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海鲜产品是现代人餐桌上必不可少的一种食材,海鲜的味道非常的鲜美,是人们获取一些微量元素的最佳途径,而且还能够享受到美味的食物,是非常的不错的,海鲜的种类非常的多,例如鱿鱼墨鱼是其中比较有特色的,而且喜欢吃的人比较多,是人们用来炖汤的最佳食材之一,那么,鱿鱼墨鱼的营养有哪些呢?
墨鱼:境内沿海均产。营养价值高,每百克鲜肉中含蛋白质17克,脂肪1.7克,维生素A100国际单位, 还含有钙、磷、铁、核黄素等人体所需的物质。从其内脏中提取的内脏油是制革的原料之一。眼珠可制眼球胶,上等胶合剂。其骨中药名为海漂蛸,治溃疡、外伤、妇科病。乌贼干品远销国内外。墨鱼不但是人们餐桌上的美食佳肴,也是一种良药。中医研究,墨鱼味甘咸、性平,入肝肾二经,有滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕之功。墨鱼壳,中药叫“海螵蛸”,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。墨鱼全身都是宝,具有良好食疗作用。
鱿鱼,也称“柔鱼”,产量最大的台湾省,称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
从以上的讲解来看,鱿鱼墨鱼是一种营养价值比较高的海鲜,在我们的生活中具有非常重要的地位,而且人们吃海鲜的频率是非常高的,鱿鱼墨鱼是其中比较受欢迎的一种,鱿鱼墨鱼的营养价值在于能够补充脑力,对于恢复大脑的功能有着重要的作用。
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墨鱼炖鸡的营养价值
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,在历史的发展过程中,食疗越来越被科学所证明。我们该如何去看待健康食疗呢?经过收集,小编为您献上墨鱼炖鸡的营养价值,请在阅读后,可以继续收藏本页!
关于鸡的做法,相信很多人最为熟悉的就是小鸡炖蘑菇,就是将鸡和蘑菇进行同炖,达到美味营养的效果。而墨鱼是我们都比较熟悉的一种软体动物门头足纲乌贼目,具有极高的营养价值,且具有很高的药物价值,由于墨鱼具有丰富的蛋白质,脂肪,维生素A及其钙磷铁等人体所需的元素,所以,才被人们同鸡进行炖食,那么,墨鱼炖鸡的营养价值有哪些呢?
墨鱼的营养丰富,这是我们都很了解的,墨鱼的正确食用对于阴虚体质,贫血的妇女有着特殊的功效,同鸡搭配进行煮食也是一个绝佳的搭配,才能达到更好的营养效果,那么,墨鱼炖鸡的营养价值有哪些呢?
中医认为,墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰:“益气强志。”《大明本草》载:“益人,通月经。”《随息居饮食谱》称:“疗口咸,滋肝肾,补血脉,理奇经,愈崩淋,利胎产,调经带,疗疝瘕,最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。 墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。墨鱼蛋性味咸,具有补肾填精,开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。海螵蛸性味咸、涩、微温,具有收敛止血作用,同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。墨鱼肉还其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用。
以上是关于“墨鱼炖鸡的营养价值”的介绍,希望上面的介绍能帮助到读者朋友,墨鱼虽然营养较为丰富,但是,在进行进食中,需要考虑到很多问题,并不是适合所有人食用的,高血脂、高胆固醇血症,荨麻疹、痛风、肾脏病等疾病的患者朋友需要慎用。
烧烤鱿鱼的做法及鱿鱼的营养价值
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"烧烤鱿鱼的做法及鱿鱼的营养价值",请您翻阅!
