厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"夏秋交接 10种不生病绝妙食物"，希望您喜欢！
夏秋交接 10种不生病绝妙食物
10种不生病绝妙食物
前言：食物不仅仅有充饥的作用，还具有养生保健的作用。不同的食物养生保健功效不同。中医膳食讲究平衡，以下这10种食物你不妨多吃，可以保你身体健康，少生病。夏秋交接季节，身体免疫力下降，许多人都会出现感冒、过敏等现象，在饮食上不妨多吃以下食物提高免疫力，安然度秋吧。
莓类水果：根据美国农业部研究表明，蓝莓是含抗氧化物质最高的水果，排在第二名的是小红莓，其次是黑莓和草莓。莓的颜色来源于花青素的色素，抗氧化物质可以中和自由基。这种自由基可以引起慢性疾病的，如癌症，心脏病等。莓，特别是小红莓还可以防止尿管感染。
奶制品：奶制品不但是提供钙元素的好食品，而且它含大量的蛋白质，维他命（包括维他命D）和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。美国政府营养指示建议大家每天要摄入3份量的低脂奶制品，同时还建议每天做承重活动训练，可以强健骨骼。
脂质鱼：鱼含大量的Omega-3脂肪酸。这些鱼包括大麻哈鱼，金枪鱼。这种脂肪酸可以对抗疾病，帮助降低血内脂肪量，同时还可以预防和心脏病有关的血凝。
蔬菜类食物：抗疾病食物中，蔬菜也是最好的一种了哦。这些蔬菜都包括菠菜，羽衣甘蓝，白菜和生菜。它们都含有大量的维他命，矿物质元素，β-胡萝卜素，维他命C，叶酸，铁元素，镁元素，类胡萝卜素，植物化学物，抗氧化物。哈佛的一个研究发现，吃那些含镁元素高的食物，如菠菜等，可以降低糖尿病2型的病发可能性。
全谷类食物：全谷类食品包括那些从精制谷物中精取的营养成分。这些成分含有叶酸，硒元素，维生素B等有益于心脏健康的元素。这些元素还可以控制你的体重，并减少患糖尿病的危险。其中的纤维含量，使你在每餐之间的时间里感到不饥饿，同时还可以促进你的消化。
每天至少吃三分量的全谷类食物：全麦；大麦；黑麦；谷子；藜；糙米；野生稻和全麦意大利面食，面包，面包和谷类。根据美国饮食协会，每日推荐摄入纤维量为21-38克。当然了，具体有关摄入多少还是看你的性别和年龄而定的。
红薯：要想你的饮食有所改善，那么你应该在你的饮食中加入红薯了哦。这种甘甜的食物，含有大量的抗氧化剂，植物化学物质，包括β-胡萝卜素；维他命C和E；叶酸；钙；铜；铁；和钾。红薯里的纤维促进消化道的健康，其中的抗氧化剂在预防心脏病和癌症发挥了作用。红薯的天然甜味使得即时不添加任何的调料，烤出来的红薯还是那么美味的。
西红柿：红透的西红柿给充满了香味和番茄红素-一种可以帮助防止某些癌症的抗氧化剂。同时西红柿还提供了丰富的维生素A和C，钾，和植物化学物质。每餐都吃些西红柿，是很好的。生吃，熟食，切片吃等都可以，你可以拿来当作小吃。将菠菜和奶酪还有西红柿一起可以做出很美味的一道菜哦。
豆类：这类食物很营养，它们都含有大量的植物化学物质；无脂肪，高品质的蛋白质；叶酸；纤维；铁；镁及少量的钙。豆类获取蛋白质的好食物，而且也是那些低热量素食的最佳选择哦。定期的吃一些豆类，做好饮食计划，以帮助你降低患某些癌症的可能性，降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，稳定血糖。从豆类中，你一般不会摄取到大量的热量，这样豆类就可以在帮助你控制体重上发挥了很大的作用了哦。
坚果：我们都知道坚果含有大量的脂肪。但是坚果是很健康的一种食物。无论是单未饱和还是多未饱和的，都可以帮助降低胆固醇水平，并有助于预防心脏病。要想获取大量的蛋白质，纤维，硒，维生素E和维生素A，坚果也是一个很好选择。小部分坚果能增加能源和克服饥饿，可以帮助减肥者正常饮食。当然了，坚果含大量的卡路里，而且你很不小心的时候，会忍不住吃太多的坚果哦。
鸡蛋：研究结果表明，饱和脂肪（鸡蛋中含量很低）在升我们的血液中的胆固醇时，发挥的作用比胆固醇更大。
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秋乏来袭 推荐10种摆脱困倦的食物
秋乏来袭 推荐10种摆脱困倦的食物
俗话说：春困秋乏夏打盹，秋天气候干燥，很多人下午的时候经常会感到头昏欲睡，即使有午睡还是非常困倦。这其实是季节的转换带给人们生理变化的一种反应。解决秋乏的方法有很多，饮食是一种最简单的方法。下面小编为大家推荐可以缓解秋乏的10种食物。
1 香蕉
每个工作日的下午，都有一段疲倦期，这时候来一根香蕉是不错的选择。香蕉含有称为生物碱的物质，可以振奋精神；而且香蕉是色氨酸和维生素B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素，减少产生忧郁的情形。
