“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？以下“肉团苦瓜”由小编为大家收集整理，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
苦瓜1个，瘦肉200g，葱少许，姜少许，盐适量，酱油两勺，十三香少许，生抽两勺，食用油一勺
肉团苦瓜的做法步骤：
第1步苦瓜切片，去心肉切碎，放入葱姜，一起切碎
第2步放入盐、酱油、生抽、十三香拌匀将拌好的肉馅放入苦瓜圈中
第3步入锅蒸熟，十几分钟出锅后，要是怕苦，可以用生抽和糖、几滴醋拌汁蘸着吃会好点
小贴士：
肉馅味道要放足，否则只有苦瓜的苦味
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绿影肉团
食材明细：
肉团200克，小油菜50克。调料盐2克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉3克，老抽5克，高汤300克，白糖5克，猪油10克。
绿影肉团的做法步骤：
将肉团放入锅中加入高汤、老抽、猪油，大火烧开后慢火烧10-15分钟，加入油菜，放盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖略烧1-2分钟至青菜熟后出锅即可。
小贴士：
特点
肉团口感软糯爽口，有弹性，油而不腻，口味咸鲜回甜。
肉团做法
1、将糯米洗净蒸熟后晾凉待用，将马蹄去皮洗净制成末待用。
2、将猪前胛肉以肥瘦3：7的比例加入鸡蛋搅打成肉糊缔子，使之上劲后加马蹄末，拌均匀后再加入糯米饭和好后加入少许淀粉待用。
3、油锅中入净色拉油烧至六成热时，将搅打好的肉胶挤成大小一致的丸子下油锅小火炸成金黄色即可。
苦瓜小炒肉
食材明细：
三层肉适量，苦瓜适量，胡萝卜适量，蒜末适量，豆瓣酱适量，鸡精适量
苦瓜小炒肉的做法步骤：
第1步用盐、鸡精、糖、胡椒粉、香麻油等调料把切成片的三层肉腌制一下，放进冰箱冷藏二小时左右。苦瓜切薄片入热水焯一下，焯至苦瓜片变软，入口试一下不生涩，控干水份备用。
第2步炒锅座油，倒入腌好的三层肉片，用中火爆一下，把肉里的肉油逼一些出来，把肉片炒得薄一点。加入一勺豆瓣酱增味，翻炒几下。
第3步倒入焯好水的苦瓜片和胡萝卜，开大火迅速翻炒几下，码味出锅。
肉炒苦瓜
肉炒苦瓜好吃不苦又简单的方法
夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物，而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等，同时注意多饮水。
肉炒苦瓜原料：苦瓜、尖椒、木耳、瘦猪肉、姜
肉炒苦瓜的做法
1、苦瓜洗净后对切，去瓤后切成薄片
2、最最关键的是怎么样去苦味
3、切好的片放在容器里倒些米醋，泡半小时以上，这样炒出的苦瓜口感好而且不苦！
4、配料：尖椒、木耳、瘦猪肉、姜都切丝
5、炒锅加热加油下姜丝、肉丝、木耳丝、苦瓜丝、尖椒丝加少量盐、生抽炒熟
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