好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，你对食材是怎么样看待的呢？推荐你看看以下的娃娃菜是什么菜，仅供参考，欢迎大家阅读。
娃娃菜，又称微型大白菜，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45～55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～200克。生长适宜温度5℃～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高。
娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根。生长适宜温度15～23℃，在发芽和幼芽期要求温度稍高，对土壤要求较严，适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。其生产周期短，见效快，一般亩产娃娃菜1.2万～1.5万棵。
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羊栖菜是什么菜
羊栖菜属于藻菜，由于生长环境的原因，很多地方的朋友并没有接触过羊栖菜。
羊栖菜跟紫菜一样，也是一种海生的藻类。只不过紫菜属于紫球藻科，而羊栖菜则属于马尾藻科。羊栖菜广泛地分布在我国的东南海沿岸，最北边到辽东半岛，最南边至雷州半岛，都能在浪大流急的礁石上寻找到羊栖菜的身影，不过最多的还是在浙江地区。新鲜的羊栖菜是黄褐色的，藻体肥厚多汁，是公认的最有营养的海洋藻类，同时也是“降三高”的保健食品。
羊栖菜的生长和发育季节随着地区的不同而有别，一般来说越温暖的区域羊栖菜成熟得快一些。比如黄、渤海产幼苗初见8～11月，次年 5～10月成熟。东海产幼苗见于9月至次年 2月，4～8月间成熟。南海产幼苗成熟期很早，一般为2～6月，繁殖期一般在 5～10月。
娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，鸡汤适量，海米适量，粉丝适量，
辅料：：蒜适量，
娃娃菜的做法步骤：
1.海米泡上。
2.切好娃娃菜。
3.大蒜适量 切碎。
小贴士：
粉丝吸水，可先泡好，开锅后加入。
珍珠菜是什么
珍珠菜是菊科植物，叶片形状与野菊花相似，别名珍珠花菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾等。
该植物一般多生长在山坡林下及路旁，有匍匐根茎，茎直立且表面有毛；叶互生，椭圆形或宽披针形，顶端渐尖；总状花序顶生，初时稍短，苞片线形。主要分布在东北、华北、华南、西南及长江中下游地区，常生于荒地、山坡、草地、路边、田边和草木丛中。
它的茎叶中含丰富的矿物质，尤以钾的含量最高，并含有类黄酮化合物等。民间认为珍珠菜是对妇女有益的蔬菜，可作为产妇的补身菜谱。
珍珠菜极具开发价值，全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。可食部分含高钾低钠，各矿物质元素丰富，且是少病虫为害的佳菜良药。是潮州菜式中的必需品之一，用之作鸡蛋花汤、拌凉拌菜等。采其嫩茎叶素炒（或炒蛋）或做汤。
蒸菜 清蒸娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，金针菇200G，
辅料：：蒜适量，蚝油适量，葱适量，油适量，蒸鱼豉油适量，姜适量，
蒸菜 清蒸娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜金针菇洗干净。
2.娃娃菜切瓣，葱切丝 蒜切沫 姜切丝。
3.金针菇焯水。
4.锅中加底油，加葱姜蒜反炒。
5.加入金针菇。
6.加入蚝油和酱油。
7.金针菇码在盘里。倒蒸鱼豉油。
8.开水，大火蒸20分钟。
蒜蓉娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜3棵，蒜12个，粉丝适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
蒜蓉娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜4分切好
2.入水焯5分钟
3.蒜切末
4.粉丝入水煮1分钟
5.炒锅放油炒热，加入蒜末炒香
