“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编花时间特意编辑了南瓜蒸饺，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
小麦面粉400克，猪肉(肥瘦)300克，南瓜300克，大葱20克，白酒10克，盐5克，胡椒粉3克，香油20克
南瓜蒸饺的做法步骤：
1.面粉加热水揉搓成面团，面团再分小块，再擀成饺子皮，备用。
2.南瓜去皮，去除瓜瓤后切丝，再拌入1大匙盐略腌，用手抓软，沥干水分。
3.猪肉洗净细，拌入所有准备好的调味料（酒、盐、黑胡椒粉、香油）调匀，再加入南瓜丝和切碎的葱花，调拌成馅料。
4.每张饺子中包适量的馅料，捏成饺子状。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟就可了。
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南瓜烫面蒸饺
食材明细：
南瓜
南瓜烫面蒸饺的做法步骤：
1.将南瓜切去皮儿后用瓜具瓜成细丝，中间剁几刀免得太长，后用手挤去水分.
2.用热水将面粉烫熟调和后倒入南瓜汁一同揉合（蔬菜汁不要倒掉，这样即保持住了营养素，又增添了颜色），放置二小时待用（抱歉，真没有做过烫面面食听说是这样做，我通常就是用死面蒸也不错）
3，虾仁儿切成大颗粒（食物颗粒大小同味觉有一定关联的，虾仁泥和虾仁块儿口感是大不同的，不同的食物做法配不同的原料处理方法也是烹饪的一大要点，个人观点），将油烧热爆香虾皮儿葱花儿，倒入虾粒儿炒熟关火，后将南瓜丝倒入加麻油和盐即可.
4，包成大饺上锅蒸熟.
南瓜玫瑰蒸饺的做法
今天来和大家分享一款好看又好吃的南瓜玫瑰饺子的做法，色泽金黄的饺子皮，做成玫瑰花的造型，里面的馅也颇为丰富，放了鲜肉、蔬菜和虾仁，要知道虾仁可是非常补钙的哟，味道更是鲜美无比，全家都很喜欢呢，一定要多做点，不然一锅可不够吃呢，赶紧一起来学习做法吧。
材料：
普通面粉500克，南瓜150克，筑有限50克，鲜虾100克，混合蔬菜粒20克，生抽1勺，老抽1小勺，蚝油一茶匙，五香粉5克，香油少许，盐2克，清水适量，食用油适量，香葱少许，黑芝麻少许，，
南瓜玫瑰蒸饺的做法的做法步骤：
步骤11，、首先将肉馅放入碗中，再依次加入：生抽、老抽、蚝油、五香粉、香油和盐。
步骤22，、然后，用筷子给它们朝着一个方向搅拌均匀至肉馅上劲。
步骤33，、紧接着，把准备好的混合蔬菜粒放到碗中
步骤4，再放入切好的虾仁，用筷子给它们拌匀后放到一旁待用。
步骤5，之后，将去皮后的南瓜切成片状，放到蒸锅中，用大火蒸10分钟，将南瓜蒸熟
步骤6，紧接着，将蒸熟的南瓜放入料理机中，打成细腻的南瓜泥，如图。
步骤7，将南瓜泥放入面包机内，加入饺子粉
步骤8，启动面包机的揉面程序，将其揉成一个南瓜面团。
步骤9，接着，将揉好的面团从面包机内取出，放到案板上搓成长条状。
步骤10，然后，再用刀把它们切成大小相等的小剂子，如图所示。
步骤11，接下来，将面粉均匀地撒在每一个小剂子的表面，再把它们分别按扁，这样做的目的是为了防止在擀皮的过程中粘连。
步骤12，接着，用擀面杖把每一个小剂子擀成饺子皮，
步骤13，每五个饺子皮为一组，一个压一个的码放好，再把拌匀的饺子馅均匀地放到上面，如图。
步骤14，接下来，将所有的饺子皮从上向下对折过来，如图所示即可。
步骤15，
步骤16，然后，用手将饺子皮从左至又右卷起来，注意用力要轻柔，不然的话中间会断开。
步骤17，这是卷好的样子，看上去是不是很像玫瑰花
步骤18，按照这个方法，做好剩余的4个。
步骤19，接下来，在平底锅内刷上少许的食用油，将锅子预热，再把做好的玫瑰花饺子放进去，用小火慢慢煎。
步骤20，大概2分钟左右，饺子的底部变得微微焦黄，我们向锅中倒入适量的清水，目的是为了制造更多的水蒸气，加速饺子成熟。
步骤21，紧接着，迅速盖上锅盖，用中火焖5分钟左右，将饺子焖熟。
步骤22，出锅
步骤23，成品
步骤24，成品
步骤25，成品
南瓜素蒸饺怎么做好吃 南瓜素蒸饺的做法,步骤
南瓜素蒸饺
绿皮南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素，多食可有效防治高血压，及肝
食材配方
主料：
绿皮南瓜
300g面粉
200g红椒
1个南瓜泥
50g辅料：香油
适量盐
适量胡椒粉
2g鸡精
适量糖
2g蒜瓣
6个大葱
1根开水
90g做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材。
