美食来自于厨房,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材如何选择,而调料扮演了重要的角色,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。由此,有请你读一下以下的“吃海参的禁忌有哪些”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
97美食网导读:吃海参的禁忌有哪些?海参是不仅是美味的食品,也是名贵的药材,这也是海参价格高的原因。为了更好地食用海参,除了它突出的好处外,吃海参的禁忌也要了解。健康食用这人间美味。
吃海参的禁忌有哪些?
海参所积蓄的营养价值极高,被称为海中的宝石,是世界上价值最高的海参之一,长期食用可以增强身体抵抗力,少感冒,加强记忆力,改善睡眠情况,稳定情绪,保护肠道,增强食欲,补充成长过程中所必须的各种主要的微量元素等。海参虽好,也有一些注意事项。那么吃海参有什么禁忌呢?
每天食用别超一只。对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到上火的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。
春季应少食海参。海参中的主要活性物质为皂苷,海参皂苷又叫做海参毒素,因为它具有一定的毒性,如果一次性食用过多的话,会有很强的副作用,比如说,食用过多的海参会导致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情况,就像俗称的上火了一样。需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。
海参还不宜与甘草同服。
不宜与含鞣酸水果同食。海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。
烹调方法切忌深加工。从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。
海参不能蘸醋吃。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。
禁忌人群:
1、儿童一般不宜多吃海参。专家指出,海参以胶质蛋白为主,属于不完全蛋白,营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明儿童不宜。因此,他建议,婴幼儿不要吃海参。
2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。
3、在吃一些个别中药时,也要少吃或不吃。
4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
5、海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
6、脾胃虚弱勿食,但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
7、感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。专家提醒,海参性滑利,对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒,生食海参更容易导致腹泻,而且营养价值并不容易被人体吸收。
8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。
9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。
10、肾脏功能不好的人不能吃海参。海参蛋白质太高,会增加肾脏负担。同时,肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白,但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力,所以每天的食用量应以不超过50~100克为宜。
11、关节炎及痛风患者不宜过多食用。海参蛋白质含量极高,在代谢过程中可产生较多的尿酸,如果得不到及时的排泄,被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶,加重患者的病情。
12、癌症患者在手术前不宜吃海参。
13、肠炎,长期便秘者不宜吃海参。
饮食提示:
水发时切记,水中不可有油和盐。海参遇油易腐烂溶化,遇盐则不易发透。
在烹制时,应尽量保证海参的原汁原味,少放或不放其他作料;食用时,应辅以谷类、蔬菜等食物,这些食物中的膳食纤维含量比较高,可以帮助促进海参营养的吸收。
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金秋吃橘子有哪些禁忌
金秋吃橘子有哪些禁忌
金秋时节,正是橘子上市的时候,现在的橘子也正是便宜的时候,因此我们常常看到很多人提着大大小小的装着橘子的兜子。橘子酸酸甜甜富含维生素C,因此大受人们喜爱。橘子虽好,品尝起来也是要有很多的注意事项的!一起来了解下吃橘子禁忌吧!
