食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编帮大家整理的豇豆烩豆干肉末,有需要的朋友就来看看吧！
豇豆分为两种，平时用来炒菜的一种是长豇豆，还有一种可以作为粮食的是饭豇豆。今天我做的这个川香豇豆烩豆干肉末，营养丰富，且味道鲜、辣、香的保证你胃口大开！ 作为一种普通的蔬菜，不要小看了长豇豆的营养价值，它所含有其他蔬菜没有的一种磷脂。另外，它也含有丰富的维生素和微量元素，经常食用长豇豆好处多多。
原料：长豇豆300g、肉末60g、豆腐干3块、鲜香菇5朵
调料：油2汤匙（约30ml）、花椒粒5g、干辣椒5g、生姜1块（约7g）、大葱1段、生姜粉1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、料酒1茶勺、酱油1汤匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙
做法：
1、肉茉加入生姜粉、大蒜粉、料酒拌匀，腌制10分钟。
2、长豇豆洗净，切半寸长的段；豆腐干和鲜香菇洗净，切小丁；生姜和大葱切末。
3、中火烧热炒锅里的油，到5成热的时候放入花椒粒，爆香后捞弃花椒粒，放入生姜末、大葱末和干辣椒，爆香后加入肉末，扁炒变色、炒散后加入豆腐干、鲜香菇和长豇豆，转大火炒大约2分钟，然后加入酱油，盐，白砂糖，加入适量清水（大约3汤勺），大火烧开后小火闷5分钟。
4、打开盖子，如果汁水多再用大火翻炒到收汁即可。
小贴士：
1、花椒粒和干辣椒可以根据自己能承受的麻辣味调节。
2、豇豆一定要烧熟才能食用，但也不要烹饪的时间过长。
97Msw.com相关知识
煸炒豇豆干肉末
食材明细：
主料：：豇豆干150g，五花肉80g，辣椒4只，大蒜2瓣，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
煸炒豇豆干肉末的做法步骤：
1.备好材料。豇豆干提前三小时泡发。
2.将豇豆干切段，五花肉剁成肉末。
3.热锅，倒入油，大蒜爆香，肉末辣椒倒入锅中进行翻炒
4.豇豆干入锅，加少许盐和白糖，煸炒，加适量水，闷一会儿，大火煸炒收汁。
5.很下饭，尽情享用吧
豆干肉丝烩茭白
食材明细：
主料：：豆干适量，茭白适量，肉丝适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，热水适量，
豆干肉丝烩茭白的做法步骤：
1.准备好食材：豆干洗净切成丝备用，茭白洗净切成丝备用，肉洗净切成丝，装入碗中，加入少许盐，生抽，及油搅拌均匀腌制十分钟。
2.热锅下油，倒入腌制好的肉丝翻炒均匀。
3.待肉丝变色后放锅的一边，下入豆干丝翻炒片刻。
4.翻炒片刻后，下入茭白丝翻炒，加入少许热水翻炒至软，加入少许盐翻炒一下。
5.茭白丝变软后，把肉丝及豆干丝混合翻炒均匀，加入少许生抽调味。
6.翻炒均匀，加入少许鸡精调味即可，出锅装盘，成品图。。
7.成品图。
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