食材在我们生活中随处可见，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的参麦团鱼，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
活团鱼一只(约500－－1000克)，人参5克，获菩10克，浮麦20克，鸡蛋一个，火腿肉50克，姜15克，葱15克，食盐3克，料酒15克，蛛精1克，鸡汤叩克，生板油50克。
参麦团鱼的做法步骤：
1、将团鱼斩去头颈，沥净血水，放在盆内加沸水烫3分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四脚上的白衣，斩去爪、尾及腹壳。取出内脏，铣净。
2、炒锅置火上，放入清水和团鱼，烧沸后用炆火煮约半小时捞出，放入温水中，撕去黄油，剔去背壳、腹甲、甲肢粗骨，洗净切成3厘米见方的块入放入碗中。
3、将火腿肉切成小片，生板油切成丁，盖在团鱼上面。将调料的一半（味精暂不用）、姜米、清汤适量一并放入碗中。将浮麦、获菩用布包好扎口，放入汤中。
4、人参打成细粉撒在上面，用湿棉纸封好碗口，上笼蒸3小时至团鱼酥烂。团鱼出笼后拣去葱节，翻碗，将原汤倒入锅里，用剩下的一半调料及味精少许调味，烧沸后打去浮沫，再打一个鸡蛋在汤内，略煮后浇在团鱼上即成。
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人参团鱼
食材明细：
甲鱼1000克，人参3克，料酒15克，盐5克
人参团鱼的做法步骤：
1.甲鱼洗净，切块，加酒、盐煮熟。
2.加入人参，再炖15分钟。
小贴士：
补气摄血。适用于崩漏下血过多或日久不止，血色淡红，质清稀，神疲气短乏力，不思饮食等症。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
秘制江团鱼
食材明细：
主料：：江团鱼两斤左右，白菜四片，蒜苔一撮，鸡蛋一枚，葱些许，蒜适量，姜适量，
辅料：：料酒5ml，老抽一汤勺，生抽一汤勺，生粉些许，海天黄豆酱一汤勺，豆瓣酱两汤勺，花生油些许，水些许，花椒些许，菜籽油适量，干辣椒适量，
秘制江团鱼的做法步骤：
1.江团鱼洗净备用
2.鱼改刀，放花椒，葱姜，料酒，盐，腌制二十分钟
3.白菜蒜苔炒水备用
4.裹鸡蛋液沾生粉备用
5.热锅倒入花生油，鱼炸至六七成熟
6.从起锅倒入菜籽油，将葱姜蒜爆香，放干辣椒段和花椒，将两种酱炒出红油，加水，加水的量能沫过鱼片，将水煮沸，放生抽老抽
7.底汤底放入炸好的鱼片，均匀入锅勿来回搅动，以免鱼碎，炖25分钟
8.将焯水后的白菜蒜苔放在汤旁加热，起锅前加少许盐，捞出放入盛鱼的容器里，鱼和汤一起盛出，放葱，干辣椒段，蒜苔末，热油迅速泼入，可放香菜段。
小贴士：
千万不要动鱼，只要水量够，不会糊锅！尽情享用！
团鱼炖桂圆
食材明细：
甲鱼500克，桂圆50克，姜10克，黄酒15克，盐2克
团鱼炖桂圆的做法步骤：
1.活杀甲鱼，去头、爪及内脏，洗净后置于沙锅内。
2.加水至浸没为度，加入桂圆肉和姜片、料酒等。先大火煮开，再小火焖炖至肉熟烂，加入盐调味。
小贴士：
1. 健脾补血，滋阴养肾，养肝安神。2. 适用于肺结核，肝脾肿大、遗精早泄、脚气虚劳、久疟不愈等症。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
红极参藜麦油条粥
食材明细：
主料：：红极参2根，东北大米50克，藜麦25克，油条半根，
辅料：：海鲜酱油15ml，盐2g，香油10ml，葱少许，
红极参藜麦油条粥的做法步骤：
1.准备食材
2.红极参切小条
3.油条切小块
4.米加十倍水大火煮开
5.锅上夹一筷子小火熬十分钟
6.加入藜麦继续小火继续熬十分钟
7.加入红极参大火煮三分钟
8.加入盐、酱油、香油
9.关火放入油条搅拌
10.成品
参枣茶
刚过去的长假，我只有不连续的三天假期，我只能选择宅在家里与泡了一回温泉，还有出去吃了N顿饭，见了N个同学还有N个学生。与他们在大城市的生活相比，我的生活真的是平淡如水，曾有的那些雄心壮心都已淡化在日复一日的家长里短中。大学的那般同学里，没有继续读研读博的屈指可数，而我就是其中一个。他们的生活真的很充实，也比我们多了许多发展的机会，但是如果再给我选择一次，我还是决定义无反顾地回到小城市。
因为小城市也有小城市的幸福，我只是一个小女子，我总觉得工作是为了更好的生活。大城市的那种奔波，那种早出晚归，那种蹉跎在路上的时光，想想真的都怕了。也许在小城市，我的眼界相对狭窄，但只要我们愿意还是有许多途径可以学习的，闲来之时我们还是可以出去走一走，看一看的。所以，只要有时间，我都愿意带着小猪去大城市走一走，溜达一下博物馆。也正因为生活在小城市，再晚到了七点，我就可以坐在家里享受我的晚餐，所以偶尔也有闲暇研究一下美食与养生，给自己泡一杯参枣茶。民间素有冬吃萝卜夏吃姜的说法，但中医给的姜枣茶却需要下姜，问医生，医生说各人各人体质不同，胃寒的人要多吃生姜，即使是在秋冬季，因为生姜可以温胃健。而且，医生还很贴心的加了麦冬，用于养阴润肺，所以秋燥也不怕了
参枣茶
食材：红参10g、大枣3颗、生姜3片、麦冬3g