很多人都喜欢吃烧烤,烧烤的食物有肉类、蔬菜、面食等,经过调查烧烤鱿鱼属于很多喜欢的一道小吃,大街小巷都有售卖。因此人们就想了解烧烤鱿鱼的做法,了解后可以自己在家里制作,并且鱿鱼的很高的营养价值,是可以多吃的。下面我们一起来了解烧烤鱿鱼的做法及鱿鱼的营养价值。
烧烤鱿鱼的做法:
材料:
鱿鱼 韩国辣酱 辣椒粉、孜然粉
2 做法:
1.鱿鱼切条。
2.热油锅,下鱿鱼翻炒至变色。
3.调入韩国辣酱翻炒使鱿鱼都包裹上辣酱。
4.中间可以加一次油,按自己口味撒入辣椒粉、自然粉,炒到鱿鱼的水分全无,出锅。
鱿鱼的营养价值:
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。
鱿鱼功效:鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
适用人群:一般人均能食用。
适用量:每次30~50克。
特别提示:鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,脾胃虚寒的人应少吃。
身体受益
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。
上述文章为大家介绍的就是烧烤鱿鱼的做法及鱿鱼的营养价值,人们清楚后可以在家里做烧烤鱿鱼,但是要记住烧烤类的食物含有致癌物,必须与蔬菜配合使用,防止身体受到影响,并且患者平时也要少吃一些,患者可把鱿鱼清炖、爆炒等,也同样的营养价值。
鱿鱼须的营养价值
“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”食疗一直为国人所重视,随着人们观念的进步,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。你是如何看待健康食疗的呢?小编陆续为大家整理了鱿鱼须的营养价值,我们后续还将不断提供这方面的内容。
鱿鱼须是很常见的食材,在对它选择的时候,都是可以放心进行,它的含义营养元素丰富,而且吃这类食物对人体健康也是没有任何损害,不过在对它制作的时候,也是要选择正确的方法,常见就是爆炒鱿鱼须,这样的制作方式,使得鱿鱼须在口感上非常不错,那鱿鱼须的营养价值都有什么呢?
很多人对鱿鱼须的营养价值并不是很清楚,因此在对它选择的时候,也是需要对它进行很好认识,使得在吃的时候也是可以放心进行,避免鱿鱼须对自身健康造成损害。
鱿鱼须的营养价值:
鱿鱼属软体动物,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。
鱿鱼,也称“柔鱼”,产量最大的台湾省,称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。
鱿鱼的营养价值极高,蛋白质含量达16%~20%,脂肪含量极低,只有1%不到,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
以上就是对鱿鱼须的营养价值详细介绍,它的营养价值很高,而且对人体蛋白质补充非常不错,最主要多吃这类食物,也不会有发胖的迹象,因此对这样食物选择的时候,都是可以放心进行,尤其是在夏季的时候是很好之选。
干墨鱼的做法及其营养价值
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墨鱼是一种非常常见的水产品之一,它所具有丰富的营养成分,与药用价值,如果能够经常食用的话,一定会大大的增强身体的健康体魄。那墨鱼的营养价值您是否知道呢,下面就请小编给我们大家介绍一下干墨鱼的做法及其营养价值,希望大家都可以进一步的了解清楚。
墨鱼营养价值
1. 墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
2. 墨鱼含有的墨汁具有一种粘多糖的物质,这种物质通过实验证明对癌症有一定的抑制作用。
吃墨鱼的好处
1.补肾理气
墨鱼干具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效。
2.女性的理想食材
无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。
墨鱼的选购
墨鱼在选择的时候应该选颜色鲜亮的,而且无粘液、无异味、肉质有弹性的那种。只要墨鱼的鱼肉不是呈现浅褐色的,最好都不要选购。
七款墨鱼美味食谱大推荐
一、墨鱼炖乌鸡
配方:墨鱼250克,甲鱼1只,乌骨鸡1只。
制法:将墨鱼去骨,甲鱼去爪、内脏等,用开水烫后去黑衣,乌骨鸡去毛、内脏后洗净一起入锅,加适量水,武火煮沸,改用文火炖1小时至烂熟,加食盐调味。
