水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？也许"自制培根Pizza"就是你要找的，欢迎你的品鉴！
食材明细：
干酵母5g，温水1杯，橄榄油1大匙，高筋面粉340g，罗勒适量，西红柿2大个，黑胡椒适量，洋葱大半个，蒜末适量，糖1钥匙，黄油30克、，盐1小匙，糖少许，番茄沙司3大匙
自制培根Pizza的做法步骤：
第1步pizza皮做法：将干酵母倒入温水中，静置15分钟将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。混合好后，加入橄榄油，不停的揉。揉到面团有光泽，盖上保鲜膜放置2小时左右
第2步用手展平面团至所需大小，放入烤盘中（烤盘事先涂抹黄油或橄榄油），平推向边缘，整型。厚度不超过0.6公分为宜，边边厚点儿没关系。然后用叉子在面皮上扎一些小孔文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒透明，加蒜末，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
第3步出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、糖和番茄沙司，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用在扎好小孔的面皮上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪（我用的是蓝多湖牌）。
第4步在扎好小孔的面皮上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪（我用的是蓝多湖牌）。烤箱预热210度左右，先烤15分钟。取出，再撒少许马苏里拉奶酪，继续烘烤5分钟即可。
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自制PIZZA
食材明细：
面粉300克，干酵母6克，温水150ML，蛋黄1个，盐适量，沙糖12克，橄榄油适量，西红柿1个，西红柿沙拉适量，黄油适量，洋葱半个，意大利综合香草适量，黑胡椒适量，奶酪适量，青椒适量，红椒适量，熏火腿适量，腌橄榄适量
自制PIZZA的做法步骤：
第1步将干酵母放在小碗中，用35度左右的温水冲入拌均（150ML）将面粉过行筛放入钢盆，加做法1稍微拌均
第2步加入蛋黄、盐、沙糖、橄榄油，揉均后用劲摔打将面团静置封上保鲜膜，发酵30分钟
第3步将发好的面擀成面饼，四周稍厚将烤盘刷上油，将面饼放入
第4步烤箱210度预热10分钟，放入面皮210度烤8分钟锅内放适量黄油，小火将洋葱碎煸透
第5步加入西红柿碎，西红柿沙拉，意大利综合香草，黑胡椒炒致酱汁浓稠
第6步奶酪擦成丝青、红椒改刀成小条，火腿切片，橄榄切小粒
第7步将烤好的面饼先涂上炒制好的PIZZA酱，均匀地撒上一层奶酪丝
第8步布上青、红柿、火腿、橄榄再均匀地撒上一层奶酪丝
第9步烤箱180度预热10分钟，放入PIZZA坯，180度烤15至20分钟即可！
小贴士：
1、 调酵母的水一定要是温水，用手摸上去稍有点热即可，否则酵母就 给汤死了；2、 PIZZA酱一定要炒浓稠，而且不能刷太多，否则烤的时候会淌水；3、 要想烤好的PIZZA能拉出丝来，就一定要选用马苏里拉奶酪；4、 想吃表皮脆脆的饼，可以在第二次进烤箱前在饼皮上刷上一层油。
家庭自制番茄pizza酱
食材明细：
西红柿1粒，洋葱35克，番茄沙司少许，大蒜3瓣，黄油10克，盐2克，黑胡椒粉1小勺，糖1/2大勺
家庭自制番茄pizza酱的做法步骤：
第1步西红柿洗干净，切小块；把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。锅烧热，放入黄油烧至溶化。
