食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上沙茶金菇卷，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
素肉，金针菇，素易鲜，沙茶酱，老抽，糖。
沙茶金菇卷的做法步骤：
1、素肉切长片。
2、金针菇包在素肉卷中，挂糊、拍生粉，炸熟。
3、沙茶酱、水、素易鲜勾芡，浇在金针菇卷上即可。
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铁板培根金菇卷
食材明细：
主料：：培根11个，金针菇1棵，
辅料：：蒸鱼豉油1勺，老抽1勺，油2勺，
铁板培根金菇卷的做法步骤：
1.培根之前被我切了一小段所以没有那么长，金针菇去跟
2.水烧开烫一下
3.取适量金针菇放在培根上开始卷
4.用牙签来固定
5.铁板刷油
6.小火放入卷好的培根卷
7.翻面，煎到金黄
8.蒸鱼豉油老抽用来上色调味
9.撒上芝麻关火
豆皮金菇卷 。
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，
辅料：：金针菇适量，蛋液适量，
配料：：酱料适量，
豆皮金菇卷 。的做法步骤：
1.豆腐皮洗净，切成合适宽度的长条。
2.金针菇去根洗净沥干水分。
3.取适量金针菇放在豆腐皮上。
4.由一边慢慢卷起，要卷的紧一些，卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。
5.然后切去金针菇多余的部分。
6.将卷好的半成品整齐码盆，上锅蒸10分钟。
7.将酱料倒入小碟中，吃的时候蘸酱吃即可。
金针菇沙茶肉卷
食材明细：
主料：：金针菇适量，五花肉适量，沙茶酱适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
金针菇沙茶肉卷的做法步骤：
1.备好所需食材，将五花肉切薄片待用。
2. 金针菇从中间切断，尾部留做它用，仅留头部。
3. 取一小份儿金针菇用五花肉卷起，再用牙签固定，沙茶酱用水化开，倒入一半儿，拌在肉卷上，静置20分钟左右。
4.卷好的肉卷，直接放入平底锅中煎，中小火，煎至两面焦黄，并有油渗出。
5.将另一半化开的沙茶酱加入到锅中，加入盐和生抽，大火收汁即可。
小贴士：
1、这里我用的是皇牌的沙茶酱，酱料的质地比较浓稠，需要提前用水化开。
2、待做好后，五花肉会粘连在一起，盛盘时即可将牙签取出。
金蒜沙茶排骨
食材明细：
主料：：肋排适量，洋葱适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，
金蒜沙茶排骨的做法步骤：
1.备好所需食材，排骨洗净，加入沙茶酱抓均匀，腌制40分钟；
2. 洋葱切丝，姜切片，蒜切块，待用；
3. 锅里放入适量的油，待油热后，加入姜和蒜爆香，爆香并翻炒至蒜粒表面金黄色后，再放入腌好的排骨；
4.翻炒至表面变色，加入生抽、料酒，继续翻炒；
5.再加入足量的水，淹过排骨，放入洋葱丝，大火烧开，转小火；
6.炖约50分钟，加入盐和糖，转大火收汁即可。
小贴士：
1、洋葱的加入可以提味，建议不要省略；
2、用沙茶酱腌制排骨时，带一次性手套，多抓几遍，务必要抓均匀。
烟肉金菇卷的做法
材料：
烟肉数片，金针菇，大叶，黑胡椒适量，酱油少许，白葡萄酒少量，
烟肉金菇卷的做法的做法步骤：
步骤1，金针菇切去尾部，再切成长短合适的段；
步骤2，烟肉对半切开（我买的烟肉比较长）撒上少许黑胡椒；
步骤3，把金针菇包进烟肉里卷起来，用牙签固定住；
步骤4，放一点点油，中火煎至焦黄，再倒入少许白葡萄酒和酱油盖上盖焖一下即可出锅。
沙茶海味卷
食材明细：
素鱿鱼卷4两，青红椒各半两，笋片少许，素沙茶酱5钱，酱油少许，素易鲜2钱，湿淀粉3钱调成芡汁备用，净水少许。
沙茶海味卷的做法步骤：
将素鱿鱼卷焯水后放入6成热油锅中，划散沥干，加入素沙茶酱，姜片，青红椒、笋片煸炒，加入素鱿鱼卷和芡汁颠翻即成。
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