厨房是国人呆得较多的一个场所，涉及它的学问很多，在这里，食材得到充分加工，而调料则让食材上升到了更高的层次，美食的生命力则是厨师给赋予的。请你阅读小编辑为你编辑整理的《鸭蛋和香蕉能一起吃吗》，欢迎大家参考阅读。
一、鸭蛋和香蕉能一起吃吗1.鸭蛋和香蕉能一起吃吗2.鸭蛋的营养功效3.哪些人不宜食用鸭蛋二、鸭蛋如何购买三、鸭蛋有哪些做法鸭蛋和香蕉能一起吃吗1、鸭蛋和香蕉能一起吃吗鸭蛋和香蕉能一起吃的。鸭蛋与鳖肉相克:《金匮要略》中说:“鸭卵不可合鳖肉食之”。鸭蛋的药性属微寒,而鳖肉也是寒性食物,所以从食物药性学角度来说,二物皆属凉性,不宜同食,特别是对素质虚寒的人来说,更应忌同食。鸭蛋与桑椹相克:会引起胃痛。
鸭蛋与李子相克:会引起不良反应。阿司匹灵与咸鸭蛋相克:咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物,服用解热,镇痛药时,药物的氨基比林可与咸鸭蛋的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺,容易诱发癌症。
2、鸭蛋的营养功效鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。补心清肺,止热嗽,治喉痛。百沸汤冲食,清肺火,解阳明结热。
3、哪些人不宜食用鸭蛋中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病,鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。服用一些药物时忌食含蛋白多的食物。儿童不宜多食据研究证实,儿童多动症与氨基酸摄入过量有关.主要是动物性蛋白摄入过量。脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用。肾炎病人忌食皮蛋。癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌食。
鸭蛋如何购买1、看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成分也多一点,外壳也厚一点,难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的,鸭老体衰,下蛋无力,故此,外壳也薄,容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋,外壳粗糙有斑点,此蛋因营养不良外壳薄,也容易碰坏。记住:鸭要吃“老”,蛋要买“新”,青皮鸭蛋是消费者首选。
2、听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋,没有毛孔,表皮特别光滑,手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕,即发出轻微、尖锐的声响,这种蛋为数甚微,食用倒没问题,如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行,缘由是,无毛孔的鸭蛋,腌了一个月照旧是鲜蛋。
鸭蛋有哪些做法1、杏鲍菇炒金钱蛋,首先将青菜椒切粒、杏鲍菇切粒、蒜子切末,鲜香菇切粒,干辣椒切节。锅中倒入清水,放入鸭蛋,盖上锅盖煮熟,捞出,然后将壳剥掉,切厚片。锅中倒入油,下入蒜末、干辣椒,翻炒片刻后,将杏鲍菇,鲜香菇倒入锅中,加入一勺盐,翻炒均匀,盛出。锅中倒入油,下入鸭蛋,煎至两面金黄,再放入豆瓣酱、青椒、杏鲍菇,鲜香菇,淋入适量料酒,少量生抽,翻炒均匀。
2、豆腐鸭蛋煎饼,鸭蛋打出拌至均匀后,加入豆腐末。最后再加适量面粉。拌至无干粉状后,静放一下。预热电饼铛,加少量色拉油,将拌好的蛋糊下饼铛。煎至单面微出香味时,将葱花下入。上盖微焖一下即可出饼铛,改刀摆盘即可。
97msw.Com扩展阅读
黄瓜和香蕉能一起吃吗
一、黄瓜和香蕉能一起吃吗1.黄瓜和香蕉能一起吃吗2.黄瓜的四种类型3.黄瓜的营养价值二、吃黄瓜的注意事项三、黄瓜的家常菜做法黄瓜和香蕉能一起吃吗1、黄瓜和香蕉能一起吃吗
黄瓜和香蕉可以一起吃,不会引起食物中毒。黄瓜甘甜新脆,是餐桌上的平民蔬菜,以其营养、价廉大受青睐,新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。被很多女士用来减肥美容的蔬菜。
口感好的黄瓜,把短条直,形状匀称,个头中等,颜色亮绿,有光泽,果面不带白霜,果顶没有黄线头,掰开后种腔较小,瓜肉呈绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜,而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好,而是越嫩越好,轻轻一摸,就会碎断。
2、黄瓜的四种类型华北黄瓜:瓜体呈长筒或棍状,大中型。果皮薄,肉质清香脆嫩,著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜等。华南黄瓜:果形多筒状或短棒状,中小型。果瘤和刺毛稀少,果皮较厚硬,肉质中等。可用来蘸酱吃。欧洲温室黄瓜:比如荷兰黄瓜。瓜体呈短或长棒状,表皮光滑,无瘤刺,一般做沙拉较多。腌渍黄瓜:比如乳黄瓜,瓜体呈卵圆形,形状小,主要用来加工罐头。
3、黄瓜的营养价值黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。
吃黄瓜的注意事项1、黄瓜不能和西红柿一起吃,由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。
2、黄瓜不能和花生一起吃,在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。
3、不宜多食偏食,黄瓜不能一次性吃太多,而且吃黄瓜也一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌的黄瓜。
4、不宜生食不洁黄瓜,黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外,生吃不洁黄瓜容易感染细菌,影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡后去皮再吃。
