美味来自于厨房,它并不是一个简单的场所,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料的使用不是任性而为,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。经过收集,小编整理了樱桃吃多了好吗,欢迎你的品鉴!
一、樱桃吃多了好吗二、樱桃的功效三、樱桃的种类樱桃吃多了好吗1、会上火
要知道,樱桃属火性,大热,平素有热性病及喘嗽者不可食用。尤其是小孩子,如果吃太多樱桃很容易引发热性病、肺结核,慢性支气管炎与支气管扩张等病。如果有阴虚咳嗽的症状,如干咳少痰,或痰多色黄而稠,午后潮热、颧红、盗汗、舌质红,脉细软的时候,一定不要吃樱桃。所以大人们一定要注意,樱桃虽然好吃,但切记不要让小朋友过多食用。
2、会中毒
樱桃中除了含铁多以外,还含有一定量的氰甙,如果吃太多会引起铁中毒或氰化物中毒。
樱桃的功效1、抗贫血
樱桃含铁量高,每百克樱桃中含铁量多达5.3毫克,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。
2、防治麻疹
麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
3、祛风胜湿
樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。
4、收涩止痛
经验表明,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
5、养颜驻容
樱桃自古就被叫做“美容果”,中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色,美态”,这是因为樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高。
樱桃的种类1、岱红
平均单果重10.85克,最大可达14.2克。果实为圆心脏形,果型端正,整齐美观,畸形果很少。果柄短,平均果柄长2.24厘米。果皮鲜红至紫红色,富光泽,色泽艳丽,果肉粉红色,近核处紫红色,果肉半硬,味甜适口。可溶性固形物14.8%。5月中、下旬成熟,比红灯早熟3-5天,是极少见的早产、早丰、大果形早熟品种。也是目前保护地栽培的首选品种之一。
2、福蜜
超早熟、自花结实品种:果实近圆形,果柄中长。梗洼宽、浅,极少裂果。果皮较薄,着红色,果点小而稀,不明显。果肉红至深红色,肉质稍软,汁液多,味甜,可溶性固形物含量17.5%。品质优良。果核近圆形,果实可食率达91.0%。在烟台地区5月10日果实成熟。幼树生长旺盛,树姿较直立。进入结果期后,树姿渐开张,大量结果后,树势中庸,树姿开张,分枝角度大。成龄树以花束状果枝结果为主,集中成熟,具有一定的自花结实能力。
3、黑珍珠
晚熟型,树姿半开张,多年生枝灰白色,一年生枝灰褐色、枝条粗壮、叶片长、纺锤形、浅绿色、叶片大而厚、叶复齿、吨叶片顶端尖,并向一边稍弯曲,成枚力强、萌芽率高。当年生枝条基部易形成腋花芽。盛果期树以短果枝和花束壮果枝结果为主,伴有腋花芽结果。果顶稍凹陷。果顶脐点大缝合线色淡不很明显。平均果重11.0克,最大果重16.0克,果色紫黑色,有光泽,黑里透亮,果肉果汁深红色。内质脆硬,肥厚多汁,果实于6月上旬果实开始变红,6月中下旬果实成熟紫黑色。
4、雷尼
果实宽心脏形,果皮底色为,富鲜红色红晕,在光照好的部位可全面红色,十分艳丽、美观;果肉白色,质地较硬,可溶性固形物含量达15%~17%,风味好,品质佳;离核,核小,可食率达93%。某地区6月中旬成熟。
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孕妇樱桃吃多了好吗
一、孕妇樱桃吃多了好吗二、孕妇吃什么水果三、孕妇的注意事项孕妇樱桃吃多了好吗
1、樱桃虽好,也要适量食用,否则会增加胃肠的额外负担。