6.将蒜末摆置娃娃菜粉丝上
7.炒蒜末余油，加入淀粉，盐，鸡精勾芡后，倒入盘中，放入蒸锅5分钟
8.好了
9.大号娃娃菜，做了两大盘，味道很好，下饭又健康
粉丝娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，粉丝1捆，
辅料：：蒜半头，蒸鱼豉油20ml，
粉丝娃娃菜的做法步骤：
1.粉丝提前泡软，剪断备用。
2.娃娃菜洗净，切块。
3.放开水锅中焯一下，捞出沥干水分。
4.摆盘：娃娃菜铺底，再铺上粉丝，淋上蒸鱼豉油。
5.蒜切末，放油锅中炒一下。
6.浇上蒜末，上锅，大火烧开转小火蒸十分钟。
火腿娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1头，火腿100克，
辅料：：鸡油1茶匙，小葱2棵，
火腿娃娃菜的做法步骤：
1.备娃娃菜一头，袋装带骨火腿。
2.娃娃菜切头、撤洗，放入中碗。
3.火腿取净肉，切片；
4.再切粗长丝。
5.将肉丝放在娃娃菜上；
6.水开，放入蒸锅加盖；
7.中火档，蒸十分钟；
8.断电后焖两三分钟，将娃娃菜拦腰切成两断、带汁夹入盘中，洒少许葱颗。
9.少许鸡油烧热，浇在葱颗上即可。
虾酱娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，
辅料：：虾酱适量，蒜瓣适量，姜适量，
虾酱娃娃菜的做法步骤：
1.准备原料：娃娃菜一棵、虾酱、蒜瓣、姜。
2.将娃娃菜顺着切成小块
3.锅内倒油，将蒜瓣炒香。
4.下入虾酱，炒香。
5.倒入少许水，略煮。
6.将切好的娃娃菜倒入，煮软。
7.将煮软的娃娃菜装盘，锅内留汤，勾薄芡，淋入香油。
小贴士：
没有虾酱的，也可改用XO酱或虾皮均可。
耗油娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜两棵，
辅料：：蒜两粒，
配料：：蚝油一勺，淀粉少许，
耗油娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜、耗油、大蒜、淀粉，来个合影吧~
2.娃娃菜拿水冲洗一下，竖着切两刀，切成4瓣.（不要横着切）。
3.把切好的娃娃菜用热水焯一下，焯到五分熟，就是(烫个三十秒左右）捞出来放盘子里备用。（囧，这个忘记拍图了..大家原谅我，自由发挥下。。）
4.热锅倒少许油（少许就是吃米饭的碗小半碗），把2粒蒜瓣切成片儿放进去，小火炒出香味来。
5.把焯好的娃娃菜放到锅里，顺着锅边滴一小勺醋进去。小火小心翻炒下，让菜叶上油。放盐翻炒出水。（一分钟左右）
6.放大半汤勺耗油，中火翻炒均匀。（这时候娃娃菜基本熟了）在干净的小碗里放入三小勺淀粉，加少许水搅拌均匀。（水不要加太多）
7.把水淀粉贴着锅边流进汤汁里，大火收汁，看汁变成浓稠状，加味精。就可以啦。出锅~
8.再来一张~
小贴士：
嘻嘻，嗲嗲的这个娃娃菜大家觉得怎么样哦？其实我看大家的菜谱，娃
娃菜可能更适合蒜蓉啦，还有做汤的时候用到。不过这个菜真的是很简单哦。第
一次做娃娃菜，就选了个简单的做法，口感还不错。就是注意焯完控水的时候要
控干净，最好拿手把水弄出来，要不然味道会水一些。欢迎大家和嗲嗲交流学习
！第一次做娃娃菜，见笑啦！~
娃娃菜煲
食材明细：
主料：：娃娃菜200g，
辅料：：雪花肉片100g，
配料：：大蒜5个，葱1根，花椒5-6颗，干辣椒4-6个，头抽5g，蚝油5g，生抽5g，绍兴黄酒10g，橄榄油4-6g，糖4g，
娃娃菜煲的做法步骤：
1.娃娃菜一颗分四部分切。
2.水烧开加入橄榄油。
3.加入糖溶化。
4.将娃娃菜放入滚水中。
5.将娃娃菜烫熟（娃娃菜根茎部位变得透明）。
6.不粘锅煎雪花肉片，不需要放油，小火煎可以释放出肉中的油。（可以用雪花牛肉也可以用雪花猪肉，按自己的喜好加）
7.在不粘锅中倒入2-3g的橄榄油。
8.加入干辣椒和花椒。（如果加的粉可以直接洒在肉上，并且不需要加橄榄油）
9.加入大蒜。
10.烫熟的娃娃菜放入不粘锅中。
11.加入头抽，生抽，蚝油炒均匀。
12.将葱的白色部分放入一起煸炒，煸炒均匀，快速翻动。
13.将砂锅烧热后，不粘锅中的食材全部倒入砂锅，将10g绍兴黄酒顺着滚烫的砂锅边倒入，放入葱绿色的部分，然后翻动拌均匀，在火上烧3分钟之后关火，盖上锅盖焖1-2分钟即可。
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