食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编特意收集和整理了五花肉焖毛笋,或许你能从中找到需要的内容。
立春之后,大量的笋上市了,美味鲜嫩的笋是主妇们最爱的食材,最好吃的莫过于春笋,用来做腌笃鲜,油焖笋,都很不错哦。不过今日推荐你吃的是五花肉焖毛笋,鲜香可口,很解馋哦。
材料:
五花肉500克,毛笋一颗,生姜、黄酒、酱油、冰糖各适量
做法:
1、准备材料。
2、五花肉洗净后切成3、4厘米左右的见方小块。
3、毛笋去壳后,将根部的红色凸起用到清理干净,用清水冲洗后,切成和肉差不多大小的块状。
4、毛笋焯水,
5、五花肉块焯水,
6、焯水后,用清水将五花肉冲洗干净,放凉备用。
7、热锅烧油至五成熟,放入生姜块,
8、同时放入五花肉翻炒,
9、一次调入黄酒(没有黄酒也可以用料酒代替),
10、放入酱油,(这里可以放入生抽和老抽)
11、待五花肉上色后,
12、将五花肉放入炖锅中,加入足够量的清水
13、倒入毛笋块,
14、大火烧开后,小火慢炖。半小时后调入一小勺盐,
15、准备好的冰糖,再20分钟即可。
小贴士:
1、五花肉下锅前是否要焯水,这就看你个人喜好,焯水后的肉会去掉很多的油脂,这样做出来的菜不会太油腻
2、炖好后如果汤汁比较多的话,用大火收汁,最好用木铲翻动肉块和毛笋块这样可以更加均匀的上色和入味。
3、毛笋做菜一定要先焯水,去除涩味,才会更好吃。
相关文章推荐:春吃三笋不得肝癌吃笋抗癌食疗方春吃三笋不得肝癌吃笋抗癌食疗方
春吃三笋不得肝癌吃笋抗癌食疗方中医讲究春养肝,春天是肝旺之时,趁势养肝可避免后面暑期的阴虚,为一整年的健康打好基础。而春天有时吃笋的好时节,不仅美味可口,更养生保健,研究显示,常吃三笋可有效降低肝癌的发病率。》》》笋不能与什么同吃警惕八大相克食物《《《
远离肝癌吃三笋
1、竹笋:通便、排毒
竹笋食疗可达到通便作用,肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素,还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
食疗举荐:
用平菇、猴头菇各60克,瘦猪肉或乌鸡各200克,加竹笋600克切成片,用植物油炒熟或用文火炖熟,经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌,有严厉胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。
2、莴笋:增食欲、防贫血
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C,而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌,有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋,可促进有机酸和酶分泌,增加铁质吸收,有助于血小板上升和恢复,防止病情恶化。
食疗举荐:
莴笋去皮,切片清炒,爽利可口。
3、芦笋:减轻疲劳感
芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品,可减轻疲劳、增进食欲。
食疗推荐:
将鲜芦笋煮熟后凉拌着吃,清晨或是睡前各食用1次;也可用芦笋根天天5~10克,用水煎汤代茶饮用,3个月为1个疗程,半途不能间断。
不健康的生活方式,抽烟,喝酒,致癌物等等都和肝癌的发病率有着千丝万缕的关系。近日日本发现,常吃一种食物竟能将患肝癌的风险降低40%》》》真没想到男人吃它竟永不得肝癌真没想到男人吃它竟永不得肝癌
真没想到男人吃它竟永不得肝癌肝癌时时刻刻威胁着人类的生命。根据现有资料,肝炎病毒、黄曲霉素和饮水污染是肝癌发生的三大因素,当然,不健康的生活方式,抽烟,喝酒,致癌物等等都和肝癌的发病率有着千丝万缕的关系。近日日本发现,常吃一种食物竟能将患肝癌的风险降低40%。快来看看吧。(想要保护肝脏,不妨多吃肝脏喜欢的食物)肝脏最爱的美食
日本国立癌症研究中心日前发布的一项调查结果称,常吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等背部发青的鱼以及鳗鱼的人,与不怎么吃这些鱼的人相比,患肝癌的风险约低40%。
【人人必看】这样吃百病消癌症绕道走
鲭鱼等背部发青的鱼类在日本统称青鱼,这些鱼体内的不饱和脂肪酸含量非常高。
