食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了扒八素，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
冬笋50克，发菜50克，香菇50克，口蘑50克，银耳50克，玉米笋50克(罐头)，金针菇50克，净盖兰菜50克，白糖5克，绍兴酒5克，湿淀粉5克，口蘑清汤15克，香油5克，花生油150克，(约耗15克)。
扒八素的做法步骤：
将发菜、香菇、口蘑和银耳分别用水泡发后择洗干净，分别改刀，使八种原料长短、宽窄和大小均匀。把盖兰菜用开水浇一下。按原料的颜色深浅把八种原料间隔开，在勺中整齐地码出刀口，然后放入白糖、绍兴酒、口蘑清汤，在微火上烤出香味后，放入湿淀粉，勾薄芡，颠翻一下，把原材料整齐的一面朝上，淋上香油后，用勺轻轻推入盘中，用筷子稍稍整理即成。
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扒烧素肠
食材明细：
主料：：素肠适量，
辅料：：香菇适量，胡萝卜适量，
配料：：生抽适量，糖适量，蚝油适量，
扒烧素肠的做法步骤：
1.香菇泡发备用
2.胡萝卜切菱形片备用
3.主料，一直喜欢买这个牌子的
4.素肠绰水后切大片备用
5.热锅后，放二合油，即香由和食用油，比例根据自己喜欢，我是接近各一半，油热后依次放入胡萝卜片和香菇煸炒，出香味后，放糖，生抽，耗油，翻炒上色后，加适量水，菜量的一般左右的水即可，根据自己喜欢，盖锅盖，大火闷烧，汤汁干即可，出国前可撒点儿葱花。
?八爪鱼扒藕片
食材明细：
主料：：台湾香肠5个，莲藕1段，韭菜1棵，盐水500ml，
辅料：：植物油1勺，糖1汤匙，李锦记蒸鱼油1汤匙，盐1茶匙，
?八爪鱼扒藕片的做法步骤：
1.台湾香肠，四对切，别切断
2.莲藕切片，泡盐水，防止氧化变黑
3.热锅下油，下香肠爆香。让八爪鱼开脚
4.然后下藕片翻炒
5.加糖
6.加盐
7.翻炒均匀后加韭菜
8.最后加李锦记蒸鱼油
9.OK
10.叉个鱼
11.宝好开心的享用了
生扒八宝甲鱼
食材明细：
甲鱼1250克，鸡肉50克，猪肉(瘦)50克，干贝15克，虾米15克，鸭肫25克，猪心25克，香菇(鲜)25克，冬笋25克，猪肉皮80克，姜15克，大蒜(白皮)10克，八角5克，小葱10克，酱油15克，盐5克，味精3克，料酒20克，淀粉(蚕豆)15克
生扒八宝甲鱼的做法步骤：
1. 甲鱼砍去头，沥净血，放沸水锅氽一下，去外膜，剖开肚，去内脏，洗净，装炖罐；
2. 甲鱼内放入生姜、葱结、八角、酱油、料酒上笼屉蒸20 分钟；
3. 蒸好的甲鱼取出，剔去肉骨，拣掉生姜、葱结、八角；
4. 干贝发好，洗净，备用；
5. 虾米发好，洗净，备用；
6. 鸭肫洗净，备用；
7. 猪心洗净，备用；
8. 香菇去蒂，洗净，备用；
9. 冬笋削去外皮，洗净，备用；
10. 将鸡肉、猪瘦肉、干贝、虾米、鸭肫、猪心、香菇（留1 朵大的）、冬笋25 克、“八宝”切成丁；
11. 切成丁的“八宝”下沸水氽一下，装进甲鱼肚；
12. 香菇一朵、冬笋25 克切叶形片，盖在甲鱼肚皮上；
13. 再用鲜肉皮盖上入笼屉中火蒸烂取出；
14. 甲鱼装大盘中，揭去猪皮，沥出汁到锅中，锅移旺火上烧沸，用湿淀粉勾薄芡，淋于甲鱼上即成。
小贴士：
甲鱼要蒸烂并保持完整。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
八宝素蒸饺
食材明细：
主料：：胡罗卜一个，山药一段，园白菜一颗，香芹几颗，油炸豆腐适量，木耳适量，香菇适量，黄花菜适量，鸡蛋五个，葱一根，姜适量，面粉适量，
辅料：：花生油适量，盐少许，青蒜少许，生抽少许，醋少许，芝麻油少许，
八宝素蒸饺的做法步骤：
1.先准备原料，香菇、木耳、黄花菜需要提前用清水泡发。
2.留出一部分蛋清用来活饺子面
3.所有蔬菜都切成细粒备用
4.炒锅上火，倒入花生油。
5.倒入鸡蛋，不断搅动，炒成鸡蛋碎
6.加入葱、姜炒出香味
7.再把蔬菜分次加入
8.加入的原则就是难熟的先加入，易熟的后加入，油炸豆腐最后加入
9.全部加入后，略炒一炒，用盐调味
10.包成饺子，要蒸的，就包的稍大了点。
11.用青蒜、生抽、醋、芝麻油调了简单的沾汁
12.蒸锅上火，锅开后，放入饺子，大火蒸10-15分钟就好了。
