“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对哪些美食感兴趣呢？也许以下内容“葡萄干南瓜吐司怎么做好吃 葡萄干南瓜吐司”合你胃口！相信一定会对你有所帮助。
葡萄干南瓜吐司
以前都是做原味的吐司比较多，其实一直都很想试试用南瓜做吐司，刚好前几天买的南瓜还没煮，就切了一些做吐司，反正用面包机揉面了，就干脆也用面包机烤算了，懒得去弄烤箱
食材配方
主料：
高筋面粉
400g奶粉
2大勺鸡蛋
1/2个辅料：
南瓜
120g葡萄干
适量清水
100g砂糖
3大勺盐
1/2小勺酵母
2小勺黄油
25g
做法 共29个步骤
1.南瓜120g切块，120g是生的，还没煮熟的
2.蒸熟的南瓜，准备面包的材料
3.把蒸好的南瓜倒出多余的水份，压成泥
4.加入清水、鸡蛋液、南瓜泥
5.再加入面粉，3大勺糖、1/2小勺盐（大勺、小勺都是面包机配送的勺子的量）
6.奶粉2大勺
7.酵母2小勺
8.按动和面键
9.5分钟后停止，加入软化的黄油
10.继续揉面25-30分钟
11.揉好的面团发酵，盖上盖自然发酵就好，不要插电源
12.发酵好的面团
13.准备的葡萄干有点硬，就用清水泡了15分钟，可以用朗姆酒或者咖啡泡更好
14.泡好的葡萄干用厨房纸巾抹干水分
15.葡萄干加入面团揉搓摔打
16.摔打成光滑的面团松弛15分钟
17.15分钟后压扁排气
18.再放入面包机二次发酵，同样不要通电源，自然发酵
19.发酵好的面团
20.刷上蛋液
21.按烘焙键，默认是50分钟，但是不要烤50分钟，以免烤过了
22.看到面包表面已经上色
23.还剩下17分钟的时候，就可以停止，拔掉电源
24.打开盖子，小心烫手
25.马上取出面包桶
26.取出面包，这是面包的底部
27.取出的面包放温
28.用手按下吐司很软
29.放温后用保鲜袋密封起来，第二天切片，可以涂上自己喜欢的果酱
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葡萄干吐司
食材明细：
高筋面粉500g，牛奶290g，干酵母7.5g，盐7.5g，细砂糖65g，黄油55g，鸡蛋50g，葡萄干150g
葡萄干吐司的做法步骤：
第1步葡萄干洗干净用水泡软，滤去水分后，用厨房纸擦干备用。除黄油和葡萄干以外的全部材料揉成光滑面团，加入黄油揉到完全阶段，最后加入葡萄干揉匀。
第2步初次发酵到3倍大小，分割滚圆后松弛20分钟。擀开呈牛舌状,从上向下卷起（如果面团回弹比较多，不容易擀开是因为松弛时间还不够），不必卷太紧。排好，继续松弛约15分左右。
第3步再继续擀开呈牛舌状,仍然从上向下卷起，底部黏紧，二次发酵到9分满。烤箱预热200度烤40分钟,出炉后立刻脱模晾凉。
葡萄干奶香吐司怎么做好吃 葡萄干奶香吐司
葡萄干奶香吐司
中午吃过饭后开始制作这款吐司，本想着天黑之前把它做好，好拍照的，可是弄着弄着就晚上8点了，做面包是非常费时的，有时还要看它发酵的程度什么的，还是面包机省心啊！
食材配方
主料：
高筋面粉
270g蛋液
20g白糖
40g奶粉
12g葡萄干
40g辅料：
黄油
25g盐
2g酵母
2g水
145g做法 共11个步骤
1.除黄油和葡萄干外所有材料放进面包机，点一般面包程序。
2.和15分钟后暂停，拉开面团可以拉出易破的薄膜。
3.加入软化的黄油接着开始。面包机和好后会进入一次发酵程序。
4.一发完成后加入葡萄干，接着点面和，和1分钟，让葡萄干能均匀的在面团里。和好把面团取出。
5.把面团分成三等份，盖上湿布醒发10分钟。
6.把面团擀成长条，宽度和吐司盒一样。
7.把擀好的面团紧紧的卷起来，依次做好三个，排在吐司盒里。盖上湿布放烤箱，进行二次发酵。
8.面团发到模具9分满时刷上一层蛋液。
9.烤箱预热165度，上下火，中下层，盖上盖烤30分钟，然后取出，盖子打开，再接着烤10分钟上色。
10.烤好的吐司。
11.脱模，冷却后切片，组织非常的松软。
葡萄干南瓜蒸糕怎么做好吃 葡萄干南瓜蒸糕
葡萄干南瓜蒸糕
因为不懂烤香香的蛋糕，所以想到这个法子，这种方法可以做红糖糕，玉粉糕等都行，而且失败率几乎为零，和蛋糕比起来起码糖就少了许多，这种蒸出来的如蛋糕般的蒸糕不但口感
食材配方
主料：
面粉
300g葡萄干
10g南瓜
100g发酵粉
4g辅料：油
适量
做法 共8个步骤
1.准备面粉300克。
2.南瓜蒸熟捣成泥备用。
3.葡萄干洗净干水备用。
4.将南瓜泥和面粉混合，发酵粉用温水化开慢慢加入，和成如图浓绸状的面糊。
5.模具里刷上博油。
6.将面糊倒入模具里九分满，入上葡萄干。