2、樱桃为温性食物,大量食用易上火,因此上火者、溃疡者、妊娠糖尿病者最好不要食用。
3、樱桃经雨淋,内生小虫,用内眼难看见,用水浸泡,过一段时间就会有纤细的小虫蛰蛰而出,时食用才安全,有益身体健康。
4、樱桃中除了含铁多以外,还含有一定量的氰甙,若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。
5、一旦吃多了樱桃发生不适,可用甘蔗汁清热解毒。
6、樱桃性温热,患热性病及虚热咳嗽者要忌食。
孕妇吃什么水果1、苹果
苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血作用,是非常适合孕妇的温和水果。苹果还富含脂质、多种维生素等营养成分,尤其是细纤维含量高,有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育,有助于胎儿后天的记忆力。而且,在怀孕期间多吃苹果的孕妇,其孩子患上哮喘的机会较少。孕妇每天吃1—2个苹果即可以满足对锌的需要量。
2、猕猴桃
猕猴桃是一种特殊的水果对育龄女性来说是很好的营养食品。怀孕前或怀孕期,尤其是怀孕的前3个月,有条件的女性可常食用猕猴桃。但也并非人人皆宜。由于猕猴桃性寒,故脾胃虚寒者应慎食,经常性腹泻和尿频者不宜食用,有先兆流产的人也应忌食。
3、樱桃
所有水果中,樱桃所含的铁质特别丰富,几乎是苹果、橘子、梨的20倍,而且它还含有胡萝卜素(比葡萄、苹果、橘子多4~5倍)、维生素B1、B2、C以及柠檬酸、钙、磷等营养成分,多食用可补血及帮助肠胃功能。若孕妇食欲不佳,更应积极吃樱桃,对胎儿很有帮助,许多孕妇常吃樱桃,生下的宝宝多拥有一张红润的健康面容。
4、秋梨
梨又称快果、玉乳等。古人称梨为“果宗”,即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁,酸甜适口,所以又有天然矿泉水之称。我国是梨属植物中心发源地之一,亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部,日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地;国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。
5、草莓
草莓含有极丰富的的氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、钙、镁等物质,可预防感冒。而其中所含果胶和有机酸可分解食物中的脂肪、促进食欲及加强肠胃蠕动,能够促进宝宝的生长发育;国外还有研究报告指出,草莓可去除体内的重金属。比较有问题的是,草莓清洗比较麻烦,怕有农药残留问题。
孕妇的注意事项1、阴道出血:
如果发现阴道出血,哪怕只是少量的,也应该立即去医院就诊,即使阴道出血情况似乎已经停止了。虽然准妈妈少量阴道出血可能没什么大事,但也可能是某些严重问题的征兆。所以需要立即就医检查,以确定准妈妈和胎儿都没有问题,并排除发生并发症的可能。
2、白带异常:
孕早期如果白带颜色较浓、气味难闻或阴部瘙痒,准妈妈就要求医诊治。如果白带只是量较多,但没有恶臭,没引起瘙痒,没有特别的颜色(如红色、咖啡色或黄绿色),则属正常的怀孕征兆,无须特别处理。
3、肚子疼:
女性在刚怀孕的时候有很多症状,如常见的肚子疼就是其中一种,如果是生理变化引起的,会随着身体逐渐适应而缓解,很多情况下都属于这种。
4、拉肚子:
准妈妈如果拉肚子不厉害就不必担心,也要看一天排便的次数,如果达到四五次就得看医生了,向医生说明情况。一旦拉肚子,主要治疗措施是适当补液,补足因腹泻丢失的水分和电解质,尤其是钾离子,补充因腹泻而失去的热量。同时要密切观察胎儿情况是否良好,有无早产或流产的征兆。
孕晚期樱桃吃多了好吗
