“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,随着生活的提升,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。如何避免健康食疗的误区呢?小编特地花时间为你收集并编辑了小龙虾应该怎么吃?怎样吃小龙虾才健康放心,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
小龙虾虽美味,但是不可乱吃,在对小龙虾的选择、烹饪以及食用方法上必须有一定的讲究,这样才能保证全家人在吃到美味小龙虾的同时,又不会伤害身体。
学会鉴别死虾
买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。
看颜色识别生熟
专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物,另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。
莫吃虾头毒素多
小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。
食用小龙虾注意事项
1、小龙虾分布水域可能遭到污染,龙虾身体会带有各种外源性毒性物质,在烹调龙虾若不能去除这些毒物,会对健康带来威胁。养殖的龙虾水源有保证,但市场销售的很可能混有非养殖龙虾。
2、重金属生物富集作用,小龙虾会摄食腐败食物,如动物尸体,当水体有重金属污染或它所吃的腐败物已经富集重金属,故小龙虾可能带有重金属;但由于小龙虾属于基本初级消费者,所以不具有很强的富集效应。
3、小龙虾本身可能就是毒性物质,它的某些自身成分,尤其是蛋白质,在烹饪火候不够时或盘碟盛过生小龙虾,这些活性蛋白被食用后给人体带来伤害,比如过敏,食物中毒等。
什么人不适合吃小龙虾
1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
2、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
与小龙虾相克的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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麻辣小龙虾怎么洗呢?
小龙虾身体里面含有的蛋白质是相当的高,是占总体的20%左右,脂肪含量是特别的少,而虾肉含有的碘,锌等微量元素是特别的高。另外,小龙虾还可以入药,能够化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。夏天到了,小龙虾大量上市,想品尝美味,可是去街上吃,又怕不干净,不好吃,所以很多人都喜欢在家里做今天,就教大家如何清洗小龙虾。
工具/原料
小刷子 剪刀
步骤/方法
01
首先净身,小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事
02
如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉
03
下面这一刀很关键,既要去掉头部的胃(很脏),又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了
04
剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练习吧
05
下面一步是去小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了
06
好了,清洗完毕,就等着下锅吧~
小龙虾的自动清洗方法:
小龙虾买回后,不要急于吃,要放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时,经过24小时小龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物也吐了出来,一举二得。毫不费劲就实现了小龙虾内外部自动清洗。然后再在流动的清水中冲净即可。
小龙虾清洗的方法是有分为手动清洗和自动清洗两种,很多人都认为小龙虾自动清洗比较困难,其实不是的,小龙虾是活的,是很容易自动清洗的,如果害怕自动清洗不干净的话,可以在自动清洗后再用手动清洗一遍,这样小龙虾就特别的干净。
香辣小龙虾(3)
食材明细:
主料::小龙虾1500克,
辅料::料酒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,花椒适量,葱姜蒜适量,干红辣椒适量,豆瓣酱适量,酱油适量,白糖适量,油盐适量,
香辣小龙虾的做法步骤:
1. 左手拿着虾子,将小龙虾腹部朝上,在清水下直接冲洗刷干净;
2. 握住小龙虾正面朝上, 找出虾尾中间的那片;
3. 从尾巴处将虾线(肠)拔出;
4. 将虾水分沥干;
5. 准备好其他材料,
6. 热锅凉油, 放入较多些的油, 下入处理好的小龙虾;
7. 不停的翻炒,直至虾变为红色,煸炒出水分后捞出;
8.锅中留少许底油, 下入豆瓣酱翻炒;