研究人员在1995~2008年间,以日本9个府县的约9万名45~74岁的居民为对象,进行了长期跟踪调查。研究人员记录了这些人摄入沙丁鱼、鳗鱼等8种鱼的量,所选取的8种鱼都是不饱和脂肪酸含量较高的种类。
结果发现,每天上述鱼类合计摄取量达到约70.6克的一组人,与每天只摄取约9.6克的一组人相比,患肝癌的风险要低36%。
原来吃青鱼还有这种好处,为了我们的肝脏,大家要常常吃啊!话说人体有许多器官,你知道哪些部位最容易得癌吗?得癌的原因又是什么呢?想知道答案,下页精彩继续》》》人体最易得癌的部位人体最易得癌的部位
最易患癌部位1:肺
无论男女,排在首位的都是肺癌。为什么肺部会如此脆弱呢?就目前的致癌原因分析,主要有两点。
第一是吸烟。据统计,30%的肿瘤发病都与长期吸烟有关,其中关系最密切的就是肺癌.第二是环境污染。有关数据表明,空气污染是诱发肺癌的原因之一。环境污染对人们肺部的伤害不亚于吸烟。
最易患癌部位2:乳腺
乳腺癌是世界上女性最常见的癌症。发生因素主要有:吃高脂肪高热量的食物、精神压力大、晚婚晚育等。
【不得不知】女性为什么更容易得肺癌?远离肺癌高危职业
最易患癌部位3:胃
除了盐、盐腌食物、红辣椒、加工肉类、烟熏食物、烧烤动物食物等是胃癌发生的原因外,胃黏膜的改变以及萎缩性胃炎也可导致胃癌发生。另外,共餐也会增加胃癌直接诱因幽门螺旋杆菌的传播机会。因此,甚至有人把胃癌归为了传染病。
最易患癌部位4:肝
目前有证据表明,乙肝病毒,食用被黄曲霉毒素污染的谷类和豆类,同时,长期饮酒都是导致肝癌发生的直接原因。
【精彩推荐】养胃的十大禁忌,胃癌的饮食预防法
最易患癌部位5:食管
导致食管癌发生的主要原因是喜欢吃烫的食物,比如常饮热茶等。此外,吸烟、肥胖、食用加工肉类等因素是直接诱因。胃酸反流也是增加食管癌的危险因素。
最易患癌部位6:大肠
红肉、大量饮酒(仅指男性)、高温油炸食物、常忍便意等,都有可能导致大肠癌。此外,炎症性肠病也可增加结肠癌的危险。
97Msw.com相关知识
五花肉焖黄豆
食材明细:
主料::五花肉400克,黄豆150克,
辅料::姜1块,八角2个,桂皮1片,干辣椒3个,生抽4勺,老抽1勺,盐1克,鸡精1克,豆瓣酱半勺,
五花肉焖黄豆的做法步骤:
1.黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2.五花肉切成小块。
3.放入锅中焯水然后冲去浮沫,沥干水份。
4.准备辅料,姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。
5.五花肉入锅小火炒至表面微黄。
6.再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。
7.再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。
8.将五花肉和黄豆转入砂锅中,一次性加适量清水,煮沸上盖转小火焖40分钟。
9.最后大火收汁,调入少许盐和鸡精。
10.成品图。
小贴士:
1、黄豆最好提前一晚充分泡发,这样焖出来的黄豆口感更好
2、制作的过程加入生抽、老抽、豆瓣酱均有咸味,所以最后盐要少放或是不放
五花肉焖蒜头
食材明细:
主料::五花肉500克,蒜头10克,
辅料::海天生抽4匙,海天老抽1匙,橄榄油2匙,客家黄酒4匙,白糖2匙,
五花肉焖蒜头的做法步骤:
1.自家种的蒜头,个头偏小,要提前剥好皮!
2.五花肉洗干净切好备用!然后热油锅把猪肉倒入炒锅,加适量食盐爆炒片刻!
3.把客家黄酒、生抽、老抽和白糖一起倒入炒锅,爆炒片刻!
4.爆炒片刻后,加入适量的开水!大火焖猪肉!焖了十分钟后,把蒜头放进去一起焖!
5.大火收汁!
6.可以装碟啦!
小贴士:
记住整个过程一定要大火,这样才不会粘锅!
笋干焖五花肉
食材明细:
主料::五花肉400克,笋干100克,
辅料::姜5片,香葱2根,
配料::料酒1大匙,盐适量,老抽2匙,糖适量,
笋干焖五花肉的做法步骤:
1.前一天将笋干用水清洗分,加入温水泡软。
2.五花肉洗净,切成条状,加盐、糖、老抽、料酒腌一下。
3.热锅加花生油,下姜片。
4.加入腌好的五花肉,稍稍翻炒至煎出香味再加1匙老抽。
5.将已经切好且沥干水分的笋干加入翻炒加水,转小火焖煮,30分钟后,收入汁撒上香葱碎即可。
小贴士:
有时间的话泡十个小时换一次水,这样做出来的笋干不会苦。收汁的时候可以加入一点海鲜酱(家里有的话),味道更鲜美哦!!
