“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的端阳豆糕，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
绿豆600克，梅子60克，核桃60克，桂花酱60克，白砂糖250克
端阳豆糕的做法步骤：
1.将绿豆洗净，放入锅中，上火煮熟，捞出，晾干后磨成细粉。
2.将青梅和核桃仁切成绿豆大小的粒。
3.将绿豆粉与青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花酱放入盆内，搓匀，淋些凉开水使绿豆粉湿润，将绿豆粉放入小圆模内铺匀压实，扣出，即可食用。
小贴士：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
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椰汁豆糕
食材明细：
蜜豆100g，椰汁200ml，淀粉30g，冰糖50g，鱼胶粉50g，清水300ml，蜂蜜2汤匙（30ml）
椰汁豆糕的做法步骤：
在淀粉中调入100ml清水混合均匀待用。
将余下的200ml清水倒入汤锅中，放入冰糖大火烧沸后转小火慢慢煮至冰糖完全融化。
把鱼胶粉放入锅中，继续大火煮制5分钟，并不停搅拌，使鱼胶粉完全化开。
将调好的淀粉水冲入锅中，继续搅拌至渐稠，再离火彻底放凉。
将椰汁和50g的蜜豆倒入锅中混合均匀，再倒入内壁涂有油的塑料饭盒中，移入冰箱冷藏2小时。
待椰汁豆糕彻底冷却凝固后，倒扣在案板上，切成5cm见方的小片，再整齐的摆入盘中。
最后将余下的蜜豆撒在椰汁豆糕上，再淋入蜂蜜即可。
小贴士：
蜜豆既是用蜜糖煮熟的红小豆，也可自己动手制作，在水中加入适量冰糖和红小豆煮制熟透即得。
琼脂和鱼胶粉一样，都可以起到凝固结冻的作用，但相比之下，使用鱼胶粉口感会更加有弹性。如使用琼脂制作，应将用量调整为10g左右，且要提前放入温水中浸泡，使其完全回软，再行使用。
还可以根据自己或家人的喜好，制成绿豆口味或杏仁口味的豆糕。
仙豆糕
食材明细：
紫薯250g，低筋面粉125g，玉米淀粉50g，无盐黄油50g，鸡蛋1个，牛奶（或配方奶）40g，糖粉25g，植物油适量
仙豆糕的做法步骤：
第1步紫薯去皮切小块。做仙豆糕的馅料可以有很多选择，比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材，都可以尝试。冷水上锅，大火煮开后继续蒸15分钟，至熟透。
第2步加入牛奶，趁热捣成泥。液体的加入可以增加柔软的口感，如果不喜欢奶香味，也可以直接用清水代替。黄油隔热水融化。没有黄油的话也可以用普通植物油代替，但会少了香酥的口感。
第3步鸡蛋打散。把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中。过筛可以减少颗粒感，让做出来的仙豆糕口感更加细腻。如果没有糖粉，也可以用细砂糖代替。
第4步加入融化好的黄油，边倒入边缓缓搅拌。搅拌至絮状。
第5步手揉成光滑面团。分成8等份。
第6步用擀面杖擀压成薄片。如果粘的话，可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开。舀入适量紫薯馅。
第7步把面皮朝中间捏起收口。整成方形。
第8步在平底锅刷一层薄油，放入仙豆糕。小火煎至底部金黄后，翻面。
第9步依次把每一面都煎至金黄。外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~
小贴士：
工具：平底锅、蒸锅分量：8个左右熟练耗时：45mins参考月龄：1岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
豌豆糕
食材明细：
豌豆500克，冰糖250克，色拉油50克
