“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《西红柿拌菠菜》，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
番茄250克，菠菜50克，粉丝25克，白砂糖10克，盐3克，醋10克
西红柿拌菠菜的做法步骤：
1.粉丝用热水泡软，放开水锅中煮熟，捞出，放凉开水中漂凉，捞出沥干后，切成5厘米长的段，放碗内，放少许精盐拌匀，待用。
2.菠菜洗净，放开水中焯熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段放碗内，撒上少许精盐拌匀，待用。
3.西红柿洗净，放开水中烫一下，剥皮，去蒂，切片。
4.取一干净的菜盘，将粉丝段放盘内，码上西红柿片，最后放菠菜段，撒上白糖，浇上醋，即可上桌食用。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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炝拌西红柿
食材明细：
番茄300克，盐3克，醋10克，白砂糖15克，花椒2克，花生油10克，姜5克，味精2克，芥末2克
炝拌西红柿的做法步骤：
1.西红柿洗净，切成薄片，撒一些精盐拌匀，腌1小时。
2.炒锅置火上，花椒放入锅内炒出香味儿后铲出，碾成细末，待用。
3.鲜姜去皮，洗净后切成细末等用。
4.腌好的西红柿滤去盐水，加入花椒末、姜末、调泡好的芥末、白糖、醋、搅拌均匀。
5.炒锅置火上加入花生油，待油冒烟时即将西红柿倒入，迅速翻炒，见西红柿变软即离火，加入味精炒匀，盛入盘中，冷却后即可食用。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
西红柿拌豆腐
食材明细：
豆腐125克，西红柿1个，酱油，香油，盐，味精，高汤，白糖各适量。
西红柿拌豆腐的做法步骤：
①将西红柿洗净去蒂，放入热水中烫后去皮，切开去子后切小块；豆腐洗净放入碗中略烫，捞出用干布吸干水，放入碗中压碎成糊，加调料调匀。
②将小块的西红柿放在盘中，浇上调好的豆腐糊即可。
Tips：
①如果没有高汤可以用水代替。
②可用这种豆腐糊制作其他菜品，或单独成菜，用西红柿等蔬菜围边。
土豆拌西红柿
食材明细：
番茄500克，黄瓜100克，土豆(黄皮)100克，芝麻酱50克，盐5克，醋5克，酱油5克，白砂糖5克
土豆拌西红柿的做法步骤：
西红柿烫后去皮、籽，切成片；土豆煮熟去皮切成片；黄瓜切成片，放在一个盘里，加上芝麻酱、醋、酱油、白糖，拌匀即成。
小贴士：
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。番茄：西红柿忌与石榴同食。
糖拌西红柿
食材明细：
西红柿三个，白砂糖适量
糖拌西红柿的做法步骤：
第1步将西红柿的蒂部轻轻划上十字将水烧开，快速倒在划好的西红柿上，
第2步将西红柿轻轻的翻动下倒掉水后，剥掉西红柿的外皮
第3步将西红柿切成块状，撒上一些白砂糖
第4步将白砂糖拌匀，放置在冰箱里冷藏半个小时取出食用，
黄瓜拌西红柿
食材明细：
西红柿2个，嫩黄瓜2根，麻酱5克，精盐，白糖5克，蒜泥，味精适量。
黄瓜拌西红柿的做法步骤：
1、将黄瓜、西红柿分别洗净，黄瓜用刀拍碎，西红柿用沸水烫一下去皮，切成小块与黄瓜放在同一盘中，加入精盐、蒜泥、白糖、味精拌匀。
2、麻酱用少许凉开水调稀浇在黄瓜、西红柿上拌匀即可。
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