香蕉也被称为高能量的食品，富含碳水化合物、钾等成分。钾在人体内能够帮助维持肌肉调养与神经的正常功能，但它不能在体内储存很久，在人体剧烈运动后，体内的钾会降得很低。研究表明，钾过低会导致肌肉疼痛，心律不齐、反应迟缓等，而吃几根香蕉则可补充钾的不足。
2 豆类
豆类食物中不仅含有丰富的大豆蛋白、矿物质等营养素，更含有能帮助脂肪代谢、避免脂肪囤积在血液和肝脏，造成血管阻塞、脂肪肝发生，以及协助红血球制造、促进血液循环，间接提升代谢的维生素B2成份。
同时铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。因此，要是人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力。虽然猪肝与瘦肉是铁质的最佳来源，但经常吃一些赤豆、黑豆或是黄豆，也能起到补充铁质的作用，并可以有效地改善疲惫、无力的状况。
3 富含钙和维生素D的食物
富含钙和维生素D的食物帮助女性平复生理期带来的焦躁情绪。每天摄入4份奶制品能使女性经期不适的概率降低40%.这是因为经期荷尔蒙的变化让女性消耗了太多的钙和维生素D,而这两类营养成分对于对抗压力和抑郁以及对于肌肉功能来说都非常重要。
而低脂或脱脂牛奶是钙的最佳来源，同时奶类食品也是维生素D的优质来源。
许多女性在经期前后会感到乏力嗜睡。一项研究表明，多吃含钙丰富的食品，如脱脂酸奶等，可明显改善这种状况。如果每天喝3小杯脱脂酸奶或是两大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情烦躁等症状有所减轻，因为钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。
4 燕麦片
糙米、燕麦等五谷根茎食物，不仅膳食纤维含量丰富，有助增加饱足感，替换白米等精致淀粉食用，刺激肠道蠕动帮助排便外。更是获取维生素B1的重要食物来源之一。
有人发现，早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。营养学家为此解释说，纤维可以使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。燕麦其中富含高质量碳水化合物，可为大脑和肌肉提供稳定的能量。燕麦中还含有蛋白质、镁、磷和维生素B1等有益提高能量水平的重要营养素。建议早餐喝一碗燕麦粥。
5 富含硒的食物
硒是人体内最重要的微量元素之一，是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的抗癌之王，硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体内无法合成，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。
当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。
如果你或你家人工作之外应酬比较多，那最好多在你们平常的饮食中添加硒元素，这能给疲惫的身体补充精力燃料，让人更加自信。虽然科学家们还没有找出具体的原因，但是可以确认，硒能帮助大脑平衡提升情绪的氨基酸。
优质来源：富含硒的食物有大蒜、芦笋、蘑菇、芝麻，还有大虾、金枪鱼、沙丁鱼等海产品。
6鳄梨：激发体内乐观潜能
鳄梨，又名油梨、牛油果，果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；
鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有森林奶油的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。
鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
你在情绪非常低落，看问题容易只看坏的一面时，去买点鳄梨来吃吧！鳄梨富含一种能够平衡情绪的氨基酸，能帮助人的情绪恢复正常。而且鳄梨中含有丰富的维生素E，维生素E能够促进荷尔蒙激素分泌，滋养强壮身体。
7 富含碳水化合物的食物
心浮气躁？心烦意乱？那么赶紧多吃全麦面包、玉米、燕麦吧！这是碳水化合物的优质来源。碳水化合物是一种能使人平静下来的情绪食物。美国麻省理工大学科学家朱迪思·沃特曼进一步解释说，碳水化合物能促使大脑分泌一种神经递质，帮助人冷静并放松下来。1.5盎司(约42克)碳水化合物就能起到舒缓情绪的效果，比如适当吃点薯条、爆米花等。多吃鸡肉、瘦牛肉、海鱼等富含蛋白质的食物也有好处。