金秋时节橘子酸甜
1个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C的含量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物,其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用,对于预防心血管疾病的发生大有益处。橘汁中含有一种名为诺米林的物质,具有抑制和杀死癌细胞的能力,对胃癌有预防作用。
橘子味甘酸、性温,入肺。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。具有开胃、止渴润肺的功效。但食用不当反而无益。
食用橘子该注意:
1、橘子不能多吃
据测,每天吃3个橘子,就能满足每人每天对维生素C的需要量。
若食用过多,过量摄入维生素C时,体内代谢的草酸会增多,易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。
吃桔子过多,对儿童的口腔、牙齿、胃粘膜也有危害。
小儿若过量食用桔子,所产生的热量即不能转化为脂肪贮存在体内,又不能及时消耗掉,便会由积聚引起上火,表现为口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等。
2、肠胃功能欠佳者悠着吃
肠胃功能欠佳者,吃太多橘子,容易发生胃粪石的困扰。过多食用柑橘类水果会引起橘子病,出现皮肤变黄等症状。
3、橘子与牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状,应在喝完牛奶1小时后再吃橘子。
另外,胃肠、肾、肺功能虚寒者不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等症。
4、不宜与萝卜同食
萝卜进入人体后,会迅速产生一种叫硫酸盐的物质,并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。
若这时进食橘子,橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解,而转化成羟苯甲酸和阿魏酸,它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
5、服药忌食橘子
橘子含有丰富的果酸和维生素C,服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时,均应忌食橘子。
6、忌鲜橘皮泡茶饮
摘下后的橘子大多用保鲜剂浸泡后再上市,保鲜剂为一种化学制剂,浸泡过的橘子对果肉没有影响,但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉,若用这样的橘子皮泡水代茶饮,有损健康。
健康链接:橘子各部分的功效
橘皮是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃的要药;刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红,具有理肺气、祛痰、止咳的作用;橘瓤上的橘络,具有通经络、消痰积的作用;橘子核可治疗腰痛、疝气痛等症;橘叶具有疏肝作用;橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作用。
蜂蜜的禁忌人群有哪些
蜂蜜是一种很好的补品,而且味道甜甜的,很可口,但是其实有些人是不适宜喝蜂蜜的。那么大家是否知道,蜂蜜的禁忌人群有哪些呢?
一般来说,乙肝患者非常适宜喝蜂蜜,因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成,可以降低肝脏的负担,但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜,因为会加重肝脏的纤维化。还有,每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克,果糖40克左右,蔗糖约2克,糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
感冒了多半会咳嗽,而蜂蜜有止咳的作用,于是很多人感冒时会喝蜂蜜缓解咳嗽症状。但是感冒药最好不要和蜂蜜一起喝。正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药的人,也不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药含有解热镇痛药对乙酰氨基酚,它遇到蜂蜜会形成一种复合物,影响机体对其的吸收速率,从而减弱退烧作用。
另外,未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜。蜂蜜营养丰富,大众饮食佳品。许多新妈妈也会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值。不过专家指出,1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。专家表示,蜂蜜在酿造、运输过程中,容易受到肉毒杆菌的污染,因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强,在100℃的高温下仍然可以存活。由于婴儿胃肠功能较弱,肝脏的解毒功能又差,尤其是小于6个月的婴儿,肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素,从而引起中毒。
中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8-36小时,症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小,但医生还是建议:在孩子满1岁以前,不要给他吃蜂蜜及其制品。此外,专家还提醒,1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重,食用的量与大人相比要适当减少。
4类人不宜吃花生 吃花生的禁忌有哪些
4类人不宜吃花生 吃花生的禁忌有哪些
哪些人群最好不好吃花生呢?下面我们一起来看看吧!
1.患有高脂蛋白血症的患者尽量的不吃或者少吃花生,因为花生也是一种高脂肪,高蛋白的食物,所以多吃花生不仅对我们的病情不利,反而会因为食入过量的脂肪酸而加重病情,甚至于危机生命。
2.患有糖尿病的患者不可以吃花生,因为糖尿病患者要严格控制每天油脂的摄入量,所以每天炒菜的油脂就已经够他们的体内消化,而要是多吃花生,就会摄入油脂过量,从而加重病情。
3.患有胃溃疡,急性胃炎和慢性胃炎,等等肠胃疾病的患者应禁止吃花生,因为这类病人本身因为肠胃消化功能不好,所以每天必须要做到少量多餐,而且饮食要多以清淡为主,所以花生是高热量高脂肪的食物,所以这类病人应该禁止吃花生和花生油等等。
4.因为某些肠胃疾病而导致胆囊切除的患者应该禁止吃花生,因为花生中的大量脂肪和高蛋白需要大量的胆汁来帮助消化和吸收,所以对于这类病人来说他们已经没有储存大量胆汁的胆囊,所以对于这类病人要禁止吃花生这种高脂肪高蛋白的食物。
流感来袭 有哪些禁忌
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"流感来袭 有哪些禁忌",希望您喜欢!