一、孕晚期樱桃吃多了好吗1.1、孕晚期樱桃吃多会加重胃负担2.2、孕晚期樱桃吃多易上火3.3、孕晚期樱桃吃多会呕吐二、孕晚期的注意事项1.1、孕晚期饮食注意事项2.2、孕晚期出行注意事项三、孕晚期多吃什么1.1、孕晚期多吃什么水果2.2、孕晚期多吃什么蔬菜孕晚期樱桃吃多了好吗
1、孕晚期樱桃吃多会加重胃负担
樱桃虽好,也要适量食用,否则会增加胃肠的额外负担。樱桃为温性食物,大量食用易上火,因此上火者、溃疡者、妊娠糖尿病者最好不要食用。樱桃经雨淋,内生小虫,用内眼难看见,用水浸泡,过一段时间就会有纤细的小虫蛰蛰而出,时食用才安全,有益身体健康。樱桃中除了含铁多以外,还含有一定量的氰甙,若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适,可用甘蔗汁清热解毒。樱桃性温热,患热性病及虚热咳嗽者要忌食。
2、孕晚期樱桃吃多易上火
知道,樱桃属火性,大热,平素有热性病及喘嗽者不可食用。尤其是小孩子,如果吃太多樱桃很容易引发热性病、肺结核,慢性支气管炎与支气管扩张等病。如果有阴虚咳嗽的症状,如干咳少痰,或痰多色黄而稠,午后潮热、颧红、盗汗、舌质红,脉细软的时候,一定不要吃樱桃。所以大人们一定要注意,樱桃虽然好吃,但切记不要让小朋友过多食用。
3、孕晚期樱桃吃多会呕吐
樱桃虽好,也要适量食用,不论一般人群,还是特殊时期的孕妇,好多东西都需适可而止,过多对身体必然没有益处。尤其孕妇食用过多樱桃会增加胃肠的额外负担,易引起呕吐症状。孕妇能吃樱桃吗?相信通过以上内容的介绍,大家已经有所了解。樱桃营养丰富,口感良好,对于孕期胎儿的成长是有一定的帮助的,但是孕妇应注意控制樱桃的摄入量,以免因过度食用樱桃给健康带来危害。
孕晚期的注意事项1、孕晚期饮食注意事项
少食多餐,注意饮食选择。孕晚期由于胎儿增长、子宫压迫胃部,孕妇的食量反而减少,往往吃较少的食物就有饱腹感,但实际并未能满足机体营养素的需要。因此这时期的膳食组织应选择体积小,营养价值高的食物,如动物性食品等,减少营养价值低而体积大的食物,如马铃薯、甘薯等。对一些纯热能食物如白糖、蜂蜜等甜食宜少吃或不吃,以防降低食欲,影响蛋白质等营养素的摄入。孕妇餐次每日可增至5餐以上,以少食多餐为原则。
2、孕晚期出行注意事项
上下楼时要拉紧楼梯扶手,用手臂的力量来减轻身体和腿部的负担。坐的时候最好要选择直背的椅子,不要坐矮的椅子,要保持背的挺直,用腿部的肌肉力量支持身体坐在椅子上,使得背部和臀部可以舒服地靠在椅背上,之后双脚平放地上。如果要拿位置高的东西的时候,不能踮起脚尖,不能伸长手臂,因为这样可能会不慎摔倒,最好叫别人帮忙。平路行走的时候,要抬起头,挺直背,要收紧臀部,要保持全身的平衡,还有要缓步地行走。蹲下的时候,不要直接弯腰,怕用力过度而导致背部的肌肉损伤。总之,到了孕晚期。妈妈要注意很多问题。
孕晚期多吃什么1、孕晚期多吃什么水果
苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血作用,是非常适合孕妇的温和水果。苹果还富含脂质、多种维生素等营养成分,尤其是细纤维含量高,有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育,有助于胎儿后天的记忆力。而且,在怀孕期间多吃苹果的孕妇,其孩子患上哮喘的机会较少。孕妇每天吃1—2个苹果即可以满足对锌的需要量。
2、孕晚期多吃什么蔬菜
胡萝卜含有丰富的维生素A妊娠期胎儿机体生长发育以及母体各组织的增长和物质储备均需要大量的维生素A。动物研究发现,妊娠期维生素A缺乏可引起流产、胚胎发育不良、幼年动物生长停滞及骨、齿形成不良,维生素A严重不足时,可导致动物骨骼和其他器官畸形。
桃吃多了好吗
一、桃吃多了好吗二、油桃的功效与作用有哪些三、油桃和普通桃子的区别有哪些桃吃多了好吗
1、桃吃多了容易上火
