吃哪些食物可以补铁?
吃哪些食物可以补铁?
1、动物血液
每100g鸡血当中含有铁质28.3mg,蛋白质为10.1mg。除了铁质,鸡血当中还含有锌、氨基酸和蛋白质等多种营养元素。鸡血当中的铁和赖氨酸含量很高,且极易被人体吸收。猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%,如果注意清洁卫生,加工成血豆腐,供给集体托幼机构,这对于预防儿童缺铁性贫血,倒是一个价廉方便的食品。
2、动物肝脏
动物肝脏含有丰富的铁质,吸收率高,是预防人体缺铁性贫血的首选佳品。每100g猪肝当中含有铁质为31.2mg,蛋白质含量为20.8mg。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸,营养较全面。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就便于婴儿食用。但猪肝中含有较多的胆固醇,一次不宜吃得太多。
3、芝麻酱
每100g芝麻酱当中含铁量为58mg,同时还含有丰富的钙质、磷和脂肪。把芝麻酱添加在多种婴幼儿食品中,深受儿童们欢迎。
4、各种瘦肉
虽然各类红肉当中的含铁量并不如人们想象的高,但瘦肉当中的铁利用率高,而且购买加工容易,所以也是补铁的食品之一。
5、含维生素c丰富的食物
含有丰富维生素c的食物虽然它不是直接能为人体提高铁质,但是它可以提高人体对铁质食物的利用率。
6、木耳和蘑菇
木耳和蘑菇的铁质含量很高,特别是木耳,每100克木耳当中含铁量就有185毫克。自古以来,人们就把它作为补血佳品,此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
研究人员也特别提醒大家,如果要通过食用黑豆来补铁,最要紧的是千万别去皮,因为有效成分大部分都是在黑豆皮中。像我每天喝点黑豆浆,都要用整豆榨。
多吃黑豆可以补铁人体内有个铁管家
去年,课题组对2000多位中老年妇女进行的一项研究发现,贫血一族和正常人群相比,携带了一种贫血基因,这类基因对铁调素(Hepcidin),的抑制能力较差,因此有这类贫血基因的人就容易得贫血。
所谓铁调素,是由人体的肝脏产生的一种分子,它是人体内的铁管家,像王熙凤一样,精明地掌握着人体铁元素的代谢。
但是,如果一个人出现了炎症等情况,这个铁管家就会过度活跃,反而会出现相反的状况:引起血液中铁的降低,进而限制红细胞的合成,导致贫血。
肝脏、药物补铁有风险
中国患贫血的人口概率高于西方国家,在患贫血的人群中,女性明显高于男性,老人和儿童高于中青年。
如果出现缺铁性贫血,您会怎么办?吃点动物肝脏还是补充铁剂呢?
研究人员介绍说,动物肝脏因为含铁量比较高,是很流行的补铁食物,但是过量使用动物内脏,也会导致二型糖尿病等很多其他疾玻而目前,治疗缺铁性贫血的还有一种手段,使用补铁剂,但是这种化学形式的补铁方式,会进一步增加机体中铁管家的水平,限制治疗效果,看着体内铁元素多了,其实治标不治本。
特别是患贫血的老人,并不提倡用补铁剂补铁,很多退行性疾病的病块组织里,铁是富集的,这时候药物补铁也许会增加老年痴呆的风险。
千万别把黑豆皮扔了
药食同源是千百年来沉淀下的中华医学瑰宝,我们知道,许多黑色食物,被认为有补血功效。研究人员团队的成员开始逐个去求证黑五类食物的补血功效。黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑米一个个试过来,效果都不明显,而当实验小鼠吃了含有打碎的黑豆皮的饲料一周后,小鼠的造血功能得到明显改善。
