生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，地方美食充分地承载了当地的特色文化。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。印象中，你对哪些美食记忆深刻？下面是小编为你精心整理的“三七汽锅鸡”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
柴鸡，三七粉盐，胡椒粉，葱，姜，鸡精。
三七汽锅鸡的做法步骤：
1.将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入汽锅中；
2.将泡鸡的水倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精稍煮并撇出沫，将鸡倒入汽锅中，放入葱段、姜片；
3.蒸30～40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加三七粉即可。
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一品汽锅鸡
食材明细：
嫩鸡(或鸭)1只约1000克，熟火腿150克，豆苗10条，葱2条，姜2片，酒2汤匙。
一品汽锅鸡的做法步骤：
①将鸡洗净，再灌开水到鸡肚内冲洗干净里面的血水，整只放入汽锅中。
②倒入5杯开水，放下葱、姜片及酒，盖好锅盖，隔水用大火蒸1小时30分钟。
③夹出葱姜不要，将火腿切成1寸宽2寸长的大薄片后，排列在鸡胸旁，再续蒸15分钟，下盐调味，并放下豆苗，即可端出食用。
汽锅乌鸡
食材明细：
乌骨鸡500克，猪里脊肉250克，香菇(鲜)30克，火腿10克，盐4克，料酒15克，味精3克
汽锅乌鸡的做法步骤：
1.乌鸡宰杀，去毛，去内脏、洗净、剁成块；
2. 猪里脊肉切4～5 片；
3. 将鸡肉和里脊肉均放在沸水锅里焯水除去浮污，装进汽锅，加入香菇、火腿加盖，上笼屉蒸45 分钟；
4. 待鸡肉熟烂后，拣去里脊肉，用精盐、料酒、味精调味即成。
小贴士：
汽锅能保持原汁原味，营养滋补。
汽锅脚鱼
食材明细：
甲鱼1000克，盐10克，料酒10克，姜10克，味精3克，小葱10克，胡椒粉5克
汽锅脚鱼的做法步骤：
1. 用脚踏住脚鱼（甲鱼）背，使头伸出，即用尖刀刺入脚鱼喉管处杀死，再在脚鱼4 只脚的趾缝处各刺一刀，以防筋缩，便于烫刮；
2. 将杀死的脚鱼放在盆内，用八成开水烫20 分钟，用刀刮去背粘液，用开水煮至用手能掰开背壳时，剔下裙边；
3. 把壳剥下，除去内脏，洗净；
4. 然后将其胆汁加些水，涂抹于全身，稍侍片刻；
5. 再用清水冲洗干净，以除去腥味；
6. 把脚鱼砍成1.3 厘米小块，裙边改为棋子块；
7. 将切好的脚鱼块入开水氽一下，加料酒、姜块（拍破）、盐，码匀腌片刻后放入汽锅蒸钵内；
8. 同时加葱节一束，盖好盖，蒸至离骨；
9. 蒸至离骨后端上桌揭盖，灌上用味精、盐、胡椒粉调好的清汤，撒几节葱即可食用。
小贴士：
1. 烫泡脚鱼时，水温和时间可根据甲鱼的老嫩和季节不同灵活掌握；2. 码一层脚鱼，浇一层调料，以便充分入味。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
汽锅排骨海参
食材明细：
主料： 猪大排 500g， 海参 4个， 杏鲍菇 150g，
调料： 食盐 5g， 葱 15g， 姜 10g， 胡椒粉 3g， 花雕酒 10ml，
汽锅排骨海参的做法步骤：
1.海参提前泡发洗净。
2.排骨斩块洗净。
3.将排骨放入碗中加葱姜，盐，胡椒粉，花雕酒拌匀腌制2个小时。
4.杏鲍菇洗净切片。
5.将排骨均匀的铺在汽锅底部，再点上一层杏鲍菇。
6.重复上面的动作。
7.砂锅中加足量的水再在上面放上汽锅，用毛巾将缝隙堵上，旺火上汽。
8.再将海参放入汽锅中。
9.转小火蒸1小时10分钟关火即可。
螺丝鸡
食材明细：
主料： 公鸡 1只， 田螺 250克，
辅料： 菜籽油 适量， 黄豆芽 适量， 白菜 适量， 金针菇 适量，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 少许， 姜 适量， 蒜 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 料酒 适量， 辣椒酱 适量， 白糖 适量， 青蒜 适量，
螺丝鸡的做法步骤：
1.公鸡宰杀剖内脏，留鸡肫、鸡肝、鸡腰、洗净切3厘米见方块待用。
2.田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒拌均腌渍2小时，用开水把腌渍好的田螺烫一下，滤去水分，姜、大蒜切成片，蒜苗取蒜白段切成3厘米长段，干辣椒切成1厘米长的筒状。
3.配菜洗净白菜手折成段，苕粉温水发软切成10厘米长，冻菌金针菇撕成散条状。
4.锅盛油烧至8成热下田螺肉爆断生，滤油待用。
5.锅盛油烧至8成热下鸡块爆炒干水分滤油待用。
6.锅留底油烧7成热，下干辣椒、花椒炒脆、再下辣椒酱、姜、蒜片炒香，加入 鸡块、田螺肉、盐、酱油、糖、味精、蒜苗快速翻炒，待均入味加入少量清汤炖煮10分钟即可下配菜食用。
菜品特色
汤红油亮，香辣味浓，螺肉鸡肉鲜嫩爽口。
鸡豆花
食材明细：
鸡脯肉150克，豌豆苗50克，熟火腿末25克，蛋清65克，味精0.5克，盐3克，水豆粉乃克，胡椒粉1克，清汤750克。
鸡豆花的做法步骤：
鸡脯肉去筋，用刀背拍松，捶茸，去尽筋络，再用刀反复剁细成鸡泥，加冷清汤&&散，再放蛋清、味精、盐、水豆粉、胡椒粉等和匀。锅洗净置火上，注清汤烧沸，将鸡茸浆搅匀后入锅内,待微沸将锅移小火上煨10汆分钟，使之凝聚成鸡豆花。豌豆苗入沸水中汆熟，捞入汤碗中，然后舀入鸡豆花，并灌入清汤，撤上熟火腿末即成。
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