水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？为此，你可能需要看看“腐竹红枣煲瘦肉”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
猪肉(瘦)250克，腐竹50克，芥菜干75克，枣(干)10克，盐1克
腐竹红枣煲瘦肉的做法步骤：
1.腐竹用热水浸15分钟，取起滴干水。
2.菜干用清水浸软，洗净切短。
3.红枣去核，洗净。
4.瘦肉出水过冷河。
5.把适量水煲滚，放下腐竹、菜干、红枣、瘦肉煲滚，慢炎煲3小时，下盐调味。
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牛筋腐竹煲
食材明细：
干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁
牛筋腐竹煲的做法步骤：
1.牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干．
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时．
3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂．
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁．
5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以．
腐竹鱼头煲
食材明细：
鱼头半个300克，腐竹100克，生姜10克，葱10克，清水500克，盐20克，味精10克，胡椒粉少许，绍酒10克，花生油20克。
腐竹鱼头煲的做法步骤：
1.鱼头洗净，腐竹切块，生姜切片，葱切段。
2.瓦煲放到炉上烧热，放入油，把鱼头入煲内煎一下，放绍酒、生姜片。
3.注入清水，用大火烧开，改中火煲30分钟，加入腐竹煲10分钟，再加盐、味精调好品味，加葱段，撒上胡椒粉即成。
木耳煲瘦肉
食材明细：
木耳5朵，瘦肉250克，姜1片，盐适量
木耳煲瘦肉的做法步骤：
1.木耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵；瘦肉洗净后切块焯水。
2.将木耳、瘦肉及姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲1.5小时。
3.加入适量盐调味即可。
绿豆瘦肉煲
食材明细：
猪肉(瘦)500克，绿豆50克，甘草5克，盐4克，味精2克
绿豆瘦肉煲的做法步骤：
1.猪肉切成块，绿豆、甘草分别洗净；
2.在锅内放水烧开，把洗好的猪肉焯一下水；
3.焯好的猪肉及洗好绿豆、甘草一起放入煲内，加入水烧开，盖好盖，改用小火煲2小时左右，至猪肉和绿豆熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。
小贴士：
甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
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