“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编为大家整理的“古法解暑酸梅汤”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
乌梅35克，山楂干20克，洛神花10 克，冰糖150克，桑葚2-3个，薄荷2-3片，甘草1克，橘皮7克，红玫瑰5朵，干桂花少许，矿泉水6升
古法解暑酸梅汤的做法步骤：
第1步所需食材：乌梅、山楂干、桑葚、薄荷、甘草、洛神花、红玫瑰、桂花所有食材（除桂花）清水浸泡洗净
第2步将洗净后的食材装入无纺布内无纺布封口
第3步取砂锅，倒入6升矿泉水将包好食材的料包放入砂锅中
第4步入锅盖上锅盖大火煮开
第5步大火煮开后转小火慢熬15-20分钟放入150克冰糖，煮化后即可
第6步趁热放入桂花冰镇后饮用口感更佳
小贴士：
1.酸梅汤最好不要用铝锅煮。如果是铝锅或者铜锅的话，就会有问题。不过不是急性的，只要不是长期这样干问题就不大。酸梅汤味酸（含有有机酸）易腐蚀铁器和金属容器皿，最好用玻璃锅或者是砂锅 。2.干桂花可以用桂花蜜代替，这样子冰糖少放即可。
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解暑开胃的酸梅汤
食材明细：
乌梅4g，甘草6g，陈皮5g，山楂10g，洛神花6g，冰糖适量，水2500ml，玫瑰花3g，罗汉果5g，柠檬一个，柠檬蜜两勺，枸杞2g，柠檬汁适量
解暑开胃的酸梅汤的做法步骤：
第1步准备好所有的材料。锅中放入2500ml的水，把玫瑰花，洛神花，陈皮，山楂，甘草，枸杞，乌梅，罗汉果洗净放入锅中，滴一点柠檬汁。
第2步大火煮开以后转小火熬40分钟。熬好以后吧所有的材料捞出。
第3步就是这个样子。捞出来的材料放进罐子里还能熬第二次，我第二天拿出来又熬了一次。
第4步舀两勺柠檬蜜在杯子里，再倒一勺酸梅汤将其溶解。罐子底部放点冰糖，然后把弄好的柠檬蜜放进去。
第5步把酸梅汤倒进罐子里晾凉就能喝了。
小贴士：
胃酸过多者不宜饮用，以免加重不适。
解暑神器薄荷酸梅汤
食材明细：
乌梅12粒，干山楂30g，甘草20g，冰糖约300g，洛神花6个，薄荷5克，陈皮30克，大枣3个，矿泉水3升
解暑神器薄荷酸梅汤的做法步骤：
第1步所有食材冲洗一下，把浮土冲下去除了薄荷和冰糖，其他食材加入3升水煮开
第2步水开后，加入冰糖改小火继续煮20分钟加入薄荷，大火煮10分钟关火。盖上盖子焖30分钟，装瓶，待晾凉后放入冰箱，冷藏后美味解暑哦！
小贴士：
改良了传统的酸梅汤配料，特意加入了大枣和薄荷，气血补足，清凉解暑发汗！
解暑佳饮桂花酸梅汤
食材明细：
乌梅适量，山楂适量，甘草适量，桂花适量，冰糖适量
解暑佳饮桂花酸梅汤的做法步骤：
第1步将以上材料除桂花外洗净,放入适量的水中,泡上半个小时泡好之后的水呈咖啡色,直接煮开,再放入桂花和冰糖
第2步煮好后,摊凉,过滤,如果能够冰冻一下就更好喝了
解暑神饮九味酸梅汤
食材明细：
乌梅6粒，干山楂8片，甘草2片，麦芽10～15克，陈皮少许，紫苏籽少许，柠檬片一片，洛神花8～10朵，桂花少许
解暑神饮九味酸梅汤的做法步骤：
第1步将乌梅、山楂片、麦芽洗净放入砂锅，加4升水，大火烧开，小火煮半小时左右。加入紫苏籽、甘草、陈皮、柠檬片，小火煮10分钟。
第2步加入洛神花和桂花上色提香，小火煮5～10分钟，关火后根据个人口味加入适量冰糖。（洛神花上色远优于人工色素，桂花香气远优于人工香精）酸甜可口的酸梅汤就可以了。
小贴士：
盛夏时可放入冰箱冷藏半小时之上，口感更佳。取出来，喝一口，透心凉，心飞扬。