看来黑豆对于治疗贫血有奇效。这一现象,提示了黑豆和人体的铁管家之间存在某种关联。这也印证了《全国中草药汇编》的记载:黑豆以种皮入药,可养血祛风。在中医临床上被用于治疗阴虚盗汗、血寒、贫血等。
在体外细胞水平的实验中,课题组发现,黑豆豆皮的提取物,能有效抑制铁调素的活跃度。进一步的动物试验则证实,黑豆皮提取物,促进小肠、肝脏、脾脏铁动员,显著增加机体的血清铁水平。
研究人员也特别提醒大家,如果要通过食用黑豆来补铁,最要紧的是千万别去皮,因为有效成分大部分都是在黑豆皮中。像我每天喝点黑豆浆,都要用整豆榨。
食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?以下内容是小编特地整理的“补铁最快最好的蔬菜水果有哪些”,或许你能从中找到需要的内容。
作为一位营养师,我将为您介绍一些补铁最快最好的蔬菜水果。补铁对于维持身体的健康和能量水平至关重要,因为铁是制造红细胞的必要成分,红细胞则负责运输氧气到身体的各个部位。
来看一些蔬菜方面的补铁食物。菠菜是其中一种非常出色的选择,它富含铁、维生素C和叶酸。在百克的菠菜中包含大约2.7毫克的铁,这相当于每日所需的15%。而维生素C则能提高铁的吸收。有研究表明,同时摄入富含维生素C的食物,例如柠檬汁或番茄,和富含铁的食物,可以显著提高铁的吸收率。
除了菠菜,羽衣甘蓝也是非常好的补铁选择。它富含铁、维生素C和维生素K。相比之下,羽衣甘蓝的铁含量较低,但它所提供的维生素C可以增加铁的吸收效果。这种蔬菜还富含丰富的抗氧化物质,有助于保护的身体免受自由基伤害。
另一个不容忽视的蔬菜是甜菜。这种根茎蔬菜含有丰富的铁和纤维。而纤维有助于维持正常的消化功能,帮助吸收并利用蔬菜中的营养成分。甜菜还富含多种维生素和矿物质,包括维生素C、维生素K、镁和锰。
除了蔬菜,水果中也有一些可以提供补铁的选择。番石榴是其中之一,它不仅提供了丰富的抗氧化剂,还含有可观的铁含量。每一百克番石榴果肉中含有约0.8毫克的铁。
另一个能够补充铁的水果是苹果。虽然苹果的铁含量不算高,但苹果含有大量的维生素C,它们可以提高铁的吸收效果。因此,将苹果与富含铁的食物一起食用,可以提高铁的补充效果。
葡萄干也是补充铁的好选择。每百克葡萄干中含有大约3毫克的铁,这是相当可观的。葡萄干还富含维生素B6和钾,有助于维持健康的血液循环和神经功能。
不过,需要注意的是,植物中的非血红素铁和动物中的血红素铁之间存在一些差异。虽然可以从植物食物中获取足够的铁,但植物中的铁吸收效果通常较低。为了最大限度地提高铁的吸收效果,可以通过同时摄入富含维生素C的食物、避免与咖啡和茶一起食用或者选择食用富含维生素A的食物来帮助铁的吸收。
97美食网小编认为,通过摄入富含铁的蔬菜和水果,可以帮助身体补充足够的铁,维持健康的红细胞产生和氧气输送。菠菜、羽衣甘蓝、甜菜、番石榴、苹果和葡萄干都是非常好的选择。同时,也要注意饮食中的其他因素,以保持良好的铁吸收效果。希望这些信息能够对您有所帮助,实现身体的健康与平衡。
许多女性朋友怀孕后就会大量的缺铁,从而产生缺铁性贫血。这时候妈妈们不必单担心自己患有什么病症,因为宝宝需要储存大量的铁才会健康成长,所以在孕期的时候妈妈们补铁是很重要的。那么妈妈们应该吃什么食物来补充身体所需的铁呢?下面小编在这里简单介绍一下,准爸爸们也要为了宝宝的健康仔细听着哦!
