只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“猪血豆腐酿的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
平常生活中我们会不经意地吸入很多粉尘积于肺部，偶尔吃一些猪血能清肺除尘和补血的作用。但很多人是不喜欢吃猪血的，那只能在烹调方面花点心思让其口感更能让人接受。加上豆腐和猪肉糜来做一道美味又营养的酿菜吧。
材料：
豆腐块两块，韭菜、葱、香菜、姜未适量，猪血两块，盐、油、酱油、生粉适量，梅瘦肉200g，料酒、胡椒粉适量，
猪血豆腐酿的做法的做法步骤：
步骤1，猪血豆腐备用。
步骤2，把葱、韮菜、香菜猪肉剁成肉末，加入适量生粉、油、盐、料酒、酱油、胡椒粉调味腌制十分钟。
步骤3，热锅下油，把豆腐切小块放入锅中煎煮，一边放上肉馅。
步骤4，同样把猪血切小块盖上肉馅，放入半碗清水煮至半熟。
步骤5，把豆腐翻面继续煎煮至汤汁收干，调半碗水淀粉勾芡后撒入葱花即可上锅。
步骤6，色香味俱全，好有食欲。
97Msw.com相关知识
酿豆腐泡---酿豆腐的做法
食材明细：
主料：：碎肉350g，干虾米40g，马蹄100g，
辅料：：蚝油1汤匙，盐1茶匙，酱油半汤匙，亦舒堂火麻油1茶匙，
酿豆腐泡---酿豆腐的做法的做法步骤：
1.准备好以下材料：先将马蹄去皮切成小块，虾米用水泡15分钟，半肥瘦碎肉放上蚝油、盐、酱油、亦舒堂火麻油腌制半个小时，油果对半切开备用。4.
2.腌制好肉馅先放入泡过虾米搅拌均匀，再加入马蹄搅拌。
3.将做好的肉馅放到豆腐果里面，做成类似肉馅团子酿，装盘。
4.盖锅蒸20分钟。
小贴士：
1.如果想放肉馅多一些，可以油果直接去上面的皮，这样就可以放完整个完整的豆腐果。
2.无意发现放火麻油拌肉馅，可以使得猪肉弹性更足，真是好用。
3.如果很喜欢这个馅的做法，同样可以适做到水豆腐里面。
猪血炖豆腐的做法
过年了！一个人做出这道菜来享受！猪血豆腐切条待用。猪肉化冻切片切丝，用料酒和姜末还有生粉拌一拌，放置个两分钟。热锅凉油放入已切好的豆腐煎至金黄，豆腐捞出将姜片，大蒜，辣椒放入锅内炒香，把拌好的肉丝放入锅内炒至七成熟，发如雪菜辣椒酱或者是豆瓣酱，一分钟后放入清水，大火开锅后放入切好的猪血、豆腐。小火慢炖15分钟开过以后，生粉勾芡，然后将已经切好的大蒜撒上去！完工！！！
材料：
猪血一块儿，老豆腐2块，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，五花肉100克，雪菜一小把，辣椒和豆瓣酱少许，
猪血炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐猪血切条，肉丝切出来还有姜葱蒜准备好。
步骤2，热锅凉油煎豆腐至金黄色。捞出后备用然后，姜，蒜，辣椒焙香放入用生姜，料酒生粉拌好的肉丝炒至七成熟，再放入雪菜，豆瓣酱炒一到两分钟。之后放入清水，大火烧至开锅，然后将豆腐猪血全部放进去。大火烧开，再小火慢炖15分钟。然后出来之前勾芡最后再把已经切好的蒜末撒在出锅的菜上完美！
猪血煮豆腐的做法
材料：
猪血200g，豆腐200g，油适量，盐适量，葱适量，香叶适量，香水鱼调料适量，生抽适量，醋适量，开水适量，姜适量，蒜适量，
猪血煮豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。将猪血和豆腐切成块状，用竹签串起来。
步骤2，锅里倒入油，小火将葱姜蒜和香叶炸香。
步骤3，加入香水鱼调料，炒香。
步骤4，加入盐。加入生抽。加入醋。倒入适量开水。
步骤5，将猪血和豆腐串放入锅中煮。
步骤6，第一面煮三分钟后，再翻面煮另一面，同样煮三分钟。
步骤7，出锅后，表面要淋上锅中的汤汁才好吃。
豆腐炒猪血的做法
材料：
猪血3块，豆腐4块，鸡粉1勺，美味香酱1勺，先抽适量，排骨酱1勺，盐半勺，芫荽随意，
豆腐炒猪血的做法的做法步骤：
步骤1，把猪血过水5分钟(去腥净),下油旺锅炒豆腐再放猪血和所有酱材料翻炒,盖上锅盖四分钟盛上碟时在上面放上芫荽即可。
猪血豆腐煲的做法
材料：
猪血300g，豆腐2块，郫县豆瓣或者火锅底料1大勺，（配料）辣椒适量，（配料）葱姜蒜适量，（配件）莴苣适量，
猪血豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，下油烧热，炸大蒜生姜，再加入火锅底料，下豆腐，翻炒。加入猪血，翻炒至变色，加盐，加入配菜，翻炒，加一点鸡精，出锅。
猪血豆腐羹的做法
太公是个民间厨子，后来是奶奶的拿手菜，现在我只学到了七分
材料：
手工豆腐两块，猪血一块，肉糜少许，小香葱两根，生姜末少许，大蒜一根，油两小勺，盐少许，冰糖少许，酱油少许，胡椒粉少许，麻油少许，鸡精少许，，
猪血豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切小块，开水加盐，煮二分钟，放冷水过水
步骤2，猪血切小块，开水里放盐，酒，小葱，生姜煮四分钟，过凉水
步骤3，锅里放少油，放生姜末，葱末，出香味放肉糜，炒至微黄
步骤4，放猪血稍微炒炒，放酒
步骤5，放少许酱油
步骤6，少许冰糖
步骤7，放开水煮开，炖两分钟，加少许盐
步骤8，加入豆腐，煮两分钟，尝尝咸淡，转换成小火
步骤9，少许淀粉，加少水和开，倒入锅内，关火，拌匀，加少许鸡精
步骤10，洒上蒜末，滴几滴麻油，就可以开吃了，拌饭吃最香了（吃的时候要注意，有点烫口）
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