解暑减肥醒酒的养身饮料-酸梅汤
食材明细：
乌梅适量，山楂适量，甘草适量，桂花适量，冰糖适量
解暑减肥醒酒的养身饮料-酸梅汤的做法步骤：
第1步将乌梅，山楂，甘草用清水浸泡桂花单独浸泡（因为桂花体积小不容易清洗，所以用小点的容器浸泡）
第2步锅中加入约有1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入桂花和适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间
第3步等开锅以后，用小勺搅拌几下放凉后将食材捞出就可以喝了。
小贴士：
材料里的干桂花可以用糖桂花替代，煮制时选择的锅具最好是砂锅和不沾锅，不能用铁锅哦，因为山楂和乌梅中含有果酸，使用铁锅煮，果酸溶解以后，会产生低铁化合物，这种物质含有对人身有害的毒素，食用后0.5-3小时内人就会产生恶心、呕吐症及唇、舌、齿龈发紫发黑的现象。儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀夏天冰镇后饮用更解暑
最正宗的古法酸梅汤（烟熏味）
食材明细：
烟熏乌梅30克，干山楂25克，陈皮5克，甘草3克，干玫瑰20克，老冰糖100克，干桂花适量，清水1.8升
最正宗的古法酸梅汤（烟熏味）的做法步骤：
第1步乌梅、山楂、陈皮、甘草洗去浮尘；用清水浸泡二十分钟；
第2步四味食材与浸泡用的水一起入锅；再添水到1200毫升左右，大火煮开后小火盖盖熬煮40分钟；
第3步将一煮汤汁倒出，食材留下；锅中再添600毫升水；
第4步第二次盖盖熬煮30分钟左右；出锅前10分钟放入玫瑰花；
第5步临关火放入冰糖搅拌融化；将两次熬煮的汤汁混合；
第6步少量温水冲泡干桂花；将桂花水混合进酸梅汤，冰镇后即可饮用。
小贴士：
1、不习惯烟熏乌梅的味道，也可以换为原味乌梅2、如果酸梅汤过酸，而烟熏味不明显，可能是山楂放多了，山楂放多可以增强消食的作用，但乌梅生津止渴的功效会相应不足3、传统的酸梅汤熬制出来是褐色的，市面上那些呈现粉红色十分少女心的是因为加了玫瑰茄（洛神花）的缘故
酸梅汤
食材明细：
乌梅七八颗，山楂一小撮，甘草四五片，陈皮一小撮，洛神花2朵，冰糖一大勺，桂花可以有很多，水小汤锅一满锅，金银花可有可无
酸梅汤的做法步骤：
第1步以上材料按比例配好。乌梅一半，山楂，陈皮，甘草加起来一半，配上两朵洛神花。乌梅，使用药店的熏乌梅，这样才有酸梅汤特有的烟熏味。我加了一点大理酸梅干，增加酸味，没有可不加。乌梅不能用其他的代替。甘草可以选择普通甘草，也可以和我一样，选择炙甘草。洛神花不能放多了，否则太酸。
第2步上述食材用清水冲洗一遍，放入锅子加水煮开。再不干净也不能多次冲洗，尤其是乌梅，洗2次是极限，否则没有梅子酸味了。锅子就按照熬中药的标准来，没有砂锅，洋瓷盆可以代替。水煮开后，马上关火。闷二十分钟。多次煮汤的经验证明，提前闷泡食材可以减少煮的时间，省点天然气。
第3步闷的时间可以再长点。泡的差不多了，开火煮沸转小火十五分钟。不要吝惜你的冰糖，来一大勺。（有金银花的，此时撒一小撮。一小撮就行。）继续煮五分钟。
第4步关火，撒入一小勺干桂花再闷一分钟即可。
小贴士：
乌梅多了烟熏味重。山楂多了太酸。陈皮多了发苦。甘草多了药感强。（特指普通甘草，炙甘草不存在的）汤色浅有两个原因，一是熬煮时间不够，二是材料少了。所以第一次水不要加太多，煮到中间觉得颜色深了再续水。汤熬好后材料尽快取出，如果觉得有点浪费可以加比第一次少一半的水再煮半小时，然后和第一锅混合起来。
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