俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“双味素翅”希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
水发玉兰片(或净冬笋)350克，水发金针300克，小白菜苞10个，花生油1500克(实耗75克)，精盐8克，味精l克，胡椒粉0．5克，蒜瓣10克，葱15克，姜15克，辣椒油50克，湿淀粉25克，鸡清汤500克，香油5克。
双味素翅的做法步骤：
1．小菜苞洗净。葱切段。姜切片。
2．将水发金针每10根捆成一把，共40把，用木梳逐把梳成细丝。玉兰片先片成片，再在离片左端1．5厘米处下刀切成细丝，共40片。小菜苞下锅煸炒入味。
3．炒锅放入花生油，烧至三成热时，放入金针过油，取出，再放入垫有竹箅的蒸锅，加入鸡清汤、精盐、味精、胡椒粉上笼蒸约15分钟，取出，摆在盘子一端，勾薄芡盖在上面。
4．将玉翅用鸡清汤、葱段、姜片、精盐、味精焊水入味后捞出，投入五成热的油锅过油，倒入漏勺沥油。锅内加辣椒油、蒜汁、鸡清汤、精盐、味精，稍焖一下，再勾薄英，淋香油，出锅，装放在盘子的另一端。最后将菜苞摆放在玉翅、金针中间即成。
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美味素茄
食材明细：
主料：：茄子500g，
辅料：：葱花适量，淀粉适量，
配料：：油适量，盐适量，
美味素茄的做法步骤：
1.茄子洗净、切段、搁盐腌制10分钟即可。
2.热锅凉油、中火，放入茄子。
3.煸炒片刻。
4.注入开水，转中小火焖烧。
5.淀粉勾芡。
6.撒入葱花炒匀即可。
小贴士：
腌制的时候盐不需要太多。
美味素食~红烧排骨
食材明细：
主料：：干豆皮12块，藕适量，
辅料：：黑豆豉少许，干辣椒圈少许，冰糖少许，鲜绿尖椒少许，老抽少许，姜片少许，葱段少许，黑胡椒少许，淀粉少许，盐少许，大料2个，
美味素食~红烧排骨的做法步骤：
1.把干豆皮用清水泡半小时
2.把藕去皮改刀，改成长5公分大小的骨架
3.把泡好的豆皮攥干水分改刀一分为二
4.把藕从豆皮中间穿过去
5.锅中放入比炒菜油多点，用中火把素排骨煎至金黄装盘出锅备用
6.锅中放入少许油放入冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒，放入备好的大料、豆豉、红干辣椒圈、葱段、姜片、老抽
7.倒入适量的清水放入盐、黑胡椒大火炖5分钟，倒入淀粉收汁，放入绿尖椒圈出锅
8.撒上胡萝卜丝即可。
小贴士：
骨架也可以用土豆或白山药代替，肉的部分也可以用家中吃剩下的油条，或面筋代替，总之家里有食材的最好充分利用上不能浪费哦?。骨架穿豆皮时可以用小刀先穿个洞这样就比较容易穿过去了。
美味素馅包子
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：小白菜适量，香菇适量，
配料：：葱末少许，姜末少许，花椒面少许，食盐少许，食用油少许，猪油少许，
美味素馅包子的做法步骤：
1.小白菜摘洗干净，用开水稍微焯一下。攥干水分后切成碎末。
2.香菇洗净，也切成碎末，待用。
3.将切好的小白菜、香菇放入盆中，加入调味料：花椒面、豆油、猪油、盐、葱末、姜末、鸡精各少许。搅拌均匀，待用。
4.包子包好后，上蒸锅开蒸。待蒸锅上大气后，再过大约11——12分钟即可停火。
5.一锅热腾腾的美味大包子就出锅啦！（看上去有点儿黑是吧？这可不是手艺问题，因为我买的这是全麦面粉，不含增白剂，更不像市面上卖的那些放了洗衣粉什么的白馒头一样，我这个是绝对健康、安全的食品了。）
小贴士：
纯碱的馒头对于有胃酸的人来说是一种非常健康的食品。
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