“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你看过这类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？经过整理，小编为你呈上泡椒猪皮，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
生猪皮适量，泡辣椒一小瓶，花椒适量，八角一个，干红辣椒适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，料酒适量
泡椒猪皮的做法步骤：
第1步猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍锅内放水，放猪皮
第2步放葱段姜片，加少许料酒水开后撇浮沫
第3步把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）猪皮捞出放盆中，稍微晾凉
第4步用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净锅内放大概一饭碗水的量
第5步放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内锅内水烧开，然后关火
第6步加适量盐，少许白糖，少许白醋调味将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）
第7步猪皮切丝，放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜
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泡椒丝瓜
泡椒丝瓜是简单家常小炒，好吃下饭，做法简单。
材料：
主料：泡椒适量，丝瓜300克，
辅料：蒜适量，食盐适量，
泡椒丝瓜的做法步骤：
1. 丝瓜去皮切片。蒜拍破，泡椒切节。
2. 锅里少量油烧热。下入泡椒跟蒜翻炒香。加入丝瓜翻炒片刻加入耗油，盐，鸡金出锅装盘即可。
泡椒鱿鱼
食材明细：
鱿鱼，泡椒，姜片，大蒜，料酒，酱油，鸡精
泡椒鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼切成花，焯水备用；泡椒切成碎丁。
2.锅里热油，备好泡椒，姜片，大蒜在锅里爆香。
3.倒入鱿鱼同时加入少许料酒，大火翻炒几分钟。
4.最后加入酱油，鸡精，翻炒1分钟，即可装盘食用了。
泡椒牛肚
食材明细：
熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量
泡椒牛肚的做法步骤：
1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小块、芹菜切成段备用。
2.牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。
3.锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。
4.加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。
泡椒春笋
食材明细：
小春笋，小半瓶泡椒（带汁水），1小勺白醋
泡椒春笋的做法步骤：
1、小春笋去笋衣，掐掉老的，一剖二，开水略煮个五分钟的样子，捞出，晾凉。
2、用小半瓶泡椒（带汁水）、一小勺白醋，浸泡即可（最好冷藏过夜）
泡椒鸡爪
食材明细：
凤爪1000克，野山椒50克。泡菜酸水一些，芹菜，花椒，味精，鸡精，盐，胡椒少许。
泡椒鸡爪的做法步骤：
小贴士：
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。
泡椒鲍鱼
食材明细：
鲜鲍鱼适量，四川贡菜适量，西兰花适量，苦菊适量，葱段适量，姜片适量，泡红辣椒适量，蒜末适量，酸汤适量
泡椒鲍鱼的做法步骤：
第1步鲍鱼刷净表面黑膜和粘液，用刀将鲍鱼肉剜下。鲍鱼肉去沙、去内脏后在鲍鱼肉的表面打上深0.5厘米、间距为0.5厘米的十字花刀；四川贡菜切长5厘米的段；西蓝花切小朵入沸水中大火汆0.5分钟，捞出和贡菜摆在盘边。
第2步切好的鲍鱼加盐、鸡精、湿淀粉腌渍10分钟，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟，捞出控油。锅内留油，烧至七成热时放入葱段、姜片中火爆香，放入泡红辣椒、蒜末小火煸炒，放入鲍鱼、酸汤小火烧，放入酱油、糖、醋、鸡精调味后用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中，剩下的汤装在小杯里一同上桌苦菊装饰。
泡椒藕片
食材明细：
藕片适量，泡椒适量，洋葱适量，盐适量，鸡精适量
泡椒藕片的做法步骤：
第1步将就那天煮意大利面剩下的洋葱，放在一块炒！泡椒只用两根，这样泡椒味不会太浓，不会抢走藕的清香油烧至七成熟，下泡椒段，蒜片，洋葱
第2步略炒几勺后放入藕片一起炒，加入盐，鸡精，翻炒两下即可起锅，炒太久藕就不脆了，影响口感
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