吃饱吃好是中国人的生活追求之一，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，心情的愉快，大多来自美食的刺激，所以很多人热衷美食是有道理的。你对美食的喜好程度怎么样呢？由此，小编为你收集并整理了美食知识科普：糖尿病患者可以吃马齿苋吗？相信一定会对你有所帮助。
现代医学研究证明，食用马齿苋能够促进肾上腺素分泌，降低血糖浓度，是糖尿病患者的理想食材。
马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，这种物质能免促进肾上腺素分泌，从而起到促进胰岛素分泌，调节血糖代谢，降低血糖浓度的作用，是糖尿病患者的理想食材。
据报道，每天取干马齿苋100克，用三碗水煎成一碗，每天1剂，分早晚两次服用，对于未曾服用过治疗糖尿病的西药与刚发病不久的2型糖尿病患者疗效显著。
温馨提示：
单纯依靠马齿苋治疗糖尿病不太现实，糖尿病人在平时需要按时服用药物，控制好自己的饮食，只有多方面的配合才能够让血糖稳定。
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美食百科：糖尿病患者可以吃怀山药吗，糖尿病怎么吃怀山药效果好？
兼有消渴症状的糖尿病患者可以吃生怀山药，但必须掌握正确的配伍和服用方法，才能达到辅助治疗这种糖尿病的效果。
一、糖尿病患者可以吃怀山药吗
糖尿病有多种类型，并不是所有的糖尿病患者都可以服用山药。中医理论和临床实践都证明，怀山药只对兼有消渴症状的糖尿病患者有良效，其它类型的糖尿病患者不宜随便服用。
那么，什么是消渴症状呢？中医认为，消渴症有如下几种症状表现——
1、总是感觉渴的不得了，比平常喝的水要多，但还是感觉渴的难受；2、特别能吃东西，饭量大，总是感觉到饿，总是想吃东西；3、小便特别多，刚尿过一会又想小便，刚喝过水一会就想小便，几乎是随喝随尿；4、消渴症还有一个比较典型的症状，就是到了后期会越来越瘦。
因此，如果您是一位糖尿病患者，而且兼有上述几种消渴症状，就可以用怀山药辅助治疗了。
有些朋友可能会提出反对意见，理由就是怀山药是富含淀粉的食物，所以糖尿病患者不能吃怀山药。事实上这种看法是不对的。
因为糖尿病患者不可能做到不吃淀粉类的食物，他们同样也需要吃些淀粉类的食物来补充营养，只是要控制淀粉类食物的摄入量而已。
怀山药虽然也含有淀粉，但是它对糖尿病患者的补益作用也非常强，相对于它的补益作用来说，怀山药含有的那点淀粉根本不算什么，只要少吃点其它主食就完全可以了。
如果你还是对怀山药中的淀粉不太放心，也可以用怀山药煮水喝，只喝水，不吃怀山药，既利用了怀山药的有效成分，又能避免摄入更多淀粉。
怀山药虽然是药食两用的，但多数情况下是作为中药材使用，用量通常都在10-30克左右，就算你把这些怀山药全部吃下去，也没有多少淀粉。
我国现代医学临床研究资料也表明，采用单味怀山药治疗兼有消渴症状的糖尿病患者，总有效率高达100%，能够显著改善糖尿病患者的消渴症状。
因此，只要注意控制好怀山药的用量，掌握怀山药的正确服用方法，同时减少其它主食的摄入量，糖尿病患者也是可以吃怀山药的。
二、糖尿病病怎么吃怀山药效果好
中医认为，兼有消渴症状的糖尿病患者主要是脾出了问题，不能运化水谷精微导致的。针对这种类型的糖尿病患者，张锡纯有个名方叫做玉液汤。
玉液汤组方：生怀山药30克（指的是干怀山药片），生黄芪15克，知母18克，山萸肉15克，党参12克，生鸡内金6克（捣成细末），葛根5克，五味子6克。
