细：
水200g，低筋面粉200g，玉米粉100g，香油15cc，猪绞肉120g，葱花70g，玉米粒150g，胡萝卜末40g，盐7g，糖7g，黑胡椒4g
肉末玉米饼的做法步骤：
1.将面皮材料拌匀揉匀至光滑，松弛20分钟。馅料充分拌匀。
2.将冷水面团桿成椭圆薄片状，每个约70g，包入馅料，收口朝下，松弛15分钟。
3.放入锅内温油半煎炸至金黄，趁热品尝。
煎玉米饼
食材明细：
玉米面，鸡蛋。牛奶，玉米粒。泡打粉，虾酱，料酒，香油，小葱。
煎玉米饼的做法步骤：
1、取一器皿，倒入玉米面，加入适量牛奶、两个鸡蛋、泡打粉、少许水调成稀糊，放入玉米粒搅拌均匀；
2、将小葱切碎放入碗中，加入虾酱、鸡蛋、香油搅拌均匀，坐锅点火倒入油，放入鸡蛋炒熟出锅放在盘中，坐平底锅，放入少许油，用勺子将玉米糊逐个摊成饼状，煎熟出锅即可。
花枝玉米饼
食材明细：
(1)花枝浆，500公克，(2)玉米浆，220公克，香菜末，适量，(3)大白皮，12张，盐，1/4小匙，鲜鸡粉，1/4小匙，糖，1小匙，胡椒粉，1/4小匙，麻油，1小匙。
花枝玉米饼的做法步骤：
(1)把花枝浆、玉米浆、香菜末与调味料搅拌均匀即为馅料。
(2)每张大白皮包入60公克馅料，包成圆形，然后用手轻轻压扁，放入蒸灰源蠡鹫?分钟后取出。
(3)将平底锅加热，加入少许沙拉油，把蒸好的花枝玉米饼，用小火煎至两面呈金黄色即可。
份量：12份
意大利玉米饼
食材明细：
高粉200克，玉米粒适量，活性干酵母2.4克，色拉油20克，绵白糖4克，食盐4克，水120克
意大利玉米饼的做法步骤：
第1步将除色拉油外的所有材料全部混合均匀揉成一个较干的面团。分次加入色拉油（过程比较难，偶分了5次加油揉），重新揉成一个光滑的面团。
第2步第一次发酵温度28度，相对湿度70%，发酵30分钟。发酵好后取出，分割成4份，每份80克的面团。揉圆醒发20分钟。
第3步将面团擀成5MM厚的圆面片，在保温保湿的地方做二次发酵：发酵温度30度，相对湿度70%，发酵1小时。发酵完成后取出，在面饼上按出六个小洞，用油刷面团表面，在洞内放入适量玉米粒。
第4步烤焙：预热200度，中层上下火，先烤15分钟至表面金黄，再盖上锡纸继续烤5分钟，以免表面焦黑。
感谢您阅读“97美食网”的《油煎玉米饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米饼专题，希望您能喜欢！