小贴士：
沾汁可按自己喜欢来调，蒸制时间可按饺子的大小来调
八宝素饺
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋四个，芹菜适量，胡罗卜一根，平菇适量，香菇适量，木耳适量，葱适量，青蒜适量，
辅料：：盐适量，芝麻油适量，花生油适量，蚝油适量，
八宝素饺的做法步骤：
1.面加蛋清、盐、清水活成三光面团，盖湿面醒两个小时，这段时间准备馅料
2.馅料原料
3.全部切碎备用
4.热锅凉油，先炒鸡蛋，鸡蛋打散后加入少许盐
5.放入葱、青蒜碎炒香
6.再放入其它配菜，炒匀炒熟，晾凉后才可以包
7.包的过程就省略了
8.饺子下锅，素饺子比较好煮，馅是熟的，皮熟就好了
9.饺子出锅了
小贴士：
根据自己的喜好调汁沾
我家的素饺子——八珍素饺
食材明细：
主料：：绿豆芽菜500克，香菜200克，胡萝卜1/2棵，面筋2块，香干2块，粉丝1小把，香菇8朵，干木耳20克，
辅料：：腐乳2小块，腐乳汁70ml，芝麻酱30ml，香油20ml，盐适量，
我家的素饺子——八珍素饺的做法步骤：
1.将所有食材清洗干净，胡萝卜去皮。
2.木耳、香菇、粉丝用温水泡发备用。
3.煮锅加水烧开涮烫绿豆菜，捞出控干水分，剁成碎末，剁的过程中加点盐，用干净的屉布包住剁好的馅将水分挤干。
4.将其他食材全部剁成碎末，剁香菇时提前挤干水分。
5.取一只干净的碗加入腐乳块和汁，芝麻酱调匀。调料的比例可以根据自己的口味调整。
6.将调好的酱料倒入剁好的馅里。
7.将馅调匀，加香油，根据自己的口味再调入适量的盐拌匀即可。
8.馅不是很多，偷点懒，饺子皮买的。
9.饺子出锅啦。煮饺子时在水里加点盐，出锅后饺子皮不容易粘。
八珍豆腐——清肺养生素八珍的做法
八珍豆腐是一道天津人的情怀菜。豆腐外脆里嫩，八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐，外焦里嫩，再把八种原料连同煎好的豆腐一锅儿烩了。大多数饭馆会加些海鲜，烹饪名师们更会选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料，可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受到各地域的限制，或是平民风的，或是奢华风的，基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成八珍，就地取材做成有各家特色的八珍。
材料：
北豆腐1块，冬笋2根，肉头菇7个，香菇3个，木耳10个，胡萝卜1/4根，松茸3个，青豆50克，味极鲜酱油1勺，盐适量，白糖1丢丢，鸡精适量，食用油适量，葱1截，
八珍豆腐——清肺养生素八珍的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。囡姐今天做的是素八珍，胡萝卜洗净去皮，青豆提前解冻。
步骤2，干货类，可以加两种以上的菌菇，还加入了3个松茸，特别提鲜。
步骤3，笋先切段再切片，胡萝卜切菱形片，豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行）。
步骤4，木耳提前泡发。
步骤5，将香菇，肉头菇，松茸先洗净，再用温水泡发。
步骤6，泡发菌菇的水澄清一碗留出备用。
步骤7，将泡发的香菇切丝。
步骤8，葱洗净切葱花备用。
步骤9，平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入，中小火慢煎。
步骤10，煎至一面金黄，然后翻面煎另一面。
步骤11，豆腐的侧面也可以煎一下。
步骤12，煎至两面都金黄焦脆后，盛出待用。
步骤13，另起一锅，加少许油烧热，下葱花爆出香味。
步骤14，把除豆腐外的蔬菜一起下锅翻炒一下。
步骤15，加入留出的那碗泡发菌菇的水。
步骤16，大火煮开后加入煎好的豆腐。
步骤17，加1勺味极鲜酱油。
步骤18，加适量的盐和鸡精，一锅烩。（5分钟左右）
步骤19，出锅前加一丢丢白糖提鲜，大火收汁。
步骤20，出锅装盘。
步骤21，成品。
步骤22，养生味美素八珍。
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