服用方法：将上述各味加水煎服，每天1副，症状轻者连服10副左右可愈，症状较重者可连续服用至痊愈。
张锡纯的玉液汤有什么精妙之处呢？
张锡纯认为，消渴症多数是元气不升导致，而玉液汤就是通过提升元气达到治疗消渴的效果。
玉液汤以黄芪为主药，它和葛根搭配有提升元气的作用。山药、知母等为玉液汤的佐药，有滋补真阴的功效。鸡内金能强健脾胃，帮助脾胃把饮食中的糖类物质转化为津液，减少尿液的含糖量。
五味子也是玉液汤必不可少的一味药，它的酸味具有收敛之性，能封固肾关，让糖尿病患者喝的水不会急于排出，改善患者随喝随尿的症状。
马齿苋荠菜粥
食材明细：
马齿苋250克，粳米100克，荠菜30克
马齿苋荠菜粥的做法步骤：
1.先将马齿苋去根，除去黄叶，用清水洗净，用刀切碎；将荠菜除杂物，洗一洗备用。
2.把粳米淘洗净，直接放入锅内，加入适量清水，置于火上，用武火煮沸，改用文火慢煮，至米开花，八成熟时，加入马齿苋，再煮几沸，即成。
小贴士：
此粥主治湿热痢疾、腹泻。马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
美食百科：马齿苋的功效与作用，马齿苋有什么药用功效？
别以为马齿苋只是普通的野菜，它还是不折不扣的中药材，有清热解毒、凉血止血和止痢等功效，还有辅助治疗糖尿病的作用。
一、马齿苋的功效与作用
马齿苋也叫马齿菜、五行草、长寿菜或长命菜等等，是一种极为常见的野菜。
作为中药材，马齿苋味酸而性寒，归肝、大肠经，有清热解毒、凉血止血和止痢等功效，可用于热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血或崩漏下血等症。
明代李时珍的《本草纲目》说它能“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋”。
现代医学研究证明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌都有强力抑制作用，尤其对痢疾杆菌作用更强，素有"天然抗菌素"之称。
吃马齿苋可以清热利湿、止痢消炎等，可以有效抑制痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌。
马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛素分泌，调节人体糖代谢过程，降低血糖浓度，对糖尿病有一定的治疗作用。
马齿苋还具有理想的降血压作用，主要是因为在马齿苋中富含多种钾盐，而钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害，降低高血压中风的发生几率。
马齿苋的脂肪酸含量极为丰富，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯生成，预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而能有效地保护心脏，降低冠心病的发生几率。
二、马齿苋常用验方
1、据唐代的《食疗本草》记载，马齿苋“细切煮粥，止痢，治腹痛”。
2、夏季容易闹肚子，咱们除了可以用马齿苋煮粥食用之外，还可以将马齿苋做成凉拌菜食用，或者把马齿苋切碎做成馅料，包成饺子、包子或烙馅饼食用均可，均有良效。
3、治疗细菌性痢疾、急性肠炎，取马齿菜鲜品300克或干品150克，水煎入蜜和服。
4、对于慢性菌痢，可用鲜品250克，或干品100克，蒲公英50克，粳米50克，水煎服，每日2次。
