食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你也许需要"榴莲芝士蛋糕--简单的幸福的做法"这样的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。
说起榴莲，想想总想笑。前些年，买了一个榴莲想尝尝味道，结果，火星和Thomas一时门就大叫：太臭拉，快拿走。而我，最终在吃过一小口以后，以和想像不一样为由转送了超喜欢吃榴莲的邻居。近日，总是有朋友说，你会不会做榴莲蛋糕拉。于是乎，纠结几天后还是忍不住买了一大榴莲来初试喜欢榴莲的人都叫好的榴莲蛋糕。没想到，一试竟是惊喜呀，连火星都叫好的意外。只是，Thomas小朋友还是连连拒绝呀但总算也是吃过几口榴莲蛋糕卷了。
材料：
芝士250克，奶油200克，鱼胶片10克，榴莲肉150克，蛋黄1个，酸奶60克，糖40克，柠檬汁1大勺，蛋黄130克（8个蛋黄）130克（8个蛋黄），白砂糖40克，盐1.5克，油40克，炼乳65克，杏仁粉12克，低筋面粉150克，泡打粉2.5克，蛋清300克（8个蛋清），白砂糖70克，柠檬汁1大勺，，
榴莲芝士蛋糕--简单的幸福的做法的做法步骤：
步骤1，戚风蛋糕底的做法：1.分别将蛋白和蛋黄用两个干净无水的盆装好。2.蛋黄砂糖、盐用搅拌机混合打发至产生黏性。（图2）3.等到材料会黏附在搅拌机的搅拌器上时，加水再打发至材料尖会端竖起的程度。（一定要打到如图3的那个程度哦）4.加入油，降低搅拌机的转数，打发至膨胀松软的状态。（要一边加一边搅拌）5.关掉搅拌机加入炼乳（可以用牛奶代替），混合均匀。6.将过筛好的面粉泡打粉杏仁粉等加入蛋黄液，用刮刀切拌到无颗粒的细腻状态。图5(搅拌时请注意要用类似抄菜的方式搅拌，而不是打圈的方式）
步骤27，.蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打到起粗泡后，分三次加入细砂糖（打匀后再加下一次），打到偏干性发泡（也叫硬性发泡），即提起打蛋器时，带起的蛋白会有一个尖挺的小三角。8.烤箱上下火预热至160度。少量黄油隔水融化。9.分三次，将蛋白糊加入蛋黄面糊中，用刮刀像炒菜般的轻轻的翻拌均匀，将混合好的蛋糕面糊迅速倒入模具（模具内预先铺好烘焙纸，并用融化好的黄油涂在边上，这样很容易脱模），马上放入烤箱中，160度上下火烤35-40分钟，看表面颜色变深，可关掉烤箱拿出烤盘，用牙签插一下，快速拨出，如不粘牙签，便表示蛋糕烤好了，反之要继续再烤。10.取出后，迅速倒扣在烤架上以防止回缩。待凉后，脱模。
步骤3，榴莲芝士糊准备工作：1.将蛋黄搅拌均匀2.将芝士切小块3.将奶油中加入糖和柠檬汁打发（打到六成就可以了，不要打太发）4.将榴莲肉按量准备好，先用搅拌棒搅拌均匀5.将鱼胶片放入足量的水泡软
步骤4，制作方法：1.将榴莲肉和酸奶加入打发好的奶油中打成均匀细腻的榴莲奶油2.将芝士隔水融化细腻后加入蛋黄，依然是隔水的状态搅拌均匀，待蛋黄熟以后取出3.将泡软的鱼胶片隔水加热至融化取出加入芝士糊中搅拌均匀，待凉4.将芝士糊放凉后加入打发的榴莲奶油中搅拌均匀5.将戚风蛋糕上下分层切开，先把一层放入模具中，倒入芝士奶油再放上另一层戚风蛋糕后再倒入余下的芝士奶油6.在平整的桌上震几下模具，待其表面平整后，用保鲜膜裹好后放入冰箱冷冻一个晚上放入冷藏7.我的模具是花形的专用塑料模具，所以脱模前是在冷冻室拿出来后放入热水里泡3秒，立即倒扣在裱花架上
97msw.Com扩展阅读
榴莲冻芝士蛋糕的做法
材料：
吉利丁片10g，消化饼干碎80g，液态黄油40g，奶油奶酪100g，白糖30g，淡奶油200g，榴莲肉100g，，
榴莲冻芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤110，g吉利丁片冷水泡软
步骤280，g消化饼干碎+40g液态黄油拌匀，倒入6寸模具中压实，放入冰箱冷藏
步骤3100，g奶油奶酪室温软化+30g白糖打至顺滑
步骤4，吉利丁片泡软后沥干水分，隔水加热至融化后倒入奶酪糊中拌匀
步骤5200，g淡奶油打至出现纹路
步骤6100，g榴莲肉用料理机打成果泥
步骤7，淡奶油倒入奶酪糊中拌匀，再倒入榴莲果泥拌匀
步骤8，榴莲奶酪糊倒入模具中，震出气泡，放入冰箱冷藏6小时以上即可脱模
步骤9，榴莲冻芝士蛋糕
步骤10，榴莲冻芝士蛋糕
榴莲干芝士蛋糕的做法
用现有的榴莲干做的芝士蛋糕，口感跟新鲜榴莲一样。
材料：
榴莲干200克，牛奶250克，淡奶油250克，吉利丁6克，
榴莲干芝士蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料。
步骤2，榴莲干用牛奶泡软，时间15分钟。
步骤3，泡好的榴莲用果汁机打成液体。
步骤4，吉利丁用清水泡软，隔热水化开。
步骤5，榨好的榴莲液用过筛到吉利丁液里面。
步骤6，两种搅拌好成顺滑糊状。
步骤7，淡奶油打发到图中状态。
步骤8，跟着榴莲跟奶油两者搅拌均匀。
步骤9，图中。
步骤10，用容器装上，冰箱冷藏4小时。
步骤11，简单装饰。
