没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材是怎么样看待的呢？以下内容是小编特地整理的“湖南蚕豆炒腊肉蔚爱边吃边旅行的做法”，请收藏好，以便下次再读！
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，像钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。其中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。现在正是吃嫩蚕豆的时令，用醇香的湖南腊肉，开胃健脾的香菇，裹和蚕豆来一盘时令小炒，最是美味。
材料：
蚕豆150克，腊肉200克，鲜香菇100克，香葱适量，食用油少许，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，
湖南蚕豆炒腊肉蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆去皮，再去掉外出的皮衣。
步骤2，嫩蚕豆里含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。为了防止出现蚕豆中毒，一定要煮熟再食用。
步骤3，水煮沸后加入1小勺盐，放入嫩蚕豆，煮3-4分钟，捞出备用。
步骤4，煮的时间不要太长，一会儿还要煸炒。
步骤5，鲜嫩的蚕豆，可以盐水煮好直接食用，更适宜做炒菜，搭配腊肉就是不错的做法。
步骤6，腊肉比较油，为了这道菜更鲜美而少油腻，放入适量鲜香菇，香菇气味芳香，口感顺滑，去油腻又开胃，是特别适合的食材。
步骤7，所有食材备用，再准备适量香葱，临出锅增香用。
步骤8，坐热油锅，因为腊肉含油比较多，所以只需放少许食用油就行。
步骤9，等腊肉变透明卷起后放入切好的香菇片。
步骤10，半分钟左右，放入蚕豆，1勺蚝油+1勺生抽，根据口感再放适量盐即可。一般腊肉都带鲜味，所以不放盐也没问题的。
步骤11，临出锅放入香葱，翻炒均匀即可。
步骤12，等不及要来上一口了，嫩香的蚕豆裹和着醇香腊肉，味道自然不会差。时令性相当强的蚕豆，再过阵子可就老了，这种硬起来能咯掉牙的铁蚕豆，原来也曾这样鲜嫩，所以千万别错过，趁着此时，多吃上几次喽。
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湖南竹笋腊肉鲜味汤蔚爱边吃边旅行的做法
湖南腊肉是中外闻名的湖南特产之一，吃起来鲜美咸香，肥而不腻。前几天收到朋友寄来的湖南腊肉，也没有想好要怎么吃，昨天在逛超市的时候，刚好看到有新鲜的竹笋，所以就买了一棵竹笋回来煮汤喝。用腊肉和竹笋煮出来的汤，味道很鲜美哦！
材料：
腊肉200克，竹笋200克，香菇10朵，鸡蛋2个，小葱1棵，生姜3片，花椒10粒，食盐适量，清水适量，，
湖南竹笋腊肉鲜味汤蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：腊肉200克、竹笋200克、小香菇10朵、鸡蛋2个、小葱2棵、生姜3片、花椒10粒；
步骤2，香菇、竹笋洗净切块过水备用，腊肉提前浸泡半小时大火煮开过冷水备用，鸡蛋打散；
步骤3，鸡蛋煎成蛋皮，切丝备用；
步骤4，将腊肉、姜片、花椒放入汤锅，加入适量清水大火煮开；
步骤5，大火煮开后转小火慢炖1个小时；
步骤6，汤汁变得浓厚后加入切好的竹笋；
步骤7，放入小香菇（大香菇的话，最后切丝放入）煮十五分钟；
步骤8，再放入鸡蛋丝煮5分钟；
步骤9，出锅前，撒入葱花和适量食盐调味即可。
步骤10，成品图
步骤11，成品图竖图
步骤12，成品图竖图
熬猪油蔚爱边吃边旅行的做法
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，为饱和高级脂肪酸甘油酯。猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。在我们这冬天就特别喜欢炒青菜时放些猪油，炒好的青菜不仅味道香，颜色也透亮，看着特有食欲的那种，儿时的我们穷还特别用猪油食盐开水泡饭；可现在人们对生活质量要求越来越高，认为猪油脂肪含量大高弃之不用；而我们家则不同，冰箱里常年都备一些猪油：炒蔬菜和下小煮面时不时会放点，吃着更香~~
材料：
猪板油900克，生姜5片，
熬猪油蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：
步骤1，准备好新鲜猪板油
步骤2，洗净后切大块
步骤3，放入锅中
步骤4，开中小火慢慢炼油
步骤5，炼至肉块变小颜色渐黄时放入生姜片
步骤6，继续时而可用锅铲压压油块出油更好
步骤7，当肉块成紧缩颜色金黄即可关火
步骤8，用漏勺过滤出油渣
步骤9，倒入无油无水的干净容器中，凉透后密封放入冰箱保存
步骤10，凉透的猪油就是这样的
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