食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？于是，小编为你收集整理了酸奶慕斯蛋糕（六寸）的做法。希望你更多关注本网站更新。
材料：
酸奶250ml，淡奶油200ml，柠檬汁10ml，吉利丁粉15g，消化饼干90g，细砂糖30g，黄油40g，镜面，矿泉水80g，吉利丁粉5g，
酸奶慕斯蛋糕（六寸）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料，将吉利丁粉用45g凉白开泡开，隔水加热溶解。
步骤2，消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖敲碎，擀压
步骤3，黄油隔水融化，加入饼干碎中搅拌均匀，倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏
步骤4，酸奶中加入10g白砂糖隔水搅拌至白糖融化，没有颗粒状
步骤5，将淡奶油中加入20g白砂糖，打发至稍有纹路即可
步骤6，将打好的奶油分次加入酸奶中搅拌均匀，然后加入10g柠檬汁，吉利丁液，搅拌均匀
步骤7，从冰箱取出蛋糕模，倒入慕斯液，轻震几下，震出气泡，或者可以用牙签把气泡挑破，放冰箱冷藏4小时
步骤8，吉利丁粉5g加80g矿泉水泡开搅拌均匀，倒入冷藏4小时的模具中，在继续冷藏6小时或者一个晚上
步骤9，脱模用吹风机围着模具周围吹吹，用手轻轻往上顶出即可
步骤10，切块食用！
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芒果慕斯蛋糕（六寸）的做法
做这个是为了消除淡奶油和芒果，最近天气一热，芒果都快坏掉了，就想到这款慕斯蛋糕参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
芒果3个（果肉大概350左右），牛奶15g（放在芒果），牛奶60g，淡奶油200g，白糖50g，吉利丁粉10g，消化饼干80g，黄油40g，镜面材料：，芒果泥50g，吉利丁粉5g，温水50g，
芒果慕斯蛋糕（六寸）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料
步骤2，吉利丁粉用50克凉开水泡开
步骤3，消化饼干用料理机打成粉末备用
步骤4，芒果去皮切丁备用
步骤5，黄油隔水加热融化
步骤6，把融化的黄油倒入饼干末，拌匀
步骤7，把拌好的饼干倒入六寸蛋糕模具中，压实后放入冰箱冷藏
步骤8，芒果肉加入15克牛奶用料理机打成泥，分出50克芒果泥做镜面备用
步骤960，克牛奶加入白糖隔水融化
步骤10，加入吉利丁粉搅拌融化后关火
步骤11，把牛奶倒入芒果泥中，拌匀
步骤12，拌好的牛奶芒果泥
步骤13，用另外一个盘倒入200克淡奶油打发至七八成
步骤14，把淡奶油倒入牛奶芒果泥中，拌匀
步骤15，拌好的慕斯糊
步骤16，从冰箱取出铺好饼干底的六寸模具，把慕斯糊倒进去，拿起模具轻轻震一震，震出大气泡后放入冰箱冷藏3小时
步骤17，下面做慕斯镜面，把5克吉利丁粉用20克凉开水泡开备用
步骤18，碗中倒入50克温水，把泡好的吉利丁粉倒进温水搅拌至融化，
步骤19，加入刚才留下50克的芒果泥拌匀
步骤20，过筛一下，使果胶更加细腻，做镜面更好看
步骤213，小时后取出慕斯蛋糕，这时候表面已凝固，把果胶轻轻从旁边倒入，表面如果有气泡用牙签戳破，放进冰箱冷藏6小时，我冷藏了一个晚上
步骤22，第二天取出脱模，用吹风机围着蛋糕模具四周吹一吹，然后用手拖住底部用手往上一托就可以了
步骤23，表面装饰一下自己喜欢的水果或糖粒什么的，随自己喜好
步骤24，成品图
酸奶慕斯蛋糕（6寸）
食材明细：
戚风蛋糕：：低粉55克，鸡蛋适量，植物油35克，牛奶45克，柠檬汁3滴，
草莓慕斯：：淡奶油200克，酸奶150克，糖40克，
配料：：草莓200克，吉利丁片10克，黄油5克，
酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.先做一个6寸戚风蛋糕，混合牛奶+10克糖+油+蛋黄
2.拌匀
3.筛入低粉 再拌匀
4.蛋清+柠檬汁（或者醋）打至鱼眼发泡状加入40克糖的三分之一
5.继续打发蛋清，再第二次加糖入蛋清中，打到如图所示即可
6.最后把剩余的糖都倒入蛋清中（此时40克糖已全部加入到蛋清中），发到蛋清打起来即可
7.面糊里加入三分之一蛋清，上下搅拌，绝对不可画圈搅拌哦
8.搅拌均匀后继续加三分之一打发的蛋清
9.最后把剩余的蛋清都倒入面糊里
10.把整个面糊倒入6寸模具中，之后拿起模具在桌子上轻轻震几下
11.烤箱别忘了提前预热，烤箱155度 上下火烤40分钟，之后转170度 上色25分钟。（如果成功，那么应该在大约到30分钟时就应该鼓起来，如图）
12.烤好了
13.立刻拿出来在桌子上轻轻震几下，然后倒扣晾凉
14.等待的过程中先洗草莓
15.蛋糕晾凉了，切三片，为了切均匀，可以拿牙签对齐再切
16.切好片之后，用刀切成较小一号，为了放入模具中方便放水果和给慕斯液留地方，可以用一个小一号的碗做为工具
17.草莓切开，如图，铺在模具里，模具底座别忘了提前包好锡纸
18.开始制作慕斯：草莓200克+酸奶120克（酸奶一共要求150克，留30克一会儿用）用料理机搅拌成泥
19.单独拿一个盆，倒入200克淡奶油
20.将淡奶油里分次加上40克糖搅拌，打成奶昔状即可
21.两片吉利丁片（10克）冷水泡10分钟，刚才剩下的30克酸奶隔水加热，之后把泡软的吉利丁片放入热酸奶中搅拌至全部融化，晾凉后倒入草莓酸奶混合液中，最后全部倒入淡奶油中
22.搅拌均匀
23.将慕斯液的一部分倒入模具中，我上面又铺了层芒果粒
24.上面再铺一层蛋糕
25.再次倒入慕斯液，轻震几下放入冰箱中3小时提示：如果你想做海洋慕斯，现在的样子也完全可以当海洋慕斯蛋糕的蛋糕底
26.将50克的qq糖，加入50克的开水中融化成水，之后晾凉
27.取出慕斯蛋糕底，上面铺上水果，我铺的草莓和荔枝
28.倒入qq糖水，放冰箱里保存8小时以上，不要冷冻，冷藏即可
29.如果你想做海洋酸奶慕斯蛋糕的话，只需要把刚才的qq糖换成 蓝色RIO鸡尾酒125克+雪碧75克+两片（10克）泡好的吉利丁片，做为海洋，也需要提前冷藏8小时以上，然后不规则切碎摆好，下面的沙滩是饼干擀成饼干碎，白巧克力提前放模具中定型备用
30.加入装饰美呆了
31.各种装饰，比如蜡笔小新来了海边游泳?