功效:滋阴养血,化瘀调经。
二、番茄墨鱼汤
原料:番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。
制作
1、把番茄洗净,切薄片;鲜墨鱼洗净,去黑色筋膜,切4厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、把墨鱼和番茄放入盆内待用,炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水600毫升,烧沸,下入蕃茄、墨鱼、盐,用文火煮25分钟即成。
食法:每日1次,每次吃墨鱼50克,随意吃蕃茄喝汤。
功效:滋阴润燥,补中和血,宽肠通便。
三、党参墨鱼汤
原料:党参30克;墨鱼400克;鸡肉200克;料酒15克;姜10克;葱15克;盐4克;味精3克;胡椒粉3克;鸡油20克。
制作
1、将党参洗净,切4厘米长的段;墨鱼泡发后,切3厘米宽、4厘米长的块;鸡油洗净,剁成3厘米宽、4厘米长的块;姜拍松,葱切段。
2、将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
食法:每日1次,佐餐食用。
功效:滋阴,养血,美容。适用于阴虚,气弱之更年期综合征患者食用。
四、木瓜银耳墨鱼汤
原料:新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克、排骨300克、银耳30克、生姜、葱自各10克、食盐、生淀粉、味精各适量。
制作
1、首先将新鲜的墨鱼去骨,将外衣撕去,然后用适量的食盐以及生粉搓擦片刻。
2、洗净,放入沸水锅中煮5分钟,取出洗净。
3、银耳用清水泡发,洗净,放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。
4、排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起,过凉水。
5、木瓜去皮,去核,洗净,切大块。
6、锅内放适量水,煮沸,放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后,用小火炖3小时,放入食盐及味精调味即可。
用法:佐餐食用,每日1~2次,每次150毫升~200毫升。
功效:乌发须,护眉毛,补肝肾。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等。
五、西兰花胡萝卜炒墨鱼
材料:墨鱼、西兰花、胡萝卜、植物油、蒜头、淀粉水、盐。
做法
1、墨鱼切花,用开水烫一下,小心不要烫太过了,墨鱼卷起来即成。西兰花切成小朵,用开水烫一下,至变成深色为止。胡萝卜,切片。蒜头,切碎。
2、大火烧开锅,下油和蒜末,爆香蒜末之后,放胡萝卜下去炒,炒至8成熟的时候,放墨鱼煸炒,待墨鱼出汁料后加入西兰花继续煸炒。最后放盐和淀粉水炒匀,装盘。
六、香酱烤墨鱼
材料:新鲜墨鱼2条,沙茶酱、烤肉酱、料酒、糖各适量。
做法
1、将墨鱼加工干净,剥去外皮,在肉面划直刀口,再切成长宽片,排放在烤架上,入烤炉用中火烘烤。
2、把沙茶酱、烤肉酱、料酒、糖均匀用刷子刷在墨鱼片上,并两面翻转,反复刷上调味料,均匀上色和入味。
3、烤至呈卷曲状,熟后取出食用即可。
七、虾酱芥兰炒墨鱼
材料;粗芥兰、墨鱼、广东虾酱、姜汁、白砂糖、广东米酒、盐、高汤、油。
做法
1、芥兰洗净,去掉叶子,将菜梗根部老皮去除,然后切成1cm长的斜段。
2、墨鱼洗净,将表面薄膜撕掉,在案板上铺平,在外层先每隔0.5cm切入一刀,但不要将墨鱼肉切断,将整片墨鱼都切上整齐的刀口。再从垂直这些刀口的方向入刀,每隔0.5cm切入一刀,将整片墨鱼都切成十字形的花刀。最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。
3、大火烧开煮锅中的水,放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起。
4、中火加热炒锅中的油至6成热,放入芥兰段翻炒至表皮变色,加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。
5、继续翻炒芥兰3分钟后放入汆烫过的墨鱼,调入盐后翻炒均匀即可出锅。
以上就是小编给大家介绍的有关干墨鱼的做法及其营养价值,希望大家都能有所了解墨鱼的营养价值的丰富含旦,通过尝试做出不同的做法,让健康营养的美食也能常常能在家中的桌上出现,墨鱼对我们的身体有着及其大的好处,就让我们一起通过自身努力,让您的家人能享受到这一美食的盛宴吧!