参枣茶的做法
1、准备好红参。
2、准备好大枣。
3、准备好生姜。
4、准备好麦冬。
5、将所有的食材放进滤纸袋。
6、将滤纸袋放进保温杯。
7、注入开水即倒出水（洗药）。
8、再次注入开水，并盖上盖子，浸泡十来分钟，让其浸泡出药味。
9、滤出茶汤饮用，可以多次浸泡。
网站小提示
黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C，而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用，大枣中的维生素c会遭到破坏，失去了原有的营养价值。
大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良
大枣有何药用价值
大枣，古称美枣、良枣，它含有蛋白质、脂肪、维生素、黏液质及钙、磷、铁等多种成分，中药将其列为“上品”，认为它有补脾益胃、益气养血、抗衰老的作用。大枣有增强肌力的作用和增加体重的功效。大枣是治疗各种大...[更多]
参茶
食材明细：
人参12克，陈皮3克，紫苏叶6克，白砂糖50克
参茶的做法步骤：
将人参、陈皮、紫苏叶水煮熬成汁，去渣，加入砂糖即成。
小贴士：
益气健脾。适用于年老体弱多病，因气虚运行迟缓，以致气虚运行而引起的胸膈、胃脘虚胀；气津不布之口渴不欲多饮等症，若非此种情况之胸满症，忌服。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英， 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
水参
食材明细：
水参(干净的)300g﹐白糖150g﹐盐，少量﹐水2杯﹐糖稀3大勺。
水参的做法步骤：
(1)把水参切成4cm大小﹐钻上针孔放在盐水里煮一下拿出来后用凉水漂一漂捞取。
(2)放在平锅里加白糖和水并点强火﹐开锅时把火调弱﹐打开锅盖炖的时候撩去浮在上面的沫。
(3)白糖水快炖完时﹐放上糖稀，透明时再加蜂蜜﹐上下混合炖至润泽。
(4)做完时捞在粗孔筛子上或网上隔离开﹐等凉后放在碗里。
参芪鲤鱼
食材明细：
鲤鱼600克，黄芪12克，党参8克，香菇(鲜)30克，冬笋50克，大葱3克，大蒜(白皮)3克，姜2克，白砂糖10克，黄酒5克，酱油2克，盐3克
参芪鲤鱼的做法步骤：
1.将黄芪、党参、冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约1杯时，去渣，药汤备用。
2.鲤鱼洗净，在肉厚处每隔3厘米划一斜刀，炸前再于鱼身上抹一层薄芡粉，冬笋洗净切丝；香菇洗净泡软，去蒂切丝；蒜头切片；葱洗净切丝，泡水3分钟，捞起沥干。
3.锅热入油6杯烧至七分热，入鱼以大火炸至两面皆酥脆，即捞起沥油。
4.另锅入油30克烧热，入姜、蒜爆香，续入香菇、笋丝炒香，再入鱼、药汤及调味精，以大火煮开，改小火煮至鱼两面稍软，将鱼盛起，余汁勾芡后淋于鱼上，最后上葱丝即可。
小贴士：
酱色做法：锅热入油15克烧热，入糖干炒至糖溶化且沸腾，再入水1杯煮开即熄火，平日可装于容器内盖起来，置于阴凉处保存即可。效用：健脾益气，利水消肿，适用于脚气，消化障碍、咳嗽、呼吸不畅等症。夏季养生药膳鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。
参杞羊头
食材明细：
羊头一只(约400克)，党参18克，枸杞10克，陈皮10克，山药24克，荸荠60克，火腿30克，鸡蛋壳3个，上汤500克，食盐5克，味精1克。
参杞羊头的做法步骤：
将党参、山药分别洗净后，焖软切片。枸杞去杂质。将羊头皮面燎去绒毛，放入温水中刮洗干净，砍成两半，取出羊脑，洗净血汆，放入锅内，加清水和鸡蛋壳，煮至羊头熟，取函洗净。再将羊头放入锅内，加清水适量。下陈皮、火腿、荸荠，武火烧沸，撇去浮沫，移炆火上炖把，取出羊头，拆骨后切成条块。将荸荠，火腿切片，放入盆内。羊肉块放在荸荠上面。党参、枸杞、山药洗净后，放在羊头肉上面，加入原汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，用食盐、味精调味即成。
参砂蒸蛋
食材明细：
鸡蛋70克，党参30克，朱砂6克，山药(干)30克
参砂蒸蛋的做法步骤：
1.先将苏条参（或潞党参），山药研成细末，与朱砂拌匀备用。
2.每次6克混合药末，与鸡蛋在碗内搅均匀，上蒸锅熟即成。
用法：每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。
小贴士：
效用：补气养血，安神。适用于气血虚、心脾不足之心悸、失眠、食少纳呆等症。宜忌：血脂高、肝有器质性病变者不宜服用。心调养药膳鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。党参：不宜与藜芦同用。朱砂：本品畏磁石，恶咸水，忌一切血。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
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