五花肉焖春笋
食材明细:
主料::春笋2根,五花肉1小块,胡萝卜1/4根,
辅料::葱少许,姜少许,料酒1勺,糖少许,盐适量,老抽1勺,
五花肉焖春笋的做法步骤:
1.春笋去皮。
2.切片入开水锅中烫2分钟左右捞出沥干。
3.五花肉切薄片。
4.葱姜切丝,胡萝卜切片。
5.热锅冷油,放入五花肉翻炒至变色吐油。
6.淋入料酒、老抽炒香,加入葱、姜丝煸炒出味。
7.倒入春笋及胡萝卜片焖烧2-3分钟左右。
8.调入盐及白糖翻炒均匀。
9.出锅装盘。
黄豆焖五花肉
食材明细:
主料::五花肉350克,黄豆150克,姜几片,干辣椒几个,八角2个,桂皮2片,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡粉适量,
黄豆焖五花肉的做法步骤:
1.黄豆提前三小时用热水泡发
2.姜切小片、八角、桂皮冲一下水,干辣椒冲水后切段
3.五花肉切块
4.锅内加点底油烧热,下五花肉小火煎出油,煎至表面微黄
5.然后下姜、八角、桂皮炒出香味
6.再调入适量生抽、老抽翻炒上色
7.将泡发的黄豆放入锅内加适量清水,将锅内汤汁烧开,转小火上盖焖半小时
8.最后大水稍微收一下汁,调入盐和鸡粉提味
9.成品图
小贴士:
1、黄豆最好提前三四小时用热水泡发,这样下锅后容易焖熟
2、五花肉先下锅煎出油,生抽与老抽的用量对半将五花肉翻炒上色
蒜头焖五花肉
食材明细:
主料::五花肉500克,蒜头50克,
辅料::料酒1勺,食盐5克,花生油5克,老抽2克,
蒜头焖五花肉的做法步骤:
1.蒜头去皮备用!
2.热油锅炒五花肉至变色!
3.五花肉炒变色后把生抽、老抽和料酒一起倒入炒锅继续炒五花肉!
4.五花肉炒出香味后,加适量水开始焖五花肉!
5.水开后盖上盖子继续大火焖!
6.二十分钟后把蒜头倒入锅里和五花肉一起焖!
7.继续大火焖,并大火收汁!
8.大火收完汁后,把鱼露加进去搅拌均匀即可!
9.蒜头焖五花肉出炉了!!
五花肉焖慈姑
食材明细:
主料::五花肉500克,慈姑200克,
辅料::姜片1块,生抽2克,老抽1克,食盐2克,花生油3克,白砂糖2克,
五花肉焖慈姑的做法步骤:
1.慈姑洗干净,切成两半,用开水烫一下,去去苦味!
2.用开水烫过的慈姑捞起来备用!
3.五花肉洗干净,切好备用!
4.热油锅,爆炒五花肉!
5.把配料倒下去继续爆炒!
6.用配料煮会!
7.加适量水开始焖五花肉!
8.焖得差不多的五花肉,把开水烫过的慈姑倒入炒锅,和五花肉一起焖!
9.大火收汁!
10.出炉了!
五花肉焖莲藕
食材明细:
主料::五花肉200g,莲藕200g,
辅料::蒜头适量,
配料::生抽适量,腐乳1块,老抽适量,糖2g,酒1勺,胡椒粉适量,
五花肉焖莲藕的做法步骤:
1.食材:莲藕,五花肉
2.五花肉厚切
3.五花肉用生抽,腐乳,糖,胡椒粉拌匀腌10分钟左右
4.莲藕削皮切和五花肉差不多大小
5.蒜头切片
6.热油锅放蒜片炒香,放点点盐炒更香。
7.放腌好的五花肉炒香炒出油
8.放入莲藕,加足够的水,1勺酒 大火烧开,改小火焖煮
9.煮到差不多收汁时加少量的老抽,上色用的
10.放了老抽开大火翻炒
11.翻炒到完全收汁即可
12.五花肉焖莲藕
相信《五花肉焖毛笋》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了粉葛焖五花肉专题,希望您能喜欢!