同时碳水化合物能帮助清除血管内的一种氨基酸，这种氨基酸会对抗人体内的另一种合成血清素的氨基酸。血清素对于平衡情绪非常重要，能帮助人们放松下来，平复焦躁的情绪。
碳水化合物就能供给人体能量：每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的6065％为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。
优质来源：富含碳水化合物的食物有稻米、玉米、小麦和其他各类食品及多种根茎类作物如土豆、山药、薯类、多种豆类、水果、蔬菜和糖。
8 金枪鱼
研究显示，全世界住在海边的人都比较快乐和健康。不仅因为大海让人神清气爽，最主要的是他们把鱼当做主食，无论是芬兰、英国、美国的研究都发现了相同的结果。哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的Ω3脂肪酸，与常用的抗忧郁药有类似作用，即阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。如碳酸锂的类似作用，能阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量，使人的心理焦虑减轻。
例如常见的金枪鱼：在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰富的酪胺酸，促进大脑发育。酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。使人注意力集中，思维敏捷。
金枪鱼的营养价值：
①金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。
②金枪鱼鱼背含有大量的EpA，前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。
③金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。
9 菠菜
菠菜是平时我们常见的蔬菜，提到菠菜能够让你不再乏力，是不是想到了美国动漫中的人物大力水手呢。
菠菜富含丰富的叶酸。有研究发现，无法摄取足够叶酸的人，在5个月后都出现了无法入睡、健忘、焦虑等症状。研究人员推论，缺乏叶酸可能会引发忧郁症。同时菠菜中丰富的铁、镁、钾、维生素C等有助于改善新陈代谢，让人更有劲。
菠菜对女性也十分有好处。菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。
烹调菠菜前最好先焯水，以去掉草酸。
10 葡萄柚
除了香蕉之外，葡萄柚同样有振奋精神的功效。葡萄柚所含的高量维生素C,不仅可以维持红细胞的浓度，增强身体抵抗力，帮助抗压，最重要的是，在制造多巴胺、肾上腺素这些情绪激素时，维生素C也是重要成分之一。
不仅如此，葡萄柚浓郁的香味，还可以帮助脑子乱成一团的你净化思绪，提神醒脑：葡萄柚性凉、味甘酸、具有清热、止渴之效。
葡萄柚制作成的葡萄柚精油，由果皮压榨而得的，气味清新、香甜，有柑橘的果香味。葡萄柚精油能滋养组织细胞，增加体力，舒缓支气管炎，利尿，改善肥胖，水肿及淋巴腺系统之疾病，抗感染。葡萄柚精油还可以抗忧郁，尤其在秋冬出现的忧郁或昏昏欲睡等症状，可以使人恢复精神，是季节性精神失调的调节剂。
10种食物不能生吃
这些都是饭桌上的常见菜，可你也许不知道，这些东西如果生吃后果很严重哦！一忌生吃鲜黄花菜。鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。副标题二忌生吃荸荠。常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在这些都是饭桌上的常见菜，可你也许不知道，这些东西如果生吃后果很严重哦！
一忌生吃鲜黄花菜。
鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。
二忌生吃荸荠。
常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿
三忌生吃白糖。
白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理（一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了）。
四忌生吃蜂蜜。
蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
五忌生吃新鲜木耳。
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