“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了沙茶肉酱拌茄条，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
自制沙茶肉酱适量，小茄子3条，蒜蓉末少许
沙茶肉酱拌茄条的做法步骤：
第1步小茄子切条状，上面撒上蒜蓉末，放入蒸锅蒸熟。蒸熟后取出，浇上沙茶肉酱拌匀即可。
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清拌茄条
食材明细：
茄子(紫皮、长)400克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，香菜10克，酱油25克，味精3克，醋3克，香油5克
清拌茄条的做法步骤：
1.将茄子削皮洗净，切成8厘米长、2厘米宽的条，上屉蒸20分钟左右熟透即可，不可过烂，凉却备用。
2.大葱切成细末，大蒜拍剁成细末，放入一个小碗内对入调料（调料汁）；香菜洗净切成小段。
3.把冷却的茄条装在6寸盘内，浇上调料汁，上面撒放香菜即成。
自制沙茶肉酱
食材明细：
花生酱适量，沙茶酱适量，虾皮适量，瘦肉末适量，黄豆酱适量，白芝麻适量，干辣椒适量，蒜末适量，姜末适量，白糖适量
自制沙茶肉酱的做法步骤：
第1步油烧热，下糖炒出糖色。关小火，下蒜末、姜末微炒一下，再下甜面酱、沙茶酱、黄豆酱、花生酱微炒香。
第2步还是小火，下肉末、虾皮稍炒制一下。下适量水，把上述材料搅拌均匀，开中火慢慢熬制。
第3步熬制成肉酱后，最后下已炒好的芝麻增香即可。
大叶拌茄条
食材明细：
长条茄子3根
大叶(青紫苏叶)5－6片
剁椒1大勺
蒜瓣2个
大叶拌茄条 的做法步骤：
1.茄子洗净去蒂，上锅大火蒸15分钟至酥软
2.等茄子冷却了，把茄子撕成条，稍稍挤去多余水分，然后加些盐和糖般一下
3.蒜瓣切末，锅里倒点油，把蒜末煸香，然后把剁椒倒入，翻一下盛出
4.大叶(青紫苏叶)切细条，然后盘子里垫上3片大叶，把茄条螺旋团成团放中间，然后把大叶细条盖上，接着把做好的剁椒蒜蓉汁浇上去即可
感谢您阅读“97美食网”的《沙茶肉酱拌茄条》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