5、黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。
黄瓜的家常菜做法1、黄瓜炒蛋,先把鸡蛋炒好后,就可以加入黄瓜片,翻炒几下,放盐调味即可。
2、凉拌黄瓜,将黄瓜拍碎后放入蒜泥、生抽、醋少许,糖一点点,芝麻油略多点搅拌即可。或可以加入木耳过滚水也很美味。
3、黄瓜镶肉,大黄瓜去皮切成长段,挖去中间的籽。将大黄瓜填满肉馅,肉馅看口味可以加入香菇等,然后放进电锅内锅蒸熟。
4、宫爆鸡丁,把鸡胸肉切成丁,花生炒熟,黄瓜切成丁,爆炒即可。
5、黄瓜爆肉丁,里脊肉洗净,加入盐、淀粉、料酒,腌10分钟,黄瓜切成丁,炒锅上火加热后放油至6成热,放入腌制好的里脊肉丁炒至断生,加入黄瓜丁炒至5成熟,放入甜面酱翻炒至颜色发红即可。
鸡蛋和咸鸭蛋能一起吃吗
1、鸡蛋和咸鸭蛋能一起吃吗
鸡蛋和咸鸭蛋能一起吃。凡是两种不相克的食物都是能够同时食用的,不会影响到营养的吸收和消化,因此鸡蛋和咸鸭蛋可以一块吃,不过不能摄入太多。
鸡蛋和鸭蛋营养都比较丰富,多吃会造成营养过剩,容易引起发胖,所以喜欢吃鸡蛋和鸭蛋的朋友们还是不要多吃,一天一个最好哦,一定要谨记哦!
2、鸡蛋不能和柿子一起吃
在生活中有许多人都喜欢在吃完鸡蛋之后在去吃一个柿子,其实这是非常不好的一个饮食习惯。因为在吃完鸡蛋后吃柿子,轻则会得食物中毒,重则就会导致出现急性肠胃炎还有肺结石现象的方法。通常情况下,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
所以如果服用时间在1-2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。
或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
3、鸡蛋不能和鹅肉、兔肉一起吃
在中国早就有在史书中记载鸡蛋是不能和兔肉一起食用的,如果一起同吃就会引起腹泻,也就是人们常说的拉肚子,在这里,不得不佩服以前的古人。
李时珍在《本草纲目》中说:"鸡蛋同兔肉食成泄痢。"因为兔肉性寒,鸡蛋是微寒,两种食物一起食用,很容易产生反应,加重对肠胃的刺激,从而引起腹泻。
1、降火润肤
降火效果是中医上的说法。这是因为中医认为鸭蛋性寒凉,所以能滋阴降火、除热润肤,并且中医认为经过腌制的咸鸭蛋比新鲜鸭蛋的降火功效更好。
2、滋阴清肺
咸鸭蛋性味甘凉,具有滋阴清肺的作用,尤其适用于病后体虚、咽喉干痛、泄泻痢疾等人群。
3、平肝明目
由于咸鸭蛋蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素,这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥,所以咸鸭蛋具有平肝明目的营养价值。
4、预防贫血
由于咸鸭蛋中含有远远超过鸡蛋的矿质元素、如钙、铁、锰、锌等,其中以钙和铁的含量尤其丰富,适宜身体急需补充铁质和钙质的人群,改善骨骼发育,预防贫血。
5、强身健体
咸鸭蛋中的大部分营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿质元素,都是为维持人体生理功能,促进身体成长所必需的营养成分,所以吃咸鸭蛋能补充营养、强健身体。
一般来讲,除了到有信誉的大商店去购买品牌产品外,还要注意看、摇、剥就可以了。
1、看外观
就是看外观,品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色,又叫“青果”;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的班点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。
2、摇蛋体
摇蛋体就是轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。
3、剥蛋壳
剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳,质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。
香蕉蜂蜜能一起吃吗
一、香蕉蜂蜜能一起吃吗二、香蕉不能和什么一起吃三、哪些人不能吃香蕉香蕉蜂蜜能一起吃吗
1、香蕉蜂蜜能一起吃吗
香蕉和蜂蜜可以一起食用,但是并非所有人都适宜同时食用两者,本来有腹泻或大便稀溏症状者最好不要食用。体质敏感的人群同时吃香蕉和蜂蜜也可能会出现腹泻等现象,所以最好是慎吃。
香蕉的热量较高,但不含脂肪,可解饥饿又不会使人发胖;内服或外用蜂蜜,能有效改善营养状况,促进皮肤新陈代谢。香蕉和蜂蜜都有润肠和通便的作用,可以减少体内毒素的残留,减轻便秘症状,但是如果一起食用吃太多也是容易对肠道造成不良影响的。
2、香蕉的营养价值
2.1、香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分,可充饥、补充营养及能量。
2.2、香蕉性寒能清肠热,味甘能润肠通便,可治疗热病烦渴等症。
2.3、香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。
2.4、香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质,可以抑制血压的升高。
2.5、香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒。
2.6、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。
3、香蕉和蜂蜜一起吃的好处
3.1、香蕉热量高,但不含脂肪,适量食用可以缓解饥饿,搭配蜂蜜一起食用,能有效补充身体所需的营养,还有助于促进皮肤新陈代谢。
3.2、蜂蜜和香蕉都是能起到润肠通便功效的食物,两者一起食用,可以帮助促进排便,减少体内毒素残留,有效缓解便秘。
3.3、香蕉含有大量膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助排泄堆积在体内的废物和毒素,而蜂蜜热量很低,两者同时食用,可以增强饱腹感,控制热量的摄入,从而起到减肥的作用。
3.4、香蕉和蜂蜜一起吃还能给人体提供能量。
香蕉不能和什么一起吃1、牛肉