流感来袭 有哪些禁忌
流感来袭 有哪些禁忌
容易被疏忽的禁忌包括:
经常吃煎炸食物:会令喉头充血,增加黏膜表面伤口及感染机会。
关窗闭户保温:关了窗,空气流通受阻,室内空气易趋混浊,微生物含量上升,对呼吸道更不利。
另外,还有很多地方需要注意:
切勿吃药消除病症就当痊愈:很多人吃药止住鼻水、不再头痛或不再发烧时就就当已痊愈,继续工作,这样做其实很不智,因为感冒实则还未痊愈,不好好休息,等于削减自身的免疫能力。
洗澡洗头慎防着凉:热水澡后,血管扩张,体温降低,容易再次着凉。洗头后,应避免吹风或开空调,因为头发湿漉漉的,很容易头部受寒。
少吃肥腻食物:猪肉汤、鸡汤等油腻之物,平日食用可能没大问题,但感冒期间饮用,可能会令外感传里,病情加倍严重。避免病中行房:耗用精力过甚,不宜。
饮食禁忌
流行性感冒是由于流感病毒引起的急性呼吸道传染病,传染力强,发病快。虽然容易治愈,但由于婴幼儿体质较弱,加之饮食不合理,所以极容易引起感冒的反复发作。所以,感冒除药物治疗外,饮食调理也不可缺少。
1.不宜吃烧烤煎炸的食物:此类食物气味刺激呼吸道及消化道,易导致黏膜收缩,使病情加重,而且也不易消化。
2.禁食辛热食物:辛热食物易伤气灼津,助火生痰,使痰不易咳出,故感冒患者不宜食用,尤其葱一定要少吃。
3.禁吃咸食:食用咸食后易使致病部位黏膜收缩,加重鼻塞。咽喉不适等症状。而且过咸的食物容易生痰,刺激局部引起咳嗽加剧。
4.禁食甜、腻食物:甜味能助湿,而油腻食物不易消化,故感冒患者应忌食各类糖果、饮料、肥肉等。
夏日吃西瓜有禁忌
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材被精挑细选,而调料给予了食材不同凡响的境界,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编经过整理,为你编辑了夏日吃西瓜有禁忌,仅供参考,欢迎大家阅读。
夏日吃西瓜有禁忌
又是西瓜上市时。炎热夏日吃上几口西瓜可消除暑气。相传西瓜在五代时期由西方传入我国,因而取名西瓜,它的性质颇为寒凉,所以民间又叫寒瓜。
西瓜含有多种维生素,例如维生素A、B、C、蛋白质、多种矿物质,包括铁、钙、钾、磷、镁、锌等,果汁中谷氨酸、精氨酸、果糖、苹果酸含量极为丰富,含水量高达96.6%,在所有瓜果中名列第一,有“夏季瓜果之王”之美誉。
西瓜中的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可做药。在历代医药书籍中,关于西瓜做药用的记载甚多,认为它具有解暑热、止渴、利小便、治疗喉痹、解酒毒等多种功效。现代研究也证明,西瓜确有解暑、利尿、降压、驱虫等多种作用,具有较为广泛的医疗用途。西瓜有利尿消肿功效,可将人体湿气或多余水分排出体外,有消暑排毒的作用。将西瓜皮切成丝或薄片,入锅加水煮沸,下番茄、鸡蛋及作料,就成为具有消暑利尿作用的汤。西瓜子则有降压作用,取西瓜子仁9至15克煎汤内服,或者生吃、或者炒熟嚼食,均有一定的降压效果,适合高血压患者。西瓜根、叶水煎服,可治疗腹泻和肠炎;西瓜皮中医称之为“西瓜翠衣”,性味甘凉,是治疗咽喉肿痛的良药。
西瓜是很好的食品,但也有禁忌。西瓜是生冷之品,较为寒凉,因此体质虚弱、月经过多者、消化不良的慢性胃炎者、年老体迈者,皆不宜多食。吃多了易伤脾胃,造成腹胀、腹泻、食欲下降。因西瓜含有较多的糖分,故糖尿病患者也不宜多食西瓜。一次食入西瓜过多,西瓜中的大量水分会冲淡胃液,还会引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。
肝癌患者的饮食禁忌有哪些
养生之道导读:肝癌已经逐渐成为对人类健康危害最大的癌症之一,而癌症的发生大多与饮食是有关系的,肝癌患者的饮食禁忌有哪些?如何预防肝癌?下面小编就来告诉大家肝癌患者的饮食禁忌有哪些。大家赶紧来看看。
一、肝癌患者的饮食禁忌有哪些
俗话说,民以食为天,可见饮食是很重要的。治疗癌症的饮食根据患者的病情和特点就显得更加重要了,只有在饮食上配合的好,病人才能更快的恢复。那么,肝癌患者应该吃什么,又不应该吃什么呢?它的饮食禁忌有哪些呢?