9. 翻炒出红油后,加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒;
10. 翻炒加水或者啤酒(刚刚淹入龙虾位水量)、酱油和料酒大火煮开;
11. 下入刚油煸过的小龙虾煮,煮上20分钟(以量的大小来决定);
12.加入盐,大火收汁;
13. 最后加入点糖一起翻炒均匀;
14.让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿;
15. 将它们装入锅中。
小贴士:
1. 小龙虾的处理一定要仔细, 手抓虾子让小龙虾的腹部朝上, 直接在流水下冲刷虾子;再将小龙虾正面朝上, 找到虾尾中间的一片, 捏住那片尾巴抽出里面的虾线; 处理好的小龙虾沥干水分;
2. 烧热锅, 放大量的油(平时炒菜的2、3倍),下入处理好的小龙虾进去煸干水分; 一般外面卖的都是油炸, 但是家里制作为了更健康, 只需多加点油将小龙虾煸出水分后盛出来备用;
3. 锅中留少许底油, 下入豆瓣酱翻炒出红油,再将所有的调味料大料放入里面炒香,加入适量的水或者啤酒煮上一会儿; 再放入处理过的小龙虾一起煮, 煮上20分钟左右(以虾的量为主), 大约八、九成熟后开小火收汁,加入盐和糖翻炒调味;
4. 留少许汁时关火泡上一会儿, 让它吸入汤汁更入味;再将做好的小龙虾摆放在锅中即可。
食疗百科:孕妇能吃小龙虾吗
小龙虾的营养丰富,其中的蛋白质以及钙、铁、硒等微量元素含量很高,且其肉质松软,易消化,烹饪之后味道鲜美,深受人们喜爱。对于孕妈来说,是一道不错的美食。那么孕妇能吃小龙虾吗?下面为大家介绍一下。
孕妇能吃小龙虾吗
孕妇慎吃小龙虾。虽然小龙虾富含氨基酸、钾、磷、钠等元素,也很多人都喜欢吃美味的小龙虾,但毕竟小龙虾不是龙虾,而是含有重金属或毒性物质的东西,因此要慎吃,即便要吃也不宜多吃。
虽然对于孕妇来说,并没有确切的依据证明不能吃小龙虾,现今确实还没有对孕妇吃小龙虾有过多的研究,但是作为对下一代的负责任,作为孕妇最好把自己的嘴巴管住,慎吃小龙虾。
孕妇吃小龙虾有什么危害
1.易发生过敏
小龙虾含有大量蛋白质,特别是有些虾子不新鲜的情况,尤其是死虾吃了之后,可能会导致过敏或者中毒的这些表现,所以平时有过敏性鼻炎,容易发生过敏,平时吃鱼吃虾有过敏的人这时候千万不要吃。
2.摄入过多激素和细菌
虽然小龙虾里面含有大量的氨基酸,钾,磷,钠等元素,也有很多人喜欢吃小龙虾的美味,但是小龙虾毕竟不是龙虾,而且里面含有重金属或者是毒性物质的东西,所以,一定要慎吃,就算吃也不要吃多。
孕妇吃小龙虾注意事项
1.注意用量
由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。
2.熟食
小龙虾中可能会含有某些寄生虫,如果烹调不到位寄生虫卵不能被杀死,孕妇吃了以后有可能会导致寄生虫感染,影响胎儿的正常发育。因此,小龙虾要煮熟,因为只有煮熟了才能杀死寄生虫。
以上就是为大家介绍的孕妇能吃小龙虾吗的相关内容,此外还为大家介绍了孕妇吃小龙虾有什么危害以及孕妇吃小龙虾注意事项。希望可以帮助到大家。
食疗养生知识:小龙虾不能和什么一起吃
小龙虾味道鲜美,而且它的肉质很嫩,深受很多人群的喜爱。但是在吃小龙虾时,一定要注意食物禁忌,很多东西是不能和小龙虾一起吃的,下面我们就来看看小龙虾不能和什么一起吃。
小龙虾不能和什么一起吃
1.西红柿
西红柿中含有大量的维生素,而且酸甜可口,是很多人的最爱。但是,殊不知,正是因为西红柿中含有的丰富的维生素C,不能和小龙虾一起吃。因为小龙虾中含有一种物质能够跟维生素C发生反应,所生成有毒的物质,不利于人体健康,严重者还会引起食物中毒。
2.鞣酸含量较多的食物
小龙虾虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,钙质和鞣酸发生反应,生成能以消化的钙质沉淀,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
3.猪肉
小龙虾还不能跟猪肉一块食用,这样会不利于肾脏健康,严重者甚至还会影响进行正常的机体活动。南瓜,因为南瓜和小龙虾一同食用,也会产生反应,从而引起腹泻拉肚子的现象,对于一些肠胃本身就不好的朋友,甚至带来更严重的后果。
4.山楂
山楂具有很好的开胃消食的作用,有人就认为,吃完小龙虾,特别是麻辣小龙虾后,适当地食用一些山楂,还可以促进消化,缓解胃部不适。但实际上就大错特错了,山楂中含有一种物质,会与蛋白质发生作用,常引起人体不适。而小龙虾中就是含有丰富的蛋白质,不易于人体消化。
5.高蛋白食物
小龙虾属于高蛋白食物,含有大量的优质蛋白,若是再同时摄入大量的高蛋白食物,容易增加胃肠以及肝肾负荷,尤其是消化功能欠佳、肝肾功能不好的人更不能这么吃,轻者腹胀、腹泻等消化不良,严重甚至引起肝肾衰竭。
虽然说小龙虾好吃又有营养,但是也要注意小龙虾的饮食禁忌,不能因为喜欢过量食用,从而引发身体不适的现象,还会造成一些疾病的发生,严重者甚至会威胁生命。
美食麻辣小龙虾的营养成分是什么?
对于吃货而言,对于美食的喜欢,那么我想是很少有其他的东西可以取代的吧。这个时候,如果可以不仅仅在外面吃到美食,而是可以在家里面吃的话,那么也是很舒服的一件事情的了。美食麻辣小龙虾就是可以在家里做的。没那么到底美食麻辣小龙虾的营养成分是什么?