2.面粉加入南瓜泥，开水搅拌成为棉絮状。
3.然后揉至光滑静置。
4.南瓜擦成丝加少许盐腌制10分钟。
5.把红椒，蒜瓣，大葱分别切碎。
6.腌制过的南瓜挤干水分再加入大葱，蒜末和红椒末。
7.加入糖，鸡精，胡椒粉，香油拌均匀。
8.面团搓条切小剂子擀成圆皮。
9.取一张饺子皮包入南瓜馅。
10.捏成饺子生坯排放蒸笼。
11.大火蒸制10分钟即可食用。
南瓜三鲜蒸饺怎么做好吃 南瓜三鲜蒸饺的做法
南瓜三鲜蒸饺
南瓜蒸饺特点：色彩漂亮，营养健康。
食材配方
主料：
面粉
200g小麦面粉
150g南瓜
200g猪肉
150g虾仁
150g黑木耳
50g辅料：老抽
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量香油
适量葱
适量姜
适量
做法 共11个步骤
1.准备的材料。虾仁洗净，黑木耳洗净泡发。
2.木耳剁碎，虾仁剁泥与猪肉混合。
3.把葱、姜、料酒、老抽、盐。
4.撒入胡椒粉、味精、香油。
5.面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团。
6.搓成长条。
7.切成均匀大小的剂子，擀成中间少厚的皮，放入肉馅。
8.包成五角形状。
9.用手碾出花边来，把下边的花边向中间折叠即可。
10.做好的坯子。
11.锅里放水烧开，放入锅中。用大火蒸12分钟，焖3分钟出锅。
蒸饺
食材明细：
芹菜适量，肉末适量，饺子皮适量，香油适量，油适量，鸡精适量，盐适量，老抽适量，五香粉适量，大葱适量
蒸饺的做法步骤：
第1步芹菜剁碎，猪肉剁碎备用猪肉用老抽，少许油，香油，五香粉调匀腌两分钟，这样子出来的馅儿入味，好吃
第2步芹菜碎，调过的肉末混合，再加入一些油，加入盐，鸡精，葱花拌匀饺子馅一小匙放在饺子皮上，左手托着，左手拇指压住，右手拇指食指从右边开始捏，左一下右一下，捏成麦穗状（不会滴可以捏其他形式，俺本想将过程拍摄下来，但是实在是动的厉害，分解不出来……）
第3步锅屉上放打湿的蒸布，将包好的饺子均匀地码放在屉上（锅内放的是冷水哦）开锅后再蒸十到十五分钟即可
知了蒸饺
食材明细：
用料主料：面粉、猪肉蓉配料：可可粉、冬瓜、虾仁调料：盐、味精、糖、姜汁、麻油
知了蒸饺的做法步骤：
1、面粉加水制成白色面团。面粉、可可粉加水制成咖啡色面团。
2、冬瓜去皮，切成小丁，加盐腌制，去水分，猪肉蓉加调料入味后加入虾仁、冬瓜拌匀成肉馅。
3、将白色面团的小剂压扁呈圆形，四周一圈压上细条的咖啡色面条，擀成薄皮，包入馅心，捏制成知了形，放入笼中，上笼蒸熟即可。
小贴士：
制作关键
捏制知了时，双翅要对称，两眼也要相称。
馅心制作时不宜太稀。
用旺火蒸制。
鲅鱼蒸饺
食材明细：
用料主料：面粉150克、鲜鲅鱼肉200克配料：猪肥肉100克、葱、姜、韭菜末、蒜瓣调料：凉鸡汤、盐、味精、鸡粉、花椒水、醋、香油
鲅鱼蒸饺的做法步骤：
1、面粉用90℃热水烫好，揉起，下12个面剂。
2、鱼肉加肥肉剁细，放入盆内，逐渐加鸡汤，向一个方向搅匀，调好口味，加韭菜末搅匀。
2、12个面剂擀成12张薄皮，包上鱼馅，蒸饺上的褶要细匀。将蒸饺放入小笼中蒸熟，上桌即成食时佐以醋、蒜瓣。
小贴士：
制作关键
面要烫好。
鱼馅要吃足鸡汤再调味，最后加韭菜末。
蒸的火候不要大，断生即可。
树叶蒸饺
食材明细：
菠菜150克，纯牛奶75克，中筋面粉230克，黄豆粉20克，高粱粉30克，油麦菜50克，鸡蛋3个，豆干30克
树叶蒸饺的做法步骤：
第1步菠菜放入热水中焯1分钟。>>不需要焯的时间长，看见水有绿色就可以了。捞出来和75克纯牛奶打成菠菜泥，菠菜泥和粉类混合。>>粉类加了杂粮粉和黄豆粉，为了提高营养密度，可以省略。
第2步用筷子搅拌成絮状，倒在揉面垫上。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛25分钟。
第3步热锅温油将鸡蛋炒成蛋花，和切碎的豆干、油麦菜混合，加入生抽、盐、植物油调味。搅拌均匀，调味加完可以尝下。
第4步将面粉揪成一个个剂子，搓圆，擀薄，中间放上馅。再取一张面皮盖上，四周捏紧，用剪刀剪出叶子性状。
第5步再剪些锯齿，用剪下来的面制作些叶脉，冷水上锅蒸15分钟。如果一再尝试宝宝仍不接受，不愿意吃，先不要勉强，宝宝的喜好也是在不断变化着的，过度时间再试，或许又能接受。
第6步吃饭是一件顺其自然的事情，吃多了不必欣喜，吃少了不必发愁。
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