7.饧二十五分钟，大火烧开锅里水后改小火蒸十五分钟。
8.蒸好稍放凉脱模即可。
酒糟葡萄干吐司
食材明细：
高粉300克，牛奶160克，酵母2克，糖40克，酒糟50克，黄油20克，真记咸葡萄干两包适量，鸡蛋1只
酒糟葡萄干吐司的做法步骤：
第1步除黄油、酒糟、牛奶、鸡蛋外的所有干性原料先放在料理盆中搅拌混合均匀。倒入酒糟、鸡蛋先与干料混合均匀，缓缓下入牛奶和面（面粉的吸水性不同，不要根据配方一次性全部加入），我原先只取了140ML的牛奶，后来又多加了20ML。将粉和成一个光滑的面团。
第2步后油法加入室温软化的黄油，揉面摔打至完全扩展阶段，即能拉出透明薄膜。放入密闭保湿的空间发酵面团至2倍或者2.5倍大。
第3步取出排气，醒发15分钟。将面团擀开，铺上葡萄干，从上往下卷起面团。放入吐司盒中，再放进密闭保湿的空间进行二次发酵，发酵面团至吐司盒8分满。
第4步取出吐司盒，面团上刷上全蛋液，撒上麦片做点缀。烤焙：预热180度，中下层上下火35分钟。
小贴士：
这次的酵母只用了2克，照理来说，像这么大份量的吐司一般酵母的用量应该在5克左右，可是我用了2克，是因为我想知道酒糟是否会起到发酵的作用，原本是想全用天然的酒糟发酵试看看，后来还是怕怕的，少少的放了2克，经过试验发现，真的发得非常好，特别是二次发酵的时候，发得又快又好，做出来的成品很软，很保湿。。下次真的不用酵母了，试试全酒糟发酵再来向大家报告。。。
葡萄干酸奶吐司
食材明细：
高筋面粉540克，细砂糖86克，盐6克，即溶干酵母6克，全蛋54克，酸奶305克，无盐奶油54克，葡萄干100克，朗姆酒适量，蛋液适量，无盐奶油适量（室温融化状），杏仁片适量
葡萄干酸奶吐司的做法步骤：
第1步葡萄干 朗姆酒，浸泡3小时以上。浸泡好的葡萄干，沥干。并用厨房纸吸干，备用。
第2步将面A所有材料高筋面粉540克，细砂糖86克，盐6克，即溶干酵母6克，全蛋54克，酸奶305克：混合搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
第3步基本发酵后，将面团分割成等分（我将面团分割成：入小椭圆模的左边两排，35克/个；入250克水立方的中间两排68克/个；入椭圆模的右边两个125克/个）面团滚圆，盖上保鲜膜发酵15分钟左右。中间发酵后，用擀面杖擀成椭圆形，排气。
第4步面团翻面，横过来卷起，收口处捏紧。（入水立方的，排气、翻面、收口处捏紧滚圆入模；水立方模需提前用融化的无盐奶油刷模）面团收口处朝下，放入模中，放入发酵箱进行最后发酵，温度38℃，60分钟左右。
第5步最后发酵（发酵至八分满），表面均匀的刷上层蛋液。无盐奶油室温软化后，装入裱花袋中，挤在面团中间。
第6步撒上适量杏仁片，放入预热的烤箱中以180℃烘烤25分钟，取出后（除水立方模，两个水立方模多烘烤5分钟）面包出炉后，放在凉架上待凉后，切片。
小贴士：
问过自 由JJ，椭圆模一个入模是250克。偶将方子*2，做了个250克椭圆模的、2个250克水立方，和5个小小椭圆模面包，嘿嘿~~ 在搅拌过程中，感觉面团稍稍有些干，又加了些酸奶约3个左右吧（没有具体称），所以将方子中的酸奶又多加了3克。个人感觉应该和酸奶的稀稠有关，看自家的酸奶浓稠增减吧~~
葡萄干枸杞吐司
食材明细：
主料：高筋面粉300g
辅料：糖60g，奶粉9g，水165ml，鸡蛋1个，酵母4g，黄油30g，葡萄干 枸杞30g
配料：盐3g
葡萄干枸杞吐司的做法步骤：
1，把所需材料准备齐全，设定东菱DL-T12家用全自动面包机标准面包功能
2，面包桶内加入165ml温水，加入一颗鸡蛋3、面包桶左上角加入3g盐，右下角加入60g糖4、倒入9g奶粉，300g高筋面粉5、加入4g酵母
3，把果料倒入自动果料盒
4，启动面包机、选择标准面包，烧色选择中色，重量选择750g，撒果料选择是
5，把黄油隔水加热软化，等和面程序进行到10-15分钟时加入黄油
6，面包机自动工作，一共用时2小时30分钟。
7，香喷喷的面包就做好了。
8，可以看出来面包非常松软，弹性十足，而且口感细腻，自己做的用料货真价实，吃着更放心，而且味道一点都不比外面的差。最主要东菱这款面包机还有预约功能，晚上把材料放进去，然后预约，早上一觉醒来就能闻到满室飘香，香喷喷的大面包就做好了。
9，照片能清晰看到果料很完整，说明投放的时间非常恰当，太好吃了有木有？我一边拍照一边吃，一不小心就消灭掉了半个，甜度适中，口感柔软细腻有弹性，佑佑一个劲儿的说比买的好吃呢，太有成就感了。
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