1、忌烟、酒。
2、忌暴饮暴食、油腻食物,忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物,特别是烤糊焦化了食物。
3、忌葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。
4、忌霉变、腌醋食物,如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等。
5、忌多骨剌、粗糙坚硬、粘滞不易消化及含粗纤维食物。
6、忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及含气过多食物。
7、腹水忌多盐多水食物。
8、凝血功能低下,特别是有出血倾向者和介入治疗后,忌蝎子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中药。
肝癌患者一定要牢记以上的饮食禁忌,有助于更好的治疗,不是肝癌的朋友也要看看啦,可以转达给身边的朋友,也可以更好的预防癌症哒。
二、肝癌患者的饮食疗法
上面介绍了肝癌患者不能吃的东西,下面就来说一下肝癌患者可以吃什么东西。
1、三笋
即竹笋、莴笋和芦笋。专家提示日常多吃这三种食物,可降低肝癌的发生率,而且还美味可口。
2、蜂王浆
具有修复受损的肝脏细胞,促进肝功能的恢复,对传染性的肝炎具有很好的疗效。
3、苦菜汁
苦菜、白糖各适量。苦菜洗净捣汁加白糖后即成。每周3次,具有清热作用,适宜于肝癌口干厌食等症。
4、吃胡萝卜柑橘
蔬菜和水果对肝脏的保护作用是由其中的维生素、矿物质、纤维等之间的相互作用产生的。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果的预防作用最强。某医学博士建议,每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果,包括早晨喝一杯果汁,上、下午各吃一片水果,正餐时再吃两份以上蔬菜,这样一天总摄入量约400-800克,可使你患肝癌的危险性降低20%哦。
5、多吃具有软坚散结抗肝癌作用的食物
如赤豆、薏米、大枣、裙带菜、海蒿子、海带、毛蚶、海鳗、海龟、泥鳅等。
6、多吃具有护肝作用的食物
如龟、甲鱼、蚶、牡蛎、桑椹子、蓟菜、香菇、蘑菇、刀豆、蜂蜜等。
在生活上,预防肝癌就要建立健康合理的膳食结构,养成良好的饮食习惯,并且掌握一些饮食防癌的知识,这样才能更好的帮我们预防癌症。因此男士们要预防肝癌就要戒烟戒酒啦。
高血压饮食禁忌有哪些
97美食网导读:高血压饮食禁忌有哪些?高血压是慢性病,需要长期调理,饮食对高血压患者来说很重要。有些食物会使血压升高,高血压患者要避免食用。下面列出高血压饮食禁忌,帮助患者治疗高血压,一起来了解下吧。
高血压饮食禁忌有哪些?
