“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？我们的小编特意搜集并整理了八宝酱炒年糕，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml
八宝酱炒年糕的做法步骤：
1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用。
2、将汤锅置于飞利浦电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分。
3、另起一炒锅置于飞利浦电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用。
4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。
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八宝酱
食材明细：
材料熟花生、虾米各1碗 香菇12朵 竹笋、胡萝卜各1个 瘦猪肉、豆腐干各600克 酱瓜300克调味料A料：盐、糖各少许 淡色酱油2大匙B料：水淀粉3大匙
八宝酱的做法步骤：
1．熟花生去皮；竹笋去皮及老筋，胡萝卜去皮，均洗净；豆腐干、酱瓜洗净；虾米、香菇分别洗净，泡软，均切成丁粒。
2．锅中倒入2大匙油烧热，炒香虾米及香菇，待炒出香味，倒入猪绞肉炒熟，再加竹笋、胡萝卜、豆腐干、酱瓜及A料炒匀，并加淹过菜面的水焖煮至所有材料熟透，再加花生及B料煮成稠状，即可盛出。
好彩头
“八”即象征“发”，而八种材料都切成碎碎的一起烹调，又有“岁岁平安”的意思，十分讨喜。
八宝酱丁
食材明细：
原材料笋、豆腐干、花生仁各25克，精猪肉、虾仁、青豆各50克，香菇、红楸少许，高汤少许 调味料 豆瓣酱、甜面酱、湿淀粉、酒、糖、味精、色拉油各适量
八宝酱丁的做法步骤：
1、将笋、豆腐干、香菇、红椒、肉切丁过水备用，花生仁去皮，虾仁上浆；
2、锅上火，加入少许油，下豆瓣酱、甜面酱、糖、酒、笋丁等炒香，加入高汤少许，烧沸后用生粉勾欠，装入盛器内；
3、虾仁滑油至熟，青豆汆水至熟，盖在酱丁面上即成。
开心贴士
芦笋的营养价值非常高，尤其是绿芦笋中的蛋白质含量是蔬菜之冠，维生素c的含量也相当高，多食可有效预防血管硬化及高血压，还可以清热、止渴、利尿。
特别提示
虾仁滑油的时间要短，才鲜嫩滑口。
八宝酱香饼
食材明细：
中筋面粉100克，水适量，酵母2克，八宝酱适量，菜籽油适量，煎锅一个
八宝酱香饼的做法步骤：
第1步水，酵母和面粉活成面团，发酵好后，分割成四个等量的小面团，擀面成饺子皮大小，厚度1厘米包入馅料
第2步收口反向压扁
第3步煎锅倒入少许菜籽油放入面饼
第4步煎焦黄，继续翻面双面焦黄即可，小火
第5步出锅开吃了
特色八宝酱
食材明细：
猪肉适量，胡萝卜适量，笋适量，豆腐干适量，虾仁适量，腰果适量，松仁适量，番茄适量，银芽适量，柠檬片各适量。适量，海鲜酱适量，豆瓣酱适量，盐适量，红油适量，鸡精适量，生抽适量，色拉油各适量。适量
特色八宝酱的做法步骤：
1.猪肉、胡萝卜、笋、豆腐干、番茄分别洗净，切丁，焯水；银芽焯水后，与柠檬片一起作围边。
2.锅入油烧热，先放入海鲜酱、豆瓣酱炒匀，放入除银芽、柠檬片外的所有原料，加盐、红油、鸡精、生抽调味，烧制20分钟即可。
小贴士：
注意火候的控制，要勤翻炒，否则易糊锅底。
八宝酱焖虾
食材明细：
主料：大虾400克
辅料：八宝酱1勺，生抽2勺，料酒适量，盐少许，老姜6片，油适量，香葱适量
八宝酱焖虾的做法步骤：
1，大虾买回来后去剪去虾枪虾须，去掉虾线后清洗干净。
2，锅中倒入适量油，把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。
3，锅中留底油，爆香老姜后加入2勺生抽。
4，再加入1勺的八宝酱，炒匀。
5，加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾，一起炒匀。
6，焖煮至汤汁浓稠收汁虾入味，即可熄火。
7，出锅，装盘，撒葱丝即可。
酱八宝菜
食材明细：
苤蓝500克，黄瓜500克，菜花500克，白萝卜500克，竹笋500克，螺丝菜500克，四季豆500克，姜50克，花生仁(炒)250克，甜面酱4000克，石花菜100克
酱八宝菜的做法步骤：
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
八宝酱焖鸡腿
食材明细：
鸡腿2只，大蒜2瓣，香菜头1根，葱头1根，胡椒粉1/2盐勺，八宝酱1汤匙，盐1/2盐勺，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖2盐勺，料酒1/2汤匙
八宝酱焖鸡腿的做法步骤：
第1步准备好所有的材料鸡腿剔除骨头
第2步用刀背把鸡腿肉剁一遍放在盘子里，加入生抽，盐，胡椒粉和料酒
第3步抓均匀腌制20分钟香菜头和葱头洗干净，拍扁，大蒜也一样，拍扁就可以了
第4步锅里放入少量的油，转小火，放入腌制好的鸡腿煎至焦黄，翻面再煎，
第5步加入末过鸡腿的水，然后加入大蒜，香菜头和葱头，接着加入八宝酱
第6步最后加入生抽，老抽，盐和糖，盖上盖子汁收到一半的时候翻面，盖好盖子，直到收干汁。
第7步成品
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