5、急性尿路感染，尿频、尿痛，取鲜马齿菜200克，淡竹叶100克，车前草100克，加水煎煮，取汁代茶饮用，有清热利尿消炎之功。
6、对急、慢性阑尾炎的患者，取鲜马齿菜250克(干品减半)，柳叶20克，败酱草20克，芦根30克，水煎服，日服2次，能解毒消炎止痛。
7、治疗疔疮肿毒，取鲜品马齿菜100克，仙人掌50克(拔去刺)，二物捣烂如泥状，敷于患处。
8、妇女赤白带下，阴痒，取鲜品马齿菜250克，捣烂绞汁，鸡蛋2个，取鸡蛋清与马齿菜汁搅匀，冲入沸水，日服2次，有利湿止痒之功。
9、用鲜品马齿菜、藕节、小蓟各100克，分别绞取汁液混匀，日用3次，每次2汤匙，用于治疗尿血、便血，有止血通淋的作用。
清炒马齿苋怎么做好吃 清炒马齿苋的做法大全
清炒马齿苋
路边只要有泥的地方，有很多野生的马齿苋，长得非常茂盛。马齿苋据我所知可是无污染的纯绿色野菜啊。它是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜。中医认为马齿苋性寒，味微酸
食材配方
主料：
马齿苋
400g辅料：
色拉油
适量白酒
适量做法 共9个步骤
1.新鲜的马齿苋摘洗干净。
2.将马齿苋切成小段。
3.油锅烧烫，轻微冒烟。
4.放入马齿苋大火均匀翻炒几下。
5.倒入适量白酒。
6.加适量盐、白糖调味。
7.加入适量水。
8.盖上锅盖，大火煮约三四分钟。
9.加入少许味精调味。
美食知识问答：吃培根可以长寿吗？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食知识问答：吃培根可以长寿吗？"，请您翻阅！
培根爱好者，可以庆贺了。一项来自ETH Zurich的研究显示，培根中有一种名为niacin维他命B3可以帮助人类长寿。同时富含niacin 的食品还有Marmite、番茄干、红辣椒、花生。嗯，都拿小笔记好吧。
博士Michael Ristow和其团队通过对蠕虫的研究，发现长寿的蠕虫身体里有这种维生素。但是niacin还有一个奇怪的现象，那就是促成自由基的生长，而自由基一直以来被认为是导致衰老的。
可以说Michael Ristow发现是的这个结果，与如今公认的自由基导致衰老理论相微博。
Michael Ristow说：niacin会让身体觉得自己处于运动当中，所以会让身体释放一些有益的东西。当然目前研究仅限于蠕虫，达到人类还很早，下一步他们会在小白鼠身上试验。(来源：网络)
美食知识科普：糖尿病的发病原因是啥，中医怎么治疗糖尿病效果好？
中医认为糖尿病是肾水不足导致的疾病，治疗糖尿病应当以治肾为本，同时以强健脾胃功能为辅，等血糖降下来就算基本治愈了。
一、糖尿病的常见症状
从本质上来说，糖尿病是胰岛素分泌不足，从而引起葡萄糖代谢紊乱的慢性疾病，最主要的症状表现就是“三多一少”，也就是“吃的多，喝的多，尿的多和体重减少”，中医把这些症状称为“消渴症”。
除了“三多一少”之外，糖尿病患者还有浑身无力、极易疲乏、皮肤瘙痒、易生疖长痈、腰酸疼痛、手足发热、视力不清、阳痿或闭经等症状表现。
但是，上述症状表现并不是同时出现的，而是随着病情的加重逐步出现。
二、糖尿病的发病原因及治疗方法
西医认为糖尿病的发病原因是胰腺病变，胰岛素不足引起的葡萄糖代谢紊乱，所以西医治疗糖尿病的方法是注射胰岛素、口服降糖药，治疗时有好转，停药就会复发。
古代中医认为糖尿病的发病原因是肾水不足，《景岳全书》说“病本在肾”，赵献可《医贯》说“治消之法，无分上、中、下，先治。肾为急。”
我国现代中医专家也认为，治疗糖尿病当以治肾为主，比如时振声说:“三消同治，以治肾为本。”