桃子的口感良好,通体能散发出一股能够令人心情愉悦的香味儿,所含营养物质也相对丰富,吃了对身体有补益延年的作用。桃子的通常用来生吃,这样更健康,不过也可制作成桃脯、罐头、桃酱等美味的小吃品。桃的营养丰富,主要在于含有多种维生素、果酸和多种微量元素,特别是含铁量较高,缺铁贫血的人吃了有显着的疗效。但是桃子虽然营养美味,但是要适量食用,否则容易引起拉肚子,或者吃太多容易上火。
2、油桃富含维生素C
油桃由桃改良栽培而成,比桃甜,营养也丰富一些。一个新鲜油桃所含的维生素C,几乎可以满足成人一天所需。维生素C不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统,而且对合成皮肤的重要组成部分胶原至关重要。胶原还能促进伤口结疤,对伤口愈合十分重要。油桃的皮比毛桃光滑,没有讨厌的绒毛。果肉较硬,颜色有粉红、黄色、白色的,比毛桃香味浓。油桃所含热量比毛桃略多,平均为三十六大卡。
3、油桃有预防各种疾病的作用
油桃的热量为多少,可以从上面的内容看出油桃的热量要比普通桃子的热量要高,而且还要注意的是油桃虽然吃起来方便,味道也很甜美。但是油桃和普通的桃子一样不能多吃,因为吃的多了,就会出现上火的情况。所以专家建议你们每天吃点油桃,会起到预防各种疾病的作用。
油桃的功效与作用有哪些补气血、养阴生津。油桃有补益气血、养阴生津的作用,尤其适合大病之后,气血亏虚,面黄肌瘦,心悸气短者食用。
适宜缺铁性贫血、水肿患者食用。油桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物,另外,油桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用。
有助于人体补充维生素C,富含维生素C,油桃由桃子改良栽培而成,比桃子甜,营养也丰富一些。一个新鲜油桃所含的维生素C,几乎可以满足成人一天所需。维生素C不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统,而且对合成皮肤的重要组成部分胶原至关重要。胶原还能促进伤口结疤,对伤口愈合十分重要。
桃仁止咳、降血压。桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中枢而止咳,同时能使血压下降,可用于高血压病人的辅助治疗。
桃仁可活血化瘀,此外,桃仁还有活血化淤、润肠通便的作用,可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗。
油桃和普通桃子的区别有哪些油桃的表皮是无毛而光滑的、发亮的、颜色比较鲜艳,好象涂了一层油,而普通的桃子表皮有绒毛,颜色发红或微黄,无亮光。
油桃的皮不好剥,普通的桃子熟了时,皮是可以剥的。
油桃的肉质是脆的,水分相对少些,普通的桃子生的时候是脆的,熟了就是软的,水分很多。
油桃上市早些,普通的桃子上市略晚些,但由于不同品种的普通桃子成熟时间也不同,所以能够从初夏一直卖到秋末。
孕妇吃油桃要注意:油桃虽然好吃,但是千万不可多食。李时珍曾说“生桃多食,令人膨胀及生疮疖,有损无益。”。虽然说“桃养人”但是吃桃也要适度,恰到好处即可,鲜桃极其不宜贮藏;多吃油桃容易上火,但凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。如果要是吃果脯的话就没有这个弊端了。
米线吃多了好吗
一、米线吃多了好吗二、米线的具体种类三、米线的起源米线吃多了好吗
1、米线吃多了好吗
米线不是油炸食品,所以不会像方便面那么容易发胖.但是注意的是调料,有的调料油性超大.还有的很辣,容易生痘痘.米线的原料是大米,所以,热量相比差不多.吃米线的时候要搭配菜,要不会营养跟不上。还有就是现在很多人在做米线的时候,加入了掉白块,这种物质如果由于长期的积累,会让人得上再生障碍性贫血的!里面加了明矾,也就是一种凝聚剂,其实并没什么太大的还处,但因为离子也就是铝多吸收对人体有害,尤其是智力方面所以建议少吃为妙!