第2步等黄油溶化后，放入蒜蓉、西红柿、洋葱翻炒；当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火熬一会儿。快熟时再下一点番茄沙司调味，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
自制培根
食材明细：
精品五花肉1大块1500克左右 花椒（15-20粒左右） 盐 香叶10几片 姜片 八角6-7个 桂皮1段，
丁香（不能超过10粒，多了会苦，可有可无） 甘草（可有可无）
自制培根的做法步骤：
1 把香料和盐放到铁锅里炒热,要炒出香叶的味道，大概要15分钟左右。精盐和海盐都可以（最好精盐，海盐不容易融化）
2 然后铺到猪肉的正反面，腌制
3 如果房间的温度过高，就放到冰箱里腌制1个星期
4 在通风处让肉风干，吹至少15天
5 吃时候的切薄薄的长片（腌的不咸的，少量盐的）
6 可以配煎蛋吃， 汉堡，披萨，可以炒菜
7 煎培根的时候，不要放油，小火把油焙出去，撒上一些黑胡椒粉，配煎蛋，是美味早餐
8 还可以洗净外表，切片，当做火腿用，就是煲老鸭烫（最好加一些淡竹叶），海带汤，加入一些，味道很香的，建议试一试，当然放了这个咸肉，煲的烫就不要放盐了，味道已经足够了。
小贴士：
1、比较适合南方的秋冬季节制做，北方比较适合秋天制做。因为温度适中，不会腐败。不能做的太咸。
2、如果有打粉机，可以把香料打成粉，香料不可以过多，少量即可。香料可以去掉肉腥，太多了掩盖的肉香。可以选猪颈肉，精品五花肉，就是肥瘦分布均匀的，肥的不能太多，瘦的也不能太多。猪腿肉也可以，就是我们中国人做的“火腿”
3 食用的时候，要洗掉外表的腌料和盐，洗干净再做菜，或者煲汤的配料，味道不逊于火腿
4 挂肉的钩子我是在厨具市场买的，估计网上也有卖，挺好用的，建议家里配几个，可以做脆皮乳鸽子的时候晾干挂浆的鸽子，鸡，鸭的表皮（外表有一层麦芽糖水）。没有钩子就用菜刀砍个洞，用一根麻绳串过去
PIZZA~~~
食材明细：
面粉125克，酵母1tsp，白糖2tsp，橄榄油1TBSP，温水65克，番茄沙司，培根，黑胡椒碎，盐，牛至叶，豌豆，马苏里拉奶酪丝，洋葱，蒜末，玉米
PIZZA~~~的做法步骤：
1.盐，糖和面粉和匀
2.酵母溶于温水，倒入1中，和成面团
3.加油，慢慢给揉进面团即可蒙上保鲜膜放一旁发酵PIZZA汁——洋葱半个（中等大小，我家喜欢浓浓的酱汁，我用了一个洋葱），蒜瓣3，5瓣，番茄沙司3TBSP，水4TBSP~5TBSP，黑胡椒碎1TSP（也可放黑胡椒粉，大约1/2TSP即可），盐1/4TSP，牛至叶1TSP
4.洋葱，蒜瓣剁碎（剁得碎点比较适宜做酱汁）
5.锅内放油1~1.5TBSP，将洋葱，蒜末放入，中小火煸炒至微黄，加入番茄沙司，黑胡椒碎，盐，水，牛至叶小火炒至汤汁浓稠盛装待用。
6.饼皮擀成跟烤盘差不多大小，放入烤盘，饼底用叉子扎些孔，避免烤制过程中，饼皮鼓起
7.酱汁用均匀抹到饼底上，撒一些马苏里拉奶酪丝，铺上材料（今天我用了冰冻的玉米，豌豆，还有培根）
8.烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟，取出，撒上70克左右马苏里拉奶酪，入烤箱再烤5分钟左右，即可出炉
什锦PIZZA
食材明细：
中筋面粉120克，马苏里拉芝士150克，酵母1小匙，温水50克，糖2小匙，盐1/4小匙，黄油15克，洋葱半个，豌豆适量，番茄半个，午餐肉1个，玉米适量
什锦PIZZA的做法步骤：
1.除黄油之外的所有材料揉成面团至光滑，再加入黄油至面团光滑不粘手;
2.在温暖处发酵半小时，拿出挤出多余的气体，松弛10分钟，擀成PIZZA盘大小，盘里刷油，放入用手推匀;
3.用叉子叉些孔孔，防止烤的时候膨起来;放至冰箱1小时(这一步的目的是让饼底吃起来更酥脆).