动物的血液是最好的补铁食物,俗话说“吃啥补啥”也就是这个道理吧。所以说血豆腐是最好的选择,但是吃这些血豆腐的时候一定要注意它是不是卫生,如果有条件可以自己做,猪血是最好的了,虽然它补铁的效果好,但是没必要天天吃,这种食物一周吃两次就足够了。
动物的肝脏也是很好的补铁食物,它跟动物血液比起来干净卫生好处理一些,而且它也很好的可以被人体吸收,尤其是猪肝,不仅补铁而且还含有大量的维生素,对身体很有好处的,但是这些食物胆固醇也比较高,有高血压的孕妈妈不要吃这些食物。
各种瘦肉也具有补铁的效果,虽然说不如动物血液和动物内脏的含铁量高,但是什么样的孕妇都可以吃,而且制作起来也比较方便,胆固醇含量比内脏低多了,而且瘦肉里有血红蛋白,也具有很好的补铁作用。
瓜果本身虽然含铁量并不高,但是瓜果含有丰富的维生素C ,能促进食物中铁的吸收。所以孕妇每天都要有一定量的瓜果摄入量。
蔬菜中含有丰富的维生素C,能促进铁的吸收,对预防缺铁性贫血有很好的效果。蔬菜中首选菠菜。
以上的介绍大家都了解了吗?虽然文章中介绍了不少关于补铁的食物,但是你们在生活中是应该要选择一些比较容易吸收的食物,所以你们最好补铁的食物是动物内脏。如果你的家中即将有宝宝的诞生,那么为了准妈妈的身体和宝宝的健康,请按时给她们补充铁元素,祝宝宝身体健康。
只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?请你阅读小编辑为你编辑整理的《儿童可以食用菠菜补铁吗?》,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
儿童可以食用菠菜补铁吗?
作为家长或护理者,都希望孩子健康成长,因此,保证他们得到足够的营养是非常重要的。铁是儿童健康发育的关键营养素之一,它在体内起着许多重要的功能。菠菜是一种被许多人认为富含铁的蔬菜,但是它是否适合儿童食用补充铁量呢?本文将对这个问题进行探讨。
菠菜确实富含铁。正常成人每天所需的铁含量为8-18毫克,而儿童所需的铁含量则根据年龄而变化。在1-3岁的儿童中,每天所需的铁含量约为7毫克,而在4-8岁的儿童中,铁的需求量则增加到每天10毫克。菠菜中含有每100克约2.71毫克的铁,因此,从铁含量方面来看,菠菜是一种潜在的补充铁的食物。
尽管菠菜富含铁,但它并不是最好的铁补充来源之一。这是因为菠菜中的铁是一种非血红素铁,也被称为非血红蛋白铁。与此相比,动物性食物中的铁通常是血红素铁,也就是更容易被人体吸收和利用的形式。由于菠菜中的非血红素铁在人体中的吸收效率较低,很难满足儿童日常所需的铁摄入量。
菠菜中还含有一种叫做草酸的物质。草酸可以与食物中的钙结合形成草酸钙盐,这会阻碍人体对钙的吸收。这就意味着菠菜中的铁和钙的摄入可能会相互影响,导致人体无法充分吸收这两种重要的营养素。对于处于快速生长阶段的儿童来说,钙的摄入也是非常重要的,因此,过多食用菠菜可能会有副作用。
另外,菠菜中还含有一定量的氧化亚铁,它能够影响人体对铁的利用。氧化亚铁具有氧化剂的性质,当它与铁结合时,会影响铁的吸收和利用。这也是为什么菠菜虽然富含铁,但并不是最佳的铁补充来源之一的原因。
那么,如何确保儿童摄取足够的铁呢?建议儿童多吃富含血红素铁的食物,如肉类(牛肉、猪肉、鸡肉等)、鱼类(鲱鱼、金枪鱼等)和禽类(鸡蛋、鸡肝等)。这些食物中的血红素铁在人体中的吸收率比非血红素铁高得多。另外,一些富含维生素C的食物也可以帮助促进铁的吸收,例如柑橘类水果、草莓和番茄。同时,要避免过多食用含有草酸的食物,如菠菜。如果您担心儿童的铁摄入不足,建议咨询医生或营养师,他们可以为您提供个性化的建议和指导。
97美食网小编认为,虽然菠菜富含铁,但它并不是最佳的铁补充来源之一,特别是对于儿童来说。过多食用菠菜可能会有副作用,如影响钙的吸收和利用。为了确保儿童得到足够的铁,应推荐摄入富含血红素铁的食物,并结合富含维生素C的食物来促进铁的吸收。最重要的是,咨询专业人士的建议,以确保儿童的营养需求得到满足。
热门栏目
美食分类