1、忌烟
高血压患者要忌烟,香烟中的尼古丁,能刺激心脏和血管,使血压升高,加速动脉粥样硬化的形成。
2、忌酒
饮酒可使心率增快,血管收缩,血压升高,还可促使钙盐、忌胆固醇等沉积于血管壁,加速动脉硬化。大量、忌长期饮酒,更易诱发动脉硬化,加重高血压。因此高血压患者应戒酒。
3、忌浓茶
高血压病患者忌饮浓茶,尤其是忌饮浓烈红茶。因为红茶中所含的茶碱最高,可以引起大脑兴奋、忌不安、忌失眠、忌心悸等不适,从而使血压上升。而饮清淡绿茶则有利于高血压病的治疗。
4、忌鸡汤
鸡汤的营养价值很高,而多喝鸡汤又会使胆固醇和血压增高。因此,鸡汤不能盲目地作为病人的营养品,特别是患有高血压的人,不宜喝鸡汤。否则只会进一步加重病情,对身体有害无益。
5、忌肥肉
肥肉中含有大量的脂肪,当人体摄入这些脂肪后,一些脂质容易在血液中沉淀,慢慢的会增加血管的负担,高血压患者一般有血管硬化或者血管狭窄的现象,吃肥肉无疑会加重血液循环的负担。所以尽量不吃肥肉,如肥猪肉,肥牛肉等。
6、忌狗肉
高血压病病因虽多,但大部分属阴虚阳亢性质,狗肉温肾助阳,能加重阴虚阳亢型高血压的病情。其他类型的高血压,或为肾阳虚,虚阳上扰,痰火内积,瘀血阻络等,食用狗肉或躁动浮阳或加重痰火或助火燥血,均与病情不利。所以不宜食用。
7、忌动物蛋白质
高血压病患者应限制或禁用动物蛋白(如动物肝脏、忌蛋类)的摄入,因蛋白质代谢产生的有害物质,可引起血压波动。平常饮食可选用高生物价优质蛋白,如鱼肉、忌牛奶等。某些蛋白(如氨基乙黄酸、忌酪氨酸等)有降压作用。
8、忌多盐食物
食盐的主要成分是氯化钠,钠溜留可引起细胞外液增加,心排出量增多,血压上升。因此,高血压患者应限制盐量的摄入。
9、忌辛辣食物
常见的辛辣食物有葱、忌大蒜、忌生姜、忌芥末、忌韭菜、忌辣椒、忌桂皮、忌八角、忌洋葱等,高血压患者尤其不能食用辣椒。辣椒属于热性食物,倘若高血压患者有发热、忌便秘、忌疼痛等症状,食用辣椒后会加重症状,抵消降压药物起到的疗效。
97美食网提醒:高血压饮食应以低热量、忌低脂肪、忌低胆固醇、忌低盐饮食为妥,保持清淡饮食为宜,适宜吃些新鲜蔬瓜果。
水痘儿童饮食禁忌有哪些
水痘是儿童常见的皮肤病之一,该病是有传染性的。患儿除了要及时治疗,做好相关的皮肤护理工作以外,还需要注意饮食。那么水痘儿童饮食禁忌有哪些呢?我们一起来了解一下。
水痘与麻疹虽都为发疹性热病,麻疹贵于透解,需用发物。而水痘则宜清热,不可运用发物,食用发物后会使水痘增多、增大,从而延长病程,故疾病初期禁食发物,如芫荽(香菜)、鲫鱼、生姜、大葱、羊肉、海虾等。水痘也与其他热性病一样,忌食辛辣之品,辛辣之品可助火生痰,使热病更为严重。
此外,水痘患儿常因发热而出现食欲减退、消化功能不良等情况,故忌食油腻之物,如油煎、油炸的等各种油腻碍胃之品,这类食品难以消化,会增加胃肠道的负担。还有,水痘的治疗宜用清热解毒为主,故食物中属热性的不可服用,这类食品有羊肉、蚕豆、蒜苗、韭菜、龙眼肉、荔枝、大枣等。
中医认为水痘是因体内有湿热蕴郁、外感时邪病毒而致,所以不用特别加强营养。水痘患儿护理的关键是食疗,食疗最明显特点是对人体无毒副作用,可长期食用,是调理身体健康最优先的选择,尤其适宜于婴幼儿这一特殊人群的体质调理。水痘患儿宜清淡饮食,宜给予易消化及营养丰富的流质及半流质饮食。可吃些稀粥、米汤、牛奶、面条和面包,还可加些豆制品、瘦猪肉等。
除此之外,水痘传染性极强,所以患者和普通人要注意不要共用毛巾等生活用品,健康人不要和患有水痘的患者接触,患者接触过的物品要及时消毒。在长水痘之后身体会很痒,成年患者还可以控制一下,但是孩子就很难控制了。因此家长们要监督宝宝不要用手抓,以免抓破水泡,后期留下痘坑。
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