4.将午餐肉切成丁，豌豆和玉米略煮控干水分，将洋葱，番茄切片，洋葱拆开成圈备用;
5.将饼底拿出，先抹一层番茄酱，再撒一层马苏里拉芝士，再铺上4的内容，最后再铺一层马苏里拉芝士;
6.预热烤箱200度，中层，烤25分钟左右即可出炉!
PIZZA卷
食材明细：
面饼：，中筋面粉250克，温水145-150克，干酵母2小匙，白糖1.5大匙，盐0.5小匙，黄油30克，PIZZA酱汁：，洋葱1个，水4大匙，蒜头3，5瓣，番茄沙司6大匙，黑胡椒碎1小匙，盐.0.5小匙，牛至叶1小匙，黄油.20-25克，其他材料：，猪肉糜100克，青豆玉米50克，青椒2支
PIZZA卷的做法步骤：
1.酵母溶于温水，与面饼材料中，除黄油以外的其他材料揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去，只到面团将黄油吸收。
2.揉好的面团放到一边发酵。 （喜欢松软点的面饼，可以等面团发大一点，PIZZA的面团发酵的程度可以根据自己的喜好来选择）
3.洋葱和蒜瓣剁碎
4.锅里下黄油，化开，下洋葱，中小火炒至洋葱出香味，下蒜末，翻炒至蒜香出来，将其他PIZZA汁材料加入，翻炒均匀，转大火，收浓汤汁，再将准备好的其他材料，猪肉糜，青豆，玉米，青椒圈，一并放入锅内，和ＰＩＺＺＡ酱汁翻炒均匀，至肉糜炒熟即可取出备用
5.发好的面团取出，在桌面上撒上一些高筋面粉，用擀面杖将面片擀成０.５-０.８ＣＭ左右厚度的长方形面片，将ＰＩＺＺＡ酱料铺上，其中长的一边留出２，3ＣＭ左右不要铺上酱料
6.表面撒上奶酪丝
7.从长的一边向留了２，3ＣＭ没有铺酱料这一边卷起，然后切成小断，排上烤盘，表面刷蛋液
8.烤箱预热１９０度，烤箱中层，２５分钟左右
美味pizza
食材明细：
面粉，南瓜，蒜头，洋葱，油，番茄，番茄沙司酱，韩国辣酱，五香粉，黑胡椒粉，糖，盐，奶酪，鲜虾，火腿丁，洋葱圈
美味pizza的做法步骤：
1.做pizza首先要用发酵面团，或者用自发面粉搅拌的面团醒30分钟，我用煮熟的南瓜片搅拌合成的面团，颜色当然是黄的。
2.其次要做好pizza酱汁。我今天做的酱有些稀了，应该稠一些的。先将蒜头，洋葱剁成茸，入锅加油爆香，然后加入去皮番茄丁，番茄沙司酱继续炒，我还加了勺韩国辣酱，搅拌均匀，依次加入盐，糖，黑胡椒粉、五香粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，pizza酱汁就做好了。
3.最后将发酵好的面团放入模具中围圈摊平，用叉子在面坯上均匀叉上小洞，倒入pizza酱汁，再撒上洋葱圈、火腿丁、鲜虾（去掉沙线），抹上奶酪（应该是奶酪丝）。
4.送入预热200度的烤箱，上下火，20分钟出炉。
咖喱PIZZA
食材明细：
饼皮材料（8英寸PIZZA盘）适量，PIZZA汁和其他材料适量，干酵母2克（2/3小匙；温水120毫升；中筋面粉200克 糖1/2大匙 盐1/4小匙 橄榄油 10克（可用色拉油代替；也可根据喜好，使用15克黄油代替）适量，洋葱1/4个，蒜头3瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减）， 橄榄油8克（可以用黄油或者色拉油代替）， 咖喱酱2大匙 水3大匙适量
咖喱PIZZA的做法步骤：
第1步温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。 也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）； 将咖喱酱，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待开，关火即成PIZZA汁
第2步这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料 切丝的马苏里拉奶酪（80克），红椒丝，火腿片，青椒丝，洋葱丝面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘， 成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液 烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟 取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可
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