墨鱼蛋的营养价值有哪些
墨鱼蛋这种东西在我们的生活中可能食用的人不多的,因为墨鱼蛋的价格比较高,而且制作方法是比较困难的,所以我们应该要知道墨鱼蛋的做法。墨鱼蛋主要是含有蛋白质以及微量元素,并且墨鱼蛋对于我们降血脂是很多作用的,所以我们建议大家应该要对于墨鱼蛋的营养价值加以利用。
墨鱼蛋的营养价值非常高,墨鱼蛋含有丰富的蛋白质和多种人体需要的氨基酸。墨鱼蛋是非常珍贵的海产品。墨鱼蛋常吃有预防癌症的好处,而且墨鱼蛋能降低我们的血压起到了预防高血脂的作用。墨鱼蛋有止血的功效并且能够治疗肺结核等疾病。
墨鱼蛋营养价值极高,特别是墨,可防癌降血脂。墨鱼卵开胃利水。墨鱼体内的墨汁是种全身性止血药,对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效。墨鱼介壳,中药叫海螵蛸,可治胃酸过多和妇女白带过多等症。外用可治外伤出血等。
墨鱼体内的墨汁是种全身性止血药,对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效。墨鱼介壳,中药叫海螵蛸,可治胃酸过多和妇女白带过多等症。外用可治外伤出血等。墨鱼蛋营养价值极高,特别是墨,可防癌降血脂。
关于这篇文章介绍的墨鱼蛋的营养价值,我们建议大家在平时可以多加以利用,适当的吃一些墨鱼蛋对于我们治疗白带异常以及外伤出血是很有帮助的,而且墨鱼蛋这种东西是可以帮助我们止血等,希望大家可以多去了解墨鱼蛋的功效。
蒸鱿鱼的做法及营养介绍
有句老话说得好,人是铁饭是钢。还有句老话叫,能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情,我们只有吃好了身体才能够好,食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"蒸鱿鱼的做法及营养介绍",希望您喜欢!
现代人都追求健康生活,很多人都会把原本的煎炸改成蒸煮,因为这样对我们的身体健康是很有帮助的,那么你们了解多少和蒸有关的食谱呢?鱿鱼很多人都是非常喜欢吃的,那么小编在这里想给各位介绍的是蒸鱿鱼的做法,那么我们就一起来看看蒸鱿鱼的做法及营养介绍吧!
一、原料:
新鲜小鱿鱼半斤、蒸鱼豉油3大匙、油2大匙、葱、红辣椒少许。
二、做法:
1、鱿鱼洗净去外皮,葱和红辣椒切丝;
2、锅中大火烧开水后,鱿鱼摆盘入锅蒸6分钟,关火焖4分钟,打开盖倒出盘中的水;
3、倒入蒸鱼豉油,铺上葱丝、红辣椒丝,烧热油后浇上即可。
三、小贴士:
1、不用蒸,用水汆烫也可,只要鱿鱼变卷即好;
2、最好用新鲜鱿鱼。越新鲜越好吃。
辅料 折叠
姜沫、葱丝、盐、料酒、蒸鱼豉油。
四、烹饪方法
1、将鱿鱼头抽出,清除掉内脏,然后鱿鱼切成圈,摆放在盘子里。
2、姜一部分切片,一部分剁成沫;葱切葱段和葱丝。
3、把葱段铺在盘底,上面放上鱿鱼,鱿鱼上撒一些姜片、葱段。
4、加蒸鱼豉油、料酒、适量盐。
5、蒸锅水开后,放入鱿鱼蒸熟。
6、取出鱿鱼后,拿掉表面的葱段、姜片。
7、另起锅倒入适量蒸鱼豉油,加少许糖,融化后浇在鱿鱼上,再撒上葱丝。
8、锅内倒入食用油,油热后爆香几粒花椒,然后捞出花椒,放入姜沫爆香,浇在鱿鱼上即可。
五、烹饪技巧
1、喜欢保留鱿鱼内脏的可以不去除内脏直接蒸。
2、蒸的时候也可以不放盐,整好后用五味酱或者辣酱蘸食。
六、营养价值
鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸,而且鱿鱼还含有大量牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
小编在这里给各位介绍的就这么多啦!我们都是追求健康生活的人,当然这一点我们不能忽视,那么小编介绍的蒸鱿鱼的情况我想你们一定了解的不少了,希望能给你们一些有用的介绍,还犹豫什么呢?快点动手起来做做吧!