2、米线的营养分析
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。
3、米线的食疗作用
米线具有健胃消食功效,主治营养不良,胃纳差。
提示:米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料,来增加营养。质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。米线营养丰富,易于消化,经期食用米线正好能弥补月经期间容易便秘的缺陷。有人说“吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋”,这个说法没有科学依据,除非米线是假冒伪劣。
米线的具体种类过桥米线。最为正宗地道的过桥米线当属我国云南省红河州蒙自县的过桥米线,这里是过桥米线的发源地,传说过桥米线制作方法和命名源自蒙自县南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《过桥》便取材这个故事,并加以新的诠释。
卤米线从字面上理解,是不是和卤豆腐一样呢,其实这是个误区。卤米线指的是将米线焯水以后,用卤汁、卤料作为配料的一个做法。
凉米线。米线又可凉拌而食,称凉米线,在云南十分风行。有民歌曰:“米线摊上最热闹,辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线,嘴巴辣得吹哨哨。”
豆花米线。煮过的水豆腐脑__豆花(煮过的好处是水豆腐会淋去水分,变成小陀小陀的,拌在米线里才有口感,而且也好看.)先把米线用热水烫过,放在一个土花碗里,然后在面头舀进一大勺豆花,再依次放上所有调料,就可以享受了。
米线的起源《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚。“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌入底部钻孔之竹勺,粉浆流出为细线,再入锅中,以膏油煮熟,即为米线。以精米磨成精粉,又以精粉制成精致食品,因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟,乱如线麻,纠集缠绕,又称“乱积”。
至宋代,米线又称“米缆”,已可干制,洁白光亮,细如丝线,可馈赠他人。陈造《江湖长翁诗钞·旅馆三适》曰:“粉之且缕之,一缕百尺缰。匀细茧吐绪,洁润鹅截肪。吴侬方法殊,楚产可倚墙。嗟此玉食品,纳我蔬簌肠。七筋动辄空,滑腻仍甘芳。”时又有徐南卿《招饭》诗句“米缆丝作窝”,可见其时米线干品为鸟窝状,与如今昆明所制干米线如出一辙。
草莓吃多了好吗
一、草莓吃多了好吗二、草莓的作用与功效草莓吃多了好吗
1、食用草莓能促进人体细胞的形成,维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合,能促使抗体的形成,增强人体抵抗力,并且还有解毒作用。草莓中含有抗癌的异蛋白物质,能阻止致癌物质亚硝胺的合成。草莓含有多种有机酸、果酸和果胶类物质,能分解食物中的脂肪,促进食欲,帮助消化,促进消化液分泌和胃肠蠕动,排除多余的胆固醇和有害重金属。食用草莓对冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化、便泌、贫血、肺结核、气虚、消化不良、暑热烦渴、糖尿病、小便频数、遗精遗尿等多种病症有治疗作用。草莓及其制品更是孕妇和老年人不可多得的保健食品。但是因为草酸太多,吃多了会脱钙,这点要注意。
2、吃过多易过敏。眼下正值草莓大量上市的时节,鲜嫩红润的草莓不仅看着诱人,吃起来也是酸酸甜甜特别爽口,可是如果吃得太多了,由于草莓性凉,胃还没有分解,就会被吸收进入血液,有些过敏原就会导致过敏。
3、腹泻。草莓表面带有许多细小的籽,这些水果籽大多是纤维类,不能被肠道消化吸收,它们会刺激肠道蠕动,促进肠道内容物更快地排出体外。因为日常膳食纤维不足而常有便秘问题的人,就很适合吃草莓。可是,那些肠胃较弱的,胃酸过少,吃东西容易发生腹泻,甚至喝凉水都觉得想上卫生间的人,就不适合多吃草莓了,否则会带来腹泻困扰。腹泻时还应该少吃猕猴桃、火龙果、桑葚、甜瓜、葡萄、西瓜等带籽的水果。
草莓的作用与功效1、维生素C
草莓维生素C的含量比等量的西瓜、苹果、葡萄高10倍以上。维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。维生素C还能消除细胞间的松驰与紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性,对脑和智力发育有重要影响。还能防治牙龈出血,促进伤口愈合,并会使皮肤细腻而有弹性。草莓中的维生素C可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成,能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性,使“癌变”的细胞逆转为正常的细胞。
2、维生素A
草莓富含维生素A,维A具有明目,辅助治疗多种眼疾,增强免疫力,清除自由基,促进生长发育,保护胃、呼吸道黏膜的功能。
3、胡萝卜素
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。
4、鞣酸
草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。
5、防止掉发
草莓含有叶酸,鞣花酸,维生素B5和B6,这有助于防止你的头发稀疏与脱落。此外,矿物质,如镁和铜等,有助于防止真菌生长和头皮屑。自制草莓发膜也非常适合你的头发。
6、美容作用
草莓富含抗氧化剂和维生素C,有助于延缓衰老,保持皮肤健康和长时间防皱。草莓还是水杨酸的天然来源,众所周知,草莓是痤疮的天敌,是完美的自制面膜。
7、预防心脏病
草莓含有抗氧化剂和黄酮等基本营养,有利于防止引起动脉堵塞的坏胆固醇生成。此外,草莓具有抗炎特性,保护你的心脏。这是建议你多吃草莓的首要原因。