适宜人群 如正值上火之时不宜食虾。对少数老年人来说,尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
健康贴士 腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物,染有宿疾者不宜食用。 食物相克 对海鲜过敏的及患有过敏...• 香辣虾的营养
虾也叫海米、开洋,主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。 功效 虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍...
温馨提醒:不管何种虾,不管是基围虾,还是小龙虾。其实新鲜的虾里其实都含有丰富的蛋白质的。可以说不仅仅外面红彤彤的很好看,而且也是一种营养价值很高的食物的了。但是美食麻辣小龙虾,毕竟是有放辣椒,所以会上火,不要一次性吃太多。
怎样吃粗粮才健康?
怎样吃粗粮才健康?
怎样吃粗粮才健康?
常吃粗粮有益健康,特别是糖友,更应在主食中加入一定比例的粗粮。粗粮通常都未经加工或只经过粗加工,植物纤维保留较多。这些植物纤维像筛子一样起到了多层阻隔作用,减少了糖分在肠道的吸收,从而避免了餐后血糖的迅速攀升,使血糖在一定程度上保持平稳。但多数粗粮的口感比较差,糖友难以坚持长期食用。于是,有的糖友就想了个法子,千方百计把粗粮细做,自认为两全其美。
对此,专家说,主食的软硬、稀稠、颗粒大小对血糖的生成指数影响很大,即使是同一样食材,切得越细孝烹饪时间越长、加的水越多、糊化程度越高,其生糖指数也就越高。同样是米饭,稀饭和粘锅底的锅巴,其生糖指数相差很远。同样是小米粥,煮30分钟和熬1个小时,对血糖影响也很大。例如土豆,糊化的薯泥生糖指数比水煮土豆高多了。因此,如果顿顿都粗粮细做,就是在烹饪过程中对食材另一种意义的深加工,这可能就抵消了大部分粗粮对健康的积极意义。
专家示,做糖友餐,越简单越好,越懒越好。像土豆、红薯、魔芋等,能整个煮就不要切,切也尽量切成大块的。豆类能整颗吃就不要磨,譬如说绿豆,生糖指数属于中等,但绿豆沙的生糖指数颇高,糖友最好少吃为妙。玉米能整根吃就不要碾成玉米粉,就拿25克的玉米面来说,其含糖量相当于200克的玉米棒子。另外,做主食的诀窍是急火煮,少加水,煮至熟就可以了,不要过于追求口感绵软。
当然,顿顿吃粗粮确实难以下咽,特别是对老年糖友而言,会导致其食欲不振、消化不良,加重胃肠道负担。因此,最好的方法是粗粮和细粮搭配着吃,这样将有利于糖友长期坚持吃粗粮。
【油炸小甲虾】---味鲜补钙的迷你版小龙虾
食材明细:
主料::新鲜小甲虾500克,
辅料::酥炸粉250克,鸡蛋2枚,
配料::盐适量,食用油适量,椒盐适量,
【油炸小甲虾】---味鲜补钙的迷你版小龙虾的做法步骤:
1.主料:新鲜小甲虾500克
2.副料:酥炸粉250克、鸡蛋2枚调料:盐、食用油、椒盐
3.将酥炸粉与水1:2的比例再加鸡蛋搅拌均匀成糊状
4.将洗净的虾放入糊中
5.锅中做油烧成7成热时,将沾满糊的虾入锅炸制
6.炸制成熟时,捞出,撒上椒盐即可食用
小贴士:
1、粉糊一定要充分搅拌均匀,不要结块,用勺子舀成线状即可;
2、由于甲虾的个头很小,非常容易成熟,所以炸制时间不易过久,一般炸制2分钟即可;
3、椒盐要趁热撒好,这样可以更好的挂住味道。
食疗养生知识:小龙虾不能跟什么一起吃 搭配这些食物会中毒
来自澳大利亚莫道克大学兽医与生命科学学院的研究者经过十多年的跟踪研究后发现,这些发生了变异的金鱼是被主人投放到野外环境中后,在河流底层以鱼卵为食才长到现在这个体型的。它们通常在湿地上繁殖,在第一年就能长到18厘米长。目前,这些金鱼已经蔓延至澳大利亚西部的多个地区。
一项更让研究者们担忧的发现是,变异金鱼对于咸水也有着极高的耐受性。而正常观赏用的金鱼都是生长在淡水中的。
一位研究者表示,希望当前这些发现对于防止外来物种蔓延、及时建立相关预防措施能产生一些积极的作用。
春夏之交,水暖鱼肥,此时不但是鱼类产量最高的时候,也是营养最丰富的时候,口感也最为鲜嫩可口。中医认为,每种鱼都有自身侧重的养生功效,不妨尝试以下三种鱼。
1鳜鱼—健脾养血
鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首,这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳,健脾胃,益气力”,适宜体质衰弱,饮食不香的人食用。现代营养学表明,鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高,且富含抗氧化成分,对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。
2鲈鱼—补肝益肾
北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能“补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。”足见鲈鱼的补益作用有多广泛。从现代营养学的角度来说,鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。
3草鱼—暖胃明目
春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,开胃、滋补。清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良。”读者不妨也试试蒸食草鱼头的做法。
晚餐怎样吃才最健康
晚餐怎样吃才最健康
晚餐怎么吃才健康?