32.侧面也很美啊?
33.8至12小时后 从冰箱里拿出来，用吹风筒吹模具边缘，轻轻一拉就脱模了，看，是不是挺好看的
34.切开以后可以享受水果盛宴吧? 真的挺好吃的?
小贴士：
如果你想单独做酸奶慕斯蛋糕的话，6寸慕斯层的配量是：酸奶280克 淡奶油100克 糖35克 吉利丁片2片（约10克），制作慕斯的过程和上面说明的顺序一样
8寸酸奶慕斯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：酸奶300克，吉利丁粉20克，淡奶油250ml，谷优玛利亚饼干100克，黄油100克，芒果1个，蔓越莓2匙，草莓QQ糖140克，
辅料：：细砂糖2匙，
8寸酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
2.黄油放入碗里，隔热水融化。
3.将饼干装入干净且不易破的袋子里用擀面杖弄碎，直至没有粗颗粒为止。（我没有擀面杖，是用啤酒瓶碾压的。）
6.吉利丁粉加入凉水（一点点不要太多）放一边溶解待用。接着把淡奶油倒入锅里（锅不要太大，但要高，防止打发时溅到周围，我给你们看我用的），用打蛋器打发，变稠打发出有纹路出来或者你斜一边会缓慢流向锅底就可以了。
9.最后的最后就是做镜面了，将QQ糖放入碗里，加少量水，不能超过QQ糖，隔热水加热融化，拿出来放凉，不能热或温，等凉了后，拿出慕斯蛋糕，这时候的蛋糕已经有点凝固了，用汤匙一小勺一小勺的把qq糖汁倒入慕斯蛋糕表面，最后放入冰箱继续冷藏2小时。
11.成品
小贴士：
倒入QQ糖汁后可以在上面再装点水果，我没有准备所以比较简单。
QQ糖可以根据自己口味或需要的颜色选择。
草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）
食材明细：
主料：：黄油30g，饼干碎80g，草莓120g，酸奶150g，淡奶油120g，细砂糖30g，吉利丁片2片（10g），
辅料：：草莓适量（镜面），水50g（镜面），吉利丁片半片（2.5g）（镜面），
草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.洗干净的草莓，挑选个头大小差不多的，用厨房纸吸干表面水分，去根，一切二，做围边用。
2.黄油隔热水化成液体，奥利奥饼干（不要夹心）用料理机打成粉末。家里鸡蛋不够烤蛋糕了，用饼干底救场。
3.慕斯圈外包两层锡纸，放在盘子里，或者烤盘里。饼干粉末和黄油拌匀，倒入慕斯圈内，用勺子压平压实。
4.草莓切面贴着慕斯圈，围好，放冰箱冷藏。
5.吉利丁片用凉白开泡软。
6.洗干净的草莓挑出样子丑的，切去根部白色部分，再改刀成丁。
7.草莓丁和酸奶一起打成草莓酸奶。酸奶是自己做的。
8.吉利丁片倒掉水，隔水融化成液体，倒入草莓酸奶里，迅速拌匀。
9.淡奶油加糖打发至有纹路可流动的状态。因为酸奶里没有糖，如果用市售酸奶带甜味的，要考虑糖的分量。
10.草莓酸奶和淡奶油翻拌均匀，草莓酸奶慕斯就做好了。
11.慕斯圈从冰箱中取出，倒入慕斯液。放冰箱冷藏4小时左右。
12.镜面做法：草莓50克加水打成草莓汁。吉利丁片泡软后倒掉水隔水化成液体，和草莓汁搅拌均匀，缓缓倒入慕斯圈内，做装饰。
13.脱模：用电吹风热风吹模具四周，双手扶住慕斯圈两侧轻缓的往上提即可脱模，再放入冰箱冷藏几分钟即可。
小贴士：
1.喜欢吃草莓颗粒的，可以在慕斯糊中加一些草莓丁。
2.吉利丁液倒入草莓酸奶是要迅速拌匀，不然会结块。如果结块了，就隔温水搅拌均匀。
3.我用的自制酸奶是无糖的，如果用市售酸奶需要斟酌下糖的分量。
4.用慕斯圈，一定要用东西托住底部。
5.配方的量可以做一个6寸圆形（用饼干底高度偏矮，如果用两片蛋糕片可以满模），或者8寸方形慕斯圈（基本满模）
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