8、增强记忆力
假如你想增强记忆力,那就在你的日常饮食中添加草莓。草莓含有非瑟酮,这是一种自然产生的类黄酮,能刺激信号通路,有助于提高你的记忆。根据发表在神经病学年鉴的研究,每周吃两个或更多草莓能帮助老年妇女延迟记忆衰退。
酱油吃多了好吗
一、酱油吃多了好吗二、酱油的分类有哪些三、如何挑选好酱油酱油吃多了好吗
1、酱油吃多了好吗
尽管酱油的营养价值很高,含有多达17种氨基酸,还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等,但它的含盐量较高,平时最好不要多吃。酱油的含盐量高达18%—20%,即5毫升酱油里大约有1克盐,除了调味以外,主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人,平时更应该小心食用,否则会导致病情恶化。
婴儿的各种器官发育不全,胃分泌极弱,各种腺体分泌功能也差,而酱油是发酵食品,含有很多微生物,有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等。大人的胃酸一般能有效地操控这些微生物的繁衍,婴儿则不能有效地抑制某些微生物在体内所产生的不良作用。因此,为了孩子的健康,家长在给孩子制作食品时,应尽量少用酱油。
2、如何正确使用酱油
2.1、烹饪酱油和凉拌酱油不要混用
购买酱油时,应该看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油,这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油,可以直接入口,主要用途就是凉拌,卫生指标较好;烹饪用的酱油不能直接入口,只能用于烹饪炒菜用。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高,如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用,容易导致胃肠炎等疾病。
2.2、注意酱油加进菜肴的时间
烧鱼、烧肉,酱油要早点加;炒青菜等,最好在菜肴即将出锅前加进少许酱油,这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸,并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
有些人不在菜肴烹饪时把酱油加在锅里,而喜欢菜肴起锅后再直接加进酱油,这样做必须用质量较好的、细菌总数达标的酱油才行,最好不要使用不能直接入口的烹饪酱油。
3、酱油的功效与作用
3.1、预防心血管疾病和中风
酱油中含有异黄酣,这种物质可降低人体胆固醇和减少心血管疾病。黑酱油(老抽)进入人体后产生抗氧化作用,减轻自由基对血管造成的破坏,预防动脉硬化,减少心脏病和中风的发生。
3.2、预防乳腺癌
酱油的主要原料是大豆,含有多种营养素及异黄酮。恶性肿瘤的生长需要生成新血管输送养分,异黄酮能防止新血管生成,从而具有抗癌作用。
3.3、治疗烫伤灼伤、蜂虫咬伤
轻微烫伤或蜂虫蛰伤时,可用少许酱油涂抹在患处。
3.4、治疗胃痛
取酱油30ml,茶叶9g,水150ml,茶叶用水煮开,加酱油再煮,取汁分3次服用。
3.5、治疗小儿遗尿
鸡蛋10个,茶叶8g,放入酱油中煮10分钟后,将蛋壳敲破,加3g盐再煮10-15分钟,然后取蛋蘸酱油服用。
酱油的分类有哪些生抽:用途广泛,味道较淡,按提取的次数分为一级、二级和三级。
老抽:在生抽基础上加入焦糖等,较咸、较黏稠,常用于红烧菜式上色。
美极酱油:在生抽的基础上加入月桂、百里香、现代增香增鲜剂、白糖、酸味汁等,中餐中一般用来烹饪海鲜或蔬菜。
蒸鱼豉油:类似生抽,有姜等去腥味物质,常用做鱼。
寿司酱油:专用于蘸食寿司和鱼生的酱油,常常和辣根一起使用。
如何挑选好酱油1、挑酱油靠“摇一摇”不靠谱
酱油中所含有的氨基酸和蛋白质等物质,确实具有一定的起泡性,但是好的酱油成分可多达200余种,很多物质都对泡沫的形成和持续产生作用。而且酱油的发酵方式对成品的泡沫也具有影响。光靠泡沫辨别酱油品质不靠谱。
2、酿造还是配制一看标签便知
配制酱油以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。其中酿造酱油的比例不得少于50%,而且规定在标签上不得将“配制酱油”标注为“酿造酱油”。
3、选择“氨基酸态氮”含量高的
酱油的核心品质取决于一项叫做“氨基酸态氮”的指标。一般来说,这个数值越高,产品鲜味越浓,品质越好。
4、分清“佐餐”和“烹调”
按照国家标准,酱油产品还要在标签上注明是“佐餐”酱油,还是“烹调”酱油。前者可以直接生吃,故其卫生指标要求更高,更干净;后者适合烹调菜肴加热后再食用,故其卫生指标要求低一些,不如前者干净。
香菜吃多了好吗
一、香菜吃多了好吗1.香菜吃多了好吗2.香菜有什么副作用3.香菜不能和什么一起吃二、香菜有什么功效1.香菜的功效与作用2.香菜能治什么病三、香菜的选购和处理1.怎么挑选香菜2.香菜怎么洗干净香菜吃多了好吗1、香菜吃多了好吗
香菜虽味美,但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,有温中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,更应少食香菜。
2、香菜有什么副作用2.1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
2.2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。
2.3、多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜。
3、香菜不能和什么一起吃3.1、不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用