其实，早在宋代，严用和对糖尿病的发病原因就是精辟论述，他说“消渴一候，皆起于肾，盛壮之时，不自保养，快情纵欲，遂使肾水衰竭，由是渴利生焉。”
所以中医认为糖尿病是完全可以根治的，治疗方法遵循强肾为主，并辅以健脾胃。
实践证明，按中医思路治疗糖尿病完全可行，患者的精神状态会很快好转，虽然短时间内血糖下降并不明显，但很多并发症会慢慢消失，如果配合良好的休养治疗一段时间，等血糖降下来就算基本治好了。
注意事项：
糖尿病也算得上是富贵病，患者在治疗期间需要好好休养，否则很难治好。
美食知识科普：女性乳腺增生可以吃三七粉吗，怎么用效果更好？
用三七粉治疗女性乳腺增生，是河南省中医院治未病科李玉梅医生的获奖验方，实践证明用于乳腺增生效果显著。
乳腺增生是发病率较高的女性疾病，如果你每次月经前都有乳房胀痛的症状，那就是乳腺增生的前期预兆。
针对乳腺增生，河南省中医院治未病科李玉梅医生有个获奖验方，用于预防和治疗乳腺增生的效果都很显著，方法如下——
1、将三七磨成超细的粉末，越细腻越容易被身体吸收利用，效果越显著。
2、每天取适量三七粉用纯净水调成糊状，均匀涂抹于乳房胀痛处。接着再用陈艾条一支炙疗胀痛处30分钟，艾条距皮肤4cm左右的距离，温度以感觉温热适宜为佳。
3、取3份三七粉和1份陈皮粉混合均匀，每次取3克左右用温水冲服，每天2次。
按上述方法坚持治疗一周左右，乳腺炎和乳腺增生都会有明显改善，也可用于预防乳腺炎和乳腺增生之类的乳腺疾病。
美食知识科普：烤蘑菇怎么做好吃，鲜蘑菇可以烤着吃吗？
鲜蘑菇烤着吃也非常美味，既香酥又软嫩鲜美，简单易做，15分钟左右就能搞定，家里只要有烤箱就能做。
可以烤着吃的鲜蘑菇很多，比如鸡腿菇、蟹味菇、平菇、口蘑、鸡枞、松茸、干巴菌或牛肝菌等等。今天以新鲜的口蘑为例，详细解说用电烤箱怎么做烤蘑菇好吃。
原料：
新鲜口蘑10只，面包糠2大勺，大蒜2瓣，黑胡椒少许，罗勒1小撮，迷迭香1小撮，盐半小勺。
准备工作：
1、口蘑洗净后擦干水分，去根待用；蒜瓣切碎末；烤箱180度提前预热。
2、把面包糠、蒜末、黑胡椒、罗勒和迷迭香混合均匀，加少许盐和2大勺橄榄油，拌匀即成馅料。
做法步骤：
1、在烤盘里垫好锡纸，淋点橄榄油防止粘连，再把口蘑开口朝上摆入烤盘。
2、将调好的馅料放在口蘑开口处，180度烤15分钟左右，口蘑表面变成金黄色即可出炉。
经验窍门分享：
1、香料通常都是用干的，如果有新鲜的当然更好。但是，干香料的香味比较浓郁，别放太多，而新鲜香料的用量可以多点。
2、如果家里没有西式香料，换成香菜或香芹也非常美味。
3、盐的用量不宜太多，咸味太重会掩盖蘑菇自身的鲜香味道。
美食科普：牛肉和萝卜可以同吃吗？
单纯从营养的角度来说，牛肉和萝卜同吃完全没有问题，而且两者搭配非常美味，但从养生的角度来说有点不合适。
牛肉的营养价值很高，和萝卜搭配做成炖菜或烧菜都很美味。如果单纯从营养学的角度来说，这种搭配完全没有问题，荤素搭配合理而且营养美味。
但是，如果从中医养生的角度来说，牛肉和萝卜却不宜同吃。
因为牛肉具有补气的功效，而且中医认为牛肉的补气功效几乎不亚于黄芪，明朝医学家韩懋所著《韩氏医通》中提到：“牛肉补气，与黄芪同功”。
萝卜是下气的，它会破坏或降低补气效果。所以，中医认为，凡是补气的东西，都不宜与萝卜一起食用，否则就会降低食物的养生功效。
美食知识科普：痛风能吃粗粮吗? 粗粮和细粮哪种适合痛风患者吃？
不少人有患上痛风，而对于痛风患者的饮食是不能吃嘌呤含量的食物。以前不少人都有说粗粮是嘌呤含量高的食物。今天就一起来看过究竟吧!