豌豆糕的做法步骤：
第1步去皮豌豆挑拣一下，用水泡一夜泡发豌豆
第2步豌豆加冰糖煮熟烂放料理机里打成糊，放锅里加油，小火慢慢煮
第3步煮至水分蒸发，成块状装入烤盘
第4步压平，凉凉切块完成
小贴士：
一定要小火慢慢熬，要有耐心
扁豆糕
食材明细：
扁豆600克，红豆沙400克，白砂糖200克，食用色素3克，碱2克
扁豆糕的做法步骤：
1.将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。
2.取一半白糖，用食用色素染红成玫瑰色糖。
3.扁豆泥两面用布夹住，揿成33厘米长，20厘米宽的薄片，平放于案板上，拿去布，用刀将扁豆泥对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀；再将另一块扁豆泥盖在豆沙上，然后在上面铺上玫瑰色糖，最后铺上白糖，揿平后即开成五层，吃时切成梭子块。
鹰嘴豆糕
大家都知道豆子的营养很高，豆制品的种类也是非常的多，其中豆糕也是很受欢迎的，不过大多吃的都是红豆糕，绿豆糕，而今天小编教大家做的是鹰嘴豆糕。
食材：鹰嘴豆150克，黄油1小块，冰糖34块
配料：水适量
做法：1、准备好食材。
2、鹰嘴豆提前浸泡一夜，洗净后放入破壁机中。
3、加入冷水，水位没过鹰嘴豆一指宽，水量不要太多。
4、盖好破壁机的杯盖，将机器放入底座中。
5、开启搅拌功能，将鹰嘴豆打碎。
6、然后打开密封口，放入冰糖，开启浓汤功能。
7、结束后将鹰嘴豆泥盛出。
8、炒锅加热，放入黄油融化，将鹰嘴豆泥倒入锅中小火翻炒至抱团状态。
9、自然冷却后，揉成50克左右一个的圆形。
10、然后放入模具。
11、倒扣挤压成型即可。
小贴士：
1、鹰嘴豆提前浸泡，不用去皮，破壁机能打的非常细腻。
2、打鹰嘴豆泥时，水量不要太大，不然翻炒时费时费力。
3、可根据个人口味，加减糖类。
4、如果没有破壁机，将鹰嘴豆煮软，放在料理机内搅打成泥。
小编有话说：以上就是小编教大家做的鹰嘴豆糕，
蚕豆糕
食材明细：
蚕豆（去外皮）350g，红豆沙160g，冰糖50g
蚕豆糕的做法步骤：
第1步蚕豆去掉外皮后，再去掉内衣。放入汤锅中，加水，不用太多，盖过蚕豆即可。水开后十分钟左右蚕豆已经非常软烂，稍微晾凉一些，直接倒入料理机打成泥。倒入炒锅中，加冰糖，炒成蚕豆沙。炒至最后程度不要太干，因为豆沙在变凉的过程中还会蒸发水份。备好红豆沙。
第2步蚕豆沙60g，红豆沙40g，分别团成团。以蚕豆沙做皮，红豆沙做馅，包起，收口。放入月饼模子（我用的100g即5头的模子），按平。压出即可。
饭豆糕
食材明细：
眉豆1000克，小麦面粉1000克，杏脯50克，苹果脯150克，山楂脯50克，葡萄干50克，酵母15克，泡打粉5克，白砂糖200克
饭豆糕的做法步骤：
1. 饭豆淘洗夹角后加入清水煮软；
2. 沥干水分后加入面粉、白糖、干酵母、泡打粉、清水，揉和成面浆；
3. 再放入9寸方盒内刮平表面，撒入少许什锦果脯粒；
4. 上笼用旺火蒸熟后冷却，切成菱形块状即可。
小贴士：
此糕不能放冰箱，应放入恒温柜内，取出食用时才不会发硬，这样糕既微凉带软又香甜软糯。1. 饭豆含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素C、维生素B、维生素B等；2. 饭豆为补脾佳品，能健脾除湿，凡脾虚水肿、脚气、泄泻等患者宜多食用。山楂脯：山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙，如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后，不宜马上吃大量的山楂，可以间隔两个小时再吃。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
桂花紅豆糕
食材明细：
