“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？或许你正在查找类似"烩豆干丝"这样的内容，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
豆腐干250克，韭菜50克，花生油15克，酱油3克，味精2克，淀粉(豌豆)5克
烩豆干丝的做法步骤：
1.将豆腐干切丝，用水煮一下，捞起。
2.韭菜洗净，切约3.3厘米长段。
3.油下锅烧滚，放入豆腐干，韭菜炒一下，下汤汁，加酱油、味精同烧，至入味时略加水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即成。
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竹笋豆干丝
食材明细：
沙拉笋3支，豆干3片，酸菜心2片，姜4片，盐1/2小匙，糖1/4小匙
竹笋豆干丝的做法步骤：
1.把沙拉笋、豆干、姜片切丝备用。
2.酸菜心切细丝，汆烫沥干。
3.起油锅先把姜丝爆香，再放入豆干丝炒干。
4.陆续放入酸菜丝、笋丝一起炒至收干。
5.最后，放入调味料拌匀即可起锅食用。
辣味卷心菜烩豆干香菇
口感比较入味，一种简单的卷心菜的做法。
原料：卷心菜200g、厚豆腐干2块、香菇3朵、胡萝卜一段
调料：油2大勺、辣椒粉1茶匙、生抽1小勺、糖1茶匙、盐1茶匙
做法：
1、卷心菜洗净，用手撕成小片；厚豆腐干洗净，用刀斜切成薄片；香菇洗净，去蒂切薄片；胡萝卜洗净去皮切薄片。
2、锅里倒入油，5成热放入豆腐干，炸到微黄，加入卷心菜、香菇、胡萝卜一起翻炒。
3、大概1分钟后原料出汁后加入辣椒粉、生抽、糖、盐，继续翻炒2分钟左右即可。
小贴士：
1、辣椒粉可以用干辣椒切成碎茉代替，辣味更十足。
2、可以用手撕的菜尽量用手撕开不要用刀切，这样可以更多的保留食物的营养成份。
3、卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素c、纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u。经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑、延缓老年斑的出现。
韭菜炒豆干丝
食材明细：
豆干丝200公克，韭菜段150公克，辣椒丝少许，蒜末10公克，水少许，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，酱油少许，香油少许
韭菜炒豆干丝的做法步骤：
1.将韭菜段分成韭菜白与韭菜绿，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入豆干丝炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒丝炒香。
3.于作法2的锅中放入韭菜绿快速拌炒，再加入所有调味料与少许水拌炒至入味即可。
茭白丝炒豆干
食材明细：
茭白2根，豆干2块，老抽适量，红糖适量，盐适量，橄榄油适量
茭白丝炒豆干的做法步骤：
1.茭白去皮切丝；豆干切粗丝；
2.锅里放油，热后放入茭白，炒到快熟的时候放点老抽，淋点水；
3.然后放入豆干，翻炒几下，放入红糖和少许盐。
小贴士：
如果豆干是有盐的，就在放豆干之前加盐，避免过咸。
双丝拌豆干
食材明细：
猪肉(瘦)100克，豆腐干100克，白菜200克，香菜5克，盐3克，味精2克，酱油5克，醋5克，辣椒油3克，香油5克
双丝拌豆干的做法步骤：
1.洗净蒸熟的瘦肉，豆腐干切成丝；白菜取其心洗净切丝；香菜洗净切成段。
2.白菜丝放入盘内，再放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用调料兑好的汁即成。
榨菜丝炒豆干
榨菜丝炒豆干
材料：红萝卜1个、榨菜1个、青红椒各1个、豆干4块、盐油适量
榨菜丝炒豆干的做法
1、榨菜切大片放清水中浸泡15分钟左右（去除盐份，不浸泡会比较咸）
2、红萝卜去皮后清洗干净，切丝备用
3、豆干切薄片备用。青椒、红椒切丝备用
4、浸泡好的榨菜沥干水份，切丝
5、所有材料准备好后，锅中加入适量油，烧热后放入豆干丝和红萝卜丝进行翻炒
6、待萝卜丝炒至变软、豆干丝稍稍变金黄色时，加入适量盐翻炒几下，然后倒入榨菜丝、青丝椒丝进行混合翻炒，大约炒1分钟左右，全部混合均匀入味后即可出锅
网站小提示
豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
泰式甜辣豆干烩杂蔬
食材明细：
香菇适量，豆干适量，芦笋适量，干贝适量，红辣椒适量，花生仁适量，泰式甜辣酱适量，盐适量，鸡精适量
泰式甜辣豆干烩杂蔬的做法步骤：
第1步香菇、干贝提前1小时泡凉水；香菇、豆干、芦笋、红辣椒全部切丁备用。锅中座油，先煎熟豆干丁，盛盘备用。
第2步利用煎豆干的剩油炒菜。放入香菇先炒香，干炒2分钟。倒入泡发的干贝，同炒，此时加些水，香菇和干贝一同中火焖5分钟。
第3步倒入芦笋、红辣椒同炒，再倒入炸好的豆干丁，如若锅太干可少许水一同再翻炒一下。加入盐、鸡精，倒入泰式甜辣，继续翻至均匀即可关火。
第4步最后出锅前撒上花生仁。
芹叶干丝豆玉团
食材明细：
玉米面100g，豆腐120g，芹菜叶100g，盐适量，胡椒粉适量，小苏打一丢丢，姜蒜辣油肠干丝适量
芹叶干丝豆玉团的做法步骤：
第1步看情况洗把芹菜叶或者芹菜杆咔咔切碎撒点儿盐，扒拉匀搁旁边，让它自己冷静冷静
第2步再找个盆/碗，看饭量倒玉米面，看心情过下筛切块儿豆腐扔进去，估摸着跟玉米面差不多重就行
第3步想办法把豆腐整碎，顺手捏上点儿小苏打咔咔搅和匀，随便攥一把试试，刚好能成团就可以啦
第4步摸过之前撒过盐冷静好的芹菜，根据个人喜好攥一攥水说出来你可能不信，攥出来的那小碗儿芹菜汁我顺手掺了点儿水拿去和了坨绿面切上些昨天没吃完的干丝儿
第5步对就是这个干丝儿再根据个人口味加些胡椒粉跟昨天顺手留出来的姜蒜油
第6步咔咔搅和匀，扒拉到之前搅和好的玉米面跟豆腐里扒拉匀就可以上手团窝窝啦
第7步团成自己喜欢的大小，扔开水锅里头蒸熟不放心的话可以偷摸开下盖，揪个尝尝呀傻孩子
第8步没啥问题就可以关火拿出来吃啦~
感谢您阅读“97美食网”的《烩豆干丝》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烩菜食材专题，希望您能喜欢！