痛风能吃粗粮吗
痛风能吃粗粮。
首先，并不是所有的粗粮嘌呤含量都高。根据书籍《营养与食品卫生学》的数据，每100克小麦面粉嘌呤含量为17.1毫克，而等量小麦嘌呤含量为12.1克，芋头嘌呤含量为10.1克，高粱嘌呤含量为9.7克。所以小麦、芋头、高粱、玉米、小米、土豆、荸荠、红薯等粗粮痛风病人肯定是可以吃的。
再者，植物性嘌呤和动物性嘌呤是不同的。粗粮中的嘌呤属于植物性嘌呤，它和动物性食物中的嘌呤对痛风的影响是不同的。
粗粮中的嘌呤很少增加血尿酸水平，并不影响痛风控制，此外，粗粮中的膳食纤维和各种营养素均高于细粮，如无特殊情况，痛风病人是可以吃粗粮的。
痛风者吃粗粮还是细粮
痛风病人可以吃粗粮，也可以吃细粮。根据痛风病人的饮食原则，只要食物的嘌呤含量不高，不管是粗粮还是细粮，痛风病人都是可以吃的。
痛风吃哪些细粮好：
脱去了谷物外皮的细粮的嘌呤含量一般都比较低，所以精制面条、白米、糯米、面粉、米粉等细粮痛风病人都是可以吃的。
美食知识科普：吃羊肉最忌什么？
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
吃羊肉虽然好处很多，但食物搭配中也有一定的禁忌。
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
美食知识科普：皮蛋可以放冰箱吗 如何选择优质皮蛋？
皮蛋是我们经常会吃到的一种食物，味道十分独特，有的人喜欢吃皮蛋，将皮蛋买回家，但是皮蛋可以放进冰箱保存吗？怎样才能挑到好的皮蛋呢？
很多人都喜欢吃皮蛋，皮蛋不仅能降火，还是一种夏季美味的小吃，但是买皮蛋的时候最好不要一次买太多，买回来后只用放在阴凉干燥的通风避光处保存，且不宜保存过长，不应该超过一个月的时间。
皮蛋能放在冰箱吗
皮蛋也叫松花蛋、变蛋、灰包蛋，是我国人民的传统食品。由于风味独特、口感极好、保质期长、便于携带等诸多优点而倍受人们的青睐。皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般来说，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是皮蛋（松花蛋）却并不适宜进冰箱，否则就容易变成坏蛋。
有的家庭把皮蛋（松花蛋）放到冰箱里保存，甚至冷冻起来，以为这样可以长期贮存而不变质。实际上恰恰相反，皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。
如果有吃不完，需要保存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋里面，密封保存。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用。
怎样挑选皮蛋
看外观
看皮蛋的表面。好的皮蛋蛋皮灰白色，无黑斑或者是少量的黑斑，整个蛋皮要完整，没有破损。
用手掂
将蛋放在手心轻掂，以弹颤程度来判断皮蛋的好坏，好的颤动大，无颤动的质量差。还可以讲蛋放在耳边摇一下，好蛋无声，次蛋有声。从手中将蛋向上抛，落到手中时有沉重感，说明内的弹动好，是好的皮蛋。
摇一摇
用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；
拨开看
如果可以的话，你可以打开一个观察下，好的蛋蛋白凝固、清洁、有弹性，纵向剖开后，蛋黄呈淡褐色或淡黄色，中心较稀，无搭壳或僵硬收缩现象为好蛋。
品尝
松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理;将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
吃皮蛋的好处
促消化
皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲；
缓解胃病
皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；
清凉消暑
皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果；
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