步骤12，点缀点蔓越莓干配上绿叶。
步骤13，丝滑口感，榴莲飘香。
榴莲重芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，细砂糖40g，榴莲200g（净肉），全蛋2颗，玉米淀粉15g，
辅料：：牛奶30g，
榴莲重芝士蛋糕的做法步骤：
1.食材准备好。这是6寸蛋糕模的量，8寸请将用量乘以2，烤制时间延长20分钟左右
2.榴莲去核勺子压成泥，这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。喜欢细腻口感的用料理机打成泥。
3.奶油奶酪坐热水融化。
4. 用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状。（盆底下是锅，锅里是刚烧的热水）
5. 加细砂糖搅拌均匀。
6. 分两次加入全蛋。
7.加一个蛋不停搅打至均匀。
8.再加一个蛋搅拌均匀。
9.这时候预热烤箱170℃。加入榴莲果肉和牛奶搅拌均匀。
10.加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀。
11.6寸模内垫一张烘焙油纸，将拌好的蛋糕糊倒入模具内。
12.烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，温度调至160℃烤50分钟，至上色。
13.出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。
14.这个表面不是开裂，那是榴莲肉翘起来了。。。
榴莲冻芝士蛋糕
食材明细：
主料：：榴莲250g，奥利奥饼干90g，鱼胶粉5g，牛奶100g，六寸方形慕斯圈适量，
辅料：：安佳奶油奶酪150g，黄油25g，细砂糖30g，淡奶油100g，
榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤：
1.奥利奥饼干取芯压成粉末状
2.加入软化的黄油液拌匀
3.倒入模具中，用勺子压平。 我用的是6寸的，可以换成圆形的，随你喜欢！
4.鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大，隔水融化
5.淡奶油打至6分发，略有纹路，备用
6.把榴莲果肉，牛奶，奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。（我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松，而且口感也比较细）
7.与淡奶油混合，这部很重要，翻版，且要拌匀。
8.倒入模具刮平，入冰箱冷藏过夜
9.脱模后切块 脱模方法之前做慕斯的时候说过了，用风筒沿四周吹，就很好脱模，切的时候用热水烫到，切出来会很好看！
小贴士：
1.建议用搅拌机完成操作，隔水融化奶酪比较麻烦，而且口感也不够细腻！
2.奥利奥饼干也可以换成消化饼干，我个人比较喜欢奥利奥！
3.淡奶油一定不要打发过头，稍微有纹路就行，太过不易和奶酪糊拌匀。
想知道更多与榴莲相关的美食料理，敬请关注官方微信"左邻右里食品"，期待您的加入! 榴莲购买地址:guangchituan.taobao.com 先加入左邻右里官方微信，再邀请10位好友共同关注，截图给客服，就可免费获得超值零食大礼包一份，免费哦!赶快行动起来!
榴莲冻芝士的做法
材料：
奶油奶酪125g，牛奶30ml，榴莲肉150g，淡奶油130ml，白砂糖50g，吉利丁片2片，
榴莲冻芝士的做法的做法步骤：
步骤1，吉利丁片放凉水泡软，放入牛奶中隔热水浸泡至融化，奶油奶酪隔热水软化后打匀。
步骤2，放入榴莲肉，拌匀。倒入牛奶吉利丁片液拌匀备用。淡奶油打至6-7成发。
步骤3，打发的淡奶油倒入奶酪液中拌匀，倒入包了锡纸的慕斯卷中。入冰箱冷藏至少3小时。取出后周围包热毛巾片刻即可脱模。
榴莲轻芝士的做法
7寸活底圆模
材料：
奶油奶酪100克，无盐黄油40克，榴莲泥200克，动物性淡奶油50克，低粉20克，玉米淀粉10克，蛋黄3个，细砂糖20克，蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴，，
榴莲轻芝士的做法的做法步骤：
步骤1，奶酪室温软化打至顺滑，加入榴莲泥拌匀。
步骤2，加入蛋黄打匀。
步骤3，加入淡奶油打匀。
步骤4，筛入粉类拌匀，过筛一次，冷藏至浓稠。
步骤5，蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至湿性蛋白状态。
步骤6，取1/3打好的蛋白加入芝士糊拌匀，再全部混合均匀。
步骤7，倒入模具中。
步骤8，预热烤盘，隔水烘焙，上火180度下火150度10分钟上色，转上下火150度90分钟。
步骤9，在烤箱里冷却后放入冰箱冷藏过夜，第二天取出装饰表面。
喜欢《榴莲芝士蛋糕--简单的幸福的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了榴莲烤重芝士蛋糕专题，希望您能喜欢！
