1.排骨板栗焖饭
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：板栗10颗，胡萝卜半根，香菇2个，生抽1勺，料酒1勺，老抽2勺，生姜4-5片，蚝油1勺，甜面酱1勺，葱3根，
排骨板栗焖饭的做法步骤：
1.排骨一根，用料酒、生抽、酱油、生姜，腌制半小时，锅中少油，放入排骨两面煎黄。
2.生板栗10个左右，剥壳；香菇2个切丁，胡萝卜半根切丁。
3.排骨两面煎过后加入胡萝卜，香菇，板栗翻炒。
4.加入一小勺耗油。
5.再加入一小勺甜面酱。
6.加水，水刚好浸过排骨，煮开。
7.电饭煲中加入：大米，少许糯米，洗净，水控掉。
8.倒入煮沸的排骨，水浸过排骨即可，放置电饭煲中等10分钟后，插电开始正常蒸饭。（放置10分钟是为了让汤汁把米泡一泡，更入味）
9.蒸好后，焖15分钟后，倒入大锅中（家里电饭锅小，没法拌），加入葱花，拌均；可以尝下味道，根据口味调咸淡。
10.可以开吃了，小朋友特喜欢，板栗又糯又甜。
小贴士：
1、排骨酱油腌过，后又加了甜面酱，所以整个过程中没有加盐，味道淡淡的，饭的酱色也不是很重，喜欢酱香的，煮排骨时可再添加些酱油。
2、煎排骨时少许油，油太多，蒸出来的饭会比较腻。
2.板栗纯精肉粽(1)
食材明细：
主料：：糯米1500克，
辅料：：板栗300克，肉750克，
配料：：生抽适量，姜适量，糖适量，料酒适量，
板栗纯精肉粽的做法步骤：
1.粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。
2.然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。
3.这是煮好的粽叶。
4.糯米浸上一小时左右，不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧。
5.浸好的糯米略晾。
6.晾干的糯米里拌上生抽和老抽，我一般糯米先浸一小时左右，拌了生抽老抽后再放上两三个小时、让米入味。（老抽上色重、生抽提鲜，这个按自家口味随意，我按3：1放的）肉要放上料酒、老抽、生抽、糖、姜等料，腌上一天左右的时间。
7.取一张粽壳。
8.在1/3处挽进粽壳的一端。
9.铺上一半量的糯米。
10.放上板栗和浸好的肉。
11.再用糯米把粽壳内铺满。
12.粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米。
13.用手捏紧挽倒多余的粽壳。
14.用棉线把粽子捆紧。
15.再稍整形，一个粽子就包好啦~~
16.入高压锅，我们家的是会呲气的那种，粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。
17.切开看~~~大个的板栗、大块的肉哦
3.紫薯板栗汤圆（附板栗榕馅做法）
食材明细：
主料：：板栗适量，紫薯适量，糯米粉适量，
辅料：：白糖适量，清水适量，食用油适量，
紫薯板栗汤圆（附板栗榕馅做法）的做法步骤：
1.板栗买回来洗净沥干水分 ，让表皮水分充分蒸发完之后，竖着在皮上划一刀口子，放微波炉叮2-4分钟，具体看你的板栗大小，然后就很好去皮了。
2.去完皮的板栗用手掰碎，放在锅里加适量的水大火煮开。
3.煮开后关小火炖煮约40-50分钟，期间如果发觉水快煮干了可以加开水继续煮，煮到板栗酥烂就可以关火了。
4.把板栗连同水一起放入搅拌机搅打成泥状。
5.锅内加入适量的油，油的量大约为板栗馅料体积的四分之一左右，油少了板栗馅料会粉粉的不易成型，当然多了也不合适。具体的量就是板栗泥和油基本可以充分混合即可。
6.把之前的板栗泥倒入锅中和油充分搅拌。
7.加入适量白糖。按照个人嗜好甜度来定，然后加一点点盐可以增添风味。
8.大火煮到板栗蓉开始冒泡之后就关中小火慢慢熬煮。板栗蓉冒泡之后要不停的用锅铲搅拌，防止糊锅（硅胶铲比较好用）
9.一直搅拌到板栗蓉成凝结和非常粘稠的状态，如图所示，就可以关火出锅了。
10.装入碗中晾凉备用。
11.建议放冰箱一夜后拿出来，会比较好定型。把板栗馅搓成约3-4克一个的圆球。
12.紫薯买回来后洗净，切片蒸熟，捣成泥。建议最好用搅拌机，因为紫薯不像红薯或者土豆那样容易压烂。
13.紫薯泥放凉之后加入糯米粉，量（体积）比例约为紫薯：糯米粉=1：1.5/2。总之就是糯米粉要多放些，否则外皮会没有糯米的质感。
14.把糯米粉和紫薯搅拌到这个程度就可以用手开始揉面了，紫薯泥很干，所以期间要加入适量的温水和面。
15.把面团揉到呈淡紫色，以不粘手为标准，面团也不可以太干，否则搓出来的汤圆很容易开裂。揉好的面团放置十分钟左右就可以使用了
16.把面团分成一个约15克的面剂子，用保鲜膜盖好备用。
17.把面团捏开一个凹槽，放入之前搓好的板栗馅料。
18.慢慢收口，然后在手上轻轻的捏几下，把收口处的痕迹都捏平，接着把他们放在掌心轻轻搓圆。
19.搓好的汤圆放在盘子上即可。由于我不喜欢汤圆和盘子接触面会扁平下去的样子，所以事先将两件干净的平时不穿的短袖用保鲜膜封号放在托盘上，然后再覆盖上一层保鲜膜，这样汤圆放上去就不会变形了。
20.做好的汤圆放入冰箱冷冻（我家冰箱零下19度，冷冻2小时左右即可），然后分装起来，方便以后取用
21.煮汤圆--水开之后，放入汤圆，中大火煮5分钟左右即可。当然喜欢更软烂的可以多煮一会儿。
22.捞出放在牛奶里面是个不错的选择哦。煮汤圆的水会变成蓝绿色，我不喜欢，看着太像黑暗料理，所以都只把汤圆捞出来，水倒掉。
小贴士：
1、糯米粉的量一定要够。2、内陷的糖和油的量要加足。3、搓汤圆的时候不要太大力，会裂口。
5.超好吃的奶酪杏仁板栗卷
食材明细：
主料：：高粉170克，清水60克，黄油20克，酵母4克，鸡蛋1个，盐2克，细砂糖25克，低粉30克，
辅料：：杏仁粉30克，奶油奶酪40克，淡奶油30克，蛋黄1个，熟板栗100克，细砂糖20克，玉米淀粉30克，
超好吃的奶酪杏仁板栗卷的做法步骤：
1.1、将面包材料中除黄油以外的所有材料放一起揉成光滑面团，再放入黄油继续揉至完全阶段，进行第一次发酵，发酵后将面团排气松驰15分钟。将奶油奶酪隔水加热溶化，再加入糖打搅顺滑。
2.再分别加入淡奶油和鸡蛋，分别打匀。筛入玉米淀粉和杏仁粉拌成奶酪馅，将松驰好的面团擀成差不多25X25的面饼。
3.将制好的奶酪馅均匀地涂抹在面饼上，把熟板栗切小丁。将板栗丁均匀撒在面饼上，把面饼卷起来
4.平均切成10份，放入模具中进行第二次发酵，发好后表面刷上蛋液。烤箱预热180度烤15分钟左右。（中间盖锡纸）
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