食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"鸡瓜咸菜"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
鸡胸脯肉100克，韭黄100克，酱黄瓜100克，酱萝卜100克，淀粉(蚕豆)10克，鸡蛋清25克，姜10克，花生油15克
鸡瓜咸菜的做法步骤：
1. 将鸡脯肉切成丝；
2. 鸡蛋清、淀粉放在碗里打成糊；
3. 将鸡丝兑入拌匀，放入锅中氽一下，晾凉备用；
4. 酱瓜、酱红萝卜切成丝，用水淘净；
5. 姜洗净，切丝；
6. 韭黄择洗干净，切段；
7. 热锅内放花生油，再放酱瓜丝，下酱红萝卜丝、姜丝煸一下，盛出晾凉；
8. 吃时与切成寸段的韭黄拌匀；
9. 上菜时将鸡丝撒在上面。
小贴士：
1. 炒鸡丝时，要用热锅凉油，下入鸡丝不易巴锅；2. 炒咸菜时，油不可过热，要防止菜丝炒干，口感不佳。此菜为是冬令佳肴。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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蜜瓜鸡球
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：哈密瓜适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，淀粉适量，番茄酱适量，糖适量，白醋适量，
蜜瓜鸡球的做法步骤：
1.将鸡腿洗净后剔除鸡骨。
2.将鸡腿肉切成小块后加入鸡粉 盐 淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3.哈密瓜用挖球器，挖出蜜瓜球。
4.取一碗，加入番茄酱 糖 白醋 淀粉 和适量的清水搅拌均匀成汁。
5.腌制好的鸡腿肉，再加上淀粉拌均匀，然后一块块的分开。下入油锅
6.小火炸至金黄后捞出沥油。
7. 锅中留底油，爆香葱碎。
8.倒入番茄汁，烧开。
9.倒入炸好的鸡球，翻炒均匀。
10.翻炒至汤汁粘稠后倒入哈密瓜球，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
加入哈密瓜球后要大火快速翻炒。
凉拌鸡瓜(1)
食材明细：
主料：：鸡爪1斤，
调料：：白醋适量，盐焗鸡粉适量，麻油适量，盐适量，糖适量，鸡粉适量，蒜蓉适量，芫荽适量，葱花适量，青椒适量，红椒适量，柠檬汁适量，
凉拌鸡瓜的做法步骤：
1.准备材料。
2.鸡爪洗干净，鸡爪开水入锅，加入白醋煮大约五分钟，熄火泡五分钟。
3.捞起过清水至冷。
4.冷却后捞起沥水，把鸡爪切开两半，放入保鲜盒，加入调料拌匀，盖上保鲜盖子放又冰箱冷藏数小时，冷藏中翻拌数次让其入味上碟即可。
5.成品。
小贴士：
预先做好隔一个晚上味道更佳，口感更Q弹！
排骨鸡瓜汤
食材明细：
主料：：排骨适量，鸡瓜适量，玉米适量，
辅料：：胡萝卜适量，红枣适量，
排骨鸡瓜汤的做法步骤：
1.先把排骨与鸡瓜先过一下水，去掉血水的汤喝起来才会更清甜。
2.把材料会放到锅内，并倒上清水。等熟的时候再放盐。
3.成品出来了
感谢您阅读“97美食网”的《鸡瓜咸菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腌咸菜的做法专题，希望您能喜欢！