3.2、服维生素K时不应食用
3.3、不宜和动物肝脏同时食用
3.4、不宜与猪肉同食
3.5、不宜与白术、苍术、丹皮同食
3.6、服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
香菜有什么功效1、香菜的功效与作用1.1、健胃
香菜辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。
1.2、促进血液循环
香菜还具有促进周围血液循环的作用,寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。
1.3、获取微量元素
香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。
1.4、治疗小儿疹痘
小儿出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤,或水煎芫荽,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。
1.5、提味
做汤、拌凉菜加上香菜可增加香味。
2、香菜能治什么病2.1、胃寒。中医认为,香菜辟一切不正之气,有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良等症状。
2.2、因食用油腻食物积滞后引起胃痛。书上说香菜,味辛性温,入肺、脾经,具有健脾消食、发汗透疹作用。除了常用于麻疹初期透发不畅外,还用于食滞胃痛,对于因油腻食物积滞引起的胃痛有一定的治疗作用。
香菜的选购和处理1、怎么挑选香菜由于香菜不耐热,生育期短,种子坚硬,不易出苗,给种植带来不便。如果反季节栽培选择选用耐湿热、耐病、抗逆性强、大棵大叶型的香菜品种。
早春种植一般选用抗热耐寒、大叶速生、抽薹晚的品种。
夏季气温高,当达到30℃以上,香菜停止生长,应选择选择耐热、抽薹晚、生长速度快的品种。
冬季种植选择抗逆性强、香味浓的品种,如天津香菜、山东大叶香菜,莱阳香菜和北京香菜等。
2、香菜怎么洗干净用清水浸泡和搓洗,可以使农药残留量下降,而且泡的时间越长,农药残留就越少。试验证明,用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,对于减少农药的附着更为有效。
淘米水洗菜
淘米水最好用头一两次的,因为米的表面含钾,所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性,但是之后就开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。
鸡肉吃多了好吗
一、鸡肉吃多了好吗二、吃公鸡好还是母鸡好三、鸡肉的适用人群鸡肉吃多了好吗
1、鸡皮:胆固醇含量高,少吃
鸡皮尽管美味,但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此,吃鸡时最好去掉鸡皮,更不要用鸡皮来做菜。
2、鸡脖:偶尔解馋可以,尽量少吃
这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
3、鸡尖(鸡屁股):不要吃
又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”,指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
4、鸡的内脏:不宜多吃
鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌,鸡被宰杀之后,肺内仍会残留病菌,尤其是嗜热菌,即使加热也不能完全杀死,食用可能会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责储存和磨碎食物,因此有害物质可能会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质排泄有关;而心脏与有害物质代谢无关。
吃公鸡好还是母鸡好公鸡为雄,主要有壮阳和补气的作用,温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效,比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大,高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外,公鸡也被列为发物之一,有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
母鸡为雌,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。比起公鸡来,母鸡肉更加老少皆宜,尤其适合体质虚弱的老年人。
在吃法上,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多,肉中的营养容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩的美味。
鸡肉的适用人群鸡肉一般人群均可食用。孕妇也可食用,孕期和产后皆可食用来补充营养。但产妇吃鸡肉有讲究,如果产后2周内乳汁分泌不足,就不要吃母鸡了。因为母鸡肉富含雌激素,能使乳汁分泌减少。这时候可以吃公鸡肉,公鸡肉富含雄激素,可以对抗雌激素而催乳。
1、老人、病人、产妇、小孩、体弱者更宜食用。
对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。
3、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
总之,鸡甘平偏温,营养丰富,吃鸡肉的增强体质,又不会使人过度肥胖。
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