鱿鱼干营养是什么?
许多小女生,平时就比较的喜欢吃零食,有时候吃了零食后,正餐就不爱吃东西了。而许多的零食没有什么营养,长此以往,就会导致身体中营养缺乏的。所以,爱吃零食也要注意选择,多选择一些有营养的零食吃,以免导致营养不良的出现。在众多的有营养的零食中,鱿鱼干就是可以选择的一种。
鱿鱼营养价值
鱿鱼,也称“柔鱼”,在台湾也称为“枪乌贼”,可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
鱿鱼的功效与作用
一、鱿鱼的保健功效
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
二、鱿鱼胆固醇含量较高
但是,你知道吗,每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。
上文介绍了鱿鱼的营养价值,而鱿鱼干就是由鱿鱼烘干的食品,营养价值差不多。虽然鱿鱼的营养价值非常的高,但是有一些人还是不能吃的,比如脾虚胃寒的人最好是不吃或者少吃鱿鱼及鱿鱼干的,因为鱿鱼属性寒凉;而发烧、湿疹患者最好也不吃,因为它是发物。
爆炒鱿鱼卷的营养做法
常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”食疗一直为国人所重视,随着时间的发展,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你对健康食疗有什么样的看法呢?以下是97美食网(97msw.com)小编吐血整理的“爆炒鱿鱼卷的营养做法”,欢迎大家收藏与参考,希望对您有所帮助。
爆炒鱿鱼卷是传统名菜之一,口感香脆鲜香。营养价值很高,本菜特别适合体质虚弱人群食用。而且也是非常的美味的,那么对于保存鱿鱼最营养的做法你了解多少呢?下面就让小编来给你们介绍一下爆炒鱿鱼卷的营养做法。一起来看看吧!
一、制作材料
主料: 鱿鱼(鲜)350克
辅料: 香菇(鲜)20克 冬笋50克
调料: 小葱15克 白酱油10克 白醋5克 大蒜5克 淀粉(蚕豆)10克 味精3克 香油10克 花生油40克
二、制作工艺
1. 将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;
2. 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
3. 香菇去蒂,洗净,切菱形片;
4. 冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;
5. 香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
6. 锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;
7. 留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。
三、工艺提示
1. 注意火候,火要旺,速度要快;
2. 因有过油炸制鱿鱼的过程,需准备花生油500克。
四、其他做法
1、用料:鱿鱼1条
2、辅料:柿子椒1个,胡萝卜半根
3、调料:食盐1勺,醋少量,葱1小段,姜1小块,蒜3瓣,花椒1小勺,料酒1大勺,植物油适量
4、做法
1).将鱿鱼去掉内脏清洗干净,撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上,在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条,不要把鱿鱼切断
2).全部切好后,将鱿鱼转个方向,用倾斜45度的刀,切间隔为3毫米宽的条,也不要将鱼身切断
3).打好花刀的鱿鱼,切成三角块
4).锅中倒入清水,大火煮开后,淋入料酒,将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出
5.)胡萝卜、青椒切成梭形,葱、姜、蒜切细末备用
6).锅中倒入油,中火加热,放入花椒煸香后,去除花椒
7).花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味
8).放入胡萝卜、青椒断生
9).下入鱿鱼卷翻炒几下
10).放入料酒,盐,淋少许醋翻炒均匀立即出锅
五、烹饪技巧
1、鲜鱿鱼一定要去除表面黑膜,切的时候无皮的那一面朝上,否则不能打卷;
2、鱿鱼焯水和炒制的时间要短,火要大,否则炒老了口感就不好了;
3、无需加入过多调味料,尽量保留鱿鱼原有的鲜美。[2]
六、营养价值
鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
我们知道了如何让鱿鱼保持营养的做法,也了解到了鱿鱼的营养价值所在,你是不是很想自己动手做做这香脆可口的鱿鱼卷呢!不妨就做做吧!我们给出的建议是不错的哦!我们现在就动手做做这道美味可口的菜肴吧!既健康又美味!
