食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?小编为大家呈上收集和整理的酱焖武昌鱼的做法,我们后续还将不断提供这方面的内容。
爸爸喜欢吃鱼,所以更爱做鱼。
材料:
武昌鱼500g,香菇4个,生姜1块,大葱1段,啤酒200ml,黄豆酱3勺,花生油3勺,盐适量,
酱焖武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将武昌鱼内脏及黑膜洗净,擦干鱼身上的水,在背上划上一字刀口。
步骤2,用料酒将鱼两面抹一遍,再用盐将两面抹一遍,放上姜丝,一起腌制十分钟。
步骤3,将大葱和姜切末,香菇切丁待用。
步骤4,锅里放油推匀,将鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出。
步骤5,直接用锅里的油,倒入姜葱末,炒香后加入香菇翻炒;然后加入黄豆酱炒香,再倒入啤酒烧开。
步骤6,放入已煎好的武昌鱼,待一面烧透后,烧另一面。
步骤7,待锅里酱汁浓稠后关火,盛盘,将酱汁浇于鱼上。
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武昌鱼
食材明细:
主料::武昌鱼1条,西红柿1个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::油适量,酱适量,盐适量,醋适量,
武昌鱼的做法步骤:
1.鱼一条,盐腌制半小时,放些姜片
2.放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮
3.鱼煎好之后,做西红柿汁淋上午
4.原图,无ps。供大家参考
酱烧武昌鱼
武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
材料:
主料:武昌鱼一条,,
辅料:食油适量,葱适量,酱油适量,白酒适量,豆瓣酱适量,拌饭酱适量,
酱烧武昌鱼的做法步骤:
1. 武昌鱼收拾干净,在鱼身切几刀,方便入味。
2. 锅内倒油。
3. 放入一勺猪油,这样煎出来的鱼香,而且能去除一定鱼腥味。
4. 油烧热,放入鱼转中火煎。
5. 鱼煎两面金黄,拿出备用。
6. 锅内剩的油放入大葱煎香。
7. 放入3大勺黄豆酱。
8. 放入一勺拌饭酱。
9. 放入酱之后,炒片刻,炒出香味。
10. 放入鱼,倒入少许白酒。
11. 倒入没过鱼的清水。
12. 倒少许酱油,闷至酱汁收浓即可。
武昌鱼的价格-如何挑选武昌鱼
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的价格新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别,但是一般维持在11-20元一斤。
如果想购买袋装和盒装的武昌鱼,最好是在正规的超市和专卖店购买,并认准商标,以免买到假冒伪劣产品。而且包装袋打开以后,最好是在当天食用。参考价格:为了满足各种层次消费者的需求,市场上的武昌鱼推出了不少品种。以黄鹤楼武昌鱼为例,就包括了礼品、旅游、经济、休闲四大类,价位在10元到50元不等。如225克装的小鱼,有香酥、麻辣、豆豉、酱香四种口味,售价9.5元;净重258克的武昌鱼,分红烧、豆豉口味,售价20元;净重300克的武昌鱼,红烧、豆豉两种口味,售价21.7元;净重318克的风干武昌鱼,售价39元;350克装的武昌鱼,有红烧、豆豉、清蒸、麻辣四种口味供选择,售价26元;380克装的八宝、咖喱口味的武昌鱼,售价35元;428克装的卤鲜、豆豉口味武昌鱼,售价35.7元;480克装的红烧、豆豉口味武昌鱼,售价38.8元;510克装的滋补、八宝、豆豉型的武昌鱼,售价50元。
如何挑选武昌鱼:
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法:
洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置,但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式,不适宜再清蒸,且肉质与营养均大为下降。
武昌鱼的做法
材料:
武昌鱼500g,葱。。姜少量,
武昌鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼洗净,切刀花,上屉,10分钟
酱烧啤酒武昌鱼
鱼处理干净后打上花刀,在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼,加入2勺料酒腌制去腥
材料:
主料:武昌鱼1条,魔芋丝6卷,黄豆酱1勺,,
辅料:色拉油2勺,食盐2匙,料酒3匙,白糖1匙,醋1勺,生抽2匙,啤酒1罐,葱3段,姜3片,蒜2粒,
酱烧啤酒武昌鱼的做法步骤:
1. 鱼处理干净后打上花刀,在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼,加入2勺料酒腌制去腥
2. 锅中倒入适量的油,把鱼煎至两面焦黄捞出沥干
3. 我用的黄豆酱,含盐
4. 锅中留少许底油,放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁
5. 在料汁中放入鱼,大火烧开后转小火
6. 放入魔芋丝,葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁,把汤汁收至浓稠后即可盛出
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