紅豆，椰汁，益母草紅糖，桂花糖，瓊脂
桂花紅豆糕的做法步骤：
紅豆放入保溫瓶中浸泡2小時以上，待泡發後放入攪拌機中攪拌成泥狀。
將紅豆泥、椰汁、益母草紅糖、瓊脂放入鍋中，小火將瓊脂煮至融化，加入桂花糖後關火。
將煮好的紅豆湯倒入平整的盤中，冷卻。
將已成型的紅豆糕切成小塊，淋上桂花糖即可。
小贴士：
沒有桂花糖，可以用蜂蜜代替喔
果仁蚕豆糕
食材明细：
蚕豆500克，新疆巴旦木（大杏仁），花生米，核桃仁，白糖50克
果仁蚕豆糕的做法步骤：
1、买来的蚕豆剥去外壳，留下蚕豆仁，放在清水中洗净
2、洗净的蚕豆仁用手剥去蚕豆皮，留下蚕豆瓣
3、蚕豆瓣放入电压力锅中（慧心贴心提示一：煮制蚕豆时用电压力锅，有利于蚕豆瓣快速出沙，且出沙率多）
4、放入适量冷水，水面与蚕豆瓣基本持平（慧心贴心提示二：煮制蚕豆瓣水不要多放，只要和蚕豆瓣表面持平，水太多，最后做好的蚕豆泥太稀）
5、盖好锅盖，通电，按“豆类”键按钮，煮制大约3分钟左右，听到电压力锅发出“磁磁”的响声时，让电压力锅停止工作（慧心贴心提示三：煮制蚕豆瓣时间不要太长，听到锅里发出“磁磁”的声响即可；如果用普通锅煮制，要煮到蚕豆软烂）
6、待锅里的温度冷却热气体散尽，打开锅盖，蚕豆瓣煮软烂出沙
7、煮好的蚕豆瓣放在料理机内，加入少量汤汁，打成蚕豆
8、蚕豆泥倒入炒锅，加入50克白糖
9、开小火，用铲子或擀面杖朝一个方向快速搅拌（慧心贴心提示四：搅拌蚕豆泥时用擀面杖或大一点的铲子，不要用筷子，擀面杖或铲子接触蚕豆泥的面积大，不易使蚕豆泥糊锅底）
10、搅至蚕豆泥含有的水分蒸发变浓稠，关火
11、准备一个大碗，碗底铺一层保鲜膜（慧心贴心提示五：碗底铺一层保鲜膜，有利于蚕豆泥冷却后轻松取出）
12、炒好的蚕豆泥放入碗中，上面盖一层保鲜膜，蚕豆泥放入冰箱冷却（慧心贴心提示六：如果不加果仁，冷却后的蚕豆泥倒扣出来，切块直接食用）
13、巴旦木剥去外壳
14、巴旦木、核桃仁和花生米放在碗中，加温水没过见过表面，浸泡至坚果皮蓬松发涨
15、用手把坚果皮剥掉，留下坚果仁
16、坚果仁平铺在微波炉的玻璃盘上，通电，高火加热2分钟，至坚果仁熟
17、烤熟的坚果仁放在料理机的研磨杯内，搅打成坚果粉
18、搅打好的坚果粉倒出备用
19、冷却的蚕豆泥中倒入坚果粉，用手把二者抓拌均匀，形成果仁蚕豆泥
20、手上抹一点橄榄油，抓取适量果仁蚕豆泥，用手揉搓成表面光滑的圆球（慧心贴心提示七：手上抹一层橄榄油或食用油，抓取蚕豆泥的时候，蚕豆泥不粘手）
21、月饼模具底部和内壁用刷子均匀的抹一层橄榄油（慧心贴心提示八：模具底部和内壁刷一层橄榄油或食用油，有利于蚕豆泥轻松脱模）
22、果仁蚕豆球放入模具，用手轻轻按压，使表面平整
23、把模具倒扣在盘子上，推动模具拉杆，轻轻把蚕豆泥脱模
纪念（红豆糕）
食材明细：
红豆250克，沸水4杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，5斤水，用半斤糖。
纪念（红豆糕）的做法步骤：
1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。2、三公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。6、置糕盘近转盘边沿处，大火热红豆糕8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70火力）热7分钟。搁置待冷后切块即可。
小贴士：
鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,鲜奶红豆糕
data-layout="right"但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
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