“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下为小编为你收集整理的芥菜皮炒肉丝，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
芥菜皮100克，猪里脊50克，葱花适量，姜末少许，干辣椒2个，酱油2茶匙，淀粉1茶匙，香油1茶匙，料酒2茶匙，糖1/2茶匙
芥菜皮炒肉丝的做法步骤：
第1步买回来的芥菜皮用清水浸泡十分钟清洗干净备用。把芥菜皮切成条。
第2步把猪里脊肉切成肉丝放入料酒、酱油、香油、淀粉腌制十分钟。葱切片，姜切丝，做这道菜一定要舍得放葱和姜，不然不香，干辣椒用剪子剪成小段。
第3步起锅做油，在锅中爆香辣椒、葱花和姜丝。滑入里脊肉丝翻炒。
第4步肉表面变色后放入芥菜皮继续翻炒。调入白糖。
第5步烹入料酒和酱油。出锅前倒入一些香油，就可以啦。
小贴士：
炒这道菜的时候要多放葱和姜才会好吃，腌肉和菜出锅前滴入香油会增香。烹调的过程中不用再添加盐了，芥菜皮本身就是咸菜。
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芥菜炒蚕豆
食材明细：
蚕豆300克，腌芥菜头100克，白砂糖4克，酱油10克，大葱5克，姜2克，花生油30克，味精1克
芥菜炒蚕豆的做法步骤：
1. 咸芥菜洗净，用温水浸软，再切成丁；
2. 葱、姜切丝；
3. 将葱、姜洗净切成丝；
4. 将鲜蚕豆剥洗干净，用开水焯过；
5. 锅内放油烧热，放入葱丝、姜丝、芥菜丁、蚕豆煸炒；
6. 放酱油、白糖、味精炒熟即成。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
蒜炒芥菜
食材明细：
芥菜1000克，蒜20克，盐
蒜炒芥菜的做法步骤：
1 芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。
2 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3 炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。
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