都说秋季要进补,要知道牛肉不仅味道鲜美,更富含大量营养,实为秋季滋补的不二食材。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
但吃了牛肉就不要吃香蕉,会胃绞痛。
2、阿司匹林
阿司匹林与含糖多的食品,如椰子、甜石榴、桃、葡萄、香蕉等同食,容易形成复合体,从而减少初期药物的吸收速率。
3、甘薯
香蕉、甘薯同食会发生不良生化反应,引起身体不适。红薯和香蕉吃后容易胀肚子,而且还伴有胃反酸现象,吃多了,会造成食品长时间停留在胃里,产生胃堵。如果红薯香蕉和红薯一起吃会慢性中毒。
4、芋头
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头营养价值高但忌与香蕉同食,同食会引起腹胀,中毒。
哪些人不能吃香蕉1、糖尿病人不适合吃香蕉
香蕉含有的糖分是十分高的,100g香蕉中含有近20g的糖,糖尿病人长期吃香蕉会减慢血液循环,造成代谢物累积,这样会加重病情。它的含糖量是占水果中上一部分的,并且不算含糖量的话,就说他的升糖指数就不能任何糖尿病患者想吃就吃的、因为香蕉的升糖指数在47和59之间的,比任何的水果都要高。
2、脾胃体质虚寒者不适合吃香蕉
脾胃体质虚寒者要忌凉性的水果,而香蕉性寒,因此,脾胃虚寒的人最好不要吃香蕉。特别是胃寒、虚寒的人,吃香蕉会加重体寒症状,不利于身体健康。
3、消化道溃疡病人不适合吃香蕉
消化道溃疡病人的胃酸分泌较多,胃肠的收缩能力相对较差,如果是吃香蕉的话很容易加重肠胃病病情,所以不能吃香蕉。
4、水肿患者不适合吃香蕉
香蕉中含有很丰富的钾元素,如果是肾炎、水肿、心力衰竭的患者吃香蕉的话,会引起血液中钾含量升高而加重水肿,增加心脏、肾脏的负担而使病情恶化。
葱和蒜能一起吃吗
一、葱和蒜能一起吃吗二、大葱的功效三、大蒜的功效葱和蒜能一起吃吗
1、葱和蒜能一起吃吗
能同吃。
原因是:
肉类、内脏维生素B1的含量丰富,蒜与维生素B1合在一起,即可产生一种叫蒜胺的物质,能大大延长维生素B1在体内的停留时间,从而增加吸收机会。
2、吃葱的禁忌
2.1、小葱拌豆腐
葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。
2.2、葱炖狗肉、公鸡肉
如果葱和狗肉、公鸡肉一起食用的会很容易导致上火现象,所以那些爱上火的人应该少吃或者不吃,患有鼻炎的人食用葱炖狗肉很有可能会加重病情。
2.3、吃葱不宜喝蜂蜜
蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。
2.4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱
六味地黄丸是中医中的瑰宝,葱是人们日常不可或缺的配料,你可知这两者的结合会产生什么效应吗?
葱、蒜都具有通阳活血、驱虫解毒的功效,对于感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛等症状都有很好的治疗作用。
但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的,因此这两者的结合是一个重大的错误,服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。
3、吃蒜的禁忌
3.1、脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
3.2、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
3.3、眼病患者
古人说:蒜治百病唯害一目。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。因为蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
大葱的功效1、发汗抑菌
大葱的有效成分能刺激身体汗腺,从而达到发汗散热的功效。大葱的葱油能够刺激上呼吸道,使得黏痰很容易就被咳出来。而葱里面所含的大蒜素,能明显抵御细菌以及病毒,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
2、舒张血管,预防老年痴呆
大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。
3、壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而壮阳补阴。
4、解毒调味
大葱具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。
5、降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
6、生吃能缓解疲劳
生葱含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。
大蒜的功效1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏,失去杀菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的启动阶段,通过增强解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症形成,增强免疫功能,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径,避免正常细胞向癌细胞转化。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用,其机理为改变血小板膜的理化性质,从而影响血小板的撮取和释放功能,抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体,抑制血小板与纤维蛋白原结合,影响血小板膜上的硫基,改变血小板功能。
喜欢《鸭蛋和香蕉能一起吃吗》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解厨房百科的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了一起做蛋挞吧专题，希望您能喜欢！