1、最佳的晚餐时间
晚餐最佳时间是18点左右,晚餐后四小时内别睡觉。
晚餐少吃睡得香,具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定,以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱,更不能过撑。晚餐的时间最好安排在晚上18点左右,尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西,饮水除外。并且,晚餐后四个小时内不要就寝,这样可使晚上吃的食物充分消化。
2、含碳水化合物丰富的食物
最新研究发现,米饭是宵夜的最佳选择,因为它具有很好的催眠作用。美国一项研究显示,米饭能促使大脑释放两种促睡眠的化学物质:色氨酸和血清素,因此让人们更容易入睡。除了米饭外,面包也是不错的选择。
3、富含色氨酸的食物
富含色氨酸的食物,其中包括五谷杂粮(小米、大豆)、香蕉、海藻等。小米是最佳的催眠器,因为在所有谷物中,小米含色氨酸最为丰富,小米中还含有大量淀粉,吃后容易让人产生温饱感,可以促进胰岛素的分泌,提高进入脑内的色氨酸数量。
4、含B族维生素丰富的食物
比如动物肝脏、牛奶、蛋类等富含维生素B12的食物,可维持神经功能的稳定,有助于消除焦虑及安眠。小麦、白菜等富含维生素B6的食物,能在脑中帮助血清素的合成,有助于安眠。
晚餐的饮食原则
第一个字是早。吃晚餐要距离睡觉时间3到4个小时,这样才能够不影响睡眠。
第二个字是少。晚餐在一天的热量里面,如果按10分制的话,早餐是4,午餐是4,晚餐是2。这样才能对身体有益。
第三个字是淡。一个是低油,一个是低盐。中国营养学会推荐,人每天的吃油量为25克到30克。如果超过的话,就有可能造成血脂高。但从全国来看,我们每人每天吃油量高达40克,北京地区是50克。所以吃出了很多高血脂、超重、肥胖。
醪糟应该怎么吃才营养?
醪糟是江南地区的一种特色小吃,其实质是一种米酒。醪糟作为一种营养价值极高,味道鲜美可口香嫩而且制作方式简单食物,深受大家欢迎。尤其是夏季高温炎热醪糟具有强有力的降暑功能,实乃家居必备。下面我将为大家解说醪糟应该怎么吃才营养。希望通过下文大家能够有所认识。
下面就详细的给大家介绍一下醪糟怎么吃最有营养的问题吧。有两种方法大家可以借鉴以下.
第一种的操作方法为:水量就比你希望作出来的量多一点点,拍一块姜放在水里同煮,水开以后窝鸡蛋(这个不用说把,大家都会),煮到你喜欢的鸡蛋熟度。 然后放糖,冰糖、白糖、红塘都可以,要少放,最好先尝尝你的醪糟有多甜,不爱吃甜的少放。 然后把醪糟倒进去搅散马上关火出锅。 还可以用同样的方法做醪糟汤圆,醪糟一定不能先放,一定在出锅前放,醪糟煮久会很老,吃起来全是渣子的。 醪糟大约是最原始的酿酒方法。蠕米蒸熟,加进曲子,不几天会生出白毛:透出阵阵酒香。烧醪糟用红泥小火炉,风葫芦吹得火苗直窜,坐上紫铜炒勺,舀一勺发好的米胚,加水,烧得开几个滚,加白糖,“甩”进鸡蛋穗,眨眼间,只见满锅都是淡黄的桂花。舀一匙,甘醇微熏。
第二种为最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中,以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例,当地人以生吃或稍加白水吃为主,“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过,这种吃法也有讲究,刚刚发好酵的醪糟有些微温,口感发酸,要等凉透了才好吃。后来有了冰箱,连盆带醪糟一起放进去就行了,既可吃到凉透的醪糟,又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。
上面我已经说过了,醪糟应该怎么吃才营养?作为既能避暑而且美味可口的醪糟,深受广大人民群众的喜爱。但是凡事不可以过度,醪糟好吃可不能贪杯哟。少量多食材是食用醪糟的正确方法。上面是我的解说,希望对您会有帮助。
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