鱿鱼丝的营养价值
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,在历史的发展过程中,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。我们该如何去看待健康食疗呢?小编已为您准备好了《鱿鱼丝的营养价值》,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
鱿鱼丝是我们常见到和吃到的一种食材,鱿鱼丝不但好吃而且还含有非常丰富的营养,经常吃鱿鱼丝可以起到很好的养生保健功效,鱿鱼丝有调节血糖和降低血压的功效,经常吃鱿鱼丝还可以起到防治胆结石和提高人体免疫功能的好处,此外鱿鱼丝还与保护心肌等效用,鱿鱼丝有很多种做法,下文我们给大家介绍一下鱿鱼丝的营养价值吧。
营养素含量(每100克)热量(大卡)313.00碳水化合物(克)7.80脂肪(克)4.60蛋白质(克)60.00
现代医学通过研究发现,鱿鱼丝中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼丝中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼丝中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼丝时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。
牛磺酸有以下作用:1.调节血糖,降低血液中的胆固醇,保肝利胆,防治胆结石;2.可抑制血小板聚集,降脂降血压效果较好,可用于预防和治疗高血压;3.保护视力,促进幼儿大脑发育;4.调节内分泌系统,增强免疫力,还可抗心律失常,起保护心肌的作用。
特别提示:
鱿鱼丝须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼丝中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼丝之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼丝是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
另:
1.鱿鱼丝富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
2.鱿鱼丝除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼丝还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,
恢复视力,改善肝脏功能;
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
相关人群:一般人群均能食用
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鱿鱼丝,我们知道鱿鱼丝不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃鱿鱼丝有利于我们的身体健康,鱿鱼丝于治疗贫血和缓解疲劳等功效,上文为我们详细介绍了鱿鱼丝的营养价值。
墨鱼的功效
“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着时间的推移,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。怎么样才能做到健康食疗的呢?以下是小编为大家收集的“墨鱼的功效”欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
说到墨鱼相信很多人都不知道这是一种什么东西,但是说起鱿鱼相信很多人都是非常了解的,事实上,墨鱼就是我们日常生活中所说的鱿鱼,这种食物不仅浑身是宝,而且在食用的时候也具备了非常鲜美的味道和非常高的药用价值。墨鱼的在制作方法有很多种,可以红烧、爆炒、熘、炖等,不同的制作方法,可以让墨鱼给我们展示出不同的味道。
我们都知道墨鱼里面含有大量的墨汁,这些东西是不容易清洗的,所以在清洗的时候可以将墨鱼的表皮撕掉,然后在将墨鱼放入到水盆里面,将其内脏取出来,这样就可以将里面的墨汁清洗干净。
墨鱼含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
1、脾胃虚寒的人应少吃。
2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
3、有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。
4、有病之人酌情忌食。
5、墨鱼与茄子相克。
食用效果:墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
通过以上关于墨鱼的介绍我们可以看出,墨鱼的营养成分非常高,经常食用的话,不仅会给我们的身体带来一些帮助,而且还能起到养血的功效,所以产妇和女性都是可以经常食用墨鱼的,这样就可以及时的给我们的身体补充血液。
感谢您阅读“97美食网”的《鱿鱼墨鱼的营养》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了墨鱼的营养价值专题,希望您能喜欢!